ขณะเดียวกัน ยังมีประชากรจำนวนมาก โดยเฉพาะกลุ่มเปราะบาง ที่ประสบปัญหาการเข้าถึงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเพียงพอ ความย้อนแย้งระหว่าง “อาหารส่วนเกิน” และ “การขาดแคลนอาหาร” จึงกลายเป็นความท้าทายสำคัญที่ทุกภาคส่วนต้องร่วมกันแก้ไข

ด้วยความเชื่อว่า “อาหารทุกมื้อมีคุณค่า” บาร์บีคิวพลาซ่า จึงร่วมมือกับ มูลนิธิสโกลารส์ ออฟ ซัสทีแนนซ์ (SOS Thailand) และศูนย์การค้าซีคอนสแควร์ ร่วมขับเคลื่อน “โครงการกอบกู้อาหาร (Food Rescue)” เพื่อส่งต่ออาหารส่วนเกินที่ยังคงคุณภาพและปลอดภัยสู่กลุ่มเปราะบางในชุมชน ภายใต้แนวคิดเศรษฐกิจหมุนเวียน (Circular Economy) ที่มุ่งลด Food Waste ควบคู่ไปกับการสร้างความเท่าเทียมในการเข้าถึงอาหาร (Food Equity) และสร้างคุณค่าร่วมให้กับสังคม ชุมชน และสิ่งแวดล้อม

ความร่วมมือครั้งนี้สะท้อนพลังของ Green Partnership ที่ขับเคลื่อนแนวคิด Circular Economy ให้เกิดขึ้นจริง ผ่านการร่วมมือตั้งแต่ปี 2568 จนถึงปัจจุบันกว่า 5,200 มื้อ โดยส่งมอบ “อาหารส่วนเกิน” ให้กลายเป็น “มื้อแห่งโอกาส” สำหรับกลุ่มเปราะบาง โดยในปี 2569 โครงการได้ต่อยอดสู่กิจกรรม “ครัวรักษ์อาหาร ปีที่ 2” นำอาหารส่วนเกิน (Surplus Food) และการสูญเสียอาหาร (Food Loss) ที่ผ่านการบริหารจัดการอย่างปลอดภัย มาปรุงเป็นอาหารสดใหม่กว่า 500 มื้อ ส่งมอบให้กับครอบครัวในชุมชนรุ่งมณีพัฒนา เขตวังทองหลาง กรุงเทพมหานคร ตอกย้ำว่าอาหารที่เคยถูกมองว่าเป็นของเหลือ สามารถกลับมาสร้างคุณค่าร่วมให้กับสังคมได้อย่างยั่งยืน

คุณจรูญโรจน์ เทพที ประธานบริหารสายงานซัพพลายเชน บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด กล่าวว่า “สำหรับ บาร์บีคิวพลาซ่า เราเชื่อว่า ‘อาหารหนึ่งจาน’ มีพลังมากกว่าการสร้างความอิ่ม แต่ยังสามารถส่งต่อโอกาส ความหวัง และสร้างการเปลี่ยนแปลงที่ดีให้กับผู้คนและสังคมได้ ภายใต้แนวคิด ‘ทำทุกมื้อให้ดีที่สุด’ เราจึงไม่ได้มุ่งเพียงการส่งมอบอาหารคุณภาพให้กับลูกค้าเท่านั้น แต่ยังมุ่งส่งต่อคุณค่าของอาหารไปยังผู้ที่ต้องการความช่วยเหลือ ผ่านการบริหารจัดการอาหารอย่างรับผิดชอบและยั่งยืน

โครงการ Food Rescue เป็นอีกหนึ่งตัวอย่างที่สะท้อนว่า ความยั่งยืนเกิดขึ้นได้จากพลังของความร่วมมือ โดย บาร์บีคิวพลาซ่า, มูลนิธิสโกลารส์ ออฟ ซัสทีแนนซ์ (SOS Thailand) และศูนย์การค้าซีคอนสแควร์ ได้ร่วมกันเปลี่ยน ‘อาหารส่วนเกิน’ ให้กลับมาสร้างคุณค่าอีกครั้ง ทั้งต่อผู้คน ชุมชน และสิ่งแวดล้อม ผ่านกิจกรรม ‘ครัวรักษ์อาหาร ปีที่ 2’ ณ ชุมชนรุ่งมณีพัฒนา เขตวังทองหลาง กรุงเทพมหานคร ซึ่งได้นำอาหารส่วนเกินที่ผ่านการบริหารจัดการอย่างปลอดภัยมาปรุงเป็นอาหารสดใหม่กว่า 500 มื้อ เพื่อส่งต่อให้กับครอบครัวในชุมชน เราเชื่อว่าแม้อาหารเพียงหนึ่งจานอาจดูเป็นสิ่งเล็กน้อย แต่เมื่อส่งต่อด้วยความตั้งใจ ก็สามารถสร้างการเปลี่ยนแปลงที่ยิ่งใหญ่ให้กับใครบางคนได้

และในทุกเดือนกรกฎาคม ซึ่งเป็นเดือนครบรอบการก่อตั้งบริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด เราได้สานต่อความมุ่งมั่นในการสร้างคุณค่าร่วมสู่สังคมผ่านกิจกรรม ‘7 Days ทำดีรอบบ้าน‘ อย่างต่อเนื่อง ที่เปิดโอกาสให้พนักงานทั่วประเทศร่วมคิด ร่วมลงมือทำดีในบริเวณชุมชนที่พนักงานทำงานหรือที่อยู่อาศัย เป็นการขับเคลื่อนกิจกรรมเพื่อสังคมและสิ่งแวดล้อม เช่น กิจกรรมเก็บขยะชายหาดของสาขาต่างจังหวัด กิจกรรมพัฒนาชุมชนให้น่าอยู่และสะอาดยิ่งขึ้นในพื้นที่รอบสาขา เพราะเราเชื่อว่าการเปลี่ยนแปลงที่ยั่งยืนสามารถเริ่มต้นได้จากการลงมือทำเล็ก ๆ ของทุกคน และเมื่อทุกคนร่วมกันลงมือทำ พลังเล็ก ๆ เหล่านั้นก็สามารถสร้างความสุขและผลกระทบเชิงบวกที่ยิ่งใหญ่ต่อสังคม ชุมชน และสิ่งแวดล้อมได้” คุณจรูญโรจน์ กล่าวทิ้งท้าย

คุณทวี อิ่มพูลทรัพย์ ผู้จัดการประจำประเทศไทยของมูลนิธิ SOS Thailand กล่าวว่า “เราพบว่าในทุกๆ วัน มีอาหารคุณภาพดีจำนวนมากที่ต้องถูกทิ้งไป ไม่ใช่เพราะไม่ปลอดภัยหรือไม่มีคุณค่า แต่เพียงเพราะไม่มีช่องทางไปถึงคนที่ต้องการ นี่คือช่องว่างที่ SOS Thailand ทำงานเพื่อเชื่อมต่อมาโดยตลอด ความร่วมมือกับ บาร์บีคิวพลาซ่าและศูนย์การค้าซีคอนสแควร์ ในโครงการ ‘ครัวรักษ์อาหาร’ สะท้อนให้เห็นว่าภาคธุรกิจสามารถเป็นส่วนหนึ่งของการแก้ปัญหานี้ได้อย่างเป็นรูปธรรม ตั้งแต่การเก็บรวบรวมอาหารส่วนเกิน การบริหารจัดการอย่างปลอดภัยตามมาตรฐาน จนถึงการปรุงเป็นมื้ออาหารสดใหม่ส่งต่อให้ครอบครัวในชุมชนต่างๆ ทั่วประเทศ ทุกขั้นตอนคือความตั้งใจร่วมกันที่จะไม่ปล่อยให้อาหารดีๆ กลายเป็นขยะ ในขณะที่ยังมีคนที่ต้องการอาหารมื้อนั้นอยู่จริง เราหวังว่าความร่วมมือครั้งนี้จะเป็นแรงบันดาลใจให้ภาคธุรกิจอื่นๆ เข้ามาร่วมสร้างระบบอาหารที่เป็นธรรมและยั่งยืนมากขึ้นไปด้วยกัน” คุณทวี กล่าวทิ้งท้าย

คุณบัณฑิต พฤกษ์คุ้มวงศ์ ผู้จัดการฝ่ายบริการลูกค้าและบริการทั่วไป บริษัท ซีคอน ดีเวลลอปเมนท์ จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า “โครงการ Food Rescue ผ่านกิจกรรม ‘ครัวรักษ์อาหาร ปีที่ 2’ ในครั้งนี้ ซีคอนฯ มีความยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้เป็นส่วนหนึ่งของการขับเคลื่อนและส่งเสริมภารกิจลดขยะอาหาร โดยได้ร่วมมือกับ ร้านบาร์บีคิวพลาซ่า สาขาซีคอนสแควร์ ในการเป็นตัวกลางรวบรวมอาหารส่วนเกินที่เหลือจากการจำหน่ายในแต่ละวัน ซึ่งยังคงคุณค่าทางอาหารและความปลอดภัยครบถ้วน เพื่อส่งต่อให้กับมูลนิธิสโกลารส์ สัสเทนเนเบิล ประเทศไทย (มูลนิธิ SOS Thailand) โดยอาหารส่วนเกินเหล่านี้จะถูกส่งมอบอย่างเหมาะสม เพื่อเปลี่ยน ‘อาหารส่วนเกิน’ ให้กลายเป็น ‘โอกาส’ และส่งต่อไปยังกลุ่มชุมชนเปราะบางในพื้นที่ต่างๆ ให้เกิดประโยชน์สูงสุด”

คุณบัณฑิต กล่าวเพิ่มเติมว่า ศูนย์การค้าซีคอนฯ มุ่งมั่นและตอกย้ำภาพลักษณ์การเป็นผู้นำด้านสิ่งแวดล้อมมาโดยตลอด จากความสำเร็จครั้งสำคัญของโครงการ “Seacon Zero Waste: จากขยะ สู่พลังงาน สร้างอนาคตสะอาด” ที่เปิดตัวอย่างเป็นทางการเมื่อปี 2568 ที่ผ่านมาสามารถบริหารจัดการขยะได้อย่างครบวงจรตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ และบรรลุผลสู่ Zero Waste เต็มรูปแบบ ครอบคลุมพื้นที่ทั้ง 2 สาขา ได้แก่ ศูนย์การค้าซีคอนสแควร์ ศรีนครินทร์ และศูนย์การค้าซีคอน บางแค ซึ่งการขยายผลมาสู่โครงการ “ครัวรักษ์อาหาร ปีที่ 2” ในครั้งนี้ จะเป็นอีกหนึ่งฟันเฟืองสำคัญที่ช่วยขับเคลื่อนให้ซีคอนฯ เดินหน้าด้านสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืนต่อไป คุณบัณฑิต กล่าวทิ้งท้าย

The post พลิกอาหารส่วนเกินสู่คุณค่าร่วม บาร์บีคิวพลาซ่า ผนึกกำลัง SOS Thailand และศูนย์การค้าซีคอนสแควร์ ขับเคลื่อน Food Rescue ผ่านกิจกรรม “ครัวรักษ์อาหาร ปีที่ 2” appeared first on SD Thailand.

จุดเริ่มต้นจาก มื้ออบอุ่นหนึ่งมื้อ แต่อาจกลายเป็นมื้อที่มีความหมายที่สุดสำหรับใครบางคน บาร์บีคิวพลาซ่า ได้เริ่มต้นการบริจาคอาหารส่วนเกิน (Food Surplus) โดยมุ่งสร้างความเข้าใจเรื่องการบริโภคอย่างยั่งยืน ควบคู่กับการลดการสูญเสียอาหาร (Food Loss) และขยะอาหาร (Food Waste) ในอุตสาหกรรมร้านอาหาร

มื้ออบอุ่นที่สร้างรอยยิ้มใหญ่ในชุมชน กิจกรรม “ครัวรักษ์อาหาร” ถือเป็นก้าวแรกของโครงการฯ ที่เกิดขึ้นจากความร่วมมือของ บาร์บีคิวพลาซ่า, มูลนิธิ SOS Thailand และศูนย์การค้าซีคอน บางแค ส่งต่ออาหารส่วนเกินจำนวน 450 มื้อ ให้กับชุมชนเปราะบาง ณ วัดจันทร์ประดิษฐาราม เมื่อวันที่ 17 มิถุนายน 2568 ที่ผ่านมา กิจกรรมนี้ไม่ใช่แค่การแบ่งปันอาหาร แต่คือการวางรากฐานของ “Food Rescue Chain” ที่เปลี่ยนมื้ออบอุ่นให้กลายเป็นพลังของการเปลี่ยนแปลงอย่างยั่งยืน

คุณจรูญโรจน์ เทพที ประธานบริหารสายงานซัพพลายเชน บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด กล่าวถึงแนวคิดเบื้องหลังโครงการ Food Rescue ว่า “สำหรับ บาร์บีคิวพลาซ่า อาหารส่วนเกินไม่เคยถูกมองว่าเป็นของเหลือ แต่เป็นโอกาสในการสร้างคุณค่าและขับเคลื่อนความเท่าเทียมในการเข้าถึงอาหาร เราเชื่อมั่นในคำว่า ‘ทำมื้อนี้ให้ดีที่สุด’ ที่ไม่ได้หมายถึงเพียงการดูแลคุณภาพอาหารบนโต๊ะของลูกค้าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการส่งต่อคุณค่านั้นให้ขยายวงกว้างไปยังชุมชนและสังคมโดยรอบ แนวคิดนี้กลายเป็นแรงผลักดันสำคัญที่ทำให้ บาร์บีคิวพลาซ่า เริ่มต้นโครงการ Food Rescue โดยการดึงพลังกรีนพาร์ทเนอร์ (Green Partner) ที่แข็งแกร่งอย่าง มูลนิธิ SOS Thailand และศูนย์การค้าซีคอน บางแค เพื่อร่วมกันสร้างการเปลี่ยนแปลงที่ยั่งยืน พร้อมขับเคลื่อนผลกระทบเชิงบวกสู่สังคมในระดับชุมชน

จากความตั้งใจในการจัดการอาหารของ บาร์บีคิวพลาซ่า ยังต่อยอดมาจากแคมเปญ #กินเกลี้ยงเลี่ยงFoodWaste โดยมีการรณรงค์ให้ลูกค้าและพนักงานตระหนักว่าการกินอาหารให้หมดจาน ก็เป็นส่วนหนึ่งในการช่วยลดขยะอาหาร ซึ่งเป็นปัญหาสำคัญที่ส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม และสำหรับปีนี้โครงการ Food Rescue ได้เริ่มต้น ที่ ร้านบาร์บีคิวพลาซ่า สาขาซีคอน บางแค สาขาแรก เมื่อวันที่ 24 กุมภาพันธ์ 2568 โดยดำเนินการคัดแยกและส่งต่ออาหารส่วนเกินที่ยังสด สะอาด และปลอดภัย เช่น กะหล่ำปลีฝอย พริกสดปั่น กระเทียมปั่น และข้าวหอมมะลิหุงสุก ของสาขาในแต่ละวัน ให้ ศูนย์การค้าซีคอน บางแค ประสานส่งต่อไปยัง มูลนิธิ SOS Thailand ด้วยการจัดการอย่างเป็นระบบ อาหารเหล่านี้จึงเปลี่ยนจากของเหลือกลายเป็นมื้อที่มีคุณค่าสำหรับกลุ่มผู้เปราะบางที่ขาดโอกาสเข้าถึงอาหาร

จากเพียงหนึ่งสาขา เราสามารถกู้คืนอาหารได้เฉลี่ย 1.86 กิโลกรัมต่อวัน หรือ 669.6 กิโลกรัมต่อปี ซึ่งช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกได้มากถึง 531.19 กิโลกรัม CO₂e/ปี หรือเทียบเท่ากับการปลูกต้นไม้ได้กว่า 44 ต้นต่อปี สำหรับปี 2568 นี้ เราวางแผนขยายไปยังสาขาซีคอนสแควร์ ศรีนครินทร์ เป็นลำดับถัดไป และขยายผลไปยัง 11 สาขาที่เป็น Green Restaurant อาทิ สาขาเซ็นทรัล วิลเลจ สุวรรณภูมิ, สาขาเซ็นทรัล บางนา ชั้น 3, สาขาเซ็นทรัล ลาดพร้าว, สาขาเซ็นทรัล เฟสติวัล อีสต์วิลล์, สาขาเซ็นทรัล พระราม 2,  สาขาเซ็นทรัล พระราม 3, สาขาเซ็นทรัล บางนา ชั้น 6, สาขาเซ็นทรัล พระราม 9, สาขาเซ็นทรัลเวิลด์, สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า และ สาขาเซ็นทรัล รามอินทรา โดยมีเป้าหมายสู่ 65 สาขาทั่วกรุงเทพมหานครในปี 2573

สำหรับเรา ทุกมื้ออาหารมีพลังในการสร้างการเปลี่ยนแปลง แม้จะเป็นเพียงเศษผัก ชิ้นส่วนหมูตัดแต่ง หรือวัตถุดิบเล็ก ๆ ที่เคยถูกมองข้าม แต่เมื่อส่งต่อด้วยความตั้งใจ ก็สามารถกลายเป็น มื้อสำคัญของใครบางคน เพราะสุดท้ายแล้ว…‘สิ่งที่เกือบถูกทิ้ง อาจเป็นความสุขของใครบางคน’  คุณจรูญโรจน์ กล่าวทิ้งท้าย

คุณทวี อิ่มพูลทรัพย์ ผู้จัดการประจำประเทศไทยของมูลนิธิ SOS Thailand กล่าวว่า ในนามของมูลนิธิ Scholars of Sustenance หรือ SOS ผมรู้สึกเป็นเกียรติและยินดีเป็นอย่างยิ่งที่เป็นส่วนหนึ่งในพิธีลงนามความร่วมมืออันสำคัญยิ่งกับ บาร์บีคิวพลาซ่า  และ ศูนย์การค้าซีคอนบางแค ในวันนี้ครับ ความร่วมมือครั้งนี้ ถือเป็นก้าวสำคัญที่จะช่วยขับเคลื่อนภารกิจของ SOS  Thailand  ในการบรรเทาปัญหาความอดอยากและลดขยะอาหารในประเทศไทย บาร์บีคิวพลาซ่า ซึ่งเป็นผู้นำในธุรกิจอาหาร ได้แสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นในการแสดงความรับผิดชอบต่อสังคม ด้วยการบริจาคอาหารส่วนเกินที่ยังคงมีคุณภาพดี ผ่านเครือข่ายของมูลนิธิ SOS Thailand ไปยังกลุ่มผู้ที่ต้องการความช่วยเหลือ เราเชื่อมั่นว่า การที่ท่านตัดสินใจบริจาคอาหารส่วนเกินมานั้น จะเป็นก้าวสำคัญในวงการธุรกิจอาหารประเทศไทยที่ไม่ต้องทิ้งอาหารที่มีคุณภาพดีอีกต่อไป การลงนามในบันทึกความเข้าใจ (MOU) ครั้งนี้ ไม่ใช่เพียงแค่พิธีการ แต่เป็นการยืนยันถึงเจตนารมณ์ร่วมกันในการสร้างผลกระทบเชิงบวกให้กับสังคมและสิ่งแวดล้อม เรากำลังร่วมกันสร้างระบบอาหารแห่งความยั่งยืนที่ซึ่งอาหารจะไม่ถูกทิ้งขว้างอย่างไร้ค่า แต่จะถูกส่งต่อคุณค่าไปยังผู้ที่เหมาะสมที่สุด เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าความร่วมมือในวันนี้จะเป็น อีกหนึ่งแรงผลักไทยให้ธุรกิจอาหาร จัดการอาหารส่วนเกินอย่างถูกวิธี เพื่อสังคมที่ทุกคนสามารถเข้าถึงอาหารได้อย่างเพียงพอ” คุณทวี กล่าวทิ้งท้าย        

คุณบัณฑิต พฤกษ์คุ้มวงศ์ ผู้จัดการฝ่ายบริการลูกค้าและบริการทั่วไป บริษัท ซีคอน บางแค จำกัด กล่าว “เรามีความยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้เป็นส่วนหนึ่งของการขับเคลื่อนส่งเสริมภารกิจลดขยะอาหารสร้างความยั่งยืน โดยมีส่วนร่วมในการช่วยสนับสนุนเป็น “ตัวกลางเชื่อมต่อ” เพื่อนำไปสู่การบริหารจัดการอาหารส่วนเกินอย่างเป็นระบบ มีการจัดเก็บรวบรวม และส่งต่ออาหารอย่างมีคุณภาพถูกสุขลักษณะ โดยร่วมมือกับ Green Partner ร้านบาร์บีคิวพลาซ่า สาขาซีคอน บางแค ในการเป็นตัวกลางรวบรวมอาหารส่วนเกินที่เหลือในแต่ละวันแต่ยังคงคุณค่าทางอาหารและความปลอดภัย จากร้านส่งต่อให้กับ มูลนิธิ SOS Thailand อาหารส่วนเกินเหล่านี้จะถูกส่งมอบอย่างเหมาะสม เปลี่ยน “อาหารส่วนเกิน” กลายเป็น“โอกาส” ส่งต่อไปยังกลุ่มชุมชนเปราะบางในพื้นที่ต่างๆ ให้เกิดประโยชน์สูงสุด

โดยตลอดกว่า 1 ปี ที่ศูนย์การค้าซีคอน บางแค ได้เข้าร่วมเป็นส่วนหนึ่งของการขับเคลื่อนส่งเสริมภารกิจลดขยะ อาหารสร้างความยั่งยืน ซีคอนฯ ยังได้รับความร่วมมือจากร้านค้าอีกมากมายในศูนย์การค้าที่ตอบรับเข้าร่วมโครงการลดขยะ อาหารส่วนเกินนี้  ศูนย์การค้าซีคอน บางแค มีความมุ่งมั่นและเล็งเห็นความสำคัญในขับเคลื่อนส่งเสริมภารกิจสร้างความยั่งยืน เรามีความมุ่งหวังเป็นอย่างยิ่งว่าความร่วมมือในครั้งนี้ จะเป็นจุดเริ่มต้นของ Green Model ที่ช่วยสร้างคุณค่าทางสังคม และขับเคลื่อนความยั่งยืนด้านสิ่งแวดล้อมในระยะยาว นอกจากนี้เรายังให้ความสำคัญกับการบริหารจัดการทรัพยากรและสิ่งแวดล้อมในทุกมิติ ทั้งในด้านของพลังงาน สะอาด และการลดปริมาณขยะอย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งถือเป็นหนึ่งในเป้าหมายสำคัญที่เรายึดมั่นมาโดยตลอด” คุณบัณฑิตฯ กล่าวทิ้งท้าย

The post บาร์บีคิวพลาซ่า ผนึกกำลัง Green Partner SOS Thailand และ ศูนย์การค้าซีคอน บางแค เปลี่ยนอาหารส่วนเกินเป็น “มื้ออบอุ่นที่มีความหมาย”  นำร่อง “วัดจันทร์ประดิษฐาราม” appeared first on SD Thailand.