หลังจากสร้างกระแสฮือฮาบนโลกโซเชียลที่ผ่านมา ทำให้หลายคนสงสัยว่า “สูดดดดดดดใหม่” ของ Bar B GON คืออะไร จนกระทั่งถูกเฉลยด้วยการเซอร์ไพรส์จากมังกรทั้ง 2 ตัว เริ่มจาก “มังกรเขียว” ชวน “มังกรทอง” บุกสร้างความสดชื่นและความสนุก ด้วยเซตสุดลิมิเต็ด “ชุดยาดม มังGONทอง” ที่ไม่เพียงแต่เติมความสดชื่น แต่ยังช่วย “ฮีลใจ” ให้กับหลายๆ คนที่ต้องการเติมพลัง ทั้งจากการทำงานหนัก หรือการเดินทางไกล

อีกทั้งยังช่วย “ฮีลใจ” ส่งต่อไปยังกลุ่มคนที่ต้องทำงานในช่วงเทศกาลสงกรานต์อย่าง พี่ๆ ขนส่งที่ต้องเสียสละเวลาครอบครัวเพื่อรับผิดชอบงานตรงหน้า ไม่สามารถกลับไปหาสิ่งที่ “ฮีลใจ” ได้ เช่น การกลับบ้านไปหาคนที่รัก เพื่อเติมพลังใจในช่วงเวลาพิเศษนี้

และเพื่อเป็นการให้กำลังใจกับ พี่ๆ พนักงานขนส่งทั้งพนักงานขับรถ และพนักงานบริกร พี่ Bar B GON พร้อมน้องมังกรทอง จึงลงพื้นที่ที่สถานีขนส่งผู้โดยสารกรุงเทพ จตุจักร (หมอชิต 2) แจกกล่องบ็อกเซตพร้อมข้อความฮีลใจ และส่งต่อพลังบวก ด้วย “ชุดยาดม มังGONทอง” ที่ช่วยเติมความสดชื่นทางกาย ด้วยยาดมสมุนไพรตรามังกรทอง กระปุกสีน้ำเงินจากอ้วยอันโอสถ ที่ช่วยคลายความเหนื่อยล้าและเติมพลัง พร้อมทำงานต่อ และเคสยาดมฮีลใจลาย Bar B GON & Friends ดีไซน์เอกลักษณ์ที่สามารถตกแต่งได้ตามใจ  สิ่งนี้ไม่ใช่แค่ของขวัญ แต่เป็นสัญลักษณ์แห่งความห่วงใยและพลังบวกจากพวกเรา บาร์บีคิวพลาซ่าและมังกรทอง ที่ส่งต่อให้พี่ๆ ผู้ทุ่มเทให้แก่งานบริการ เพื่อสร้างประสบการณ์เดินทางที่ดีให้ผู้โดยสารทุกคนในช่วงวันหยุดยาวนี้

คุณรัฐ ตระกูลไทย ประธานเจ้าหน้าที่บริหารสายงานการตลาด บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด กล่าวว่า “ปีนี้เรามุ่งเน้นการสร้างทัศนคติให้คนในองค์กรเห็นว่า #ทำทุกมื้อให้ดีที่สุด ผ่านกิจกรรมต่างๆ ที่เราจัดขึ้นตั้งแต่ต้นปี เช่น การแจกไอศกรีมให้กับพนักงาน และร้านค้าข้างเคียง เพื่อสร้างความสัมพันธ์ที่ดี ไปจนถึงแคมเปญ ‘แปะหัวใจ’ ที่ให้ลูกค้าร่วมส่งกำลังใจให้พนักงานของเรา ความตั้งใจนี้ไม่ได้อยู่แค่ในองค์กรแต่ยังขยายไปยังลูกค้าและร้านค้าข้างเคียงด้วย 

และนี่เป็นอีกหนึ่งกิจกรรมที่เราตั้งใจส่งต่อให้แก่ฮีโร่ในช่วงวันหยุดสงกรานต์ ไปยังพนักงานขนส่งที่มีบทบาทสำคัญในการช่วยให้พี่น้องชาวไทยเดินทางกลับบ้านอย่างปลอดภัย โดยชวน ‘มังกรทอง‘ ยาดมสมุนไพรยอดนิยมที่คนไทยคุ้นเคย มาทำ ‘ชุดยาดม มังGONทอง’  ที่ บาร์บีคิวพลาซ่า ได้ออกแบบเคสยาดมลายเฉพาะ “Bar B GON & Friends” คู่กับยาดมตรามังกรทองจากอ้วยอันโอสถ เพื่อส่งมอบให้กับผู้ที่ต้องการสิ่งที่จะช่วยฮีลใจในช่วงเวลาที่เหนื่อยล้าจากการทำงาน โดยเฉพาะพี่ๆ ในกลุ่มขนส่งที่ต้องทำงานหนักในช่วงเทศกาลสงกรานต์ โดยไม่ได้หยุดพักหรือกลับบ้าน เราขอส่งกำลังใจและขอบคุณสำหรับความทุ่มเทที่ทำให้การเดินทางของพี่น้องชาวไทยในช่วงเทศกาลสงกรานต์เป็นไปอย่างราบรื่นและปลอดภัย” คุณรัฐฯ กล่าว

คุณนิชา สมบูรณ์เวชชการ กรรมการผู้จัดการ บริษัท อ้วยอันโอสถ จำกัด กล่าวเสริม “ทางอ้วยอันโอสถ ต้องขอขอบคุณทาง บาร์บีคิวพลาซ่า ที่เริ่มโปรเจกต์ดีๆ  และได้ชวนทางอ้วยอันโอสถให้มาทำกิจกรรมดีๆ ร่วมกัน ทางเรารู้สึกดีใจและตื่นเต้นกับโปรเจกต์พิเศษในครั้งนี้ เป็นการจับมือกันครั้งแรกของสองมังกร พี่ GON แห่ง บาร์บีคิวพลาซ่า และมังกรทอง ของอ้วยอันโอสถ สองมังกรผู้มีความรู้สึกอยากฮีลใจคนทำงานช่วงสงกรานต์จึงเกิดขึ้นและเราก็หวังว่าโปรเจกต์ มังGONทอง จะมีส่วนช่วยในการฮีลใจ คนทำงานช่วงสงกรานต์ที่ไม่ได้กลับบ้านหรือคนที่ไม่ได้หยุดพักผ่อนช่วงสงกรานต์ไม่มากก็น้อย

ความพิเศษของ ชุดยาดม มังGONทอง แน่นอนว่านอกเหนือจากความหอมสดชื่น ของยาดมสมุนไพรจากอ้วยอันโอสถแล้ว  พิเศษยิ่งกว่าด้วยเคสยาดมสุด Cute ที่ทาง  บาร์บีคิวพลาซ่า ออกแบบเคสยาดมสุดพิเศษใส่กล่องลายน่ารัก พร้อมข้อความฮีลใจที่อยากส่งถึงคนที่เราแคร์  หรือคิดถึง เชื่อว่าใครที่ได้รับเซตสุดลิมิเต็ด “ชุดยาดม มังGONทอง” จะรู้สึกสดชื่น ผ่อนคลายและอบอุ่นใจไปในคราวเดียวกัน

ช่วงสงกรานต์ทุกคนต้องกลับบ้าน และแน่นอนว่า  พี่ๆ พนักงานขนส่งต้องทำงานอย่างหนัก  เพื่อรับส่งผู้คนให้ไปอยู่กับครอบครัวและฉลองในช่วงเทศกาลสงกรานต์  หลายๆ คนอาจลืมไปว่า พี่ๆ พนักงานขนส่งก็มีครอบครัวและอยากไปอยู่กับครอบครัวช่วงสงกรานต์เหมือนกัน  ดังนั้นพวกเค้าจึงเหมือนเป็นผู้เสียสละให้พวกเราในเทศกาลนี้  โปรเจกต์นี้จึงเกิดขึ้น เพราะเราอยากจะเป็นส่วนหนึ่งในการฮีลใจพี่ๆ ผู้เสียสละของพวกเรา   

ยังมีอีกหลายอาชีพที่ต้องทำงานในช่วงสงกรานต์ ไม่ได้กลับไปอยู่กับครอบครัว หรือมีใครที่คุณรู้จัก ต้องการการฮีลใจ ทางเราจึงอยากจะมาชวนเพื่อนๆ ให้มาร่วมสนุกกับแคมเปญนี้  เพื่อให้คนที่เราต้องการจะฮีลใจเขาได้รู้สึกดี รู้สึกมีกำลังใจในการทำงาน มาร่วมสนุก ส่ง Forward กล่องฮีลใจ  มังGONทอง ต่อกันนะคะ”  คุณนิชาฯ กล่าว 

The post งาน Collab แห่งปีของ 2 มังกรตัวท็อป ‘บาร์บีคิวพลาซ่า x มังกรทอง’ ​เคสยาดมสุดคิวท์ ‘ชุดยาดม มังGONทอง’ ร่วมฮีลใจพี่ๆ ขนส่งช่วงสงกรานต์ appeared first on SD Thailand.

หลังประกาศขับเคลื่อน​ภารกิจ​ ‘ส่งมอบความสุข​ผ่านมื้ออาหารเพื่อความยั่งยืน’ (Delivery Sustainable Happiness) ​​​​เพื่อมุ่งสู่​ธุรกิจที่มีความแข็งแกร่ง และยั่งยืน พร้อม​​​​มีส่วนในการดูแล ผู้คนใน​สังคม ไปจนถึง​การดูแลรักษาสิ่งแวดล้อมและโลกใบนี้ ภายใต้กลยุทธ์  ‘From Cabbage Farm to Table’ เพื่อสามารถบริหารจัดการทั้งการใช้ทรัพยากรและพลังงานภายใน Supply Chain ​ให้เกิดประสิทธิภาพรวมทั้งสร้างคุณค่าได้สูงสุดตั้งแต่ต้นน้ำไปจนถึงปลายน้ำ

ล่าสุด บาร์บีคิวพลาซ่า เปิดตัว ‘น้องกะหล่ำ’ ผู้ช่วยสื่อสารด้านความยั่งยืนให้แบรนด์ ​คู่กับ ‘บาร์บีก้อน’ หรือ ‘พี่ก้อน’ ที่ทำหน้าที่เป็นตัวแทนของแบรนด์เพื่อสื่อสารแคมเปญด้านการตลาด จนได้รับความรักจากผู้คนจำนวนมากไปก่อนหน้านี้

โดยน้องกะหล่ำมาพร้อมภารกิจแรกกับแคมเปญ ‘กินเกลี้ยงเลี่ยง Food Waste’ แค่กินหมดจาน เท่ากับการช่วยโลก เชิญชวนให้ทุกคนร่วมทำชาเลนจ์กับน้องกะหล่ำ ด้วยการรับประทานอาหารให้หมด โดยเริ่มต้นง่ายๆ ได้ที่จาน ที่บ้าน และที่ร้านบาร์บีคิวพล่าซ่า พร้อมถ่ายภาพและติดแฮชแทก #กินเกลี้ยงเลี่ยงFoodWaste  เพื่อสร้างความตระหนักและการมีส่วนร่วมในการช่วยลดขยะอาหาร ซึ่งเป็นอีกหนึ่งสาเหตุของการเกิดก๊าซเรือน​กระจก และปัญหาโลกร้อน

ทำไมต้องเป็น ‘น้องกะหล่ำ’?

สำหรับการใช้ ‘น้องกะหล่ำ’ มาเป็นอีกหนึ่ง Symbolic เพื่อเป็นตัวแทนแบรนด์ แม้ว่าบาร์บีคิวพลาซ่า จะมีบาร์บีก้อน ซึ่งมีความแข็งแรงทั้งในการเชื่อมโยงมาสู่แบรนด์บาร์บีคิวพลาซ่าและได้รับความรักจากลูกค้า​เป็นอย่างดีแล้วนั้น เนื่องจาก ‘กะหล่ำปลี’ ถือว่าเป็นอีกหนึ่งสัญลักษณ์ที่ทำให้คนสามารถนึกถึงร้านบาร์บีคิวพลาซ่าได้ในอีกหนึ่งมิติ เพราะทุกโต๊ะภายในร้านจะมี ‘จานกะหล่ำปลีฝอย’ ตั้งไว้ เพื่อให้ทุกคนสามารถรับประทานได้ฟรี และเติมได้ไม่อั้น

ขณะที่ Journey ของกะหล่ำปลี ก็มีความน่าสนใจมากเช่นกัน เพราะสามารถเชื่อมโยงภาพของบาร์บีคิวพลาซ่าในการ​สร้าง Positive Impact ได้ตั้งแต่ต้นน้ำหรือจากไร่ของเกษตรกร มาจนถึงปลายน้ำที่โต๊ะของผู้บริโภคทุกคน ตามแผนกลยุทธ์การขับเคลื่อน ‘From Cabbage Farm to Table’  ตั้งแต่การเข้าไปส่งเสริมอาชีพและสร้างรายได้ให้เกษตรกรผู้ปลูกกะหล่ำปลีในหลายพื้นที่ ซึ่งนอกจากการรับซื้อแบบประกันราคาแล้ว ยังเข้าไปปลูกฝังองค์ความรู้ในการปลูกแบบ GAP ที่ลดการใช้สารเคมีลงได้กว่า 50% ซึ่งดีต่อสุขภาพเกษตรกรมากกว่าด้วย

ส่วนมิติภายในร้าน​ ‘กะหล่ำปลี’ ถือว่าเป็นวัตถุดิบสำคัญของบาร์บีคิวพลาซ่า และยังถือว่าเป็นแบรนด์​ที่ใช้กะหล่ำปลีมากที่สุดในประเทศไทย ด้วยปริมาณถึง 5 ตันต่อวัน หรือไม่ต่ำกว่า 2 ล้านกิโลกรัมต่อปี ​ขณะที่การควบคุมปริมาณการใช้กะหล่ำปลีอย่างมีประสิทธิภาพ เพื่อไม่ให้เหลือเป็น Food Waste ในปริมาณมาก ​ทางร้านได้ออกแบบการเสิร์ฟที่สอดคล้องกับพฤติกรรมในการรับประทานของลูกค้าที่จะทานน้อยลงในจานถัดไป โดย​​เสิร์ฟปริมาณกะหล่ำถ้วยแรกที่ 125 กรัม และถ้วยต่อๆ ไปที่ 80 กรัม

ทำให้สามารถลดการทิ้งกะหล่ำจากการรับประทานเหลือของลูกค้าลงได้กว่า 10% หรือกว่า 2 แสนกิโลกรัมต่อปี เทียบเท่าปริมาณคาร์บอนที่ลดลงได้ถึง 82 ตันคาร์บอนไดออกไซด์เทียบเท่า และยังช่วยลดปริมาณการเกิดขยะอาหารไปยังบ่อฝังกลบ สาเหตุสำคัญของการเกิดมีเทน ซึ่งเป็นก๊าซเรือนกระจกประเภทหนึ่งที่สร้างผลกระทบมากกว่าคาร์บอนไดออกไซด์ถึง 25 เท่า สอดคล้องกับทิศทางในการมุ่งสู่ Zero Waste to Landfill และการเปลี่ยนผ่านสู่ Green Store ของบาร์บีคิวพลาซ่าในทุกสาขา ภายในปี 2030 อีกด้วย

ดังนั้น ​เรื่องราวและเส้นทางของ ‘กะหล่ำ​’ จึงสามารถสะท้อนภารกิจในการขับเคลื่อนความยั่งยืนของบาร์บีคิวพลาซ่าได้เป็นอย่างดี​ ​​

The post เตรียมพบ ‘น้องกะหล่ำ’ ผู้ช่วย ‘พี่ก้อน’ พร้อมภารกิจสื่อสารเรื่อง Food Waste และความยั่งยืนของร้านบาร์บีคิวพลาซ่า appeared first on SD Thailand.

ผ่านการขับเคลื่อน​กลยุทธ์สู่การลงมือทำตามแนวทาง ‘From Cabbage Farm to Table’ เพื่อสามารถบริหารจัดการให้เกิดประสิทธิภาพรวมทั้งสร้างคุณค่าได้ตลอดทั้ง Supply Chain ซึ่งเบื้องหลังความสำเร็จ มาจากการให้ความสำคัญกับ Stakeholders ทุกมิติ ​ทั้งแกนหลักอย่าง Tripple Bottom Line หรือ 3P ที่ประกอบด้วย People Planet และ Profit รวมทั้งการเติมเต็มอีก 2P เพื่อช่วยขับเคลื่อนสู่​​เป้าหมายได้รวดเร็ว และลดความเสี่ยงได้มากขึ้น คือ Peaceful หรือการขับเคลื่อนธุรกิจตามกรอบของจริยธรรม คุณธรรม และธรรมาภิบาลที่ดี​ รวมทั้ง Partnership เพราะการขับเคลื่อนความยั่งยืน ไม่สามารถทำให้สำเร็จได้โดยลำพัง การมีพันธมิตรช่วยขับเคลื่อนจะทำให้​ไปถึงเป้าหมายได้ง่ายขึ้น ขณะเดียวกันยังช่วยเพิ่ม Positive Impact ​ระหว่างทางในการขับเคลื่อนได้มากขึ้นด้วย

From Cabbage Farm จากฟาร์มสู่ชุมชน

คุณจรูญโรจน์ เทพที ประธานบริหารสายงาน-ซัพพลายเชน บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด กล่าวถึงแผนขับเคลื่อนสู่ความยั่งยืนของบาร์บีคิวพลาซ่า โดยมี ‘กะหล่ำ’ (Cabbage) เป็นสัญลักษณ์สำคัญในการเดินทาง เพราะถือเป็นหนึ่งใน Signature ​ที่ทุกโต๊ะในร้านต้องมีถ้วยกะหล่ำวางไว้ และยังเป็นวัตถุดิบสำคัญของ​​บาร์บีคิวพลาซ่าด้วยเช่นกัน ในฐานะแบรนด์ที่ใช้กะหล่ำมากที่สุดในประเทศก็ว่าได้ ด้วยปริมาณถึง 5 ตันต่อวัน หรือไม่ต่ำกว่า 2 ล้านกิโลกรัมต่อปี

ดังนั้น ‘กะหล่ำ’ จึงเป็นเสมือนตัวแทนและจุดเชื่อมโยงการส่งมอบประโยชน์ คุณค่า ความสุข และความยั่งยืนไปยังทุกมิติภายใน Ecosystem​ จากการขับเคลื่อนธุรกิจของบาร์บีคิวพลาซ่า ​ตั้งแต่ต้นทางจากฟาร์มไปจนถึงโต๊ะผู้บริโภค รวมทั้งผู้คนและสังคมโดยรอบได้

เส้นทาง From Cabbage Farm ยัง​สอดคล้องกับมิติ​ People ของบาร์บีคิวพลาซ่าที่ให้ความสำคัญเรื่อง ‘คน’ เป็นอันดับแรก​ ทั้งพนักงานในองค์กร และ​คน​ที่อยู่ในห่วงโซ่ธุรกิจอย่างกลุ่มเกษตรกร ด้วยการ​​เข้าไปรับซื้อกะหล่ำโดยตรงจากฟาร์มโดยไม่ผ่านพ่อค้าคนกลาง ช่วยให้เกษตรกรขายผลผลิตได้ในราคาที่ดี​ จากการรับประกันราคา และการวางแผนปริมาณการซื้อวัตถุดิบไว้ล่วงหน้าเพื่อช่วยเกษตรกรวางแผนการปลูกอย่าง​เหมาะสม และยังลดปริมาณการสูญเสียในธุรกิจได้ด้วย​ รวม​ถึง​เข้าไปส่งเสริมการปลูกแบบ GAP ที่ลดการใช้สารเคมีลงถึง 50% เพื่อได้ผลผลิตที่มีคุณภาพ และมีความปลอดภัยทั้งต่อผู้บริโภครวมทั้งเกษตรกรผู้ปลูกด้วย ซึ่งปัจจุบัน​ได้เข้าไปสนับสนุน และส่งเสริมกลุ่มเกษตรกรผ่านรัฐวิสาหกิจ 3 แห่ง คือ วิสาหกิจชุมชนผักแปลงใหญ่ อ.พบพระ จ.ตาก,​ ชุมชนบ้านนาป่าแปก จ.แม่ฮ่องสอน และ ชุมชนเกษตรกร อ.หางดง จ.เชียงใหม่

“บาร์บีคิวพลาซ่า ยังมุ่งส่งเสริมการศึกษาให้ลูกหลานเกษตรกรในพื้นที่และชุมชนใกล้เคียงผ่าน ศูนย์อบรมฟู้ดแพชชั่น ที่ต่อยอดประสบการณ์และความเชี่ยวชาญของบาร์บีคิวพลาซ่า มาพัฒนาเป็นหลักสูตรด้านสุขาภิบาลอาหารและการจัดการร้านอาหาร สามารถเทียบวุฒิระดับ ปวช. รวมทั้งเพิ่มรายได้จากการทำงานระหว่างเรียน โดย​ส่งเสริมมาตั้งแต่ปี 2561​ มีผู้ผ่านหลักสูตรแล้วกว่า 300 คน และยังเป็นหลักสูตรพัฒนา​เสริมสร้างศักยภาพบุคลากร เพื่อสร้างคนที่ทั้ง ‘เก่ง ดี สุข’ รวมทั้งแบ่งปันความรู้ให้​องค์กรหรือผู้ต้องการพัฒนาตนเองในธุรกิจร้านอาหาร​ โดยมีเป้าหมายเพิ่มโอกาสให้ผู้คนไม่ต่ำกว่า 30,000 คน ในการพัฒนาศักยภาพ ความสามารถ พร้อมเพิ่มทักษะให้บุคลากร​ สร้าง​ความเท่าเทียมด้านการเข้าถึงการศึกษาและ​​พัฒนาคุณภาพชีวิต สร้างเป็นวงจรแห่งความสุขได้อย่างยั่งยืน”

From Table to Sustainability ขับเคลื่อนสู่ความยั่งยืน

เมื่อโฟกัสภาพจากฟาร์มมาสู่ Table หรือการจัดการภายในร้านและธุรกิจภาพรวม จะเน้นขับเคลื่อนธุรกิจที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม โดยเฉพาะการเปลี่ยนผ่านสู่ Green Restaurant ในแบบฉบับ Non-Green Premium ฉีกภาพการเปลี่ยนผ่านสู่ธุรกิจรักษ์โลกที่มักจะต้องมาพร้อมงบประมาณก้อนใหญ่ในการดำเนินการ

ขณะที่บาร์บีคิวพลาซ่า เน้นขับเคลื่อนแบบ Small But Meaningful หรือการเปลี่ยนพฤติกรรม (Behavior Change) รวมทั้งใช้จุดแข็งจาก Data Driven ด้วยการนำข้อมูลทางธุรกิจมาวิเคราะห์​เพื่อลดความสูญเสียต่างๆ รวมทั้งเพิ่มประสิทธิภาพจากทรัพยากรเดิมที่ร้านมีอยู่ โดยเป้าหมายสำคัญคือ การลดปริมาณขยะฝังกลบเป็นศูนย์ (Zero Waste to Landfill) โดยเริ่มคำนวณความสูญเสียต่างๆ ตั้งแต่ต้นทางไปจนถึงหลุมฝังกลบ ไม่ว่าจะเป็นการบริหารจัดการวัตถุดิบ การใช้พลังงาน ไปจนถึงการจัดการด้าน Waste Management ภายในร้าน โดยมีความร่วมมือร่วมใจของพนักงานในร้านเป็นสำคัญ ทำให้การเปลี่ยนผ่านสู่ความยั่งยืน​ของบาร์บีคิวพลาซ่าไม่ได้ทำให้ต้นทุนของร้านเพิ่มขึ้น ธุรกิจจึงยังคงสามารถรักษาความแข็งแกร่งไว้ได้

“แต่ละวันมีปริมาณขยะภายในร้านราว 30 กิโลกรัมต่อสาขา โดย 30% มาจากกระบวนการต่างๆ ของร้าน และ 70% มาจากการให้บริการลูกค้า เราจึง​ให้ความสำคัญตั้งแต่​การจัดการวัตถุดิบเพื่อลดโอกาสเกิด Waste ตั้งแต่ต้นทาง (Reduce) ทั้งการคัดเลือกประเมินผู้ขายตามแนวทาง Green Procurement มีการประเมินปริมาณการสั่งซื้อที่เหมาะสม ​พร้อมบริหาร​ Food Loss เพื่อนำวัตถุดิบที่ไม่ได้ใช้ภายในร้าน เช่น เศษเนื้อตัดแต่งต่างๆ มาผลิตเป็นผลิตภัณฑ์อื่นๆที่เพิ่มคุณค่า เพื่อส่งมอบให้กับพันธมิตรอื่นๆ ซึ่งช่วยลดการทิ้ง​เศษเนื้อตัดแต่ง​ได้ถึง 1.8 ตัน หรือคิดเป็น 918 kgCO₂e ​ไปจนถึงอออกแบบการเสิร์ฟกะหล่ำเพื่อช่วยลดปริมาณ Food Waste จากการรับประทานเหลือของลูกค้า โดยเสิร์ฟปริมาณกะหล่ำถ้วยแรกที่ 125 กรัม และถ้วยต่อๆ ไปอยู่ที่ 80 กรัม ทำให้ลดการทิ้งกะหล่ำลงได้ถึง 10% หรือกว่า 2 แสนกิโลกรัม เทียบเท่าปริมาณคาร์บอนที่ลดลงได้ถึง 82 tCO₂e  รวมทั้งมีอุปกรณ์ ‘ม้าเหล็ก’ ที่ตอบโจทย์การแยกขยะได้ตั้งแต่​​การเข้าไปเก็บโต๊ะลูกค้า ทั้งส่วนที่เป็น Food Waste และขยะที่สามารถนำไปรีไซเคิลได้ ​เพื่อสามารถบริหารจัดการได้อย่างเหมาะสม โดยมีการจดบันทึกปริมาณและประเภทขยะที่เกิดขึ้นในแต่ละวัน เพื่อประสานงานในการส่งต่อพันธมิตร ทำให้สามารถแยกขยะเพื่อนำกลับไปรีไซเคิลได้ราว 3 กิโลกรัมต่อวันต่อสาขา ช่วยลดคาร์บอนลงได้ 533 tCO₂e ต่อปี”

นอกจากนี้ ยังให้ความสำคัญใน​การบริหารจัดการด้านพลังงานภายในร้าน ด้วยการ​ปลูกฝังพฤติกรรมพนักงานใน​การปรับเวลาเปิด – ปิดไฟ โดยเปิดให้ช้าลงและปิดให้เร็วขึ้นวันละ 1 ชั่วโมง พร้อม​พัฒนาระบบ IoT เพื่อควบคุมการทำงานของอุปกรณ์ต่างๆ ภายในร้าน เพื่อสามารถประหยัดพลังงานได้มากขึ้น ​ส่วนการจัดการด้านพลังงานที่อยู่ภายนอกร้าน ได้ติดตั้งโซลาร์เซลล์ที่สำนักงาน และครัวกลาง โดยปัจจุบันสามารถผลิตไฟฟ้าพลังงานสะอาดมาทดแทนปริมาณไฟฟ้าในกระบวนการได้ถึง 30% ​ช่วยลดก๊าซเรือนกระจก 400 tCO₂e ต่อปี ​ซึ่งช่วยทั้งลดต้นทุนด้านพลังงาน รวมทั้งลดผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมด้วย

บาร์บีคิวพลาซ่า ยังได้วางแนวทาง​ออกแบบร้านใหม่ หรือการปรับปรุงร้านเดิม​​ด้วยคอนเซ็ปต์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม หรือ Green Restaurant ​​ทั้ง​ส่งเสริมการใช้วัสดุอัพไซเคิล​ เช่น ​ใช้หนังสังเคราะห์ Bio-Material จากเปลือก​มะนาว ใยสับประรด หรือกากมะพร้าวมาต่อยอด รวมทั้ง​ใช้กระดุมเก่ามาตกแต่งผนังร้านเป็นสัญลักษณ์ ‘บาร์บีก้อน’ การเลือกใช้สารเคมีสำหรับทำความสะอาดต่างๆ ที่เป็น Biodegradable ทั้งเพื่อความปลอดภัย และยังประหยัดการใช้น้ำทำความสะอาดลงได้มากกว่าครึ่งหนึ่ง ​แม้แต่ในมิติของการทำโปรโมชั่นหรือแคมเปญส่งเสริมการขายต่างๆ ที่จะเน้นจัดในกลุ่มสินค้าที่ได้รับความนิยมจากลูกค้าอยู่แล้ว เพื่อประเมินข้อมูล​การบริหารจัดการทั้งด้านวัตถุดิบได้อย่างแม่นยำมาก​ขึ้น รวมทั้งยังตอบโจทย์ทั้งการดูแลต้นทุน และในมิติด้านความยั่งยืนได้ด้วย

นอกจากนี้ ยังมุ่ง​​ส่งเสริมให้ลูกค้าเข้ามามีส่วนร่วมในการขับเคลื่อนความยั่งยืนร่วมกัน ทั้งการปิดเตาเมื่อเลิกใช้ หรือเปลี่ยนวิธีเสิร์ฟหลอด​โดยไม่ใส่มาในแก้วน้ำ เพื่อช่วยลดปริมาณขยะพลาสติก​ รวมทั้งพัฒนาระบบ​ GON ORDER-TO-PAY สั่ง-จ่าย-จบ ทำเองได้ในมือถือ และ​ยกเลิกการใช้แผ่นรองจาน เพื่อลดปริมาณการใช้กระดาษให้น้อยลง ซึ่งในอนาคตทางร้านเตรียมแนวทาง​เพื่อเพิ่ม Engagement ในการให้ลูกค้าเข้ามามีส่วนร่วมในการขับเคลื่อนเรื่องความยั่งยืนได้เพิ่มมากยิ่งขึ้น

“ปัจจุบันบาร์บีคิวพลาซ่า ได้รับตราสัญลักษณ์ G-Green รับรองการเป็น Green Restaurant แล้ว 11 สาขา โดยในปี 2568 มีแผนจะส่งร้านเพื่อรับรองเพิ่มเติมอีก 11 สาขา โดยมีเป้าหมายให้ทั้ง 150 สาขาที่มีอยู่ในปัจจุบัน รวมทั้งสาขาใหม่ๆ ที่จะมีเพิ่มเติมในอนาคตได้รับการรับรองให้เป็น Green Restaurant ได้ทั้งหมด​ รวมทั้งการขับเคลื่อนเป้าหมายเพื่อลดการปลดปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากการดำเนินธุรกิจลง 30% ภายในปี 2573 ตามแนวทาง SBTi พร้อมขยับสู่ความเป็นกลางทางคาร์บอน และลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกสุทธิเป็นศูนย์ได้ ภายในปี 2583 และ 2593 ตามลำดับ รวมทั้ง​เป้าหมายลดปริมาณขยะฝังกลบจากกระบวนการทำงาน​ 10% ผ่านการใช้วัตถุดิบที่ยั่งยืนและลดการใช้ทรัพยากร เพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมจากการดำเนินธุรกิจ และส่งมอบความสุขและประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมให้ผู้มีส่วนได้ส่วนเสียในธุรกิจได้อย่างครอบคลุมทุกมิติ เพื่อนำมาซึ่งความแข็งแกร่ง​เติบโตได้อย่างยั่งยืนของธุรกิจได้ในอนาคต” คุณจรูญโรจน์ กล่าวทิ้งท้าย

The post ‘From Cabbage Farm to Table’ ถอดรหัส ‘บาร์บีคิวพลาซ่า’ ภารกิจขับเคลื่อน​ ‘ความสุข’ และ ‘ความยั่งยืน’ ผ่านมื้ออาหาร appeared first on SD Thailand.

กว่า 36 ปี ที่บาร์บีคิวพลาซ่าเปิดให้บริการลูกค้ามาอย่างยาวนาน หนึ่งในแรงขับเคลื่อนที่ทำให้บาร์บีคิวพลาซ่าเติบโตและเป็นหนึ่งในผู้นำตลาดร้านอาหารได้ คงหนีไม่พ้นกำลังสำคัญอย่างพนักงานซึ่งคอยให้บริการอยู่ด่านหน้าในทุกสาขาทั่วประเทศ และส่งมอบประสบการณ์ให้แก่ลูกค้าได้อย่างประทับใจและมีประสิทธิภาพ กลายเป็นแบรนด์ที่ใคร ๆ รู้จัก เพราะความสุขของพนักงาน คือ สิ่งที่เรายึดถือมาตลอดในการพัฒนาสิ่งต่าง ๆ จนล่าสุดคว้ารางวัลนายจ้างดีเด่น เป็นปีที่ 4

การปรับยูนิฟอร์มใหม่ ภายใต้คอนเซ็ปต์ ฟังฉัน Design ให้พนักงานเป็นดีไซเนอร์ คือ สิ่งที่เราต้องการจะบอกพนักงานทุกคนว่า เราใส่ใจ เพราะพวกเขาคือคนสำคัญขององค์กร ชุดยูนิฟอร์มนี้จึงเป็นสิ่งที่ตั้งใจทำมาสำหรับครอบครัว GON (พนักงาน) เพื่อเสริมสร้างความมั่นใจของพนักงานที่จะช่วยให้ส่งมอบบริการได้อย่างเต็มประสิทธิภาพเพื่อลูกค้าของเรา  จากการไป Empathize พนักงานกว่า 40 คน ในทุกตำแหน่ง เพื่อต้องการรับฟังเสียงจากพนักงานอย่างแท้จริง และนำมาออกแบบชุดยูนิฟอร์มให้สอดคล้องกับหน้าที่ในแต่ละตำแหน่งในร้าน เป็นการดีไซน์ยูนิฟอร์มที่สมาร์ท ทันสมัย สวมใส่ง่าย สบาย และยังทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ

พร้อมเลือกเนื้อผ้าสวมใส่สบายผิว ยืดหยุ่นปรับแต่งไซส์ได้ตามความชอบ การดูแลและการรีดง่ายขึ้น ช่วยประหยัดเวลาและพลังงานต่อโลกอีกด้วย ในส่วนยูนิฟอร์มเก่าจะถูกจัดการอย่างมีประโยชน์ต่อโลกเช่นกัน  ด้วยการส่งต่อไปยัง  N15 Technology ให้นำยูนิฟอร์มเก่าแปรรูปเป็นเชื้อเพลิงที่ใช้ทดแทนถ่านหินในเตาเผาปูนซีเมนต์ รวมถึงการจัดกิจกรรมภายใน จัด Exhibition ให้เห็นวิวัฒนาการในแต่ละยุคของยูนิฟอร์มบาร์บีคิวพลาซ่า และยังได้สัมผัสชุดยูนิหอร์มก่อนใคร พร้อมจัดแฟชั่นโชว์ที่ให้ตัวแทนพนักงานที่ผ่านการคัดเลือกจากสาขาทั่วประเทศ ร่วมนำเสนอเสื้อผ้าตามตำแหน่งของตัวเอง เน้นให้ความสำคัญและการมีส่วนร่วมของพนักงานในการเปิดตัวยูนิฟอร์มใหม่ครั้งนี้ด้วย

คุณนาฑีรัตน์ บุญรัตน์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหารสายงานทรัพยากรบุคคลและหน่วยธุรกิจพีเพิลคอนเน็ค บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด เปิดเผยว่า “การสร้างสรรค์ชุดยูนิฟอร์มครั้งนี้ ไม่เพียงแต่คำนึงถึงฟังชั่นก์ในการใช้งานแล้ว ฟังฉัน (พนักงาน) ก็เป็นสิ่งที่เรานำมาใส่ไว้ด้วย เพราะชุดยูนิฟอร์มของพนักงาน เราต้องทำให้พนักงานเกิดความรู้สึกที่ดีเมื่อสวมใส่ ทั้งภายนอกและภายใน ไม่ว่าจะเป็นผิวสัมผัสที่ใส่สบาย ความทันสมัย ความคงทนและความภาคภูมิใจที่ได้สวมใส่ ซึ่งส่งผลต่อเนื่องไปยังการให้บริการที่น่าประทับใจ เพราะเมื่อพนักงานมีความสุข มีความภาคภูมิใจในชุดยูนิฟอร์ม พนักงานสามารถส่งต่อความสุขนี้สู่ลูกค้าได้ เราจึงต้องใส่ใจและดูแลเป็นพิเศษ ซึ่งเราเพิ่มความเป็นไลฟ์สไตล์ลงไปในยูนิฟอร์มมากขึ้น Casual but Professional Look ดีไซน์ให้สวมใส่ง่าย แต่ได้ลุคเป็นมืออาชีพ ใส่ได้ทุกเพศทุกวัย ไปได้ทุกที่ ใครอยากไปต่อกับเพื่อนๆ ก็ไปได้อย่างมั่นใจ พร้อมสะท้อนภาพลักษณ์ของการเป็นองค์กรแห่งความสุขที่เคารพในความหลากหลาย และปีนี้ยังเป็นปีมังกรทอง ปีสำคัญของบาร์บีคิวพลาซ่าที่จะมุ่งเน้นการมอบประสบการณ์ที่ดีผ่านมื้ออาหารและการบริการอย่างเต็มรูปแบบ เห็นได้ว่าเราจะเริ่มจากจุดที่สำคัญที่สุดเสมอ นั่นคือ พนักงานของเรา”

The post บาร์บีคิวพลาซ่า เปิดตัวยูนิฟอร์มใหม่! เริ่มต้นจาก Empathy สู่ “ฟังฉัน Design” ที่มากกว่า “ฟังก์ชั่น”   appeared first on SD Thailand.

เพื่อให้กลายเป็น Circle of Sustainable Happiness เพื่อความยั่งยืนของธุรกิจและสิ่งแวดล้อม ตามแผนกลยุทธ์ GO Beyond ซี่งมีเป้าหมายเป็นร้านอาหาร Green Restaurant อย่างเต็มตัว และเป็นแห่งแรกที่จัดการขยะฝังกลบให้เป็นศูนย์ (Zero Waste to Landfill) 

ทั้งยังร่วมมือกับ Planet A บริษัทที่ปรึกษา ผู้เชี่ยวชาญ และพันธมิตรทางธุรกิจในการแนะนำแลกเปลี่ยนข้อมูลและวางแผนการลดก๊าซเรือนกระจก พร้อมกับได้พาร์ทเนอร์คนสำคัญอย่าง บริษัท เซ็นทรัลพัฒนา จำกัด (มหาชน)เบอร์หนึ่งองค์กรอสังหาริมทรัพย์เพื่อความยั่งยืน เข้ามาช่วยเสริมทัพในการจัดการขยะเพิ่มเติม เพื่อนำร่องให้สาขานี้เป็นสาขาแรก พร้อมเล็งปรับใช้ในทุกสาขาทั่วประเทศ 

สำหรับคอนเซ็ปต์และบรรยากาศโดยรวมของ Bar B Q Plaza Green Store สาขานี้ ได้รับการออกแบบภายใต้แนวคิด “Bar B Q Plaza The Backyard” ใช้ Biomorphic รูปทรงประยุกต์จากเส้นสายของธรรมชาติ พร้อมจำลององค์ประกอบของสวนหลังบ้านมาตกแต่งภายในร้าน ให้ลูกค้าสัมผัสถึง Green Experience ในการรับประทานอาหารอย่างแท้จริง พร้อมรู้สึกผ่อนคลายไปกับบรรยากาศภายในร้าน นอกจากอิ่มท้องที่บาร์บีคิวพลาซ่าแล้ว ยังอิ่มใจกับการช่วยเหลือโลกของเราไปด้วยกัน

โดยความพิเศษของสาขา Green Store แห่งแรกที่ Central Village Luxury Outlet มีดังนี้

1. เพิ่มมาตรการการคัดแยกขยะและจัดการขยะอาหาร (Food Waste Management) ซึ่งถือเป็นปัญหาใหญ่สำหรับประเทศไทย เพราะกว่า 60% ของขยะนั้นมาจากขยะอาหาร โดยเริ่มให้สาขานี้เป็นสาขาต้นแบบนำร่องการจัดการขยะ เพื่อมุ่งสู่เป้าหมายการบริหารจัดการขยะฝังกลบเป็นศูนย์ (Zero Waste to Landfill) ที่บาร์บีคิวพลาซ่าทุกสาขา เร็ว ๆ  นี้

2. วัสดุการตกแต่งร้าน มีการประยุกต์ใช้วัสดุที่ผ่านการ Upcycle จากขยะพลาสติก กากมะพร้าว แกลบข้าว และวัสดุที่มีการปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์ต่ำกว่าวัสดุทั่วไป 

3. ปรับและลดการใช้ Paperless และยังสามารถช่วยลดการสัมผัสของสาขานี้ได้มากถึง 80% เมื่อเทียบกับสาขาปกติ 

4. การประหยัดพลังงานไฟฟ้า ด้วยหลอดไฟ LED 100% และการเลือกใช้สารทำความเย็นที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมทั้งแอร์และตู้เย็น ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานและไม่ทำลายโอโซนในชั้นบรรยากาศ 

5. ผักหัวจาน ถ้าไม่กินเปลี่ยนได้ ไม่ว่าจะเปลี่ยนเป็น ผักห่อซอสโคชูจัง สลัดมันฝรั่งไข่กุ้ง กิมจิเกาหลี หรือ ยำสาหร่ายไข่กุ้ง จะได้ไม่มี Food Waste ช่วยลดขยะได้อีก

คุณจรูญโรจน์ เทพที ประธานเจ้าหน้าที่บริหารสายงานซัพพลายเชน บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด กล่าวเพิ่มเติมว่า “Bar B Q Plaza เล็งเห็นความสำคัญด้านสิ่งแวดล้อม และเริ่มทำแคมเปญต่างๆ เพื่อสังคมและสิ่งแวดล้อมมาก่อนแล้ว ไม่ว่าจะเป็น Bar B Q Fulfill ที่นำเอาเศษตัดแต่งก่อนเสิร์ฟลูกค้า ไปผ่านขั้นตอนการแปรรูปให้เป็นเนื้อสัตว์อบแห้ง เพื่อผลิตเป็นอาหารสุนัขแจกฟรี มอบให้มูลนิธิต่างๆ และโครงการรักษ์โลกผ่านชุดโต๊ะเรียนจากตะเกียบใช้แล้ว นำไปสร้างโต๊ะและเก้าอี้จากตะเกียบใช้แล้ว มอบให้แก่โรงเรียนที่ขาดแคลน ประกอบกับเราได้ประกาศนโยบายและเป้าหมายเพื่อมุ่งไป Net Zero Emission ภายในปี 2050

“Green Store แห่งนี้ เราตั้งใจจะทำเป็นโมเดลร้านอาหารร้านแรก ที่จะมีระบบการจัดการขยะฝังกลบให้เป็นศูนย์ (Zero Waste to Landfill) ได้เป็นแห่งแรก และต้องขอบคุณทางพาร์ทเนอร์ บริษัท เซ็นทรัลพัฒนา จำกัด (มหาชน)  ที่มาช่วยเสริมเราอีกทางหนึ่งให้วงจรการจัดการขยะของเราสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ซึ่งมั่นใจว่าจะเป็นก้าวสำคัญของ Bar B Q Plaza ในการเข้าสู่ธุรกิจเพื่อความยั่งยืนตามเป้าหมายที่คาดไว้อย่างมีประสิทธิภาพ” 

The post Bar B Q Plaza ตั้งเป้าร้านอาหารรายแรกที่เป็น Zero Waste Landfill พร้อมนำร่อง Green Store สาขาแรก​​ เซ็นทรัล วิลเลจ ก่อนขยายครบทุกสาขาทั่วประเทศ​ appeared first on SD Thailand.

โดยวางเป้าหมายให้สามารถ Beyond หรือสร้างคุณค่าได้มากกว่าแค่ในมิติของธุรกิจ แต่ไปสู่การดูแลผู้คนในสังคมและโลกควบคู่ไปด้วย เพื่อสามารถเป็นได้มากกว่าแค่ธุรกิจที่แข็งแรงแต่ต้องขับเคลื่อนการเติบโตได้อย่างยั่งยืน รวมทั้งสามารถขับเคลื่อนธุรกิจไปพร้อมๆ กับสร้างผลกระทบดีต่อผู้คน รวมทั้งโลกด้วย

คุณชาตยา สุพรรณพงศ์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด ได้ประกาศวิสัยทัศน์ ในการขับเคลื่อนองค์กรสู่การเติบโตที่ยั่งยืนด้วยแนวคิด Go Beyond ด้วย Triple Bottom Line ได้แก่ People, Profit และ Planet เพื่อมุ่งสู่การเป็นธุรกิจที่ดีกับมนุษย์ ดีกับโลก พร้อมสร้างผลกำไรเติบโตธุรกิจได้อย่างยั่งยืน ซึ่งมีรายละเอียดดังนี้

• Planet: การลดผลกระทบต่อโลกและสิ่งแวดล้อม โดยตั้งเป้าเป็นองค์กรที่ลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกลง 30% ภายในปี 2030 และจะเป็นองค์กรที่บรรลุเป้าหมายการปล่อก๊าซเรือนกระจกสุทธิเป็นศูนย์ภายใน ปี 2050 (Net Zero Emissions by 2050)

• People : การบริหารธุรกิจที่ให้ “คน” มาเป็นอันดับหนึ่ง ด้วยแนวคิดองค์กรแห่งความสุขผ่านกลยุทธ์ “เก่ง ดี สุข” เพื่อสร้างสรรค์วงจรแห่งความสุขที่ยั่งยืน ผ่านการพัฒนาศักยภาพ ความสามารถ ทักษะของบุคลากรในองค์กรให้เป็นคนมีคุณภาพของสังคม

รวมทั้งการสร้างความเท่าเทียมในเรื่องการเข้าถึงศึกษา ด้วยการเสริมวุฒิการศึกษาคนในองค์กรด้วยโครงการ “ทุนสานฝัน” และ “ก้อนรักเรียน” ภายใต้การเปิดศูนย์การเรียนฟู้ดแพชชั่นในสังกัดกระทรวงศึกษาธิการ ในระดับ​ ปวช. และสร้างความร่วมมือกับวิทยาลัยทักษิณา บริหารธุรกิจในระดับ​ ปวส. รวมถึงจับมือกับมหาวิทยาลัยหอการค้าพัฒนาหลักสูตร Passion Lab เพื่อพัฒนาทักษะในทุกด้านให้บุคลากรในองค์กร พร้อมส่งเสริมให้บุคลากรเป็นคนดีของสังคมผ่านการทำกิจกรรมเพื่อสังคมและสิ่งแวดล้อมต่างๆ และการเสริมสร้างความสุขด้วยรูปแบบการทำงานที่ยืดหยุ่นเข้ากับไลฟ์สไตล์ของผู้คนปัจจุบันแบบ Hybrid workplace & new flexible benefits

• Profit: การสร้างผลกำไรให้ธุรกิจผ่านกลยุทธ์ธุรกิจ 3GO ได้แก่
– Go Beyond Dine-in: เน้นการเสริมแกร่งให้แก่ธุรกิจร้านอาหารด้วย 3 แบรนด์ในเครือผ่านการยกระดับประสบการณ์ ทั้งประสบการณ์ภายในร้าน (Physical Experience) และประสบการณ์ดิจิทัล (Digital Experience) การขยายโอกาสในการทานทั้งที่ร้าน (Togetherness dine-in) และที่บ้าน (Happiness at home) ด้วยการพัฒนาโมเดลร้านบาร์บีคิวพลาซ่าในรูปแบบ Digital Store และการนำเทคโนโลยีทันสมัยทั้ง การค้นหา จองคิว สั่ง จนถึงการชำระเงิน และเก็บคะแนน ร้านที่เป็น Cashless และ GON Bot เพื่อสร้างประสบการณ์ใหม่และความสะดวกสบายให้กับลูกค้า รวมถึงการขยายฐานลูกค้า ด้วยการออกเมนูใหม่ และโมเดลร้านแบบใหม่ใกล้ลูกค้ามากขึ้น เป็นต้น สิ่งที่ขาดไม่ได้คือการสร้างความผูกพันของแบรนด์ บาร์บีก้อน ให้สร้างแรงบันดาลใจกับผู้คนอยู่เสมอ สุดท้ายคือการออกผลิตภัณฑ์ใหม่ในกลุ่มประเภทซอสให้ลูกค้าสามารถนำไปสร้างความสุขได้ที่บ้าน

– Go Beyond Thailand: การขยายธุรกิจในแนวกว้าง คือการขยายสาขาไปยังตลาดต่างประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ได้แก่ประเทศมาเลเซีย โดยปีนี้ได้ขยายฝั่งมาเลเซียตะวันออก ประเทศอินโดนีเซีย ประเทศกัมพูชา และประเทศล่าสุด ลาว โดยเฉพาะที่ลาวจะเป็นสาขา standalone ที่ใหญ่ที่สุดที่เคยเปิดมา โดยใช้พื้นที่กว่า 800 ตารางเมตร ปัจจุบันมีสาขารวมกว่า 30 สาขา และในปี 2565 มีรายได้รวมของสาขาในต่างประเทศ กว่า 425 ล้านบาท

– Go Beyond Food Industry: การต่อยอดความสำเร็จและความเชี่ยวชาญด้านคนสู่ธุรกิจอื่นๆ เช่น การเปิดให้บริการศูนย์การเรียนฟู้ดแพชชั่น เปิดสอนหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.) ที่ได้รับการรับรองจากกระทรวงศึกษาธิการ ซึ่งในปีการศึกษา 2565 มีจำนวน 310 คน และศูนย์ฝึกอบรมฟู้ดแพชชั่น เปิดสอนหลักสูตรการสุขาภิบาลอาหาร สำหรับผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารตั้งแต่ปี 2564 โดยใน 3 ไตรมาสปีนี้ มีผู้ผ่านการอบรมรวมกว่า 10,000 คน

สำหรับเป้าหมายทางธุรกิจของฟู้ดแพชชั่นในปี 2565 ได้ตั้งเป้าการเติบโตไว้ที่ 3,500 ล้านบาท พร้อมคาดการณ์ว่าในปี 2566 ฟู้ดแพชชั่นจะเติบโตเพิ่มขึ้นเป็น 3,800 ล้านบาท รวมทั้งเพิ่มการเติบโตไปถึง 4,500 ล้านบาท ได้ในปี 2568 หรือภายในอีก 3 ปีข้างหน้า

ด้วยการขยายโอกาสการรับประทานให้มากกว่าการนั่งรับประทานที่ร้านและในห้างฯ โดยมีการการขยายโมเดลร้านในรูปแบบ GEX (Gon Express) การขายแบบเดลิเวอรี่ที่เข้ากับไลฟ์สไตล์แบบใหม่รวมถึงการออกผลิตภัณฑ์ GON Product ซอสบาร์บีคิว ที่ล่าสุดได้รับการตอบรับดีเกินคาดหลังทดลองทำตลาดบนออนไลน์ นอกจากนี้ ยังมีแผนขยายสาขาในประเทศไทยรวมทุกแบรนด์มากกว่า 30 สาขา และการขยายสาขาในต่างประเทศเพิ่มอีก 4 สาขา เป็นต้น

3 ไตรมาส เติบโตเพิ่ม 80%

ขณะที่ภาพรวมธุรกิจตลอด 3 ไตรมาส ของปี 2565 ที่ผ่านมา ถือว่าธุรกิจผ่านช่วงเวลาที่ท้าทาย และสามารถพลิกสถานการณ์กลับมาสร้างรายได้และกำไรได้อย่างรวดเร็ว โดยเติบโตสูงกว่าปี 2564 มากถึง 80% คิดเป็นรายได้ 2,700 ล้านบาท  ซึ่งถือว่าเป็นระดับรายได้ที่ใกล้เคียงกับช่วงก่อนสถานการณ์โควิดในปี 2563 แล้ว

โดยสัดส่วนรายได้หลักยังมาจากธุรกิจร้านอาหารในเครือ ได้แก่ บาร์บีคิวพลาซ่า 2,606 ล้านบาท ฌานา 9 ล้านบาท และรายได้จากธุรกิจอื่นๆ 85 ล้านบาท อาทิ ธุรกิจร้านรูปแบบใหม่ ธุรกิจต่างประเทศ ธุรกิจสินค้าสำเร็จรูป รวมไปถึงที่ได้มีการพัฒนาและต่อยอดจากความเชี่ยวชาญในธุรกิจร้านอาหารมาสู่การเปิดธุรกิจศูนย์ฝึกอบรมและศูนย์การเรียนฟู้ดแพชชั่น ที่ในปัจจุบันสามารถสร้างรายได้ โตกว่าปีที่ผ่านมาได้ถึง 5 เท่า

“ปัจจัยสำคัญที่ทำให้ฟู้ดแพชชั่นสามารถพลิกสถานการณ์กลับมาสร้างรายได้ได้อย่างรวดเร็ว คือ การออกแบบระบบการทำงาน และการสร้างโครงสร้างพื้นฐานเรื่องเทคโนโลยีที่ทำให้เราสามารถใช้ Data ในการตัดสินและออกโปรโมชันที่โดนใจลูกค้าได้อย่างรวดเร็ว โดยปีที่ผ่านมาเราสามารถออกโปรโมชันได้มากกว่า 50 โปรโมชัน และแต่ละโปรโมชันมีความ Dynamic คือออกในช่วงสั้นๆ 7 วัน 14 วัน และ 30 วัน และปรับเปลี่ยนตามกลุ่มประเภทลูกค้าแบบ Personalize Offering บวกกับความร่วมแรงร่วมใจของทีมงานทุกฝ่ายในการปรับกลยุทธ์ธุรกิจในช่วงเวลาต่างๆ ได้รวดเร็วทันเวลา จึงทำให้ทันทีที่มีการคลายมาตรการเราก็สามารถสร้างสรรค์กิจกรรมกระตุ้นการขายได้ทันที”

ทั้งนี้ บริษัทมีแผนปรับรูปแบบร้านบาร์บีคิวพลาซ่าด้วยการนำนวัตกรรมและเทคโนโลยีทันสมัยมาใช้เพื่อความสะดวกสบายของลูกค้า ได้แก่ Platform Line @GonGang ที่สามารถให้บริการ สิทธิประโยชน์สมาชิก การสะสม-แลกคะแนน การสั่งซื้อเดลิเวอรี่ การซื้อ voucher รวมถึงการสอบถามโปรโมชันต่างๆ การใช้หุ่นยนต์ GON Bot มาให้บริการภายในร้าน เพื่อให้บริการใน 60 สาขา การปรับปรุงสาขาเดิมกว่า 50% ของสาขาทั้งหมดให้เป็นสาขาที่ไม่ต้องใช้เงินสด (Cashless) พร้อมด้วยการเปิด Digital Store ที่ลูกค้าจะได้สัมผัสประสบการณ์ดิจิทัลตั้งแต่จองคิวถึง สั่ง จนถึงการชำระเงิน และเก็บคะแนน แห่งแรกที่สีลม คอมเพล็กซ์ โดยพัฒนาระบบร่วมกับ Hato Hub ซึ่งเป็นเทคโนโลยีพาร์ทเนอร์และตั้งเป้าจะเปิด Digital Store ทั้งหมด 40 สาขา ภายในปี 2566

“สถานการณ์ที่ผ่านมาทำให้พวกเราแข็งแกร่งขึ้นกว่าเดิม และให้บทเรียนมากมาย รวมถึงการเปิดประตูบานใหม่ในการทำธุรกิจของฟู้ดแพชชั่น ทั้งการขายเดลิเวอรี่ การเปิดตัวผลิตภัณฑ์ การเปิดธุรกิจด้านการศึกษา และการสร้างสรรค์ประสบการณ์ใหม่ของการทานอาหารให้กับผู้คนในทุกมิติ รวมถึงการทบทวนแนวคิดธุรกิจสู่การขับเคลื่อนองค์กรสู่ความยั่งยืนที่จะสร้างประโยชน์ให้กับธุรกิจ ผู้คน และสังคม”​ คุณชาตยา กล่าวทิ้งท้าย

The post ‘พี่ก้อนรักษ์ทุกคน’ ฟู้ดแพชชั่น Go Beyond ชูกลยุทธ์ความยั่งยืน สร้างสมดุลจาก​ 3 Bottom Line ทั้ง People, Profit และ Planet appeared first on SD Thailand.