โดยในครั้งนี้ มีผู้ใช้งานเข้าไปคำถามหลากหลายประเด็นที่น่าสนใจ ทั้งหนังสือหรือภาพยนตร์ที่ชื่นชอบ ความมีจริยธรรมของเหล่ามหาเศรษฐี รวมทั้งในมิติที่เกี่ยวข้องกับความยั่งยืน ​ปัญหาสภาพอากาศ  รวมทั้งเรื่องของพลังงานทดแทน

โดยบิลล์ เกตส์  มีมุมมองว่า ​นวัตกรรมต่างๆ มีการพัฒนาให้ก้าวหน้าไปอย่างรวดเร็ว ​แต่ก็คงไม่อาจสามารถหยุดยั้งการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิโลก ไม่ให้สูงเกินกว่าระดับ 1.5 องศาเเซลเซียสอย่างที่ต้องการได้  สำหรับคำถามถึงการรับมือต่อปัญหาสภาพอากาศเปลี่ยนแปลงของโลก

บิลล์ เกตส์ ยังเชื่ออีกว่า สภาพภูมิอากาศส่งผลกระทบกับการพัฒนาทุนมนุษย์ เพราะบางพื้นที่บางส่วนของโลก ในประเทศยากจน มีเด็กมากกว่า 10% ที่ต้องเสียชีวิตก่อนอายุ 5 ขวบ และมากกว่า 30% มีภาวะทุพโภชนาการหรือขาดแคลนอาหาร ทำให้ไม่สามารถพัฒนาร่างกายและสมองได้อย่างเต็มที่

แต่เขายังมีความเชื่อว่าจะสามารถหลีกเลี่ยงผลลัพธ์ที่เลวร้ายนี้ได้

สำหรับเครื่องปฏิกรณ์นิวเคลียร์ขั้นสูง TerraPower ซึ่งมีอยู่ 2 เครื่อง กำลังสร้างโดยใช้โซเดียมเหลวเป็นสารหล่อเย็นและยูเรเนียมเป็นแหล่งเชื้อเพลิง แต่ได้รับผลกระทบจากสงครามยูเครนและรัสเซีย ทำให้ได้รับเชื้อเพลิงยูเรเนียมล่าช้า โดยคาดว่าเครื่องปฏิกรณ์เครื่องแรกที่กำลังสร้างในไวโอมิง น่าจะเดินเครื่องได้ภายในปี 2573  ซึ่งจะส่งผลต่อความท้าทายด้านสภาพอากาศ เนื่องจากจะมีต้นทุนต่ำและปลอดภัย ​

เกตส์ ยังสนับสนุนเรื่องของเนื้อสัตว์ทางเลือก เพราะส่งผลต่อสภาพอากาศน้อยกว่า โดยเขาให้การสนับสนุนบริษัทที่ผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ทางเลือกหลายแห่ง อาทิ Beyond Meat, Impossible Foods และ Memphis Meats ( ต่อมาเปลี่ยนชื่อเป็น Upside Foods) ในกลุ่ม Meat Lab โดยมองว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดี แม้อาจจะยังมีส่วนแบ่งในตลาดที่น้อยอยู่ในปัจจุบัน ​พร้อมมองว่ากลุ่มผู้บริโภค Vegan เป็นเรื่องที่ดี แต่ไม่ใช่สิ่งที่คนส่วนใหญ่เลือกที่จะทำ

“กุญแจสำคัญเกี่ยวกับสภาพอากาศคือการทำให้ผลิตภัณฑ์สะอาดมีราคาถูกพอๆ กับผลิตภัณฑ์ทั่วไปในทุกๆ ด้านของการปล่อยมลพิษ เช่น เครื่องบิน คอนกรีต เนื้อสัตว์ ฯลฯ แต่หากยังมีค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้นมากในการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสิ่งแวดล้อม ก็จะไม่มีทางขับเคลื่อนได้สำเร็จ”  อีกหนึ่งความเห็นของบิลล์ เกตส์ ที่เขียนไว้ใน ​ Reddit

และในฐานะผู้บริโภคที่มีสิทธิเลือก หากเลือกที่จะจ่ายเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย เพื่อแลกกับการชดเชยมลภาวะให้ลดน้อยลงได้ ลดการปล่อยคาร์บอนฟุตพริ้นท์ของแต่ละคนลง เช่น การเลือกซื้อรถยนต์ไฟฟ้า เป็นแนวทางที่จะช่วยโลกได้จากตัวเอง ซึ่งเป็นวิธีที่เกตส์และครอบครัวเลือกทำเช่นกัน พร้อมความเห็นเพิ่มเติมว่า “การสนับสนุนเรื่องของสภาพภูมิอากาศ ต้องมีความร่วมมือจากทุกฝ่าย ทั้งในสหรัฐเองและในทุกๆ ประเทศ ซึ่งการมีความหวังถือว่าเป็นเรื่องที่ดี”

source

source

The post บิลล์ เกตส์ คุย AMA ครั้งที่ 11 บน Reddit ‘หมดหวัง’ ต้านอุณหภูมิโลกไม่เกิน 1.5 องศา แม้เทคโนโลยีล้ำหน้าไปมาก appeared first on SD Thailand.

ดีลดังกล่าว เชื่อมโยงมาจากการที่ Chey Tae-won ประธาน SK group เจ้าของธุรกิจที่มีสินทรัพย์รวมกันมากที่สุดเป็นอันดับ 3 ของประเทศ  ได้มีโอกาสเยี่ยมชมธุรกิจ Wildtype เมื่อดือนสิงหาคมที่ผ่านมา  พร้อมทั้งได้ชิมแซลมอลจากการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อ (cultured salmon) ซึ่งเติบโตมาจากห้องแลป โดยใช้เนื้อเยื่อของแซลมอนมาเพาะเลี้ยงด้วยสารอาหาร น้ำตาล เกลือ กรดอะมิโน และโกรทแฟคเตอร์ เพื่อเลี้ยงให้เซลล์เติบโตได้ตามธรรมชาติ

โดย Chey Tae-won ประธาน SK group ได้อัพโหลดโซเชียลมีเดีย ระหว่างการติดต่อธุรกิจในสหรัฐฯ ว่า “ปลาแซลมอนจากการเพาะเลี้ยง ช่วยลดคาร์บอนได้ออกไซด์จากการทำประมง การตกปลา และการขนส่ง รวมทั้งยังช่วยปกป้องระบบนิเวศป้องกันการสูญพันธุ์จากการจับปลามาเป็นจำนวนมากอีกด้วย”​

สำหรับ Wildtype เป็นสตาร์ทอัพที่ตอบโจทย์คนชื่นชอบอาหารทะเลให้สามารถบริโภคแซลมอนในระดับซูชิเกรดได้ โดยไม่รู้สึกว่ามีส่วนในการสร้างผลกระทบต่อทรัพยากรธรรมชาติทางทะเล ทั้งจำนวนที่ลดลงจากการบริโภค หรือการสร้างผลกระทบต่อสภาพอากาศในกระบวนการจับปลาจากทะเล เป็นอีกหนึ่งแนวทางในการสร้างความมั่นคงทางอาหารทั่วโลก เพื่อเป็นทางเลือกในการบริโภคที่ได้ทั้งรสชาติ คุณค่าทางโภชนาการเช่นเดียวกับปลาที่จับตามธรรมชาติ และดีต่อสุขภาพมากกว่าเพราะปราศจากสารปรอท ไมโครพลาสติก ยาปฏิชีวนะ และสิ่งปนเปื้อนอื่นๆ ที่พบได้ทั่วไปในปลาตามธรรมชาติรวมถึงปลาเลี้ยงทั่วๆ ไป

ขณะที่การเข้าลงทุนใน Wildtype ได้รับการอนุมัติอย่างเป็นทางการ สอดคล้องกับแผนธุรกิจของ ​SK Group ในการขยายพอร์ตการลงทุนสำหรับอาหารยั่งยืน และดำเนินการตามเป้าหมายเพื่อพัฒนาธุรกิจสีเขียวที่สอดคล้องกับความคิดริเริ่มด้านสิ่งแวดล้อม สังคม และธรรมาภิบาล ซึ่ง Wildtype เป็นสตาร์ทอัพที่ได้รับความน่าสนใจจากการระดมทุนรอบซีรี่ส์ B สามารถระดมทุนได้ถึง 100 ล้านดอลลาร์ และมีผู้มีชื่อเสียงร่วมลงทุนด้วย ไม่ว่าจะเป็น Leonardo Dicaprio, Bezos Expeditions และ Robert Downey Jr.’s FootPrint Coalition เป็นต้น

สำหรับ SK Inc. ให้ความสำคัญกับการเป็นผู้นำในการขับเคลื่อนการเติบโตในกลุ่มอุตสาหกรรมสีเขียวอย่างต่อเนื่อง เช่นในกลุ่มอาหารยั่งยืน ด้วยการมองหาโอกาสจากนวัตกรรมที่ช่วยลดผลกระทบต่อปัญหา Climate change  และร่วมสร้างให้เกิด Food Security ในอนาคต ​โดยก่อนหน้าได้ลงทุนมูลค่ารวม 1.19 แสนล้านวอน หรือกว่า 3,200 ล้านบาท ใน Perfect Day ​สตาร์ทอัพสหรัฐ ผู้ผลิตโปรตีนจากนมที่ไม่ได้มาจากสัตว์ (Plant-based Milk) ​รวมทั้งบริษัทผลิตภัณฑ์นมรายใหญ่ของเกาหลีอย่าง Maeil ซึ่งอยู่ในระหว่างกระบวนการดำเนินการ และตลอ​ด 2 ปีนี้ SK  Inc. ได้ลงทุนเพิ่มเติมไปกว่า  5 หมื่นล้านวอน​ ใน Meatless Farm ซึ่งเป็นผู้ผลิตเนื้อสัตว์วีแก้นของอังกฤษอีกด้วย

source

source 

The post SK Group บิ๊กทรีเกาหลี ทุ่ม 1 หมื่นล้านวอน ลงทุนสตาร์ทอัพ Wildtype แซลมอนทางเลือก ขยายพอร์ตอาหารยั่งยืน หนุน Food Security appeared first on SD Thailand.

คุณอภินันทร์ สู่ประเสริฐ นักวิเคราะห์ ศูนย์วิจัย Krungthai COMPASS กล่าวว่า ผลิตภัณฑ์จากแมลงที่คาดว่าจะเติบโตดี ได้แก่ ผลิตภัณฑ์จากแมลงที่ผ่านการแปรรูปแล้ว เพื่อใช้เป็นส่วนผสมในอาหารและเครื่องดื่ม เช่น ผงโปรตีน โปรตีนบาร์ รวมถึงสารสกัดจากแมลงที่ใช้เป็นส่วนประกอบของอาหารเสริม ยา และเครื่องสำอาง หากผู้ประกอบการไทยลงทุนต่อยอดไปในกลุ่มผลิตภัณฑ์ในรูปแบบผงที่สามารถนำไปใช้ในอุตสาหกรรมต่อเนื่องได้หลากหลาย จะช่วยสร้างมูลค่าเพิ่มได้สูงขึ้น 3–4 เท่า เมื่อเทียบกับรูปแบบดั้งเดิมในกลุ่มแมลงสดหรือแมลงอบแห้ง และหากผลิตเป็นสารสกัดเพื่อใช้ในอุตสาหกรรมยาและเครื่องสำอาง จะสร้างมูลค่าเพิ่มได้ราว 10–11 เท่า

“ผู้ประกอบการธุรกิจอาหารหลายราย เริ่มทำตลาดเพื่อเจาะกลุ่มลูกค้าที่สนใจบริโภคโปรตีนทางเลือกที่มีคุณภาพสูง ทำให้มีการนำแป้งหรือผงโปรตีนจากแมลงไปใช้เป็นส่วนผสมในอาหารและเครื่องดื่มมากขึ้น เพื่อเพิ่มสัดส่วนโปรตีน ขณะที่สารสกัดจากแมลงเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่น่าจับตามองในการนำมาต่อยอดเป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์เวชสำอาง หรืออาหารเสริม โดยได้รับแรงหนุนจากการเติบโตของเทรนด์ Biopharmaceutical และ Biocosmetics ที่จะช่วยผลักดันให้การใช้สารสกัดจากแมลงในอุตสาหกรรมอาหารเสริมและเครื่องสำอางมีความน่าสนใจยิ่งขึ้น”

นายกฤชนนท์ จินดาวงศ์ นักวิเคราะห์ ศูนย์วิจัย Krungthai COMPASS กล่าวว่า กลุ่มผู้ประกอบการที่มีศักยภาพและสามารถอาศัยโอกาสในการเติบโตของตลาดนี้ได้ ได้แก่ ผู้ประกอบการธุรกิจเพาะเลี้ยงแมลงสมัยใหม่ อาทิ การเพาะเลี้ยงในรูปแบบ Indoor Farming ซึ่งเป็นรูปแบบการเกษตรภายในโรงเรือนที่มีการควบคุมสภาพแวดล้อมให้เหมาะสม เพื่อให้ผลผลิตมีคุณภาพและได้มาตรฐาน   ผู้ประกอบการธุรกิจแปรรูปผลิตภัณฑ์จากแมลง โดยเฉพาะในรูปแบบผงและสารสกัด ไปจนถึงผู้ประกอบการในธุรกิจต่อเนื่องที่สามารถใช้ประโยชน์จากผลิตภัณฑ์แมลงเป็นส่วนประกอบในการผลิต เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์ เช่น ธุรกิจร้านอาหารที่เน้นตอบโจทย์ด้านสุขภาพ ธุรกิจอาหารเสริม หรือเวชสำอาง เป็นต้น

“ผู้ประกอบการที่ต้องการประสบความสำเร็จในตลาดนี้ ควรเน้นการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ เพื่อรองรับความต้องการของกลุ่มลูกค้าที่หลากหลาย โดยเฉพาะกลุ่มธุรกิจอาหาร อาหารสัตว์ และธุรกิจการแพทย์ที่มีแนวโน้มเติบโต ประกอบกับควรมีแหล่งวัตถุดิบที่เพียงพอ  และสร้างการรับรู้ถึงคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ ซึ่งจะทำให้ผู้บริโภคตัดสินใจได้ง่ายขึ้น นอกจากนั้นควรศึกษากฎระเบียบและมาตรฐานส่งออกของประเทศคู่ค้า สิ่งสำคัญคือ การสร้างความร่วมมือกันทั้ง Ecosystem ตั้งแต่ฟาร์มเพาะเลี้ยงแมลง โรงงานแปรรูป รวมถึงหน่วยงานภาครัฐที่ให้การรับรองมาตรฐานและให้คำปรึกษาด้านมาตรฐานอาหาร หน่วยงานวิจัย จะเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้ธุรกิจนี้เติบโตอย่างยั่งยืน”

The post กรุงไทยชี้เทรนด์ผลิตภัณฑ์จากแมลงพุ่งแรง คาดตลาดทั่วโลกทะลุหมื่นล้าน พร้อมโอกาสต่อยอดมูลค่าได้ 3-10 เท่า appeared first on SD Thailand.

เช่นเดียวกับ เอนก แก้วผา หรือ เป็ด อายุ 42 ปี เจ้าของน้ำพริกจิ้งหรีดบ้านฉัน เล่าว่าเขาเป็นคนกรุงเทพฯ โดยกำเนิด อาศัยอยู่ที่ชุมชนบางพลัดในกับครอบครัว เขารู้จักกับคำว่ายาเสพติดตั้งแต่อายุเพียง 10 ขวบ โดยทำหน้าที่นั่งเป็นเพื่อนกับคนขับรถที่ทำหน้าที่ขนทรายจากท่าบางพลัดไปยังบ่อพักทรายย่านบางบัวทองแลกกับเงินเที่ยวละ 2 บาท ซึ่งระหว่างนั้น เขามักเห็นคนขับรถกิน “ยาขยัน” ซึ่งเอนกในวัยเด็กไม่ได้คิดว่านั่นเป็นสิ่งผิดกฎหมาย

เอนกเริ่มเข้าใกล้ยาเสพติดอีกครั้งในฐานะ “ผู้เสพ” เมื่อเข้าเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1 ภาคเรียนที่ 2 ด้วยวัยคึกคะนอง เกิดการปรามาสและกลั่นแกล้งรังแกในกลุ่มเพื่อนกันเอง ทำให้เขาเปลี่ยนเป็นคนละคน เริ่มหันมาดมกาว ลักเล็กขโมยน้อย จนพบกับเพื่อนคนหนึ่งที่ทำให้เขาพบกับสิ่งที่เรียกว่า “ยาบ้า”

วังวนยาเสพติด

เมื่อเข้าสู่ช่วงชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 2 เอนกเปลี่ยนบทบาทจากผู้เสพเป็น “ผู้จำหน่าย” โดยขายเล็กๆ น้อยๆ ให้คนในชุมชนแล้วนำส่วนต่างมาซื้อเพื่อเสพต่อ ไม่เพียงเท่านั้น เมื่อเข้าสู่ช่วงปิดภาคเรียน เอนกหันไปทำงานกับพ่อค้ายา โดยทำหน้าที่เป็น “ด่านหน้า” จนพัฒนาไปสู่ “เด็กเขี่ยยา” (ทำหน้าที่นำยาจากแท่นผลิตไปตากแห้ง) และท้ายที่สุด กลายเป็นพ่อค้ายาเต็มตัวในวัยเพียง 14 ปี และวนเวียนอยู่ในวังวนความรุนแรง

ชีวิตของเอนกเข้าๆ ออกๆ อยู่ในวังวนยาเสพติดตลอดช่วงชีวิตวัยรุ่น จนล่วงเลยมาถึงปี 2540 ช่วงนั้นยาบ้ามีราคาเพียงเม็ดละ 25 บาท ทำให้เขาหันมาเสพยาชนิดที่เรียกว่างอมแงม คุมตัวเองไม่ได้ และนั่นคือจุดเปลี่ยนในชีวิตของเอนก โดยถูกศาลจำคุกที่เรือนจำพิเศษธนบุรีเป็นเวลาทั้งสิ้น 2 ปี 6 เดือน

 “ความรู้สึกในการเข้าเรือนจำครั้งแรกคือ กลัว ร้องไห้ กินข้าวไม่ลง” เขาเล่า

เมื่อครบกำหนด เอนกออกมาตั้งต้นชีวิตใหม่ ขายกุยช่าย ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นแคะ แต่ด้วยกิตติศัพท์อันเลื่องชื่อของเขา ทำให้เป็นที่สนใจของคนในวงการนักเลง จนได้รับชักชวนให้เข้าวงการนักเลงอีกครั้งภายใต้คราบ “นายท่ารถตู้” หรือคนคุมวินนั่นเอง ช่วงนั้นคนขับรถมีการใช้ยาขยันโดยทั่วไป และนั่นทำให้เขาหวนกลับสู่วังวนยาเสพติดอีกครั้ง

 เข้าออกเรือนจำ 6 ครั้ง

ในช่วงนั้น เขาได้รับการยอมรับในสังคม (นักเลง) อย่างสูง ด้วยวีรกรรมอันเลื่องชื่อทั้งขายยาและตีรันฟันแทง ความเท่ยิ่งทำให้เขาเสพหนักมากขึ้น จนร่างกายซูบผอม เป็นที่หมายตาของตำรวจ ภายในระยะเวลา 45 วัน เข้าต้องเข้าคุกเข้าตารางถึง 3 รอบ จนทำให้เขาถูกพิพากษาเข้าเรือนจำเป็นครั้งที่สอง

“ตั้งแต่เข้าเรือนจำครั้งที่ 2 ผมก็เข้าๆ ออกๆ ถึง 5 ครั้ง ยังไม่รวมถึงการโดนจับประปรายนับไม่ถ้วน ออกจากเรือนจำได้ 1 เดือน ออกมาทำผิดใหม่ เข้าไป 2 ปี ไม่เข็ดแต่เรียกได้ว่าชิน จนได้รับการขนานนามว่า ‘ลูกราชทัณฑ์’ ของแท้ ไม่มีความเกรงกลัวแล้ว” เขากล่าว

 ทว่าการเข้าเรือนจำครั้งนี้ของเขาต่างจากครั้งอื่นโดยเฉพาะ 9 เดือนสุดท้ายก่อนครบกำหนดโทษ

“ช่วงนั้นผมสิ้นหวังมาก ไม่อยากออกจากเรือนจำเลย เพราะไม่รู้ว่าจะไปอยู่ที่ไหน อย่างน้อยที่เรือนจำยังมีที่กิน มีที่อยู่ที่นอน แต่ออกไปผมไม่เหลืออะไรแล้ว เงิน ทอง ครอบครัว” จนมูลนิธิบ้านพระพร องค์กรไม่แสวงหากำไรเพื่อช่วยเหลือผู้พ้นโทษ ได้เข้าไปอบรมและให้ที่อยู่ติดต่อ และครั้งนี้ก็เช่นเดียวกันกับทุกครั้งที่เขาออกจากเรือนจำ โดดเดี่ยว ไร้ญาติขาดมิตร ไม่มีบ้าน จนอเนกเลือกที่จะโทรหาบ้านพระพร

“กินข้าวหรือยัง” นั่นคือประโยคแรกที่เจ้าหน้าที่มูลนิธิบ้านพระพรถามเอนก คำถามง่ายๆ แต่กินใจเขามาก เพราะตลอดระยะเวลาที่เข้าออกเรือนจำ เขาไม่เคยได้ยินคำถามนี้จากใครเลย ในทางกลับกัน คนในชุมชนกลับถามว่า “จะอยู่ที่นี่นานไหม เมื่อไหร่จะเข้าไปอีก” นั่นทำให้ทุกครั้งที่ออกมา เอนกเลือกที่จะกลับไปหาพ่อค้ายา

 มองอนาคตด้วยการแหงนหน้าขึ้น

ในวันนั้นมูลนิธิบ้านพระพรส่งรถมารับเอนกถึงหน้าเรือนจำ แม้ที่มูลนิธิฯ จะไม่ได้ให้เงิน แต่ที่นี่ก็อยู่ได้อย่างสบายใจ มีข้าวกิน มีที่อยู่ มีข้าวของเครื่องใช้จำเป็น มีพี่ๆ น้องๆ เข้ามาทักทาย มีผู้ใหญ่ที่ให้กำลังใจและคำแนะนำ ที่สำคัญคือ “โอกาส” ที่มูลนิธิมอบให้กับพวกเขา ซึ่งเป็นสิ่งที่ผู้พ้นโทษต้องการ

ระหว่างที่เขาใช้ชีวิตตั้งหลักที่มูลนิธิฯ วันหนึ่ง “ลูกพี่” คนเดิมของเอนกตามมาหาเขาถึงที่มูลนิธิฯ พร้อมโน้มน้าวให้เขากลับไป “ถ้าถามว่าผมลังเลไหม ผมลังเลนะ เพราะผมไม่เคยปฏิเสธผู้ชายคนนี้ ตรงนั้นมีเพียงรางประตูคั่นไว้ แค่เดินก้าวออกไปผมก็ไปได้เลย แต่พอผมนึกถึงสภาพที่ต้องกลับไปที่เรือนจำอีกครั้ง สภาพที่การแข่งขันรุนแรงเพื่อชิงความเป็นใหญ่ สภาพที่อนาคตของผมต้องมองแหงนไปข้างบนเพื่อให้เห็นท้องฟ้า ไม่ใช่มองไปข้างหน้าเหมือนคนที่มีอิสระเสรี ผมไม่อยากกลับไปสภาพเช่นนั้นอีกแล้ว” อเนกกล่าวพร้อมน้ำตาคลอเบ้า

เมื่อเจ้าหน้าที่มูลนิธิฯ เห็นท่าไม่ดีจึงได้เข้ามาแก้ไขสถานการณ์ หลังจากเขามาอยู่ที่มูลนิธิฯ ได้รับการอบรมบุคลิกภาพ การปฏิเสธสิ่งยั่วยุ ได้รู้จักการใช้อิสรภาพอย่างคุ้มค่า ซึ่งไม่ใช่เพียงอิสรภาพทางกายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอิสรภาพทางความคิด อิสรภาพที่เลือกใช้ชีวิตเองได้ 

โลกออนไลน์ = โอกาสใหม่

นับจากวันแรกที่เข้ามาสู่มูลนิธิฯ จนถึงวันนี้นับเป็นเวลากว่า 3 ปีที่อเนกใช้ชีวิตที่ที่เขาเรียกว่า “บ้าน” โดยทำหน้าที่เป็นหัวหอกในการทำโรงเพาะจิ้งหรีด ซึ่งทางมูลนิธิเป็นคนริเริ่ม จากเดิมเป็นเพิงธรรมดา เอาไปขายคนงานก่อสร้างได้เพียง 30 บาท สู่การขายแมลงทอด จนปัจจุบัน เขาทำโรงเพาะจิ้งหรีดที่ได้รับมาตรฐาน GAP และแบรนด์น้ำพริกที่ชื่อว่า ‘น้ำพริกบ้านฉัน’

อเนก เล่าเสริมว่า กว่าจะมาถึงวันนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย แม้จิ้งหรีดกำลังเป็นเทรนด์อาหารทางเลือกและเป็นแหล่งโปรตีนแห่งอนาคต แต่การขายจิ้งหรีดในลักษณะวัตถุดิบอาหารอาจไม่ตอบโจทย์ทางธุรกิจ จึงต้องมีการแปรรูป ซึ่งน้ำพริกตอบโจทย์ที่สุด ทุกครัวเรือนต้องมีติดบ้าน ยิ่งน้ำพริกจิ้งหรีดถือเป็นสินค้าใหม่ การแข่งขันยังไม่สูงมาก แต่ทำการโปรโมทมากหน่อย

แต่ด้วยข้อจำกัดด้านทุนทรัพย์ การเช่าแผงขายในรูปแบบเดิมๆ จึงเป็นเรื่องยาก ทางมูลนิธิฯ จึงแนะนำเขาว่าควรโกออนไลน์ด้วยการเปิดเพจ แต่ในระยะแรกก็ยังขายได้กับคนกันเอง จนไปเจอทีมดีแทคเน็ตทำกินที่งาน 10 ปีข้อกำหนดกรุงเทพฯ “แรกๆ ก็ขายไม่ได้หรอก แต่พอมาเจอกับดีแทคเน็ตทำกิน น้องๆ โค้ชช่วยสอนเทคนิคการขายออนไลน์ต่างๆ เช่น การปักหมุด การถ่ายภาพให้น่าสนใจ การไลฟ์สด การดึงดูดลูกค้า หลังจากนั้นก็เริ่มมีคนภายนอกเข้ามาสั่งซื้อทางออนไลน์”

แต่อีกสิ่งหนึ่งที่ท้าทายเขาไปพร้อมๆ กัน นั่นคือ โครงการก่อสร้างอาคารเพาะจิ้งหรีด โดยอเนกต้องทำหน้าที่หาแหล่งทุนโดยทำแผนโน้มน้าวให้ผู้บริจาคเชื่อมั่นในความเป็นไปได้ของโครงการ “ทำไมจิ้งหรีดถึงส่งเสียงร้อง” ผู้ลงทุนถามเอนก จากคำถามนี้ เขาใช้เวลาทุ่มเทศึกษาการเพาะเลี้ยงจิ้งหรีดอย่างจริงจังเป็นเวลา 3 เดือนเต็ม จนท้ายที่สุด เขาก็สามารถคว้าเงินทุนมาได้ และก่อสร้างเป็นอาคารเพาะเลี้ยงจิ้งหรีดสำเร็จ

วันนี้ น้ำพริกบ้านฉันแม้จะไม่ได้มียอดขายหวือหวา แต่ก็ไปได้เรื่อยๆ โดยทำยอดขายได้ 100-200 กระปุกต่อเดือน บ้างก็มีคนมาสั่งไปขายต่อ และวันนี้ยอดขายหลักของน้ำพริกบ้านฉันคือช่องทางออนไลน์ที่ได้ ดีแทคเน็ตทำกินมาทำหน้าที่โค้ชช่วยสอน ถามว่าเขาภูมิใจไหมกับเอนกในวันนี้ “โคตรภูมิใจ” เสียงสะอื้น พร้อมกล่าวเสริมว่า “ผมภูมิใจเสมอที่ได้เป็นส่วนหนึ่งของบ้านหลังนี้ ภูมิใจในงานที่ผมทำ”

จากการปฏิเสธลูกพี่ในวันนั้น จนถึงวันนี้ ทุกก้าวเดินมีแรงกดดัน ทั้งการพัฒนาศักยภาพตัวเอง ระบบธุรกิจ มูลนิธิส่งเอนกไปเรียนตามที่ต่างๆ ให้เรียนรู้สร้างแผนธุรกิจ ปัจจุบัน เขามีแผนเลี้ยงจิ้งหรีดเพื่อส่งโรงงาน และเตรียมเพาะจิ้งหรีดเพื่อส่งออกภายใน 3-5 ปีข้างหน้า รวมทั้งรับบทบาทครูสอนอาชีพให้กับคนที่มาเรียนรู้การเพาะจิ้งหรีด

“คำว่าโอกาส ได้ทำให้ผมเข้าใจความหมายของคำว่าชีวิตและคุณค่าความเป็นมนุษย์ แนวทางการใช้ชีวิตของผมเปลี่ยนไปสิ้นเชิง จากอยากได้ต้องได้ จากชีวิตที่รู้สึกไร้ค่า วันนี้คนในชุมชนชวนมากินข้าวกัน เพื่อนฝูงชวนมาเจอกัน นี่คือการยอมรับและการมีตัวตนในสังคมใหม่ของผม” เอนกกล่าวอย่างภาคภูมิ

The post ‘น้ำพริกจิ้งหรีดบ้านฉัน’ คำสารภาพจากผู้ก้าวพลาดกับการเริ่มต้นชีวิตใหม่ด้วยน้ำพริกออนไลน์สู่โรงเพาะจิ้งหรีดเตรียมส่งออก   appeared first on SD Thailand.

โดยภายในเครื่องอัตโนมัตินี้ มีเมนูแมลงทอด 18 ชนิด เช่น จิ้งหรีด  ตั๊กแตน ตัวหนอน​ แมงป่องดำ และ Mixed Bugs และในบางแพ็กเกจยังมีการระบุว่า Thailand Unique ไว้ด้วย ซึ่งแมลงเหล่านี้จะมีการปรุงหลากหลายรสชาติ ทั้งแบบโรยเกลือ หรือรสช็อกโกแลต เป็นต้น ซึ่งจำหน่ายอยู่ในราคาตั้งแต่ 1,000 – 2,600 เยน  หรือตั้งแต่ 7 – 20 เหรียญสหรัฐ  (ประมาณ 260 – 680 บาท)

Osawa กล่าวว่า อยากให้ผู้คนลองเปิดใจและทดลองรับประทานเมนูแมลงทอดพวกนี้ หรือแม้แต่การซื้อไปเป็นของฝากให้คนในครอบครัว  ซึ่งในเดือนที่ผ่านมา เธอได้ไปติดต้ังเครื่องจำหน่ายแมลงทอดในหมู่บ้านที่เมือง Achi และได้รับการตอบรับอย่างดี จนทำให้บางเมนูขายดีจน​ Sold out

ขณะที่จังหวัดนางาโนะมีวัฒนธรรมในการบริโภคแมลง ทำให้เมนูแมลงกินได้ได้รับความสนใจ และเชื่อว่าจะมีการทดลองรสชาติที่ต่างออกไป เช่น เด็กหรือผู้หญิงอาจจะอยากลองรสชาติช็อกโกแลต ​ที่มีจำหน่ายอยู่ในเครื่อง ซึ่งในอนาคตจะเพิ่มเมนูตั๊กแตนที่เติบโตในนางาโนะเข้ามาในไลน์อัพสินค้าเพิ่มเติมด้วย

สำหรับการบริโภคแมลงถือเป็นแนวทางที่โลกกำลังให้ความสนใจ​ ในฐานะอาหารแห่งอนาคต ที่จะมาเป็นตัวช่วยแก้ปัญหาการขาดแคลนอาหารของโลก เนื่องจากเป็นแหล่งโภชนาการที่ดี  มีโปรตีนสูง และมีความยั่งยืนมากกว่า และยังมีการปล่อยก๊าซเรือนกระจกน้อยกว่าปศุสัตว์  ขณะที่ทั่วโลกมีคนบริโภคแมลงราว 2 พันล้านคน จาก 130 ประเทศทั่วโลก

องค์กรอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ  (UN FAO) คาดการณ์ไว้ว่า ภายในปี 2050 ความต้องการบริโภคอาหารทั่วโลกจะเพิ่มขึ้นถึง 70% ตามจำนวนประชากรและความมั่งคั่งที่เพิ่มมากขึ้น และเชื่อว่าแมลงจะถูกมองเป็นอีกหนึ่งประเภทของแหล่งอาหารเพิ่มมากขึ้นด้วย

ปัจจุบันตลาดแมลงกินได้ทั่วโลกกำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ตามข้อมูลจากธนาคารเพื่อการลงทุนอย่าง Barclays ระบุว่า Meticulous Research คาดการณ์ว่าอุตสาหกรรมนี้จะเติบโตเป็น 6.7 พันล้านยูโร ภายในปี 2030 จากมูลค่าที่น้อยกว่า 850 ล้านยูโร ในปี 2019 ที่ผ่านมา

source

source

The post ญี่ปุ่นเริ่มแล้ว เครื่องจำหน่ายแมลงทอดหยอดเหรียญ เพิ่มการบริโภคที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม appeared first on SD Thailand.