การเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศ จึงส่งผลกระทบโดยตรงต่อปริมาณการผลิตเมล็ดกาแฟ  ​ทำให้กาแฟทั้งแพงขึ้น และปลูกได้ยากมากขึ้น รวมทั้งการควบคุมคุณภาพของผลผลิตที่ทำได้ยากมากขึ้นเช่นเดียวกัน 

ข้อมู​ลสะท้อนให้เห็นปัญหาด้านปริมาณผลผลิตกาแฟ​ จากองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ หรือ Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) ระบุว่า ราคากาแฟโลกพุ่งขึ้นเกือบ 40%  ในปี 2024 จากแรงกดดันด้านผลผลิตและสภาพอากาศ ขณะที่ในปี 2025 ราคากาแฟอาราบิกาทำสถิติสูงสุดที่ 3.6945 ดอลลาร์สหรัฐต่อปอนด์ หรือเพิ่มขึ้นราว 15% ตั้งแต่ต้นปี ขณะที่ความต้องการบริโภคยังอยู่ในระดับสูง

ขณะที่ในประเทศไทย ข้อมูลจากสำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร (สศก.) กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ระบุว่า ปีการผลิต 2567/68 ไทยมีผลผลิตกาแฟราว 15,651 ตัน สวนทางกับความต้องการบริโภคภายในประเทศสูงถึงกว่า 95,500 ตัน หรือสามารถผลิตไดัเพียง 25% ของปริมาณความต้องการเท่านั้น ทำให้ต้องนำเข้ากาแฟในปริมาณมากกว่า 80,000 ตัน  ซึ่งมีการนำเข้าเพิ่มขึ้นถึง 10% รวมไปถึงระดับราคานำเข้าที่ขยับขึ้นถึง 30% สถานการณ์ที่เกิดขึ้นไม่ได้สะท้อนเพียงแค่ ต้นทุนในธุรกิจกาแฟที่สูงขึ้นเท่านั้น แต่ยังมองเห็น ‘ความเสี่ยง’ ที่เพิ่มขึ้นอย่างชัดเจนได้อีกด้วย

นำมาสู่การปรับตัวของ ‘กาแฟดอยตุง’ โดย โครงการพัฒนาดอยตุง (พื้นที่ทรงงาน) อันเนื่องมาจากพระราชดำริ ภายใต้การดำเนินงานของมูลนิธิแม่ฟ้าหลวง ในพระบรมราชูปถัมภ์ ที่ได้ดำเนินงานวิจัยและพัฒนากาแฟมาอย่างต่อเนื่องหลายปี ภายใต้ ‘โครงการวิจัยและพัฒนาสายพันธุ์กาแฟ’ โดยมีเป้าหมายหลักเพื่อสร้างความได้เปรียบให้เกษตรกรในพื้นที่ และลดความเสี่ยงจากข้อจำกัดด้านภูมิประเทศ เนื่องจากดอยตุงปลูกกาแฟในระดับความสูงประมาณ 700–1,200 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ซึ่งไม่สูงมากเมื่อเทียบกับแหล่งปลูกอื่น จึงจำเป็นต้องค้นหาสายพันธุ์ที่เหมาะสมกับพื้นที่ดอยตุง และรับความเสี่ยงด้านการทดลองแทนเกษตรกร เนื่องจากการทำวิจัยเหล่านี้ต้องใช้งบประมาณค่อนข้างสูง

เมื่อสภาพภูมิอากาศเริ่มทวีความรุนแรงขึ้น ปัจจัยด้านสภาพภูมิอากาศ (climate) ​กลายเป็นโจทย์สำคัญที่เพิ่มเข้ามาในการวิจัย ทำให้การคัดเลือกสายพันธุ์ต้องเข้มข้นยิ่งขึ้น โดย สายพันธุ์ที่คัดเลือกมา ต้องปลูกได้ดีที่ดอยตุง ปรับตัวได้ดีที่ดอยตุง และปรับตัวกับสภาพภูมิอากาศที่เปลี่ยนแปลงมากขึ้นด้วย เพื่อให้เกษตรกรสามารถอยู่รอดได้ในระยะยาว ท่ามกลางความผันผวนที่กำลังกลายเป็นความปกติใหม่ของอุตสาหกรรมกาแฟโลก

คุณสมิทธิ หาเรือนพืชน์ ประธานสายงานการแก้ไขปัญหาโดยใช้ธรรมชาติเป็นฐานและโครงการพิเศษ มูลนิธิแม่ฟ้าหลวงฯ กล่าวว่า ดอยตุงมองเรื่องกาแฟที่ปลูกการวิจัย และการหาสายพันธุ์ในมุมของความยั่งยืนของเกษตรกรเป็นหลัก ซึ่งมูลนิธิแม่ฟ้าหลวงฯ ได้ศึกษาเรื่องการปลูกกาแฟมานานแล้ว โดยทดลองจากพื้นที่จริง ทดสอบในทุกระดับความสูง และทำงานร่วมกับหลายกลุ่มชาติพันธุ์ในพื้นที่ เพื่อดูว่าสายพันธุ์ใดเหมาะกับสภาพดิน อากาศ และบริบทของแต่ละหมู่บ้านจริง ๆ ไม่ใช่เพียงการทดลองในแปลงสาธิตเท่านั้น

“คนส่วนใหญ่อาจจะยังไม่ได้เตรียมตัวว่า ถ้าวันหนึ่งโลกร้อนขึ้นกาแฟที่เรามีอยู่ในไทยอาจจะต้านทานสภาพอากาศไม่ได้อีกแล้ว สิ่งที่ทีมพัฒนากาแฟภายใต้ส่วนงานโครงการพิเศษของมูลนิธิแม่ฟ้าหลวงฯ ศึกษาวิจัย เราเตรียมทดลองสายพันธุ์กาแฟในระดับความสูงที่แตกต่างกัน หากในวันหนึ่ง ผลผลิตของชาวบ้านไปต่อไม่ได้ ดอยตุงก็จะมีระบบสำรองเมล็ดพันธุ์ ที่จะสร้างความยั่งยืนให้พวกเขาต่อได้ เพราะเป้าหมายที่แท้จริงของ การพัฒนากาแฟรวมไปถึงผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มูลนิธิแม่ฟ้าหลวงฯ ดำเนินงานก็เพื่อสร้างความยั่งยืนแท้จริงให้กับ คน ชุมชน และป่า”

ด้าน คุณสิทธินัดดา ปภาวสิทธิ์ ผู้จัดการส่วนโครงการพิเศษ มูลนิธิแม่ฟ้าหลวงฯ ผู้ดูแลโครงการวิจัยและพัฒนาสายพันธุ์กาแฟ กล่าวว่า การรับมือของดอยตุงไม่ใช่เพียงการแก้ปัญหาเฉพาะหน้า แต่ต้องทำให้ระบบปลูก ‘ทนขึ้น’ และ ‘ยืดหยุ่นขึ้น’ ตั้งแต่ดินจนถึงต้นกาแฟ โดยเดินหน้าเรื่องการปรับตัวต่อสภาพภูมิอากาศ ผ่านทั้งวนเกษตรและเกษตรเชิงฟื้นฟู เพิ่มความหลากหลายของพืชในแปลง วางแผนจัดการพื้นที่ให้เหมาะกับสภาพอากาศที่ผันผวน ปรับปรุงดินและการจัดการน้ำให้แปลงสามารถกักเก็บความชื้นได้ดีขึ้น รวมถึงใช้จุลินทรีย์และปุ๋ยอินทรีย์เพื่อเสริมความแข็งแรงของระบบราก

“เมื่ออากาศแปรปรวนหนักขึ้น โรคและแมลงมากขึ้น ปริมาณน้ำขาดแคลน และปริมาณน้ำฝนไม่แน่นอนมากยิ่งขึ้น กาแฟจึงไม่ใช่พืชที่จะปลูกเหมือนเดิมได้อีกต่อไป รวมทั้ง​เรื่องของคุณภาพก็ไม่สามารถ​คุมได้ง่ายเหมือนเดิมเช่นกัน ​นำมาสู่การพัฒนา ‘สายพันธุ์ที่ทนต่อสภาพอากาศ’ ให้เร็วขึ้น เพื่อสร้างสายพันธุ์ที่แข็งแรงมากขึ้น ​เอาตัวรอดได้ดี และยังให้รสชาติที่ดี เพื่อรักษาความต้องการในตลาด โดยเฉพาะการ​รักษารสชาติแบบอาราบิก้า แต่แข็งแรงขึ้นแบบโรบัสต้า พร้อมใช้ระบบวนเกษตรปลูกไม้ร่มเงา เพื่อลดอุณหภูมิในทรงพุ่มกาแฟลงประมาณ 2–5 องศา เพื่อลดความเสี่ยงจากแดดเผาและความเครียดของต้นกาแฟ ​รวมไปถึงการ​การจัดการโรคและแมลงอย่างเป็นระบบ เพราะในโลกที่ร้อนขึ้น ศัตรูพืชไม่รอให้เราพร้อมอีกต่อไป” 

ท่ามกลางราคากาแฟโลกที่ผันผวน และอุปทานที่ตึงตัวจากผลกระทบของสภาพภูมิอากาศ ความท้าทายของอุตสาหกรรมกาแฟไทยจึงเชื่อมโยงถึงความมั่นคงทางเศรษฐกิจทั้งระบบ สถานการณ์ดังกล่าวไม่เพียงกระทบต่อเกษตรกรหรือผู้ประกอบการต้นน้ำ หากกำลังส่งแรงสะเทือนมาถึงผู้บริโภคโดยตรง โดยเฉพาะในประเทศที่ต้องพึ่งพาการนำเข้าสูงอย่างไทย เมื่อผลผลิตโลกหดตัวจากวิกฤตภูมิอากาศ ต้นทุนที่เพิ่มขึ้นย่อมสะท้อนผ่านราคากาแฟที่ผู้บริโภคเข้าถึงทุกวัน และอาจกลายเป็นความเสี่ยงถาวรของตลาดในระยะยาว หากไม่มีการปรับตัวอย่างจริงจังตั้งแต่วันนี้

The post มูลนิธิแม่ฟ้าหลวงฯ เร่ง Climate Adaptation พัฒนาสายพันธุ์ ‘กาแฟดอยตุง’ ​ทนขึ้น และยืดหยุ่นมากขึ้น​ รับมือความเสี่ยงจากสภาพอากาศ กระทบพื้นที่ปลูกกาแฟ appeared first on SD Thailand.

แต่ในช่วงที่ผ่านมาพื้นที่แห่งนี้ต้องเผชิญปัญหาปริมาณและคุณภาพผลผลิตกาแฟที่ลดลงอย่างต่อเนื่อง อันเป็นผลกระทบจากสภาพภูมิอากาศที่แปรปรวนอย่างปรากฏการณ์เอนโซ่ (เอลนีโญและลานีญา) และข้อจำกัดด้านองค์ความรู้และเทคโนโลยีของเกษตรกรในการพัฒนากาแฟให้มีคุณภาพตรงตามความต้องการของตลาด

คุณ​สุริยนต์ สูงคำ สถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา และ​คณะวิจัยโครงการนวัตกรรมการพัฒนาและยกระดับมูลค่ากาแฟพืชเศรษฐกิจหลักของชุมชนเกษตรกรรมเพื่อการบริหารจัดการทรัพยากรธรรมชาติในพื้นที่ลุ่มน้ำแม่กวง จังหวัดเชียงใหม่-เชียงราย โดยการสนับสนุนของหน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการพัฒนาระดับพื้นที่ (บพท.) จึงนำเทคโนโลยีพร้อมใช้และองค์ความรู้ที่เหมาะสม ผนวกกับภูมิปัญญาท้องถิ่นมาถ่ายทอดให้กับคนในชุมชน เพื่อแก้ไขปัญหาการผลิตกาแฟอย่างเป็นระบบ ยกระดับห่วงโซ่กาแฟคุณภาพ ไปพร้อมกับการอนุรักษ์ป่าอย่างยั่งยืน ผ่านกระบวนการ Learning and Innovation Platform (LIP)

สร้างความตระหนักด้วยวิทยาศาสตร์อย่างง่าย

บ้านห้วยน้ำกืน ตำบลแม่เจดีย์ อำเภอเวียงป่าเป้า จังหวัดเชียงราย เป็นหนึ่งในพื้นที่ป่าต้นน้ำสำคัญของลุ่มน้ำแม่กวง มีกลุ่มเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่นนานกว่า 45 ปี แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟในพื้นที่ต้องเผชิญกับความท้าทายจากวิกฤตสภาพภูมิอากาศ ทำให้วิธีการดั้งเดิมที่เคยใช้ได้ผลไม่เพียงพอที่จะรับมือกับสถานการณ์ปัจจุบันได้อีกต่อไป

โดยเฉพาะการทำเกษตรที่พึ่งพาประสบการณ์และการลองผิดลองถูก (Trial & Error) อาทิ การใช้ปุ๋ยสูตรสำเร็จ (15-15-15) ตามความเคยชิน หรือตามคำแนะนำของเพื่อนบ้าน โดยขาดความเข้าใจที่แท้จริงว่า ดินและพืชในแปลงของตนต้องการธาตุอาหารชนิดใดในปริมาณเท่าไหร่ ทำให้เกิดต้นทุนที่ไม่จำเป็นและไม่สามารถแก้ไขปัญหาได้ตรงจุด ซึ่งกลายเป็นข้อจำกัดสำคัญในการรักษาและยกระดับคุณภาพผลผลิตกาแฟ

การดำเนินงานในพื้นที่ของคณะวิจัยจึงไม่ใช่เพียงการสนับสนุนทางวิชาการ แต่เป็นการประสานความร่วมมือกับชุมชนในฐานะภาคีเครือข่าย โดยมุ่งเน้นการเสริมศักยภาพของเกษตรกรผ่านกระบวนการ ​วิทยาศาสตร์อย่างง่าย และ เทคโนโลยีพร้อมใช้​ แทนการนำเสนอเทคโนโลยีที่ซับซ้อนและเข้าถึงยาก

ซึ่งหลักการสำคัญของการทำงานร่วมกับชุมชน คือ การสร้างความเข้าใจผ่านกระบวนการเรียนรู้บนฐานชุดข้อมูล (Data-Driven Learning) ที่ช่วยให้เกษตรกรสามารถทำความเข้าใจเหตุและผลการทำเกษตรอย่างมีหลักการ เพื่อให้สามารถปรับตัวให้สอดรับกับสถานการณ์โลกที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ด้วยวิธีการต่างๆ คือ

1. ใช้ข้อมูลเป็นเครื่องมือ วิเคราะห์รวบรวมข้อมูลและนำเสนอผลเป็นรายแปลง อาทิ การวิเคราะห์ค่าดินในรูปแบบชุดสีที่เข้าใจง่าย (สีแดง: ระดับอันตราย) เพื่อให้ชาวบ้านที่ใช้ภูมิปัญญาดั้งเดิมได้เห็นผลลัพธ์ที่ชัดเจน และเกิดความเชื่อมั่นในเทคโนโลยีที่คณะวิจัยนำเข้าไป

2. เรียนรู้ผ่านการปฏิบัติ (Learning By Doing) โดยให้เกษตรกรเรียนรู้และลงมือปฏิบัติพร้อมกับคณะวิจัยในแปลงทดลอง เป็นการสร้างพื้นที่การเรียนรู้ (Learning Space) เพื่อให้เกษตรกรสามารถวิเคราะห์ ติดตามผล ที่นำไปสู่การ ‘รับ-ปรับ-ใช้’ องค์ความรู้ อีกทั้งยังทำให้เกิดความรู้สึกเป็นเจ้าของในกระบวนการเรียนรู้และภูมิใจในผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นร่วมกัน

3. ทบทวนและประเมินผลหลังปฏิบัติงาน (After Action Review: AAR) ร่วมกับชุมชนอย่างสม่ำเสมอ เพื่อแลกเปลี่ยนสถานการณ์การผลิตกาแฟในแปลงของตนเอง พร้อมปรับแนวทางให้สอดคล้องกับสถานการณ์จริงอย่างทันท่วงที

ผู้ช่วยศาสตร์จารย์วิสูตร อาสนวิจิตร หัวหน้าโครงการย่อยที่ 1 อธิบายเพิ่มเติมว่า ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์เหล่านี้ สร้างแรงกระเพื่อมอย่างมีนัยยะสำคัญ ให้ชุมชนได้รับรู้ว่า การยึดมั่นในแนวทางปฏิบัติเดิมย่อมนำมาซึ่งผลลัพธ์เดิมหรือถดถอยลง แต่เป้าหมายที่สำคัญยิ่งกว่าการพัฒนาคุณภาพผลผลิตกาแฟ คือ การอนุรักษ์พื้นที่ลุ่มน้ำแม่กวง ที่เปรียบเสมือนบ้านของชาวบ้านและคณะวิจัยให้คงความอุดมสมบูรณ์ต่อไปยังรุ่นลูกรุ่นหลาน

 ปั้นคน ปั้นความรู้ สร้างนวัตกรชุมชน

นอกจากการปรับทัศนคติของเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟให้เห็นความสำคัญของการเรียนรู้บนฐานชุดข้อมูล (Data-Driven Learning) แล้ว หัวใจของความสำเร็จที่ยั่งยืนอีกอย่างหนึ่ง คือ การสร้าง ‘นวัตกรชุมชน’ ให้เป็นตัวกลางในการถ่ายทอดและขยายผลเทคโนโลยีได้ด้วยตนเอง ที่ไม่ได้มองเกษตรกรเป็นเพียงผู้รับการถ่ายทอด แต่มองเป็น ‘หุ้นส่วน’ ​สำคัญในการสร้างนวัตกรรมที่เหมาะสมกับบริบทพื้นที่ เพื่อให้องค์ความรู้ฝังรากลึกในชุมชนแม้โครงการวิจัยจะสิ้นสุดลง

สำหรับกระบวนการคัดเลือกและพัฒนานวัตกร เริ่มต้นจากการลงพื้นที่เพื่อประเมินศักยภาพและความพร้อมของเกษตรกรแต่ละราย โดยใช้เกณฑ์ต่าง ๆ อาทิ ประสบการณ์ในการทำกาแฟ ความสามารถในการชิมและประเมินรสชาติกาแฟของตนเอง และระดับความพร้อมในการรับ-ปรับ-ใช้เทคโนโลยีใหม่ ๆ ทำให้สามารถจำแนกเกษตรกรออกเป็นนวัตกรในระดับต่าง ๆ ตั้งแต่ระดับต้นไปจนถึงระดับสูงได้

คุณภูเมธ ภูมิธันเมธ คือ ตัวอย่างที่ชัดเจนของเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟบ้านห้วยน้ำกืน ที่ยกระดับตนเองขึ้นเป็นนวัตกรระดับสี่ที่สามารถ ‘รับ–ปรับ–ใช้–ขยายผล’ องค์ความรู้และเทคโนโลยีได้อย่างมีประสิทธิภาพ อีกทั้งยังเป็น ‘นายสถานี’ ที่สามารถถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านกาแฟให้กับเกษตรกรรายอื่นได้

อาทิ การเลือกสายพันธุ์กาแฟที่ตลาดต้องการ การเตรียมแปลงปลูก ไปจนถึงการให้คำแนะนำเชิงลึกในการจัดการโรคและแมลง และด้วยทักษะการชิมและประเมินรสชาติกาแฟ (Cupping Test) ที่ได้รับการพัฒนาจนกลายเป็นผู้ชิมและประเมินคุณภาพกาแฟ (Q-Grader) จึงสามารถให้ข้อเสนอแนะในเรื่องจุดเด่นและข้อบกพร่องของกาแฟที่ชิมได้อย่างแม่นยำ โดยสามารถวิเคราะห์ย้อนกลับไปได้ถึงกระบวนการดูแลแปลงและการแปรรูป แต่สำคัญที่สุด คือ พื้นที่ปลูกกาแฟของนายภูเมธได้กลายเป็น ศูนย์เรียนรู้ที่มีชีวิต หรือพื้นที่ต้นแบบที่มีการติดตั้งเทคโนโลยีที่จำเป็นสำหรับการผลิตกาแฟคุณภาพไว้อย่างครบวงจร เปิดให้ผู้ที่สนใจเข้ามาศึกษาดูงานการผลิตกาแฟคุณภาพของพื้นที่ได้

“การเข้าร่วมโครงการได้สร้างการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญ ทั้งในมิติส่วนตัวและบทบาทต่อชุมชน การมีข้อมูล Big Data และเครื่องมือทางวิทยาศาสตร์จากโครงการวิจัยเข้ามาสนับสนุน ทำให้สามารถอธิบายเรื่องราวและกระบวนการผลิตกาแฟเชิงวิทยาศาสตร์ได้อย่างเป็นระบบและน่าเชื่อถือ นำไปสู่คุณภาพผลผลิตที่ดีขึ้นแบบก้าวกระโดด สามารถสร้างรายได้ที่มั่นคงและยั่งยืน โดย คุณค่าที่แท้จริง ที่ได้รับจากโครงการนี้ คือการได้เผยแพร่และส่งต่อความรู้ให้กับคนในชุมชนเพื่อให้เติบโตไปด้วยกัน ซึ่งถือเป็นการสร้างความยั่งยืนให้กับชุมชน ความสำเร็จในการสร้างนวัตกรชุมชนเช่นนี้ จึงไม่ได้เป็นเพียงความสำเร็จส่วนบุคคล แต่ได้ส่งผลกระทบในวงกว้างที่จะทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางเศรษฐกิจ สังคม  และที่สำคัญที่สุดคือการเปลี่ยนแปลงของระบบนิเวศป่าต้นน้ำ”  

ติดตั้งเทคโนโลยี พลิกคุณค่าเมล็ดกาแฟ สู่มูลค่าที่เพิ่มขึ้น

คณะวิจัยมุ่งเน้นการแก้ปัญหาและเพิ่มขีดความสามารถกาแฟท้องถิ่นเพื่อทำตลาดในกลุ่มกาแฟพิเศษ (Specialty Coffee) ตลอดห่วงโซ่คุณค่า ตั้งแต่ต้นน้ำ กลางน้ำ จนถึงปลายน้ำ ด้วยการนำเทคโนโลยีที่เรียบง่ายเข้าไปหนุนเสริมฐานทุนความรู้เดิมของชุมชน ซึ่งสามารถเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการผลิต พร้อมทั้งแก้ไข Pain Point ได้อย่างตรงจุดและทันท่วงที โดยอาศัยกระบวนการ Learning and Innovation Platform (LIP) ที่เน้นการมีส่วนร่วมของเกษตรกรผ่านการทำแปลงสาธิตและการติดตามผลทั้ง 8 ด้าน ได้แก่

1. กระบวนการจัดการดินและน้ำเฉพาะที่ (Specific Area) โดยการตรวจวิเคราะห์ดิน และจัดทำแปลงสาธิตปรับปรุงความเป็นกรดดิน ช่วยลดต้นทุนจากการใส่ปุ๋ยที่ไม่จำเป็น และทำให้ต้นกาแฟแข็งแรงทนทานต่อโรค ให้ผลผลิตที่มีคุณภาพมากขึ้น

2. การอนุรักษ์ดินและน้ำในแปลงกาแฟ

3. กระบวนการเก็บเกี่ยวเมล็ดกาแฟผลสุกเต็มที่ จัดทำอุปกรณ์เทียบสีความสุกเมล็ดกาแฟให้กับเกษตรและแรงงานนอกพื้นที่ที่เข้ามารับจ้างเก็บผลผลิต

4. กระบวนการแปรรูปกาแฟพิเศษและการทดสอบรสชาติกาแฟ

5. เทคโนโลยีการติดตามสภาพอากาศต่อการผลิตกาแฟ เพื่อแจ้งเตือนเกษตรกรในการเตรียมป้องกันการระบาดของโรคและแมลงสำคัญของกาแฟได้อย่างถูกต้องและทันต่อสถานการณ์

6. เทคโนโลยีการติดตามสภาพอากาศโรงตากกาแฟ ที่มีการตรวจวัดอุณหภูมิและความชื้นในพื้นที่ปลูกและโรงตากกาแฟ ซึ่งประกอบด้วย ระบบเซ็นเซอร์วัดอุณหภูมิและความชื้น 4 จุด ระบบแจ้งเตือนด้วยเสียงและไฟเมื่อเกิดสภาวะไม่เหมาะสม เพื่อแก้ปัญหาเชื้อราที่เกิดจากการตากที่ไม่ได้มาตรฐาน ช่วยรักษาคุณภาพและสีสันของสารกาแฟ (Green Bean) ให้สวยงามสม่ำเสมอ

7. ระบบบัญชีอย่างง่าย ที่ทำให้เกษตรกรได้เห็นต้นทุนการผลิตที่แท้จริงของตนเอง เพื่อให้ตระหนักถึงต้นทุนและผลตอบแทนที่แท้จริง

8. กระบวนการนำเสนออัตลักษณ์กาแฟคุณภาพ โดยการพัฒนาแบรนด์และบรรจุภัณฑ์

การนำองค์ความรู้และเทคโนโลยีเหล่านี้มาใช้ ส่งผลให้เกิดมูลค่าที่เพิ่มขึ้นของกาแฟตลอดทั้งห่วงโซ่การผลิตอย่างชัดเจน จากเดิมที่ขายเชอร์รี่กาแฟได้เพียง 25 บาทต่อกิโลกรัม เมื่อแปรรูปเป็นสารกาแฟ (Green Beans) ที่มีคุณภาพจะสามารถขายได้ในราคา 500 บาทต่อกิโลกรัม และมูลค่าจะยิ่งทวีคูณขึ้นเมื่อนำไปทำกาแฟคั่วและสร้างแบรนด์ของตนเอง โดยสามารถทำราคาได้ถึง 2,000 บาทต่อกิโลกรัม นอกจากนี้ การสร้างกลไกเชื่อมโยงตลาด Specialty Coffee ที่เกิดการ Matching กับกลุ่มสหายกาแฟซึ่งเป็นนักชิมและเจ้าของร้านกาแฟในจังหวัดเชียงใหม่ ซึ่งมีการจัดกิจกรรมการประเมินรสชาติ (Cupping Test) ทำให้ผู้ซื้อได้ชิมผลผลิตกาแฟจากพื้นที่วิจัยโดยตรง จากเดิมที่ขายได้เพียงหลักร้อยก็สามารถเพิ่มมูลค่าได้ถึง 10 เท่า

ยิ่งไปกว่านี้ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนกาแฟพิเศษบ้านห้วยน้ำกืนยังได้สร้างกลไกทางเศรษฐศาสตร์ที่จูงใจให้เกษตรกรเกิดการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรม ไม่ว่าจะเป็น

– การกำหนดมาตรฐานคุณภาพเชอร์รี่กาแฟ สำหรับเกษตรกรบางรายที่ยังไม่พร้อมเข้าสู่กระบวนการแปรรูป โดยมีการประเมินคุณภาพเชอร์รี่กาแฟระดับความสุก 100%  รับซื้อผลเชอร์รี่ที่ได้ตามมาตรฐานกลุ่มในราคาสูงกว่าตลาด จากเดิม 25 บาทต่อกิโลกรัม อาจเพิ่มเป็น 30 บาทต่อกิโลกรัม

– การรับซื้อกาแฟกะลามาตรฐานที่ผ่านกระบวนการ Natural Process ในราคาสูงถึง 300 บาทต่อกิโลกรัม ขณะที่ราคาตลาดทั่วไปอยู่ที่ 180 บาทต่อกิโลกรัม โดยการให้ราคาที่สูงกว่าราคาตลาดนี้เป็นแรงจูงใจให้เกษตรกรรายอื่นหันมาใส่ใจคุณภาพ ซึ่งเป็นกลยุทธ์ที่ใช้ คุณภาพนำราคา  เพื่อยกระดับมาตรฐานผลผลิตกาแฟในชุมชน

คุณค่าที่มากกว่าเมล็ดกาแฟ

มูลค่าทางเศรษฐกิจที่เพิ่มขึ้นของผลิตภัณฑ์กาแฟ เป็นผลสำเร็จที่เกิดขึ้นอย่างเป็นรูปธรรม จากความร่วมมือของภาคีเครือข่ายชุมชนลุ่มน้ำแม่กวง ไม่ว่าจะเป็นมหาวิทยาลัย ชุมชน เกษตรอำเภอ กำนัน ผู้ใหญ่บ้าน นายอำเภอ องค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น และพระสงฆ์ เพราะพื้นที่ปลูกกาแฟแห่งนี้คือ ป่าต้นน้ำที่สำคัญของชุมชน จึงเกิดเป็นแนวคิด ‘กาแฟรักษ์ป่า’ โดยคุณภูเมธ อธิบายว่า แนวคิดนี้เกิดจากวิถีชีวิตของคนในชุมชนที่พึ่งพาอาศัยทรัพยากรป่ามายาวนาน การปลูกกาแฟอราบิก้าใต้ร่มเงาไม้ใหญ่จึงเป็นการส่งเสริมให้เกษตรกรต้องอนุรักษ์ไม้ใหญ่และสร้างระบบนิเวศที่สมบูรณ์ เพื่อดึงดูดสิ่งมีชีวิตต่างๆ เข้ามาอาศัย ขณะเดียวกันการดูแลไร่กาแฟและการทำฝายชะลอน้ำเพื่อใช้ในการเกษตร ยังช่วยสร้างความชุ่มชื้นและป้องกันไฟป่า ซึ่งเป็นการปกป้องผืนป่าต้นน้ำโดยรอบอย่างยั่งยืนไปพร้อมกับการให้ผลผลิตกาแฟที่มีคุณภาพ

ผู้ช่วยศาสตราจารย์วิสูตร กล่าวเสริมว่า การมีภาคีเครือข่ายที่เข้มแข็งทำให้พื้นที่ปลูกกาแฟแห่งนี้เกิดผลลัพธ์เชิงประจักษ์ตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ ซึ่งนำไปสู่การขยายผล (Scale Up) ทั้งการสร้างความเปลี่ยนแปลงในชุมชน ทั้งตัวนวัตกรและพื้นที่รับรู้ว่าการผลิตสินค้าให้มีคุณภาพคือ กลไกที่สำคัญที่สุดในการสร้างมูลค่าเพิ่ม ขณะเดียวกัน หลายหน่วยงานในพื้นที่ภาคเหนือ ทั้งภาครัฐและผู้ประกอบการก็ให้ความสนใจเข้ามาศึกษาเทคโนโลยีและกระบวนการทำงาน ร่วมมือกับยุวชนอาสาในการปลูกกาแฟขั้นบันได

โดยเฉพาะจังหวัดเชียงรายที่มีนโยบายส่งเสริมการปลูกกาแฟอย่างชัดเจนเพื่อแก้ปัญหาฝุ่น PM 2.5 และผลักดันให้ไร่กาแฟของคุณภูเมธเป็นแหล่งนำร่องด้านการท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์ อีกทั้งยังทำให้สหกรณ์การเกษตรดอยสะเก็ดพัฒนาจำกัด รวมถึงกลุ่มวิสาหกิจชุมชนอื่น ๆ ที่รับผลผลิตของเกษตรกรในพื้นที่สามารถขยายการจำหน่ายต่อไปได้

ผู้ช่วยศาสตราจารย์วิสูตร เน้นย้ำว่า สิ่งที่ย้อนกลับมาสู่คณะวิจัยมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา คือ การบรรลุพันธกิจของการเป็นมหาวิทยาลัยเพื่อชุมชน ที่สามารถเชื่อมโยงชุมชนเข้าสู่ภาคการศึกษา ด้วยการลบภาพงานวิจัยที่ว่าเป็นเรื่องจับต้องไม่ได้ กลายเป็นงานวิจัยที่นำมาใช้ประโยชน์เชิงพื้นที่ได้จริง ความสำเร็จที่เกิดขึ้นจึงไม่ใช่แค่คุณภาพกาแฟ แต่เป็นคุณค่าของเรื่องราวที่ซ่อนอยู่เบื้องหลัง นวัตกรรมเทคโนโลยีที่ใช้ไม่ได้เข้าไปเปลี่ยนวิถีชีวิตชุมชน แต่เป็นการเสริมและอุดรอยรั่ว และคงไว้ซึ่งเสน่ห์และความสวยงามของภูมิปัญญาท้องถิ่น ทำให้กาแฟมีคุณค่ามากกว่าคุณภาพ จากเรื่องราวการอนุรักษ์ธรรมชาติและความสวยงามเชิงพื้นที่ที่ผู้บริโภคสามารถสืบหาต้นตอของแหล่งผลิตกาแฟได้

“ความผูกพันของภาคีเครือข่ายลุ่มน้ำแม่กวงเป็นรากฐานสำคัญของการทำงานวิจัยเชิงพื้นที่ แม้ว่าโครงการวิจัยจะสิ้นสุดลง แต่การขับเคลื่อนในพื้นที่ยังคงมีอยู่ตลอดไป ผ่านสายสัมพันธ์ของผู้คนภายใต้เป้าหมายและองค์ความรู้ที่หยั่งรากลึกลงในชุมชน ซึ่งความท้าทายต่อไป คือ ทำอย่างไรจึงจะสามารถขยายองค์ความรู้และผลลัพธ์เชิงบวกที่เกิดขึ้นนี้ไปสู่เกษตรกรในวงกว้างให้ได้มากยิ่งขึ้น เพื่อสร้างผลกระทบในระดับที่ใหญ่กว่าเดิมให้กับอุตสาหกรรมกาแฟไทย” นายสุริยนต์ หัวหน้าโครงการฯ กล่าวทิ้งท้าย

The post คุณค่าที่มากกว่าเมล็ดกาแฟ : พัฒนาคน พัฒนาพื้นที่ ยกระดับห่วงโซ่กาแฟคุณภาพ สู่การอนุรักษ์ป่าลุ่มน้ำแม่กวงอย่างยั่งยืน appeared first on SD Thailand.

โดยสาขานี้ได้​ออกแบบตามมาตรฐานด้านสิ่งแวดล้อมตามแนวทางการออกแบบ Greener Store ของสตาร์บัคส์อย่างเคร่งครัด ท้ัง​การอนุรักษ์น้ำ การใช้พลังงานอย่างมีประสิทธิภาพ​ การลดขยะ และการใช้วัสดุอย่างรับผิดชอบ รวมทั้งยังเป็นสาขาแรกที่มีการติดตั้ง Condiment Bar เพื่อส่งเสริมพฤติกรรมการแยกขยะของลูกค้า พร้อมติดตั้งจุดสำหรับทิ้งเครื่องดื่มที่เหลือ ทิ้งเศษขยะต่างๆ รวมทั้งมีจุดล้างแก้วก่อนทิ้ง เพื่อ​สามารถนำบรรจุภัณฑ์พลาสติกกลับเข้าสู่ระบบรีไซเคิลได้อย่างมีประสิทธิภาพเพิ่มมากขึ้น

คุณเนตรนภา ศรีสมัย กรรมการผู้จัดการ สตาร์บัคส์ ประเทศไทย กล่าวว่า ปี 2567 สตาร์บัคส์ ประเทศไทย สามารถสร้าง Milestone สำคัญในธุรกิจได้หลายด้าน ทั้งการผลักดันสาขาในประเทศไทยได้ครบ 500 สาขา รวมท้ังการขยายสาขาร้านกาแฟเพื่อชุมชน หรือ ‘Community Store’ แห่งที่ 3 สาขาเดอะ กาดฝรั่ง แม่ริม จ.เชียงใหม่ รวมทั้งการเปิดสาขาล่าสุดอย่าง ‘สตาร์บัคส์ รีเสิร์ฟ วัน แบงค็อก’ ซึ่งถือเป็นสาขาที่ 517  และเป็นร้านแฟลกชิพแห่งที่ 4 ในประเทศไทย จากที่ก่อนหน้านี้มีแล้ว 3 แห่งvทั้งสาขาเซ็นทรัลเวิลด์ สยามสแควร์วัน และไอคอนสยาม

นอกจากนี้ยังเป็น Greener Store ที่ใหญ่ที่สุดในไทย​ จากปัจจุบันมีอยู่ 12 สาขา และตั้งเป้าขยายเพิ่มเติมอีก 8 แห่ง ให้ครบ 20 สาขาภายในสิ้นปีนี้ ขณะที่เป้าหมายระดับโลกตั้งเป้ารับรอง Greener Stores 10,000 แห่งทั่วโลก ภายในปี 2025 เพื่อลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ การใช้น้ำ และขยะฝังกลบลง 50% ภายในปี 2030

“ความโดดเด่นของสาขาล่าสุดอย่างสตาร์บัคส์ รีเสิร์ฟ วัน แบงค็อก ได้รับการออกแบบในคอนเซ็ปต์ Third Place หรือบ้านหลังที่สามที่ต้อนรับผู้คนหลากหลายให้สามารถมาแลกเปลี่ยนเรื่องราวและผ่อนคลาย พร้อมเพลิดเพลินกับประสบการณ์กาแฟอันน่าประทับใจ  ด้วยการผสมผสานองค์ประกอบทางวัฒนธรรมไทยเข้ากับการออกแบบที่แสดงถึงมรดกทางวัฒนธรรม ​ท่ามกลางฉากหลังที่มีชีวิตชีวาของกรุงเทพฯ รวมถึงเน้นย้ำถึงความสัมพันธ์ระหว่างสตาร์บัคส์กับชุมชนท้องถิ่น และความยั่งยืนด้านสิ่งแวดล้อม เพื่อสามารถตอบโจทย์ลูกค้าทั้งการมอบประสบการณ์ที่ดีและตอบโจทย์ความยั่งยืน ซึ่งการขยายสาขา​แฟลกชิพในประเทศไทยได้อย่างต่อเนื่อง สะท้อนถึงโอกาสที่ยังเปิดกว้างและเติบโตได้เพิ่มมากขึ้นในตลาดกาแฟของประเทศไทย ซึ่งถือเป็นตลาดที่มีศักยภาพสูงของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ​​โดยจนถึงสิ้นปีนี้คาดว่าจะมีจำนวนสาขาสตาร์บัคส์​เพิ่มเป็น 522 สาขา ทั่วประเทศ”​

คุณธนาศักดิ์ กุลรัตนรักษ์ ผู้อำนวยการฝ่ายพัฒนาธุรกิจ สตาร์บัคส์ ประเทศไทย กล่าวถึงเบื้องหลังการออกแบบสตาร์บัคส์ รีเสิร์ฟ วัน แบงค็อก ว่า ได้รับแรงบันดาลใจจากวัฒนธรรมกาแฟอันหลากหลายทางภาคเหนือของไทย และบรรยากาศที่มีชีวิตชีวาของทำเลใจกลางเมือง รวมทั้งวิสัยทัศน์ของสตาร์บัคส์ในการเชื่อมต่อผู้คนผ่านกาแฟที่มีคุณภาพท่ามกลางพื้นที่ที่มีความสวยงาม

“สตาร์บัคส์ รีเสิร์ฟ วัน แบงค็อก ได้รับการออกแบบ​เพื่อสะท้อนถึงแก่นแท้ของกาแฟ ชุมชน และการเชื่อมต่อมอบประสบการณ์ Third Place ที่แท้จริง การออกแบบภายในร้านทั้งสองชั้นได้รับแรงบันดาลใจจากทิวเขาที่เป็นพื้นที่เพาะปลูกกาแฟในภาคเหนือของประเทศไทย ซึ่งเป็นที่อยู่ของชุมชนชาวเขาที่มีชีวิตชีวา ตามแนวคิดเรือนยอดไม้ใหญ่ หรือ Tree Top Canopy สัญลักษณ์ของสิ่งแวดล้อมทางธรรมชาติที่ใช้ในการเพาะปลูกกาแฟ โดยชั้นแรกของร้านเป็นตัวแทนของต้นกาแฟ ซึ่งอุทิศให้กับการชงและเสิร์ฟกาแฟ ส่วนชั้นบนสะท้อนถึงเรือนยอดไม้ มีพื้นที่นั่งเล่นอันเงียบสงบสำหรับลูกค้า​ ​พร้อมทั้งการใช้เครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ่สุดพิเศษ Starbucks OVISO™ ที่ออกแบบให้ตัวเครื่องซ่อนอยู่ด้านล่าง ทำให้ลูกค้าและคอฟฟี่มาสเตอร์ได้มีปฏิสัมพันธ์กันได้สะดวกระหว่างชงกาแฟ ช่วยยกระดับประสบการณ์ลูกค้าได้ดีขึ้น รวมทั้งการออกแบบโซนต่างๆ ทั้งบาร์เครื่องดื่มหลัก,​ บาร์สตาร์บัคส์ รีเสิร์ฟ, บาร์ทีวาน่า, โซนขนมอบ, บาร์ Mixologist ที่นำเสนอนวัตกรรมและการผสมเครื่องดื่มไว้อย่างเต็มรูปแบบ, โซนห้องประชุม, โซนที่นั่งแบบสเตเดียม และบาร์คอนดิเมนต์ ​พื้นที่รีไซเคิลขยะครบวงจรภายในร้านซึ่งมีที่สาขานี้เป็นแห่งแรกอีกด้วย”​

คุณจุฑาทิพย์ เก่งมานะ ผู้จัดการด้านผลกระทบทางสังคมและความยั่งยืน สตาร์บัคส์ ประเทศไทย กล่าวว่า ​สตาร์บัคส์ รีเสิร์ฟ วัน แบงค็อก​ เป็นร้านที่พิสูจน์ถึงความมุ่งมั่นในการขับเคลื่อนด้านความยั่งยืน เพราะเป็นสาขาแรกที่มี Condiment Bar ช่วย​ส่งเสริพฤติกรรมแยกขยะ​ให้ลูกค้า ทั้งจุดเทเครื่องดื่มที่เหลือทิ้ง จุดล้างแก้ว​ก่อนทิ้งขยะในที่ที่เหมาะสม พร้อมการออกแบบทุกองค์ประกอบตามมาตรฐาน Green Store ของสตาร์บัคส์ทั่วโลก ไม่ว่าจะเป็นตั้งแต่การเลือกโลเกชั่นในการตั้งสาขาที่เหมาะสมในการขับเคลื่อนด้านความยั่งยืน โดยเฉพาะโครงการวัน แบงค็อก ที่ให้ความสำคัญในการบริหารพื้นท่ีและสร้างชุมชนตามแนวทางของความยั่งยืน

นอกจากนี้ ยังให้ความสำคัญเรื่องการบริหารจัดการน้ำ ซึ่งมีการออกแบบอุปกรณ์ภายในร้านเป็นพิเศษทำให้ช่วยประหยัดน้ำ​เพิ่มขึ้นราว 30%, ​การสนับสนุนการใช้พลังงานอย่างมีประสิทธิภาพและส่งเสริมการใช้พลังงานหมุนเวียน, การจัดหาวัสดุที่ตอบโจทย์สิ่งแวดล้อมและความยั่งยืนมาใช้ภายในร้าน, การส่งเสริมสุขภาพและความเป็นอยู่ของลูกค้าและพาร์ทเนอร์ รวมทั้งใส่ใจชุมชนโดยรอบ และส่งเสริมให้มีการบริหารจัดการขยะภายในร้าน ทั้งการเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม รวมทั้งการบริหารจัดการอาหารที่เหลือจากการจำหน่ายเพื่อส่งต่อให้ชุมชนใกล้เคียง ซึ่งเชื่อว่าการออกแบบอย่างพิถีพิถันโดยคำนึงถึงความยั่งยืน สะท้อน​ความทุ่มเทของสตาร์บัคส์ต่อแนวทางปฏิบัติที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม โดยเชื่อว่าร้านแห่งนี้จะเป็นแรงขับเคลื่อนความสำเร็จด้านสิ่งแวดล้อมในอนาคตที่สำคัญของร้านสตาร์บัคส์ทั่วทั้งประเทศไทย​

“เพื่อขับเคลื่อนเป้าหมายด้านความยั่งยืนและการลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ​​เมื่อต้นปีที่ผ่านมา สตาร์บัคส์ได้เปิดตัว “LITTLE CHOICES. BIG CHANGES.” แคมเปญเพื่อความยั่งยืน เชิญชวนให้ลูกค้ามีส่วนร่วมในการสร้างความยั่งยืน ด้วยการมอบส่วนลด 10 บาทสำหรับลูกค้าที่นำแก้วส่วนตัวมาใช้ที่ร้านสตาร์บัคส์ทุกสาขาทั่วประเทศ โดยเป็นกิจกรรมที่สตาร์บัคส์ทำมาอย่างต่อเนื่องและจนถึงปัจจุบันมีลูกค้านำแก้วส่วนตัวมาใช้แล้วกว่า 1.6 ล้านแก้ว นอกจากนี้ ยังส่งเสริมการใช้แก้ว For Here สำหรับรับประทานเครื่องดื่มภายในร้าน โดยปัจจุบันมีให้บริการครบทุกสาขาทั่วประเทศแล้ว ซึ่งการตอบรับของลูกค้าดีขึ้นอย่างต่อเนื่อง ซึ่งปัจจุบันมีลูกค้าใช้แก้ว For Here ที่ราว 20% ของลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการภายในร้าน ขณะที่บางส่วนยังต้องการความสะดวกและสามารถถือแก้วออกไปดื่มนอกร้านได้หากยังรับประทานไม่หมด ซึ่งทางร้านจะพยายามส่งเสริมการรับรู้อย่างต่อเนื่อง เพื่อให้มีจำนวนการใช้แก้ว For Here เพิ่มมากขึ้นในอนาคต โดยบาลานซ์ทั้งการมอบประสบการณ์ที่ดีในการให้บริการฐานะ Third Place และการขับเคลื่อนเพื่อบรรลุเป้าหมายด้านความยั่งยืนในอนาคต​”​

สตาร์บัคส์ยังมีการขับเคลื่อนด้านความยั่งยืนในมิติอื่นๆ โดยเฉพาะการส่งเสริมคุณภาพชีวิตของเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟ  โดย​มูลนิธิสตาร์บัคส์ (The Starbucks Foundation) ยังได้มอบทุนสนับสนุนโครงการ Global Community Impact Grant มูลค่า 35,000 ดอลลาร์สหรัฐ หรือประมาณ 1.2 ล้านบาท ให้กับมูลนิธิพัฒนาชาวเขาแบบผสมผสาน เพื่อสนับสนุนโครงการพัฒนาชุมชนผู้ปลูกกาแฟในภาคเหนือของประเทศไทย โดยมูลนิธิฯ จะเป็นผู้นำในการจัดอบรมเชิงปฏิบัติการด้านทักษะการดำรงชีวิต สนับสนุนโครงการริเริ่มเพื่อส่งเสริมการพัฒนาด้านน้ำ สุขาภิบาล และสุขอนามัย รวมถึงโภชนาการ และการจัดหาทรัพยากร เพื่อเชื่อมโยงสมาชิกชุมชนชาวเขากว่า 600 คน ให้ได้รับโอกาสดังกล่าว เพื่อตอกย้ำถึงความมุ่งมั่นของสตาร์บัคส์ในการทำประโยชน์ให้กับชุมชนทั่วโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภูมิภาคที่สตาร์บัคส์ดำเนินธุรกิจอยู่ ​

The post เปิดตัว ‘สตาร์บัคส์ รีเสิร์ฟ วัน แบงค็อก’ แฟลกชิพสโตร์ สาขา 4 และร้านกาแฟสีเขียวที่ใหญ่ที่สุดในประเทศไทย appeared first on SD Thailand.

ความดื่มด่ำในรสชาติของกาแฟในอาเซียนยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง แม้ตลาดกาแฟพร้อมดื่มจะเติบโตขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่ความหลงไหลในกาแฟสดก็ยังคงเป็นวัฒนธรรมที่เติบโตอย่างแข็งแกร่งเช่นกันที่ผ่านมาตลาดกาแฟของไทยและในตลาดโลก ยังเติบโตขึ้นอย่างต่อเนื่อง อย่างไรก็ตามการเติบโตดังกล่าวไม่ได้สะท้อนว่า คุณภาพชีวิตของเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟจะดีขึ้น

สำหรับภูมิภาคอาเซียนนั้น กาแฟเป็นส่วนสำคัญของเศรษฐกิจท้องถิ่น ไม่ใช่แค่อาชีพ แต่เป็นวิถีชีวิตของเกษตรกร กลิ่นหอมของการคั่วเมล็ดกาแฟ เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงมรดกทางวัฒนธรรมที่อุดมสมบูรณ์ของเกษตรกร ในช่วง 3-4 ปีที่ผ่านมา กาแฟออร์แกนิค ผลผลิตจากเกษตรอินทรีย์ เป็นหนึ่งในแนวทางยกระดับภาพลักษณ์และสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟในอาเซียน รวมถึงประเทศไทย เนื่องจากกาแฟออร์แกนิค สามารถจำหน่ายในราคาที่สูงกว่ากาแฟทั่วไปหลายเท่าตัว ส่งผลให้กาแฟออร์แกนิคเติบโตขึ้นอย่างรวดเร็ว และวิถีชีวิตความเป็นอยู่ของเกษตรกรดีขึ้น

การส่งเสริมเกษตรอินทรีย์ของผู้ปลูกกาแฟในอินโดนีเซีย

“คาซิโม” เป็นหนึ่งในเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟจำนวนมากที่เมืองนากิริ ลูเบ็ก กาเดง (Nagari Lubuk Gadang) ในเกาะสุมาตราตะวันตก  ซึ่งเป็นแหล่งเพาะปลูกกาแฟโซลก (Solok) ที่ขึ้นชื่อของอินโดนีเซีย ที่ผ่านมาพวกเขาทำการเกษตรแบบพึ่งพาสารเคมีและยาฆ่าแมลง จึงมีภาระรายจ่ายและต้นทุนการเกษตรที่สูง ประกอบกับในช่วงการแพร่ระบาดของโควิด-19 ราคาเมล็ดกาแฟตกต่ำเหลือเพียง 9.09 บาทต่อกิโลกรัม เกษตรกรต้องประสบปัญหาค่าครองชีพอย่างรุนแรง

คาซิโมและเกษตรกร 24 คนตัดสินใจเข้าร่วมโครงการ “Kopi Rakyat” หรือกาแฟประชาชน โดยร่วมกับองค์กรด้านสิ่งแวดล้อมของอินโดนีเซียที่ชื่อ WALHI (Wahana Lingkungan Hidup Indonesia) เพื่อพัฒนาคุณภาพชีวิตของเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟให้ดีขึ้น

WALHI พัฒนาเกษตรอินทรีย์ให้ผู้ปลูกกาแฟ

แวงกี เพอวันโต้ (Wengki Purwanto) กรรมการบริหารของ WALHI สุมาตราตระวันตก กล่าวว่า WALHI ได้เปิดโรงเรียนสอนปลูกกาแฟภาคสนาม (Coffee Field School) ซึ่งเป็นศูนย์การเรียนรู้ด้านอาหารอย่างยั่งยืนในเมืองลูเบ็กกาเดงเมื่อเดือนกรกฎาคม 2022 เพื่อช่วยเหลือเกษตรกรในการปรับปรุงสภาพของดินและพื้นที่เพาะปลูก ผ่านการแก้ไขปัญหาด้วยนวัตกรรมเกษตรอินทรีย์ เช่น การเพาะเมล็ดพันธุ์กาแฟ การทำปุ๋ยอินทรีย์ การควบคุมแมลงศัตรูพืช และสร้างเสถียรภาพให้กับตลาด โดยโรงเรียนสอนปลูกกาแฟนี้ได้ช่วยเหลือเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟในเมืองโซลก และเพิ่มองค์ความรู้ในการปรับปรุงสภาพดินและพื้นที่เพาะปลูก ให้เกษตรกรตามแนวทางของเกษตรอินทรีย์

โครงการโรงเรียนสอนปลูกกาแฟของ WALHI ให้ความสำคัญกับการทำเกษตรอินทรีย์ มีการใช้ ปุ๋ยอินทรีย์ที่มีต้นทุนต่ำกว่าปุ๋ยเคมี แต่ให้คุณค่าที่ดีกว่าใน 2 ประการ คือ ทำให้สุขภาพและชีวิตความเป็นอยู่ของคนในชุมชนดีขึ้น และช่วยต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงของสภาพภูมิอากาศ เพราะปุ๋ยอินทรีย์สามารถอุ้มน้ำได้ดีกว่าถึง 5 เท่า จึงช่วยฟื้นฟูพื้นที่เพาะปลูกที่แห้งแล้ง ปรับปรุงความสมบูรณ์ของดิน ช่วยการดูดซึมสารอาหาร เพิ่มประสิทธิภาพในการผลิต และรับประกันความยั่งยืนทางการเกษตร  

คาซิโม กล่าวว่า การปลูกกาแฟแบบเกษตรอินทรีย์ ก่อให้เกิดความเปลี่ยนแปลงในเชิงบวก  การใช้ปุ๋ยอินทรีย์ส่งผลให้คุณภาพกาแฟดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ตลาดมีความต้องการเพิ่มขึ้น และยังช่วยในการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม แม้จะยังไม่ได้รับรางวัลระดับ prestigious label ใดๆ แต่ คาซิโม มั่นใจว่าทุกสิ่งจะเปลี่ยนแปลงไปในทางที่ดีขึ้น เพราะปัจจุบัน Kopi Rakyat ได้รับการประเมินคุณภาพในระดับ 80 คะแนน และได้รับการยกย่องให้เป็นกาแฟออร์แกนิคระดับพรีเมี่ยมของโซลกอย่างภาคภูมิใจ

“การทำเกษตรอินทรีย์ เพาะปลูกกาแฟแบบเกษตรอินทรีย์ ไม่เพียงแต่ทำให้เรามีผลิตภัณฑ์ที่ดี แต่ยังมีส่วนช่วยในการพัฒนาผืนดิน รักษาสิ่งแวดล้อม และต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงของสภาพภูมิอากาศ เรามุ่งมั่นที่จะรักษาการเติบโตและดึงดูดการเงินทุน ภายใต้แนวคิด จากฟาร์มสู่ตลาด  เรามุ่งมั่นแสวงหาการลงทุนในด้านอุปกรณ์ เพื่อยกระดับคุณภาพของกาแฟให้ดีขึ้น เพื่อให้กาแฟของเราได้รับการยอมรับ เป็นที่รู้จักทั้งในระดับประเทศและระดับโลก” คาซิโม กล่าว

WALHI ไม่เพียงแต่ให้ความรู้เกี่ยวกับวิธีการทำเกษตรอินทรีย์แก่เกษตรกรเท่านั้น แต่ยังให้ความรู้เกี่ยวกับความซับซ้อนของการเพาะปลูกและการแปรรูปกาแฟ ให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับระบบเศรษฐกิจ การตลาด การค้า และการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์กาแฟ ทำให้ เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟพึ่งพาตนเองได้มากขึ้น

แวงกี เพอวันโต้ กล่าวว่า WALHI มุ่งมั่นที่จะช่วยเหลือเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟควบคู่กับการดูแลสิ่งแวดล้อม ผ่านแนวปฏิบัติด้านความยั่งยืน ควบคู่กับการจ่ายค่าตอบแทนที่เป็นธรรมกับผู้เพาะปลูก เพื่อให้แน่ใจว่ากาแฟทุกแก้วจะบอกเล่าเรื่องราว คุณค่า วิถีชีวิตความเป็นอยู่ ความเสมอภาค แหล่งกำเนิด และสิ่งแวดล้อมได้อย่างครบถ้วน

The post ถึงเวลาพัฒนาเกษตรอินทรีย์อย่างยั่งยืนให้เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟ appeared first on SD Thailand.

สำหรับซองกาแฟนั้น ในเชิงฟังก์ชันนัลถือว่าเป็นวัสดุที่มีความทนทาน และมีประโยชน์อย่างมาก ทำให้สามารถเก็บเมล็ดกาแฟให้มีคุณภาพทั้งการรักษารสชาติและกลิ่นเอาไว้ได้นานเป็นปีๆ เพราะเป็นซองแบบ Multilayers หรือผลิตด้วยวัสดุหลายชั้น ซึ่งชั้นนอกผลิตมาจากพลาสติก PP ขณะที่ด้านในจะผลิตจากอลูมิเนียมฟอยล์ ทำให้สามารถกันได้ทั้งน้ำและความชื้น เพื่อรักษาทั้งกลิ่น และรสชาติของกาแฟไว้ได้อย่างยาวนาน

แต่อีกด้านหนึ่งหลังจากเปิดใช้แล้ว ซองบรรจุกาแฟเหล่านี้ ก็ไม่ได้ถูกนำไปใช้งานต่อ ทำให้ต้องทิ้งกลายเป็นขยะ และแน่นอนว่าด้วยความทนทานและแข็งแรงของวัสดุที่ใช้ในการผลิต ทำให้ซองกาแฟเหล่านี้ จึงไม่สามารถย่อยสลายได้เองตามธรมชาติอย่างแน่นอน นำไปสู่การทำลายด้วยการเผา หรือการนำไปฝังกลบ ซึ่งต้องใช้เวลาในการกำจัดหลายร้อยปีเลยทีเดียว

นำมาสู่จุดเริ่มต้นในการต่อยอดสร้างชีวิตที่สองให้กับซองกาแฟเหล่านี้ โดย คุณโป๊บ – กิตฐนพงษ์ โรจนบวร ผู้ก่อตั้งแบรนด์ “Same Thang” กระเป๋าอัพไซเคิล ​แฮนด์เมดจากซองกาแฟ ที่ได้ใจทั้งสาย Eco สาย Specialty Coffee รวมทั้งยังถูกใจผู้ชื่นชอบงานคราฟท์ จากศิลปะบนกระเป๋าแฮนด์เมดที่เรียกได้ว่ามีเพียงใบเดียวในโลกก็ว่าได้

เส้นทางของกระเป๋า​ Same Thang ​​นอกจากสร้างคุณค่าในแง่ของการช่วยลดปริมาณขยะให้โลก ด้วยการเปลี่ยนจากขยะมาเป็นงานคราฟท์ในราคาที่ทุกคนสามารถเอื้อมถึงได้ในราคาเพียงหลักร้อย โดยเริ่มต้นที่ 120 -350 บาท พร้อมทั้งยังช่วยส่งต่อเรื่องราวของเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟ ผ่านเรื่องราวที่อยู่บนบรรจุภัณฑ์แต่ละชิ้นซึ่งทางแบรนด์พยายามเก็บรายละเอียดและสตอรี่ของกาแฟแต่ละซองเอาไว้ให้ครบถ้วนได้มากที่สุดในการผลิตเป็นกระเป๋าในแต่ละใบ ไม่ว่าจะเป็นพันธุ์กาแฟ แหล่งที่ปลูก กลุ่มเกษตรกรต่างๆ ซึ่งล้วนแล้วแต่มีความน่าสนใจเป็นอย่างมาก

รวมไปถึงการช่วยส่งเสริมและกระจายรายได้ให้กับช่างตัดเย็บงานแฮนด์เมด และกลุ่มชุมชนต่างๆ ​ ​ซึ่งจากจำนวนออเดอร์ที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ทำให้ทางแบรนด์สามารถเพิ่มจำนวนชุมชนที่เข้ามาช่วยตัดเย็บกระเป๋าได้เพิ่มมากขึ้นได้ด้วยเช่นกัน

จากเรื่องราวของผู้ที่ชื่นชอบดื่มกาแฟคนหนึ่ง เมื่อเข้าสู่ช่วงพลิกผันจากการสถานการณ์ล็อกดาวน์ ทำให้ต้องหันมาดื่มด่ำอรรถรสจาก Specialty Coffee ที่ชื่นชอบจากที่บ้านแทนร้านกาแฟ  และเมื่อสั่งเมล็ดกาแฟมามากๆ เห็นตัวตนและดีไซน์ที่สวยงามทำให้เลือกที่จะเก็บไว้แทนที่จะทิ้ง และพยายามหาวิธีต่อยอดคุณค่าใหม่ๆ ให้กับซองกาแฟขึ้นมาอีกครั้ง ​โดยในระยะเวลาเพียงหนึ่งปีเศษๆ จากการกำเนิดขึ้นของกระเป๋าแฮนด์เมดดีไซน์เก๋ที่มีเพียงชิ้นเดียวในโลก ภายใต้แบรนด์ Same Thang ​ ซึ่งสามารถทำยอดขายได้แล้วไม่ต่ำกว่า 3,000 ใบ รวมทั้งยังช่วยลดจำนวนขยะจากซองกาแฟที่จะกลายเป็นขยะฝังกลบและส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมลงได้แล้วมากกว่า 1 หมื่นชิ้น

ข้อมูล, ภาพ  :  Facebook: Same Thang ,   รายการเพื่อนคู่คิด

The post กระเป๋าแฮนด์เมด ‘Same Thang’ อัพไซเคิลจากซองกาแฟ มากกว่าแค่ลดขยะ แต่ช่วยส่งต่อคุณค่าและสร้างตัวตนให้ผู้ปลูกกาแฟ appeared first on SD Thailand.

เบื้องหลังความสำเร็จของกาแฟคุณภาพจากเนสกาแฟ มาจากความทุ่มเทของเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟ จึงเป็นที่มาของการฉลองวันกาแฟสากลในวันที่ 1 ตุลาคมเป็นประจำทุกปี หรือที่เราเรียกว่า ‘เนสกาแฟ เดย์’ 

ซึ่งในปีนี้ เนสกาแฟ ได้นำเสนอสุดยอดกาแฟลิมิเต็ด เอดิชั่น อย่าง “เนสกาแฟ ซิงเกิ้ล ออริจิ้น เชียงราย ลิมิเต็ด เอดิชั่น” เมล็ดกาแฟอาราบิก้า 100% ชั้นดี สำหรับคอกาแฟและสายคาเฟ่ฮอปเปอร์ ซึ่งถือเป็นอีกหนึ่งความภาคภูมิใจของเกษตรกรไทย ภายใต้โครงการด้านความยั่งยืนระดับโลกอย่าง ‘เนสกาแฟ แพลน’ มาจำหน่ายทั้งในรูปแบบเมล็ดกาแฟ พร้อม 4 เมนูพิเศษ ​ที่เนสกาแฟ สตรีท คาเฟ่ทั่วประเทศ ตั้งแต่วันที่ 1 ตุลาคมนี้เป็นต้นไป โดยมีจำกัดเพียงแค่ 5 หมื่นถ้วยเท่านั้น

สำหรับ ‘เนสกาแฟ แพลน’ เป็นโครงการด้านความยั่งยืนระดับโลก​ที่ขับเคลื่อนมาตลอดหลายทศวรรษ เพื่อพัฒนาคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นให้กับเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟ และสร้างสรรค์อนาคตที่ยั่งยืนให้กับวงการกาแฟไทย โดยใช้ความเชี่ยวชาญ ขนาดธุรกิจและการเข้าถึงผู้บริโภคอย่างครอบคลุมของเนสกาแฟ มายกระดับคุณภาพชีวิตและความเป็นอยู่ของเกษตรกรให้ดีขึ้น ทั้งมุ่งส่งเสริม ทฤษฎีเกษตรฟื้นฟู ซึ่งเป็นหัวใจหลักของเนสกาแฟ แพลน เพื่อขับเคลื่อนอุตสาหกรรมกาแฟให้เติบโตอย่างยั่งยืน ควบคู่การดูแลและฟื้นฟูสิ่งแวดล้อม

ขับเคลื่อนความยั่งยืนตามกรอบ ESG

สอดคล้องกับคำมั่นสัญญาของ ‘เนสท์เล่’ ที่ต้องการสร้างความยั่งยืนในการดูแลและฟื้นฟูระบบอาหารในวงกว้าง พร้อมวางเป้าหมายลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกสุทธิให้เป็นศูนย์ หรือ Net Zero ภายในปี 2050 โดยแนวทางในการส่งเสริมทฤษฎีเกษตรฟื้นฟู เพื่อปกป้องและฟื้นฟูสิ่งแวดล้อม ตลอดจนเสริมสร้างคุณภาพชีวิตที่ดีให้กับเกษตรกร และพัฒนาความเป็นอยู่ที่ดีให้แก่ชุมชน เป็นหนึ่งในแนวทางที่จะช่วยให้เนสท์เล่สามารถพิชิตเป้าหมายดังกล่าว

คุณทาธฤษ กุณาศล ผู้จัดการฝ่ายบริการการเกษตร บริษัท เนสท์เล่ (ไทย) จำกัด กล่าวว่า โครงการเนสกาแฟ แพลน ริเริ่มขึ้นโดยเนสท์เล่ได้สนองพระราชดำริของสมเด็จพระศรีนครินทราบรมราชชนนี ด้วยการริเริ่มฟาร์มทดลองและสาธิตที่จังหวัดเชียงราย เป็นส่วนหนึ่งที่ช่วยพัฒนาคุณภาพชีวิตเกษตรกรและชุมชนผู้ปลูกกาแฟในประเทศไทยให้ดีขึ้นต่อเนื่องมาหลายทศวรรษ ​พร้อมพลิกฟื้นพื้นที่ปลูกฝิ่นเมื่อ 40 ปีก่อน ให้กลายเป็นพื้นที่ปลูกกาแฟคุณภาพ ด้วยการคัดเลือก 2 สายพันธุ์ที่ดีที่สุดมาเพาะเป็นต้นกล้าคุณภาพแจกจ่ายให้กับชาวเขา จนเปลี่ยนจากการปลูกฝิ่นมาเป็นกลุ่มเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟได้สำเร็จ ช่วยสร้างรายได้และยกระดับคุณภาพชีวิตความเป็นอยู่ของเกษตรชาวเขา ทำให้ไม่ต้องทิ้งถิ่นฐาน เพราะสามารถมีอาชีพที่ดีในบ้านเกิด

นอกจากช่วยยกระดับรายได้และคุณภาพชีวิตความเป็นอยู่ของเกษตรชาวเขา ทำให้ไม่ต้องทิ้งถิ่นฐาน เพราะสามารถมีอาชีพที่สามารถเลี้ยงตัวเองได้ในบ้านเกิดแล้ว เนสกาแฟ แพลน ยังตอบโจทย์ครบทั้ง 3 เสาหลัก ทั้งเรื่องของธุรกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อม เพราะการส่งเสริมการปลูกกาแฟ โดยเฉพาะแนวทางในประเทศไทยที่เน้นรูปแบบการทำเกษตรเชิงฟื้นฟู ที่เป็นการปลูกกาแฟในพื้นที่ป่า ยังช่วยสร้างความผูกพันและสำนึกรักษ์ป่า ช่วยเพิ่มแนวร่วมในการดูแลรักษาป่าจากกลุ่มเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟ รวมทั้งเน้นการอนุรักษ์และฟื้นฟูธาตุอาหารในดิน และช่วยปกป้องหน้าดิน ทำให้ลดการใช้ปุ๋ยเคมี ทำให้ช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก รวมทั้งต้นไม้ใหญ่ในป่าและคุณภาพดินที่ดีจะช่วยเพิ่มการดูดซับคาร์บอนในชั้นบรรยากาศได้อย่างมีประสิทธิภาพ

“เชียงรายเป็นตัวอย่างที่ดี ที่สามารถสะท้อนความสำเร็จในการขับเคลื่อนโครงการเนสกาแฟ แพลน ที่เนสกาแฟได้เข้าไปส่งเสริมการปลูกกาแฟอย่างยั่งยืนมาหลายทศวรรษ จนเป็นที่มาของการพัฒนา เนสกาแฟ ซิงเกิ้ล ออริจิ้น เชียงราย เพื่อนำมาเสิร์ฟผ่านร้านเนสกาแฟ สตรีท คาเฟ่ ซึ่งไม่ใช่เพียงแค่เชียงรายเท่านั้น แต่ยังมีการส่งเสริมเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟทั่วประเทศ ทั้งโรบัสต้าและอาราบิก้า ซึ่งยังเป็นอีกหนึ่งการสร้างความมั่นคงให้กับวัตถุดิบสำหรับใช้ในธุรกิจของเนสกาแฟด้วย ซึ่งปัจจุบันเนสกาแฟรับซื้อกาแฟจากภายในประเทศ ในกลุ่มโรบัสต้ากว่า 70% ของปริมาณการผลิตทั่วประเทศ และเกือบ 10% ในกลุ่มอาราบิก้า ซึ่งในอนาคตจะเพิ่มสัดส่วนการใช้ผลผลิตในประเทศให้มากขึ้น หากมีปริมาณการผลิตที่เติบโตและเพียงพอต่อความต้องการ”​

เพิ่มโอกาสจากดีมานด์ Specialty Coffee

ด้าน คุณเครือวัลย์ วรุณไพจิตร ผู้อำนวยการบริหารหน่วยธุรกิจผลิตภัณฑ์อาหารและเนสท์เล่ โพรเฟชชันนัล ประจำภูมิภาคอินโดไชน่า กล่าวเพิ่มเติมว่า​ เนสกาแฟ ซิงเกิ้ล ออริจิ้น เชียงราย มีความโดดเด่นทั้งรสชาติและสัมผัส ด้วยฟรุตตี้เทสต์โน้ตของเกรปฟรุต ซิตรัส และคาราเมล ที่ผ่านกระบวนการคั่วแบบอ่อนถึงกลาง ให้รสชาติที่บาลานซ์ ถือเป็นกาแฟในฝันสำหรับคอกาแฟที่กำลังมองหารสชาติที่ซับซ้อนและให้สัมผัสที่แปลกใหม่แต่รสชาติยังคงทานง่าย อร่อยกลมกล่อม โดยได้เลือก 4 เมนูพิเศษ ที่ได้ผ่านการรังสรรค์และเอาใส่ใจจากบาริสต้า เพื่อให้ยังคงรักษาคาแร็คเตอร์ รสชาติ และผิวสัมผัสที่ดีเยี่ยมของความลิมิเต็มไว้ได้อย่างครบถ้วน ได้แก่ Signature Hot Drip, Supreme Black, Mellow White และ Dirty ซึ่งจะเริ่มจำหน่ายเนสกาแฟ สตรีท คาเฟ่ ทุกสาขาตั้งแต่วันที่ 1 ตุลาคม ไปจนถึงสิ้นปีนี้ หรือจนกว่าสินค้าจะหมด เนื่องจากมีจำกัดเพียงแค่ 5 หมื่นถ้วยเท่านั้น

“เนสกาแฟ ซิงเกิ้ล ออริจิ้น เชียงราย มีจำหน่ายทั้งแบบเมล็ดกาแฟที่คั่วแล้วในราคา 490 บาทต่อถุง และ 4 เมนูพิเศษ ที่ยังคงรักษาความพิเศษของเมล็ดกาแฟชั้นเยี่ยมไว้ได้อย่างครบถ้วน โดยคอกาแฟ และสายคาเฟ่ฮอปเปอร์ สามารถสัมผัสความพิเศษได้ที่ เนสกาแฟ สตรีท คาเฟ่ หรือสั่งซื้อเมล็ดกาแฟในช่องทางออนไลน์ได้ที่ แพนด้ามาร์ท ซึ่งในช่วงเปิดตัว ลูกค้าที่ซื้อผลิตภัณฑ์เนสกาแฟ ซิงเกิ้ล ออริจิ้น เชียงราย จะได้รับของที่ระลึก “ถุงปุ๋ยกากกาแฟ” ฟรี  จากชาวสวนกาแฟในจังหวัดเชียงรายในจำนวนจำกัด ตั้งแต่วันที่ 1 ตุลาคม 2565 เป็นต้นไป จนกว่าจะหมด”​

อย่างไรก็ตาม วัฒนธรรมในการดื่มกาแฟที่เติบโตเป็นโอกาสที่จะส่งผ่านไปยังกลุ่มเกษตรกรไร่กาแฟได้เพิ่มมากยิ่งขึ้น โดยแนวโน้มการเติบโตยังถือว่ามีอีกค่อนข้างมาก จากปัจจุบันเนสกาแฟได้เสิร์ฟให้คนไทยจำนวนถึง 260 แก้วในทุกๆ วินาที ซึ่งแนวโน้มการเติบโตยังมีอยู่อีกมาก โดยเฉพาะหากเทียบกับหลายๆ ประเทศ ที่มีการบริโภคกาแฟ สูงกว่าไทยหลายเท่าตัว

The post เนสกาแฟ ส่ง ‘ซิงเกิ้ล ออริจิ้น เชียงราย’ เมล็ดพันธุ์แห่งการปลูกอย่างยั่งยืน ร่วมฉลองวันกาแฟสากล appeared first on SD Thailand.