พร้อมเดินหน้าเต็มสปีดในการลดคาร์บอนและการตรวจสอบได้อย่างเป็นระบบ ยกระดับโครงการ “Thai Farmer Better Life Partner” ด้วยการสนับสนุนเกษตรกรชาวไร่กาแฟ เพื่อยกระดับคุณภาพชีวิต สร้างความ “กินดี มีสุข” แก่สังคมและเกษตรกรไทย

คุณสมิชฌน์ เพ็ชร์ดี ผู้จัดการฝ่ายส่งเสริมความยั่งยืน บริษัท อายิโนะโมะโต๊ะ (ประเทศไทย) จำกัด กล่าวว่า “หัวใจสำคัญของอายิโนะโมะโต๊ะ คือ “การสร้างความยั่งยืนให้กับธุรกิจอาหาร” โดยเรามีความมุ่งมั่นในการดำเนินธุรกิจให้เติบโต ผ่านการใช้องค์ความรู้ด้าน “AminoScience” อันเป็นความเชี่ยวชาญหลักของบริษัทฯ มาสร้างสรรค์นวัตกรรมด้านอาหาร ที่โดดเด่นด้วยรสชาติอร่อย มีโภชนาการที่ดี ควบคู่ไปกับการลดผลกระทบ พร้อมช่วยฟื้นฟูดูแลสิ่งแวดล้อม โดยเป้าหมายหลักของอายิโนะโมะโต๊ะในปี 2568 จะโฟกัสไปที่การสร้าง “วัฏจักรอาหารยั่งยืน”  (Sustainable Food System) ​ที่มุ่งเน้นไปที่ 4 มิติหลัก ได้แก่ 

1) จัดหาวัตถุดิบอย่างยั่งยืน : เพื่อสร้างให้เกิดระบบการจัดซื้อวัตถุดิบแบบหมุนเวียนและยั่งยืน โดยตั้งเป้าหมายบรรลุผลสำเร็จได้ 75% ภายในปี 2568 โดยมุ่งเน้นเรื่องการติดตามและทำการตรวจสอบกลับได้ ​รวมถึงการจัดหาวัตถุดิบที่ยั่งยืน ​ไม่​รุกล้ำระบบนิเวศหรือรบกวนสิ่งแวดล้อม ​ส่วนของเมล็ดกาแฟ ​จะรับซื้อเมล็ดกาแฟจากไร่ที่มีคุณภาพตาม “หลักปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี (GAP)” กับกรมส่งเสริมการเกษตร

2) ลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก :  ตามแนวทาง Ajinomoto Bio-cycle ที่เป็นกลไกความร่วมมือกับภูมิภาคท้องถิ่นเพื่อสร้างกระบวนการจัดการการผลิตและการเกษตรอย่างยั่งยืน ครอบคลุมตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ เพื่อให้โรงงานการผลิตทั้งหมด 7 แห่ง เป็นโรงงานสีเขียวที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม โดยนำหลัก 3Rs (Reduce, Reuse, Recycle) มาใช้ในการจัดการภายในโรงงาน ซึ่งปีนี้ อายิโนะโมะโต๊ ​ตั้งเป้าหมาย​ตรวจสอบ carbon footprint ​ทั้งหมด พร้อมทั้งร่วมมือกับพันธมิตรคู่ค้าเพื่อการดำเนินงานลดคาร์บอนอย่างต่อเนื่อง

3) การลดพลาสติก : มุ่งเน้นการลดพลาสติกในบรรจุภัณฑ์ ด้วยการลดการใช้พลาสติกใหม่ และเลือกใช้บรรจุภัณฑ์พลาสติกที่สามารถรีไซเคิลได้ อีกทั้งยังส่งเสริมการรีไซเคิลอย่างเป็นรูปธรรม

4) การลดขยะอาหาร : ปัจจุบัน 6 โรงงานของอายิโนะโมะโต๊ะ สามารถพิชิตเป้าหมาย​ลดขยะอาหารได้ 100% ส่วนโรงงานเบอร์ดี้สามารถลดขยะอาหารได้สำเร็จ 82% ซึ่ง​ก้าวกระโดดจากปีก่อนหน้า นอกจากนี้ ​ยังร่วมมือกับชุมชน​รอบ​โรงงาน เพื่อส่งเสริม​การลดขยะอาหาร ด้วยการนำ​วัตถุดิบที่เหลือจากการผลิต “รสดี” และ “เบอร์ดี้” ไปทำอาหารสัตว์หรือปุ๋ยแจกจ่ายตามชุมชน

นอกจากนี้ ยังมีการดำเนินการเพื่อช่วยลดขยะอาหารใน​​ครัวเรือน​ ได้​ผลักดันผ่านโครงการ “Too Good To Waste กินหมดลดโลกร้อน” ​รณรงค์ให้ผู้บริโภคร่วมลดขยะอาหารผ่าน “สูตรอาหารรักษ์โลก” ที่อร่อยแล้วยังดีต่อโลก ซึ่งในปีที่ผ่านมา อายิโนะโมะโต๊ะมีแคมเปญการครีเอทเมนู “Too Good To Waste” ร่วมกับร้านอาหารชื่อดัง อาทิ ร้านเป็นลาว และร้านจิรกาล เพื่อหวังจุดประกายการลดขยะอาหารให้ผู้ประกอบการและผู้บริโภคไปพร้อม ๆ กัน

“นอกจากการขับเคลื่อนผ่าน 4 แนวทางหลักข้างต้นแล้ว บริษัทฯ ยังศึกษาความเป็นไปได้ในการใช้เทคโนโลยีใหม่ๆ ​มาช่วยผลักดันให้เกิดความความยั่งยืนมากยิ่งขึ้นควบคู่ไปด้วย เพื่อสร้างวัฏจักรอาหารยั่งยืนในอนาคตต่อไป”  คุณสมิชฌน์ กล่าวเสริม

คุณนพดล จิตรมั่น ผู้จัดการหน่วยงานผลิตและพัฒนา บริษัท อายิโนะโมะโต๊ะ เอฟ ดี กรีน (ประเทศไทย) จำกัด เปิดเผยว่า ​​บริษัทยังขับเคลื่อนเพื่อเป็นต้นแบบ​ธุรกิจเพื่อสิ่งแวดล้อม ตามแนวทาง Biocycle ผ่าน​การดำเนินงานหลัก 2 ส่วนด้วยกัน คือ

1) การเป็นผู้ผลิต ผลิตภัณฑ์การเกษตร โดยพัฒนา ผลิตภัณฑ์ผลพลอยได้ (By product) ที่ได้จากกระบวนการผลิตมาพัฒนาเป็นปุ๋ยชีวภาพทางการเกษตร ผลิตภัณฑ์สำหรับพืช และอาหารสำหรับสัตว์ โดยปีที่ผ่านมา สามารถสร้างการเติบโตของยอดขายได้ถึง 30% ​​

2) การสานต่อ โครงการ “Thai Farmer Better Life Partner” เป็นปีที่ 5 เพื่อยกระดับผลผลิตและความรู้แก่เกษตรกรไทย ปัจจุบันมีพี่น้องเกษตรกรเข้าร่วมทั้งหมด 1,300 ครัวเรือน โครงการนี้ช่วยให้ผลผลิตมันสำปะหลังเพิ่มขึ้น 30% โดย เป้าหมายในปี 2573 บริษัทฯ มุ่งดำเนินธุรกิจแบบ Net Zero พร้อมขยายวัตถุดิบทางการเกษตรที่ตรวจสอบกลับได้เพิ่มมากขึ้น ทั้งในส่วนของมันสำปะหลังรวมทั้งในกลุ่มเมล็ดกาแฟ ซึ่งถือเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบต้นน้ำสำคัญของอายิโนะโมะโต๊ะ ตั้งแต่ขั้นตอนเพาะปลูกไปจนถึงหลังเสร็จสิ้นกระบวนการผลิต เพื่อให้สามารถดำเนินการลด CO₂ scope 3 ได้อย่างมีประสิทธิภาพ​​

สำหรับการบริหารจัดการเพื่อพัฒนาทั้งห่วงโซ่ธุรกิจ ในกลุ่มวัตถุดิบหลักสำคัญทั้ง มันสำปะหลัง และเมล็ดกาแฟนั้น ได้ขับเคลื่อน​ ดังนี้

– โครงการมันสำปะหลังสู่ความยั่งยืน

ขับเคลื่อน​แผนการดำเนินงาน ผ่าน 5 กิจกรรมหลัก คือ

1) AFDG one-stop service ครบวงจรทั้งแบบออนไซต์และออนไลน์ด้วยการสร้างเครือข่ายเพื่อการเกษตรกับพาร์ตเนอร์ เช่น คูโบต้าในเรื่องการเตรียมดิน เก็บเกี่ยว และสตาร์ตอัพการเกษตร ListenField พัฒนาแอปพลิเคชั่นการเกษตรที่มีการพยากรณ์อากาศ การเจริญเติบโต การเก็บเกี่ยว และการตรวจสอบกลับได้

2) นำระบบ AI มาสร้าง supply chain เพื่อช่วยในการจับคู่โรงงานแป้งและเกษตรกร

3) ร่วมมือกับโรงแป้ง ในการรับมันสำปะหลังของโครงการ “Thai Farmer Better Life Partner”

4) พัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ เช่น ปุ๋ยชีวภาพ/สารกระตุ้นชีวภาพเพื่อเสริมการเจริญเติบโตของพืช และการจัดการน้ำ

5)  Farm School สานต่อโครงการร่วมกับกรมส่งเสริมการเกษตร มุ่งเน้นการให้ความรู้และเทคนิคการเพาะปลูกที่ทันสมัยแก่เกษตรกรผู้ปลูกมันสำปะหลังและกาแฟเพื่อพัฒนาศักยภาพเกษตรกรไทย

– โครงการ Green Coffee Bean (GCB) Farmer Sustainability ร่วมกับกลุ่มเกษตรกรผู้ปลูกเมล็ดกาแฟ

ในฐานะที่อายิโนะโมะโต๊ะ เป็นผู้ผลิตกาแฟ “เบอร์ดี้” ที่เป็นกาแฟกระป๋องพร้อมดื่มเจ้าตลาดในประเทศไทย ​จึงพร้อมสนับสนุนการเติบโตของเกษตรกรไทยอย่างครบวงจร เพื่อให้ได้ผลผลิตที่มีคุณภาพตาม “หลักปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี (GAP)” กับกรมส่งเสริมการเกษตร เพื่อให้ได้ผลผลิตที่มีคุณภาพดีตรงตามมาตรฐานที่กำหนด ควบคู่ไปกับการไม่ทำให้เกิดมลพิษ และเกิดความยั่งยืนทางการเกษตรในระยะยาว  

 “บริษัท อายิโนะโมะโต๊ะ เอฟดี กรีน (ประเทศไทย) จำกัด มีความมุ่งมั่นอย่างเต็มเปี่ยมว่า roadmap สู่ความยั่งยืนนี้จะช่วยสร้างความเติบโตให้กับธุรกิจด้านการเกษตรของไทย พร้อมช่วยยกระดับคุณภาพชีวิตและความเป็นอยู่ที่ดีของพี่น้องเกษตรกรไทยให้เติบโตอย่างยั่งยืน สู่อนาคตที่สดใสไปด้วยกัน” คุณนพดล กล่าวทิ้งท้าย

ทั้งนี้ ​อายิโนะโมะโต๊ะ ยังฉายภาพ​เมกะเทรนด์อาหารและเครื่องดื่มทั่วโลกประจำปี 2568 โดยพบว่า  อุตสาหกรรมอาหารท้องถิ่นและทั่วโลกจะต้องปรับตัวเพื่อความยั่งยืน^​ เพื่อรับมือกับอุปสรรคจากสภาพอากาศรุนแรง และนวัตกรรมเทคโนโลยี โดยพบว่าผู้บริโภคให้ความสำคัญกับธุรกิจหรือแบรนด์ที่ใส่ใจเรื่องความยั่งยืนและสิ่งแวดล้อม ส่วนผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มจะต้องมีแนวทางที่ชัดเจนด้านการดำเนินงานเกี่ยวกับเทคโนโลยีเกษตรที่สร้างความยั่งยืนตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ นอกจากนี้ ผู้บริโภคจะให้ความสนใจในการดูแลสุขภาพและความสุขของตัวเอง พร้อมกับใส่ใจอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นหลัก 

รวมทั้ง​ 5 ไลฟ์สไตล์ผู้บริโภคยุคใหม่ ที่จะมีผลต่อการขับเคลื่อนธุรกิจ​​อาหารและเครื่องดื่ม ในปี  2568 นี้ ประกอบด้วย

1) เซียนเทค ผู้บริโภคใช้เทคโนโลยีได้อย่างคล่องแคล่ว ช่วยให้การใช้ชีวิตสะดวกสบายยิ่งขึ้น ทั้งการทำอาหารหรือสั่ง Food Delivery

2) คุณภาพและความซื่อสัตย์ ผู้บริโภคจะให้คุณค่ากับแบรนด์หรือสินค้า โดยพิจารณาจากคุณภาพและความโปร่งใส

3) เชื่อมโยงกับธรรมชาติ ผู้บริโภคจะรู้สึกดีกับความเป็นธรรมชาติที่เชื่อมโยงกับการสร้างประสบการณ์จริง

4) พลังบวก ทั้งร่างกายและจิตใจ ช่วยสร้างสรรค์สุขภาพที่ดี เพราะการได้กินอาหารอร่อย สุขภาพใจก็ดีขึ้น

5) โมเม้นต์เป็นสุข ผู้บริโภคจะชอบช่วงเวลาแห่งความสุขและความบันเทิงที่สัมผัสได้ หรือการสร้างเซอร์ไพรส์

The post ‘อายิโนะโมะโต๊ะ’ สานต่อ Biocycle พิชิตเป้าหมายความยั่งยืนปี 68 พร้อมขับเคลื่อน Thai Farmer Better Life Partner ดูแลวัตถุดิบตลอดห่วงโซ่ ทั้งมันสำปะหลัง และกาแฟ appeared first on SD Thailand.

มร. อิชิโระ ซะกะกุระ กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท อายิโนะโมะโต๊ะ (ประเทศไทย) จำกัด กล่าวถึงการเปลี่ยนผ่านธุรกิจครั้งสำคัญ​ เพื่อมุ่งสู่ผู้นำในการสร้างความอยู่ดีมีสุขให้สังคมไทย ตามค่านิยมหลักของกลุ่มอายิโนะโมะโต๊ะทั่วโลก​ เพื่อสร้างคุณค่าร่วมกับสังคมอย่างยั่งยืนตาม Visoin 2030 ผ่าน 2 แกนสำคัญ ได้แก่ 1. การดำเนินธุรกิจเพื่อเสริมสร้างสุขภาพดีของผู้คน 1,000 ล้านคนทั่วโลก และ 2. การส่งเสริมความยั่งยืนของโลก โดยตั้งเป้าลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมจากการดำเนินธุรกิจ 50% พร้อมตั้งเป้าขับเคลื่อนสู่ Net zero ​ภายในปี 2050

“อายิโนะโมะโต๊ะ ประเทศไทย ประกาศวิสัยทัศน์ใหม่ให้สอดคล้องกับทิศทางของกรุ๊ป จากเดิมที่เคยวางเป้าหมาย​ ‘​มุ่งสู่การเป็นบริษัทอาหารที่มีความน่าเชื่อถือที่สุดในประเทศไทย’ ​มาสู่การเป็น ‘ผู้นำในการสร้างความอยู่ดีมีสุขให้กับสังคมไทยอย่างยั่งยืน’ เพื่อสร้างความมีสุขภาพที่ดีให้เกิดขึ้นในทุกมิติทั้งกับผู้คน (Consumer Well-being) สังคม (Social Well-being) รวมทั้งพนักงาน (Employee Well-being) โดยในส่วนของเพื่อนพนักงาน บริษัทฯ ได้มีการให้ความรู้ด้านโภชนาการที่ถูกต้อง พร้อมทั้งได้ดำเนินการปรับปรุงสถานที่ต่าง ๆ ในสถานประกอบการ เช่น โรงอาหารที่มีเมนูสุขภาพให้เลือกรับประทาน หรือสถานที่ออกกำลังกายที่ได้มาตรฐาน อันจะช่วยส่งเสริมให้เกิดการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมทั้งทางด้านอาหารและการออกกำลังกายเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นได้”

สานพันธกิจสร้าง Well-being ทั้งผู้คนและสังคม

ส่วนมิติ Consumer Well-being เพื่อดูแลสุขภาพที่ดีให้คนไทย ได้ตั้งเป้าสนับสนุนคนไทยกว่า 3 ล้านคนในทุกช่วงวัยให้มีสุขภาพดีรับสังคมผู้สูงวัยของไทย ด้วยนวัตกรรมที่เกี่ยวกับอาหารและสุขภาพ เพื่อต่อยอดสู่ 3 กลุ่ม ทั้งกลุ่มอาหารตามโภชนาการที่สมดุล ที่ให้ความสำคัญทั้งการดูแลสุขภาพ การมีรสชาติที่ดี และการตอบโจทย์พฤติกรรมและวิถีชีวิตของผู้บริโภคในแต่ละท้องถิ่น กลุ่มอาหารสำหรับนักกีฬา เพื่อเสริมสมรรถภาพร่างกายให้แข็งแรงและมีพลังงานเพียงพอ  และผลิตภัณฑ์อาหารเสริมสำหรับสุขภาพ ด้วยการต่อยอดจากศาสตร์แห่งกรดอะมิโน (Amino Science) มาช่วยตอบโจทย์ปัญหาสุขภาพให้คนไทยในทุกช่วงวัย

โดยมี​แผนเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่กว่า 10 ผลิตภัณฑ์ทั้งในส่วนอาหารและอาหารเสริม ภายในปี พ.ศ. 2573 เพื่อเป็นทางเลือกในการดูแลสุขภาพให้แก่คนไทยกว่า 3 ล้านคนในทุกช่วงวัย พร้อมกับการเดินหน้า Educated ความสำคัญของกรดอะมิโนซึ่งเป็นองค์ประกอบหลักในกลุ่มอาหารและเครื่องปรุงของบริษัท และส่งผลดีต่อสุขภาพ ภายใต้การจัดการด้านโภชนาการอย่างเหมาะสม

ขณะที่ Social Well-being เน้นขับเคลื่อนธุรกิจเพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม​ โดยวางเป้าหมายปี 2030 ต้องบรรลุ​ 5 ด้าน ได้แก่ 1. การลดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ลง 50% 2. การอนุรักษ์ทรัพยากรน้ำ 80% 3. ลดขยะพลาสติกเป็นศูนย์ (รีไซเคิลพลาสติก) 4. ลดปริมาณของเสียจากอาหารและอื่น ๆ ลง 50% และ 5) การจัดซื้อจัดจ้างอย่างยั่งยืน 100% ด้วยการจัดการทรัพยากรที่มีอยู่อย่างจำกัดให้เกิดประโยชน์สูงสุด ทั้งการผลิตในโรงงานและภาคการเกษตร

ในส่วนการขับคเลื่อนจะเนินประสิทธิภาพในกระบวนการผลิต​ผ่านหลักการ 3Rs เช่น ใช้น้ำอย่างคุ้มค่าและเกิดประโยชน์สูงสุด นำแกลบที่เหลือจากภาคการเกษตรมาเป็นเชื้อเพลิง Biomass ใช้พลังงานแสงอาทิตย์ทดแทนเชื้อเพลิงฟอสซิล รวมถึงการดูแลคุณภาพชีวิตให้เกษตรกรไทย ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งใน Ecosystem ธุรกิจ ซึ่งอายิโนะโมะโต๊ะ ถือเป็นผู้รับซื้อมันสำปะหลังรายใหญ่ที่สุดของไทยด้วยสัดส่วนราว 20% ของตลาดในประเทศ หรือคิดเป็นปริมาณมากกว่า 0.2 ล้านตันต่อปี นอกจากการรับซื้อผลผลิตอย่างเป็นธรรมแล้ว ยังช่วยดูแลจัดการโรคระบาดที่สร้างความเสียหายให้กลุ่มเกษตรกรด้วย

รวมทั้งเตรียม​เปิดตัวแคมเปญ Too Good To Waste เพื่อช่วยลดการเกิดขยะอาหารในภาคครัวเรือน รวมทั้งการต่อยอด​ Food Loss- Food Waste ที่เกิดจากกระบวนการผลิตมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ร่วม (Co-Product) ส่งคืนสู่ภาคการเกษตร เช่น การนำน้ำหมักจากกระบวนการผลิตมาทำปุ๋ย​ หรือผสมอาหารสัตว์ นำขี้เถ้าแกลบที่เป็นของเหลือจากโรงไฟฟ้าพลังงานร่วมจากชีวมวล (Biomass Cogeneration) ไปผลิตเป็นผลิตภัณฑ์บำรุงดิน เป็นต้น

“ผลสำเร็จในการดำเนินงานช่วง 3 ปีที่ผ่านมา (ปีงบประมาณ 2562 – 2565) อายิโนะโมะโต๊ะ ประเทศไทย สามารถลดการใช้น้ำต่อหน่วยได้ 91% รวมทั้งบำบัดน้ำทิ้งได้มาตรฐานสูงกว่าที่กฎหมายกำหนดก่อนปล่อยคืนสู่แหล่งน้ำธรรมชาติ และลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ลงได้ 267,000 ตัน หรือเทียบเท่าการดูดซับของต้นไม้ใหญ่กว่า 30 ล้านต้น รวมทั้งสามารถลดการใช้พลาสติกจากการลดขนาดหรือความหนาของบรรจุภัณฑ์​ โดยยังคงคุณภาพเช่นเดิม รวมถึงยกเลิกบรรจุภัณฑ์ชั้นที่ 2 ​ทำให้ช่วยลดการใช้พลาสติกลงได้กว่า 307 ตัน  และลดปริมาณการสูญเสียอาหารและขยะอาหารได้ถึง 49% หรือประมาณ 1,000 ตัน”

อย่างไรก็ตาม ตลาดประเทศไทย ถือเป็นสัดส่วนสำคัญของอายิโนโมะโต๊ะทั่วโลก โดยเฉพาะในเอเชียที่ครองสัดส่วนใหญ่ถึง 44% ดังนั้น จึงเชื่อว่าการปรับเปลี่ยนของประเทศไทย จะสามารถทำให้อายิโนะโมะโต๊ะสามารถสร้าง Impact หรือการเปลี่ยนแปลงเชิงบวกให้กับโลกได้อย่างมีนัยสำคัญ ขณะที่การเติบโตของธุรกิจในประเทศไทยยังสามารถรักษาการเติบโตได้อย่างต่อเนื่องที่ราวปีละ 5% พร้อมยังคงรักษาความเป็นผู้นำที่แข็งแกร่งโดยเฉพาะในตลาด​ผงชูรส ​​โดยสัดส่วนรายได้หลัก​ยังมาจากกลุ่มเครื่องปรุงรส 49% ตามมาด้วย 27% ในกลุ่มเครื่องดื่ม และ 24% ในกลุ่มอุตสาหกรรม (B2B) ตามลำดับ

The post อายิโนะโมะโต๊ะ ขับเคลื่อน ‘ศาสตร์แห่งกรดอะมิโน’ เปลี่ยนผ่านธุรกิจครั้งสำคัญสู่​ ‘ผู้นำในการสร้างความอยู่ดีมีสุขให้สังคมไทยอย่างยั่งยืน’ appeared first on SD Thailand.