<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss version="2.0"
	xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/"
	xmlns:wfw="http://wellformedweb.org/CommentAPI/"
	xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/"
	xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom"
	xmlns:sy="http://purl.org/rss/1.0/modules/syndication/"
	xmlns:slash="http://purl.org/rss/1.0/modules/slash/"
	>

<channel>
	<title>cage free &#8211; SD Thailand</title>
	<atom:link href="https://www.sdthailand.com/tag/cage-free/feed/" rel="self" type="application/rss+xml" />
	<link>https://www.sdthailand.com</link>
	<description>Sustainability - Sharing - Success</description>
	<lastBuildDate>Mon, 11 Jan 2021 15:16:49 +0000</lastBuildDate>
	<language>en-US</language>
	<sy:updatePeriod>
	hourly	</sy:updatePeriod>
	<sy:updateFrequency>
	1	</sy:updateFrequency>
	<generator>https://wordpress.org/?v=6.7.5</generator>

<image>
	<url>https://www.sdthailand.com/wp-content/uploads/2022/09/cropped-sd.png</url>
	<title>cage free &#8211; SD Thailand</title>
	<link>https://www.sdthailand.com</link>
	<width>32</width>
	<height>32</height>
</image> 
	<item>
		<title>Sustainable menu ดินเนอร์มื้อพิเศษกับเชฟมิชลิน</title>
		<link>https://www.sdthailand.com/2021/01/sustainable-menu-dinner-with-benja-chicken/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Panee]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 11 Jan 2021 15:16:49 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Experience]]></category>
		<category><![CDATA[Top Stories]]></category>
		<category><![CDATA[Uncategorized]]></category>
		<category><![CDATA[Benja Chicken]]></category>
		<category><![CDATA[cage free]]></category>
		<category><![CDATA[CSR]]></category>
		<category><![CDATA[SDThailand]]></category>
		<category><![CDATA[Sharing]]></category>
		<category><![CDATA[Success]]></category>
		<category><![CDATA[Sustainability]]></category>
		<category><![CDATA[Sustainable menu]]></category>
		<category><![CDATA[กินอาหารเป็นยา]]></category>
		<category><![CDATA[หนุ่ม ธนินทร จันทรวรรณรรณ]]></category>
		<category><![CDATA[เชฟมิชลิน]]></category>
		<category><![CDATA[ไก่เบญจา]]></category>
		<category><![CDATA[ไก่เลี้ยงอิสระ]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://sdthailand.com/?p=8735</guid>

					<description><![CDATA[<p>ปกติเรากินอาหารเพื่อความอร่อยและอิ่มท้อง แต่ปัจจุบันคนหันมาสนใจเรื่องสุขภาพมากขึ้น ตอนนี้เราจึงมักได้ยินคำพูดที่ว่า “ กินอาหารให้เป็นยา ดีกว่ากินยาให้เป็นอาหาร” กินอาหารเป็นยารักษาสุขภาพได้อย่างไร ต้องไปเรียนรู้ความลับนี้กับดินเนอร์มื้อพิเศษ ฝีมือเชฟหนุ่ม ธนินทร จันทรวรรณรรณ เชฟมิชลินสตาร์ 1 ดาว จากร้าน CHIM by SIAM WISDOM ในค่ำคืนพิเศษถูกจัดขึ้นเพื่อฉลอง “ ครบ 2 ปีไก่เบญจา” ของ U FARM ซึ่งชวนลูกค้าผู้โชคดี มาสัมผัสประสบการณ์สุดพิเศษกับเมนูเลิศรสฝีมือเชฟหนุ่ม ภายใต้แนวคิด The Wisdom of Thailand Modern Cuisine กับ 5 เมนูที่รังสรรค์ขึ้นโดยมี “ไก่เบญจา” เป็นวัตถุดิบหลัก เชฟหนุ่มเริ่มบทสนทนาถึงแนวคิดของการทำอาหารมื้อนี้ให้ลูกค้าได้เข้าใจก่อนที่ทุกคนจะเริ่มลิ้มลองอาหารฝีมือของเขาว่า “ อาหารมื้อนี้ผมทำเป็นแนวคอนเซ็ปต์ sustainable food โดยเลือกวัตถุดิบในท้องถิ่นที่มีอยู่ในเมืองไทย และมีตามฤดูกาล เน้นวัตถุดิบที่หลายคนไม่เคยเห็นและไม่เคยกินมาก่อน รวมถึงการนำเทคนิคการปรุงอาหารแนวโมเดิร์นมาเพื่อลดขั้นตอนการทำให้น้อยลงจะได้ไม่ทำให้วัตถุดิบเสียรสชาติ นอกจากนี้ผมยังคำนึงถึงวัตถุดิบทุกตัวที่นำมาใช้จะต้องมีคุณค่าทางโภชนาการต่อสุขภาพ เรียกว่าทำอาหารให้เป็นยาครับ” สำหรับวัตถุดิบหลักที่จะใช้ประกอบอาหารทั้ง 5 เมนูในมื้อนี้คือไก่เบญจา [&#8230;]</p>
<p>The post <a rel="nofollow" href="https://www.sdthailand.com/2021/01/sustainable-menu-dinner-with-benja-chicken/">Sustainable menu ดินเนอร์มื้อพิเศษกับเชฟมิชลิน</a> appeared first on <a rel="nofollow" href="https://www.sdthailand.com">SD Thailand</a>.</p>
]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[<h4><span style="color: #993366;">ปกติเรากินอาหารเพื่อความอร่อยและอิ่มท้อง แต่ปัจจุบันคนหันมาสนใจเรื่องสุขภาพมากขึ้น ตอนนี้เราจึงมักได้ยินคำพูดที่ว่า “ กินอาหารให้เป็นยา ดีกว่ากินยาให้เป็นอาหาร”</span></h4>
<h4><span style="color: #993366;">กินอาหารเป็นยารักษาสุขภาพได้อย่างไร ต้องไปเรียนรู้ความลับนี้กับดินเนอร์มื้อพิเศษ ฝีมือเชฟหนุ่ม ธนินทร จันทรวรรณรรณ เชฟมิชลินสตาร์ 1 ดาว จากร้าน CHIM by SIAM WISDOM</span></h4>
<p><span id="more-8735"></span><br />
ในค่ำคืนพิเศษถูกจัดขึ้นเพื่อฉลอง <strong>“ ครบ 2 ปีไก่เบญจา” ของ U FARM</strong> ซึ่งชวนลูกค้าผู้โชคดี มาสัมผัสประสบการณ์สุดพิเศษกับเมนูเลิศรสฝีมือเชฟหนุ่ม ภายใต้แนวคิด The Wisdom of Thailand Modern Cuisine กับ 5 เมนูที่รังสรรค์ขึ้นโดยมี <strong>“ไก่เบญจา”</strong> เป็นวัตถุดิบหลัก</p>
<p><img fetchpriority="high" decoding="async" class=" wp-image-8736 aligncenter" src="https://sdthailand.com/wp-content/uploads/2021/01/MENU-1.jpg" alt="" width="534" height="356" /></p>
<p>เชฟหนุ่มเริ่มบทสนทนาถึงแนวคิดของการทำอาหารมื้อนี้ให้ลูกค้าได้เข้าใจก่อนที่ทุกคนจะเริ่มลิ้มลองอาหารฝีมือของเขาว่า</p>
<p>“ อาหารมื้อนี้ผมทำเป็นแนวคอนเซ็ปต์ sustainable food โดยเลือกวัตถุดิบในท้องถิ่นที่มีอยู่ในเมืองไทย และมีตามฤดูกาล เน้นวัตถุดิบที่หลายคนไม่เคยเห็นและไม่เคยกินมาก่อน รวมถึงการนำเทคนิคการปรุงอาหารแนวโมเดิร์นมาเพื่อลดขั้นตอนการทำให้น้อยลงจะได้ไม่ทำให้วัตถุดิบเสียรสชาติ นอกจากนี้ผมยังคำนึงถึงวัตถุดิบทุกตัวที่นำมาใช้จะต้องมีคุณค่าทางโภชนาการต่อสุขภาพ เรียกว่าทำอาหารให้เป็นยาครับ”</p>
<p>สำหรับวัตถุดิบหลักที่จะใช้ประกอบอาหารทั้ง 5 เมนูในมื้อนี้คือไก่เบญจา (Benja Chicken) ซึ่งเป็นไก่ที่เลี้ยงด้วยข้าวกล้อง ในระบบฟาร์มป้องกันโรคขนาดใหญ่ และการเลี้ยงเคจฟรี (Cage Free) หรือเลี้ยงแบบนอกกรง ซึ่งจะทำให้ไก่มีพื้นที่ในการเคลื่อนไหวได้อย่างอิสระ ภายในโรงเรือนควบคุมอากาศและอุณหภูมิตามช่วงอายุอย่างถูกสุขลักษณะ มีการปรับสูตรอาหารตามช่วงวัย นอกเหนือจากข้าวกล้อง ไก่เบญจายังให้กินโยเกิร์ตที่มีจุลินทรีย์ชนิดดี ทำให้ไก่ทุกตัวมีสุขภาพกายและสุขภาพจิตที่ดี ส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพของเนื้อไก่ เกิดเป็นรสชาติที่ให้ความหอม ความนุ่ม และความฉ่ำของเนื้อไก่มากกว่าปกติถึง 55% ปลอดสาร ปลอดภัย ไม่ใช้ฮอร์โมน ไม่ใช้ยาปฏิชีวนะ 100% ตลอดการเลี้ยงดู และได้รับการรับรองมาตรฐานระดับโลก NSF</p>
<p><img decoding="async" class=" wp-image-8737 aligncenter" src="https://sdthailand.com/wp-content/uploads/2021/01/MENU-2.jpg" alt="" width="548" height="354" /></p>
<p>หลังจากเชฟหนุ่มได้แนะนำแนวทางของอาหารที่จะเสิร์ฟในดินเนอร์พิเศษมื้อนี้แล้ว อาหารเซ็ตแรกเป็น <strong>Amuse</strong> Bouche 3 คำเพื่อเรียกน้ำย่อยก็ถูกลำเลียงออกมาจากครัว จานแรกคือ<strong>หนังไก่กรอบเบญจากับแยมพริก</strong> ซึ่งเชฟทำหนังไก่ได้บางเฉียบและกรอบมาก รสชาติไม่เลี่ยนเพราะได้แยมพริกรสเผ็ดเล็กน้อยมาตัด ห่อด้วยใบชะพลูที่เป็นสมุนไพรพื้นบ้านที่หาได้ง่ายมีสรรพคุณทางยาช่วยย่อยอาหาร อีกเมนูคือ <strong>ตับไก่เบญจา</strong>ที่ทำออกมาเป็นลูกชุบ ผสมกับส้ม 3 สายพันธุ์ที่ให้รสชาติความเปรี้ยวแตกต่างอย่างลงตัว และ จานสุดท้ายเป็น <strong>แตงกวาย่างกับแจ่วปลาร้า</strong></p>
<p><img decoding="async" width="800" height="533" class="alignnone size-full wp-image-8738" src="https://sdthailand.com/wp-content/uploads/2021/01/MENU-3.jpg" alt="" /></p>
<p>จากนั้นเริ่ม Starter จานแรก คือเมนู<strong>หอยจอบทาทาร์กับส้มซ่าคาร์เวียร์</strong> ปกติทาทาร์จะทำจากหอยเชลล์สด แต่เชฟหนุ่มเลือกใช้ “หอยจอบ” ซึ่งมีให้กินแค่ช่วง 3 เดือนนี้เท่านั้น เป็นหอยเนื้อขาวเหนียวนุ่มรสหวานมากนำมาปรุงสุกโดยใช้ความเปรี้ยวของส้มซ่าที่ดองค้างคืน ส่วนเครื่องปรุงอื่น ๆ ที่ใช้คือเกลือ พริกไทย น้ำมันมะพร้าว และผักโครงการหลวง เครื่องปรุงทั้งหมดช่วยให้เนื้อหอยหวานและสดชื่นขึ้น</p>
<p><img loading="lazy" decoding="async" class=" wp-image-8739 aligncenter" src="https://sdthailand.com/wp-content/uploads/2021/01/MENU-4.jpg" alt="" width="556" height="370" /></p>
<p><strong>ไก่เบญจาห่อใบเตย</strong> เป็นเมนูโบราณที่เชฟนำสูตรมาจากเจ้าจอมสดับ พระสนมเอกของรัชกาลที่ 5 ซึ่งมีฝีมือในการทำอาหารเป็นเลิศ ส่วนพริกแกงที่หมักเนื้อไก่เชฟหนุ่มเลือกใช้สมุนไพรสดมาตำเพื่อให้น้ำมันหอมระเหยของสมุนไพรมีประโยชน์ต่อร่างกาย นอกจากนี้ยังหลีกเลี่ยงการนำเนื้อไก่ไปทอดตามสูตร แต่ทำให้สุกโดยการซูวี Soua Vide และนำไปย่างให้สุกจะได้เนื้อไก่ห่อใบเตยที่นุ่มฉ่ำและหอมกลิ่นพริกแกงอ่อน ๆ</p>
<p><img loading="lazy" decoding="async" class=" wp-image-8741 aligncenter" src="https://sdthailand.com/wp-content/uploads/2021/01/MENU-5.jpg" alt="" width="569" height="379" /><br />
มาถึงจานสลัด ที่เชฟหนุ่มเลือกแปลงมาทำสลัดแบบไทย ๆ คือ<strong> กุ้งย่างมะเขือเผา</strong> โดยเชฟเล่าเสริมสำหรับจานนี้ว่า “มะเขือเป็นผักที่มีประโยชน์มาก ใช้ทำความสะอาดไขมันในลำไส้ เราจะเห็นว่าคนโบราณไม่ค่อยโรคมะเร็งลำไส้เพราะกินมะเขือกันบ่อย”</p>
<p><img loading="lazy" decoding="async" class=" wp-image-8742 aligncenter" src="https://sdthailand.com/wp-content/uploads/2021/01/MENU-6.jpg" alt="" width="596" height="397" /></p>
<p>เชฟหนุ่มเล่าต่อว่าคนไทยนิยมนำมะเขือไปลวกหรือเผาและแกะเปลือกออกขณะที่ร้อน ๆ แต่เชฟหนุ่มนำเทคนิคการทำมะเขือจากชาวเมดิเตอร์เรเนียนมาใช้ นั่นคือหลังจากทำมะเขือให้สุกแล้วจะใช้ผ้าคลุมเพื่อให้เนื้อร้อนระอุ มะเขือจะสร้างเจลเหนียว ๆ จำนวนมากขึ้นมาเจลนี้จะมีประโยชน์ต่อลำไส้มาก</p>
<p><img loading="lazy" decoding="async" class=" wp-image-8743 aligncenter" src="https://sdthailand.com/wp-content/uploads/2021/01/MENU-7.jpg" alt="" width="563" height="375" /></p>
<p>ต่อไปเป็นอาหารจานซุป ที่มีเรื่องราวมากมายกว่าจะมาเป็นเคลียร์ <strong>ซุปใสเห็ดไก่เบญจา </strong>ถ้วยนี้ที่มากด้วยคุณประโยชน์ เริ่มจากน้ำซุปทำจากเห็ดป่า 3 ชนิด น้ำหนัก 15 กิโลกรัม ใส่เกลือ และรากผักชีนำมาตุ๋นนานจนความหวานของเห็ดแทรกซึมออกมาสร้างอูมามิตามธรรมชาติให้กับซุปใสโดยเชฟไม่ใส่ซอสปรุงรสใด ๆ นอกจากเกลือเพียงเล็อกน้อยเท่านั้น ส่วนเนื้อไก่ใช้ส่วนอกมาม้วนแล้วซูวี ในอุณหภูมิ 72 องศา นาน 6 ชั่วโมง จนเนื้อไก่นุ่มละมุนรสฉ่ำหวาน</p>
<p>“ซุปใสถ้วยนี้ผมตั้งใจเลือกใช้วัตถุดิบที่เป็นซุปเปอร์ฟู้ดที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย นั่นคือ ผัม (เป็นพืชน้ำ ลักษณะเป็นสีเขียวขนาดเล็กคล้ายไข่ปลา กระจายคลุมเหนือผิวน้ำเป็นแพ :ผู้เขียน ) เป็นลักษณะคล้ายสาหร่าย ปกติจะขึ้นตามแหล่งน้ำนิ่ง แต่ผัมที่ผมนำมาใช้เป็นผัมที่เลี้ยงจากห้องวิจัยในแปลงทดลองจากมหาวิทยาลัยมหิดล มั่นใจในเรื่องความสะอาด ใช้เวลาเลี้ยง 25 วันจะเป็นช่วงที่ผัมเจริญเติบโตดีที่สุดและให้คุณค่าทางอาหารมากที่สุด เรียกว่าเป็นซุปเปอร์ฟู้ด เพราะมีโปรตีนสูงมาก มีวิตามินบี 12 นอกจากนี้ในซุปยังใส่ เห็ดตาโล เป็นเห็ดก้อนกลมๆ ที่มีเมือกใสเป็นพวกเจลลาตินหุ้มอยู่ เจลลาตินตัวนี้จะเข้าไปดึงของเสียตามผนังลำไส้ให้สะอาด”</p>
<p><img loading="lazy" decoding="async" class=" wp-image-8744 aligncenter" src="https://sdthailand.com/wp-content/uploads/2021/01/MENU-9-.jpg" alt="" width="571" height="428" /></p>
<p>สำหรับซุปใสเห็ดไก่เบญจาจะถ้วยนี้แทบจะไม่มีการใช้ซอสปรุงแต่งรสชาติเลย โดยเชฟหนุ่มตั้งใจดึงรสชาติจากวัตถุดิบทั้งหมดออกมา ซึ่งเฟชจะกังวลว่ารสชาติอาจไม่ถูกปาก แต่ซุปถ้วยนี้ทำให้คนชิมสัมผัสถึงความหวาหอมจากธรรมชาติ และtextureของเหนือเห็ดตาโลที่กรุบ ๆเหมือนวุ้น ความหอมอร่อยของเนื้อไก่ที่ผสมผสานได้อย่างลงตัว</p>
<p>สำหรับ Main Courseนั้นเชฟหนุ่มจัดไว้ 3 เมนู เสิร์ฟคู่กับ<strong>ข้าวหอมมะลิกับน้ำมะพร้าวเผา</strong>ที่แสนอร่อยจนทุกคนอยากขอกลับบ้านด้วย เชฟเล่าถึงวิธีทำว่านำข้าวหอมมาผัดกับหนังไก่ที่ไม่ใช้แล้วเป็นวิธีการfood waste เพื่อใช้วัตถุดิบทุกส่วนให้คุ้มค่า เวลาหุงแทนที่จะใส่ในหม้อหุงข้าว เชฟเลือกใส่ในลูกมะพร้าวพร้อมใส่น้ำมะพร้าวและน้ำมันมะพร้าวที่มีประโยชน์ต่อร่างกายลงไปด้วย ข้าวสวยในลูกมะพร้าวจึงนุ่มมากคล้ายข่าวมันแต่หอมกลิ่นน้ำมะพร้าวมาก ๆ</p>
<p><img loading="lazy" decoding="async" width="800" height="533" class="alignnone size-full wp-image-8745" src="https://sdthailand.com/wp-content/uploads/2021/01/MENU-10-.jpg" alt="" /></p>
<p><strong>ผัดไทยไชยากับกุ้งแม่น้ำย่าง</strong> จานนี้เชฟนำสูตรผัดไทยของครอบครัวมาทำ ออก 3 รส เปรี้ยว หวานและเค็ม โดยมีเนื้อไข่เค็มใส่ลงไปผัดกับเส้นด้วย จานนี้อุดมไปด้วยผักสมุนไพรที่เป็นเครื่องเคียง อาทิ ถั่วงอก หัวปลี ใบบัวบก มะม่วงดิบ ต่อด้วยเมนู <strong>สะโพกไก่เบญจารมควันกับน้ำจิ้มแจ่ว</strong> จานนี้เชฟทำไก่ย่างได้อร่อยมาก เนื้อนุ่มละมุนลิ้นมาก มีกลิ่นสโม๊ครสควันของอบเชยหอมจาง ๆ ที่ให้ประโยชน์คือขับของเสียออกจากร่างกาย</p>
<p><img loading="lazy" decoding="async" width="800" height="533" class="alignnone size-full wp-image-8746" src="https://sdthailand.com/wp-content/uploads/2021/01/MENU-8.jpg" alt="" /></p>
<p>ปิดท้ายเมนูอาหารคาวกับ<strong>ฉู่ฉี่ปลากะพงกับโฟมมะพร้าว</strong> ใช้ปลากะพงขาวเป็นชิ้น ๆ อบให้สุก ราดด้วยพริกแกงฉู่ฉี่ สูตรเดิมใช้กระทิสดราดด้านบนเพิ่มความมันให้กับตัวพริกแกง แต่เชฟหนุ่มใช้กะทิสดมาตีเป็นโฟม ด้วยเหตุผลว่าโฟมจะมี airy หรือช่องอากาศเมื่อกินเข้าไปจะช่วยช่องกระบังลมช่วยในการย่อยอาหารได้ดีขึ้น</p>
<p><img loading="lazy" decoding="async" class=" wp-image-8747 aligncenter" src="https://sdthailand.com/wp-content/uploads/2021/01/MENU-11.jpg" alt="" width="506" height="379" /></p>
<p>ก่อนจบดินเนอร์มื้อพิเศษเสิร์ฟด้วยขนมหวาน<strong>กล้วยทอดไอศกรีม</strong> กล้วยทอดไอศกรีม คุกกี้งาดำ สังขยาที่ใช้เทคนิคแบบเครมบลูเร่คือหน้าข้างบนจะไหม้ ขนมอาลัว เสิร์ฟคู่กับชาหอมหมื่นลี้ที่ไม่เพียงแต่ให้ความหอมเท่านั้นแต่มากด้วยประโยชน์ที่ช่วยลดไขมัน ลดน้ำตาลในเส้นเลือด และกระตุ้นสมองให้สดชื่น</p>
<p><strong>จบดินเนอร์มื้ออิ่มอร่อยแล้วยังได้สุขภาพที่ดีกลับบ้านอย่างมีความสุข</strong></p>
<p>The post <a rel="nofollow" href="https://www.sdthailand.com/2021/01/sustainable-menu-dinner-with-benja-chicken/">Sustainable menu ดินเนอร์มื้อพิเศษกับเชฟมิชลิน</a> appeared first on <a rel="nofollow" href="https://www.sdthailand.com">SD Thailand</a>.</p>
]]></content:encoded>
					
		
		
			</item>
		<item>
		<title>เปิดเมนูไข่ไก่เคจฟรี ร้านเอส แอนด์ พี เปลี่ยนมาใช้‘ไข่ไก่จากแม่ไก่อารมณ์ดี’</title>
		<link>https://www.sdthailand.com/2020/12/sp-menu-cage-free-eggs/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Panee]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 20 Dec 2020 05:12:20 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Creative]]></category>
		<category><![CDATA[Top Stories]]></category>
		<category><![CDATA[cage free]]></category>
		<category><![CDATA[CSR]]></category>
		<category><![CDATA[menu eggs]]></category>
		<category><![CDATA[S&P restaurant]]></category>
		<category><![CDATA[SDThailand]]></category>
		<category><![CDATA[Sharing]]></category>
		<category><![CDATA[Success]]></category>
		<category><![CDATA[Sustainability]]></category>
		<category><![CDATA[ข้าวกะเพราไก่ไข่นุ่ม]]></category>
		<category><![CDATA[ความยั่งยืน]]></category>
		<category><![CDATA[เมนูไข่]]></category>
		<category><![CDATA[ไข่ไก่จากแม่ไก่อารมณ์ดี]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://sdthailand.com/?p=8630</guid>

					<description><![CDATA[<p>เอส แอนด์ พี ตอกย้ำการดำเนินธุรกิจอย่างมุ่งมั่น ใส่ใจในทุกกระบวนการดำเนินงาน ตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบต้นน้ำ เข้าสู่กระบวนการผลิต กระจายไปยังหน้าร้าน จนส่งมอบถึงมือลูกค้า ล่าสุดได้ปรับวัตถุดิบของเมนูไข่ โดยคัดสรรไข่ไก่สด คุณภาพดี ปลอดสารพิษ จากแหล่งผลิตที่ผ่านการรับรองตามมาตรฐานสากล ณ ฟาร์มไข่ไก่อัครากรุ๊ป จ.นครนายก มณีสุดา ศิลาอ่อน ผู้อำนวยการสำนักพัฒนาความยั่งยืนและสื่อสารองค์กร เผยว่าเอส แอนด์ พี ดำเนินธุรกิจตามนโยบายเพื่อความยั่งยืนของบริษัทฯ โดยคำนึงถึงความสมดุลของมิติเศรษฐกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อม สอดคล้องกับคำมั่นสัญญาของบริษัทฯ ที่ว่า “Healthier Family, Happier World” เพื่อให้ผู้บริโภค คู่ค้า พันธมิตรได้มาซึ่งสุขภาพดีและมีความสุขไปพร้อมกัน “เราคำนึงถึงคุณค่าและความปลอดภัยของอาหารเป็นสำคัญ ด้วยการจัดหา จัดซื้อ จัดจ้าง อย่างโปร่งใสจากแหล่งวัตถุดิบท้องถิ่นและเกษตรกรโดยตรง เพื่อพัฒนาวัตถุดิบและเรียนรู้ร่วมกัน นำมาซึ่งการเติบโตไปด้วยกันอย่างยั่งยืน ล่าสุดเอส แอนด์ พี ได้คัดสรรวัตถุดิบอย่าง ‘ไข่ไก่จากแม่ไก่อารมณ์ดี’ โดยให้ความสำคัญกับการส่งเสริมสวัสดิภาพสัตว์ ด้วยการเลี้ยงไก่แบบไร้กรง หรือ เคจฟรี (Cage Free) เมื่อแม่ไก่เคลื่อนไหวได้อย่างอิสระตามธรรมชาติ [&#8230;]</p>
<p>The post <a rel="nofollow" href="https://www.sdthailand.com/2020/12/sp-menu-cage-free-eggs/">เปิดเมนูไข่ไก่เคจฟรี ร้านเอส แอนด์ พี เปลี่ยนมาใช้‘ไข่ไก่จากแม่ไก่อารมณ์ดี’</a> appeared first on <a rel="nofollow" href="https://www.sdthailand.com">SD Thailand</a>.</p>
]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[<h4><span style="color: #993366;">เอส แอนด์ พี ตอกย้ำการดำเนินธุรกิจอย่างมุ่งมั่น ใส่ใจในทุกกระบวนการดำเนินงาน ตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบต้นน้ำ เข้าสู่กระบวนการผลิต กระจายไปยังหน้าร้าน จนส่งมอบถึงมือลูกค้า ล่าสุดได้ปรับวัตถุดิบของเมนูไข่ โดยคัดสรรไข่ไก่สด คุณภาพดี ปลอดสารพิษ จากแหล่งผลิตที่ผ่านการรับรองตามมาตรฐานสากล ณ ฟาร์มไข่ไก่อัครากรุ๊ป จ.นครนายก</span></h4>
<p><span id="more-8630"></span></p>
<p><strong>มณีสุดา ศิลาอ่อน</strong> ผู้อำนวยการสำนักพัฒนาความยั่งยืนและสื่อสารองค์กร เผยว่าเอส แอนด์ พี ดำเนินธุรกิจตามนโยบายเพื่อความยั่งยืนของบริษัทฯ โดยคำนึงถึงความสมดุลของมิติเศรษฐกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อม สอดคล้องกับคำมั่นสัญญาของบริษัทฯ ที่ว่า “Healthier Family, Happier World” เพื่อให้ผู้บริโภค คู่ค้า พันธมิตรได้มาซึ่งสุขภาพดีและมีความสุขไปพร้อมกัน</p>
<figure id="attachment_8631" aria-describedby="caption-attachment-8631" style="width: 591px" class="wp-caption aligncenter"><img loading="lazy" decoding="async" class="wp-image-8631" src="https://sdthailand.com/wp-content/uploads/2020/12/EGG-2.jpg" alt="" width="591" height="394" /><figcaption id="caption-attachment-8631" class="wp-caption-text">มณีสุดา ศิลาอ่อน ผู้อำนวยการสำนักพัฒนาความยั่งยืนและสื่อสารองค์กร</figcaption></figure>
<p>“เราคำนึงถึงคุณค่าและความปลอดภัยของอาหารเป็นสำคัญ ด้วยการจัดหา จัดซื้อ จัดจ้าง อย่างโปร่งใสจากแหล่งวัตถุดิบท้องถิ่นและเกษตรกรโดยตรง เพื่อพัฒนาวัตถุดิบและเรียนรู้ร่วมกัน นำมาซึ่งการเติบโตไปด้วยกันอย่างยั่งยืน ล่าสุดเอส แอนด์ พี ได้คัดสรรวัตถุดิบอย่าง ‘ไข่ไก่จากแม่ไก่อารมณ์ดี’ โดยให้ความสำคัญกับการส่งเสริมสวัสดิภาพสัตว์ ด้วยการเลี้ยงไก่แบบไร้กรง หรือ เคจฟรี (Cage Free) เมื่อแม่ไก่เคลื่อนไหวได้อย่างอิสระตามธรรมชาติ จะทำให้แม่ไก่อารมณ์ดี สุขภาพแข็งแรง ปลอดสารพิษจากยาปฏิชีวนะและสารเร่งการเจริญเติบโต เราจึงได้ไข่ไก่สด ใหม่ คุณภาพดี ปลอดสารพิษ และมีรสชาติดีตามธรรมชาติ”</p>
<p>ปัจจุบันร้านเอส แอนด์ พี มีเมนูไข่ไก่เคจฟรี ให้เลือกหลากหลาย ได้แก่ เมนูอาหารเช้า ‘ไข่กะทะทรงเครื่อง’ และ อิงลิชเบรกฟาสต์ ‘ออมเลทหนานุ่ม’</p>
<p><img loading="lazy" decoding="async" class=" wp-image-8632 aligncenter" src="https://sdthailand.com/wp-content/uploads/2020/12/MENU.jpg" alt="" width="569" height="379" /></p>
<p>นอกจากนี้ยังมีเมนูไข่นุ่มขายดีตลอดกาล อย่าง ‘ข้าวกะเพราไก่ไข่นุ่ม’ ซึ่งเลือกใช้ไก่ที่เลี้ยงด้วยสมุนไพร ปลอดสารพิษ ‘ข้าวกุ้งผัดพริกขี้หนูไข่นุ่ม’ เมนูซิกเนเจอร์ของ เอส แอนด์ พี และ ‘ข้าวหมูคูโรบูตะทอดกระเทียมพริกไทยไข่นุ่ม’<br />
ลิ้มลองเมนูไข่ไก่เคจฟรีได้ตั้งแต่วันนี้ถึง 31ม.ค.64 ณ ร้านเอส แอนด์ พี สาขาในกรุงเทพและปริมณฑล”</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>The post <a rel="nofollow" href="https://www.sdthailand.com/2020/12/sp-menu-cage-free-eggs/">เปิดเมนูไข่ไก่เคจฟรี ร้านเอส แอนด์ พี เปลี่ยนมาใช้‘ไข่ไก่จากแม่ไก่อารมณ์ดี’</a> appeared first on <a rel="nofollow" href="https://www.sdthailand.com">SD Thailand</a>.</p>
]]></content:encoded>
					
		
		
			</item>
		<item>
		<title>ซีพีเอฟเดินหน้าโรดแมป “เศรษฐกิจหมุนเวียน”สู่เป้าหมายพัฒนาอย่างยั่งยืนปี 2568-73</title>
		<link>https://www.sdthailand.com/2020/06/cpf-road-map-to-sdgs/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Panee]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 16 Jun 2020 06:32:28 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Innovative]]></category>
		<category><![CDATA[Top Stories]]></category>
		<category><![CDATA[cage free]]></category>
		<category><![CDATA[Circular Economy]]></category>
		<category><![CDATA[CPF]]></category>
		<category><![CDATA[CPF Green Revenue]]></category>
		<category><![CDATA[CSR]]></category>
		<category><![CDATA[Poultry Welfare Officer : PWO)]]></category>
		<category><![CDATA[SDGs]]></category>
		<category><![CDATA[SDThailand]]></category>
		<category><![CDATA[Sharing]]></category>
		<category><![CDATA[Success]]></category>
		<category><![CDATA[Sustainability]]></category>
		<category><![CDATA[การพัฒนาเจ้าหน้าที่สวัสดิภาพสัตว์]]></category>
		<category><![CDATA[บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน)]]></category>
		<category><![CDATA[ฟาร์มไก่ไข่]]></category>
		<category><![CDATA[แนวคิดเศรษฐกิจหมุนเวียน]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://sdthailand.com/?p=7744</guid>

					<description><![CDATA[<p>ซีพีเอฟ เดินหน้าเชิงรุกตามแผนการพัฒนาอย่างยั่งยืนปี 2568-2573 เน้นลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกผ่านโครงการพลังงานหมุนเวียนและการลดบรรจุภัณฑ์พลาสติกต่อเนื่อง เพื่อบรรเทาผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและการใช้ทรัพยากรให้เกิดประสิทธิภาพสูงสุด ตามแนวคิดเศรษฐกิจหมุนเวียน (Circular Economy) สู่องค์กรที่เติบโตอย่างยั่งยืน วุฒิชัย สิทธิปรีดานันท์ รองกรรมการผู้จัดการอาวุโส ด้านความรับผิดชอบต่อสังคมและการพัฒนาอย่างยั่งยืน บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) หรือ ซีพีเอฟ กล่าวว่า บริษัทฯ สามารถดำเนินงานตามเป้าหมายความยั่งยืนปี 2563 ได้อย่างเข้มแข็งและต่อเนื่องตามแผน ทำให้เกิดผลสำเร็จในหลายด้าน เช่น การยกระดับคุณภาพและความปลอดภัย ซึ่ง 30% ของผลิตภัณฑ์ใหม่ของบริษัทฯเป็นผลิตภัณฑ์ที่มุ่งเน้นสุขโภชนาการ สุขภาพและสุขภาวะที่ดี การพัฒนาเจ้าหน้าที่สวัสดิภาพสัตว์ (Poultry Welfare Officer : PWO) ของฟาร์มไก่เนื้อในกิจการทุกประเทศ 100% การตรวจประเมินด้านความยั่งยืนคู่ค้าธุรกิจหลักในกลุ่มวัตถุดิบอาหารสัตว์ เครื่องปรุงและบรรจุภัณฑ์ 100% และสนับสนุนคู่ค้าธุรกิจให้มีการตรวจประเมินตนเองด้านยั่งยืน ทั้งนี้ซีพีเอฟ เดินหน้าตามแผนงานการพัฒนาอย่างยั่งยืนสู่เป้าหมายโดยเฉพาะการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม โดยในปี 2568 เป็นการดำเนินการต่อเนื่องด้านบรรจุภัณฑ์พลาสติกที่นำมาใช้สำหรับกิจการในประเทศไทย จะต้องนำกลับมาใช้ซ้ำ (Reusable) หรือ นำมาใช้ใหม่ (Recyclable) หรือ นำไปผลิตเป็นสินค้าใหม่ได้ [&#8230;]</p>
<p>The post <a rel="nofollow" href="https://www.sdthailand.com/2020/06/cpf-road-map-to-sdgs/">ซีพีเอฟเดินหน้าโรดแมป “เศรษฐกิจหมุนเวียน”สู่เป้าหมายพัฒนาอย่างยั่งยืนปี 2568-73</a> appeared first on <a rel="nofollow" href="https://www.sdthailand.com">SD Thailand</a>.</p>
]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[<h4><span style="color: #993366;">ซีพีเอฟ เดินหน้าเชิงรุกตามแผนการพัฒนาอย่างยั่งยืนปี 2568-2573 เน้นลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกผ่านโครงการพลังงานหมุนเวียนและการลดบรรจุภัณฑ์พลาสติกต่อเนื่อง เพื่อบรรเทาผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและการใช้ทรัพยากรให้เกิดประสิทธิภาพสูงสุด ตามแนวคิดเศรษฐกิจหมุนเวียน (Circular Economy) สู่องค์กรที่เติบโตอย่างยั่งยืน</span></h4>
<p><span id="more-7744"></span></p>
<p><strong>วุฒิชัย สิทธิปรีดานันท์</strong> รองกรรมการผู้จัดการอาวุโส ด้านความรับผิดชอบต่อสังคมและการพัฒนาอย่างยั่งยืน บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) หรือ ซีพีเอฟ กล่าวว่า บริษัทฯ สามารถดำเนินงานตามเป้าหมายความยั่งยืนปี 2563 ได้อย่างเข้มแข็งและต่อเนื่องตามแผน ทำให้เกิดผลสำเร็จในหลายด้าน เช่น การยกระดับคุณภาพและความปลอดภัย ซึ่ง 30% ของผลิตภัณฑ์ใหม่ของบริษัทฯเป็นผลิตภัณฑ์ที่มุ่งเน้นสุขโภชนาการ สุขภาพและสุขภาวะที่ดี การพัฒนาเจ้าหน้าที่สวัสดิภาพสัตว์ (Poultry Welfare Officer : PWO) ของฟาร์มไก่เนื้อในกิจการทุกประเทศ 100% การตรวจประเมินด้านความยั่งยืนคู่ค้าธุรกิจหลักในกลุ่มวัตถุดิบอาหารสัตว์ เครื่องปรุงและบรรจุภัณฑ์ 100% และสนับสนุนคู่ค้าธุรกิจให้มีการตรวจประเมินตนเองด้านยั่งยืน</p>
<p><img loading="lazy" decoding="async" class="wp-image-7745 aligncenter" src="https://sdthailand.com/wp-content/uploads/2020/06/CPF-1.jpg" alt="" width="584" height="368" /></p>
<p>ทั้งนี้ซีพีเอฟ เดินหน้าตามแผนงานการพัฒนาอย่างยั่งยืนสู่เป้าหมายโดยเฉพาะการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม โดยในปี 2568 เป็นการดำเนินการต่อเนื่องด้านบรรจุภัณฑ์พลาสติกที่นำมาใช้สำหรับกิจการในประเทศไทย จะต้องนำกลับมาใช้ซ้ำ (Reusable) หรือ นำมาใช้ใหม่ (Recyclable) หรือ นำไปผลิตเป็นสินค้าใหม่ได้ (Upcyclable) หรือ ย่อยสลายได้ (Compostable) 100% ส่วนกิจการในต่างประเทศจะดำเนินการในทิศทางเดียวกันให้บรรลุเป้าหมายในปี 2573 ซึ่งปัจจุบันบรรจุภัณฑ์พลาสติกของบริษัทฯในประเทศไทยสามารถนำกลับมาใช้ซ้ำและนำมาใช้ใหม่ได้แล้ว 100%</p>
<p>นอกจากนี้เป้าหมายดังกล่าวยังครอบคลุมการยกเลิกการใช้บรรจุภัณฑ์พลาสติกที่ก่อให้เกิดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมหรือบรรจุภัณฑ์พลาสติกที่ไม่จำเป็น สำหรับกิจการในประเทศไทยในปี 2568 และกิจการในต่างประเทศปี 2573</p>
<p>สำหร้บเป้าหมายปี 2568 ด้านอื่นประกอบด้วย การลดปริมาณของเสียที่กำจัดโดยการฝังกลบและเผาต่อหน่วยการผลิต 35% การลดปริมาณการดึงน้ำมาใช้ต่อหน่วยการผลิต 30% และการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกขอบเขตที่ 1 (การปล่อยโดยตรงจากการใช้ถ่านหินและพลังงานชีวมวล) และขอบเขตที่ 2 (จากการซื้อพลังงานจากการไฟฟ้า) ต่อหน่วยการผลิต 25% ซึ่งทั้งหมดเป็นการลดโดยการเปรียบเทียบกับปีฐาน 2558</p>
<p><img loading="lazy" decoding="async" class=" wp-image-7746 aligncenter" src="https://sdthailand.com/wp-content/uploads/2020/06/CPF-2.jpg" alt="" width="513" height="385" /></p>
<p>บริษัทฯยังให้ความสำคัญกับทำฟาร์มปศุสัตว์ตามหลักสวัสดิภาพสัตว์สากล หรือ อิสระ 5 ประการ รวมถึงการลดการใช้ยาปฏิชีวนะตลอดการเลี้ยง โดยธุรกิจสุกรในประเทศไทยมุ่งสู่ระบบการเลี้ยงแบบคอกขังรวมสำหรับฟาร์มสุกรแม่พันธุ์อุ้มท้อง 100% ในปี 2568 ส่วนกิจการในต่างประเทศจะปรับเปลี่ยนแล้วเสร็จในปี 2571  และเดินหน้าพัฒนาฟาร์มไก่ไข่ไปสู่การเลี้ยงแบบปล่อยอิสระในโรงเรือน (cage free)</p>
<p>“ซีพีเอฟ มีการกำกับดูแลกิจการเพื่อความยั่งยืนตามโครงสร้างการกำกับดูแลด้านความยั่งยืน เพื่อให้การดำเนินงานเป็นไปในทิศทางเดียวกันทั่วทั้งองค์กร เกิดการใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่าควบคู่ไปกับการลดการเกิดของเสียตามหลักเศรษฐกิจหมุนเวียน และจัดการทรัพยากรตามาตรฐานสากลและสร้างคุณค่าจากของเสียที่เกิดในกระบวนการผลิต” วุฒิชัย กล่าว</p>
<p>นอกจากนี้ซีพีเอฟ ยังได้ส่งเสริมการทำการเกษตรอย่างยั่งยืนตามหลักวิชาการ สู่การจัดวัตถุดิบทางการเกษตรด้วยความรับผิดชอบโดยเฉพาะ ข้าวโพด ปลาป่น กากถั่วเหลือง น้ำมันปาล์มและมันสำปะหลัง ต้องมาจากแหล่งผลิตที่รับผิดชอบและสามารถตรวจสอบย้อนกลับได้ 100% ภายในปี 2563 ตลอดจนเดินหน้าโครงการอนุรักษ์ ปกป้อง และฟื้นฟูพื้นที่ป่าชายแลนและป่าต้นน้ำรวมกว่า 10,000 ไร่ เพื่อความหลากหลายทางชีวภาพของระบบนิเวศทั้งทางบกและทางทะเล</p>
<p><img loading="lazy" decoding="async" class="wp-image-7747 aligncenter" src="https://sdthailand.com/wp-content/uploads/2020/06/CPF-3.jpg" alt="" width="556" height="313" /></p>
<p>วุฒิชัย กล่าวสรุปในเรื่องนี้ว่า ซีพีเอฟ ยังมุ่งมั่นในการเพิ่มสัดส่วนรายได้สีเขียว (CPF Green Revenue) ที่มาจากผลิตภัณฑ์อาหารที่ยั่งยืน จากโครงการต่างๆ เช่น ส่งเสริมการใช้พลังงานหมุนเวียนโดยเฉพาะโซล่าร์ รูฟท็อป สนับสนุนการนำของเสียกลับมาใช้ประโยชน์จากโครงการไบโอแก๊สในฟาร์มสุกร เป็นต้น โดยในปีที่ผ่านมาธุรกิจอาหารสัตว์ ฟาร์มปศุสัตว์และอาหารสำเร็จรูป ของ ซีพีเอฟ มีการใช้พลังงานหมุนเวียน (renewable energy) 25% ของการใช้พลังงานทั้งหมดขององค์กร และมีโครงการในเพิ่มประสิทธิภาพการใช้ทรัพยากรน้ำตลอดกระบวนการผลิต การบริหารจัดการแหล่งน้ำร่วมกับชุมชนและโครงการอื่นๆ</p>
<p>ทั้งนี้ซีพีเอฟ ได้ดำเนินธุรกิจภายใต้กลยุทธ์ความยั่งยืน 3 เสาหลัก ได้แก่ อาหารมั่นคง สังคมพึ่งตน และดินน้ำป่าคงอยู่ สอดคล้องกับเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืนแห่งสหประชาชาติ (Sustainable Development Goals : SDGs) ในทางตรง 11 เป้าหมาย จาก 17 เป้าหมาย ซึ่งมีส่วนสนับสนุนขีดความสามารถและศักยภาพของบริษัทฯในการเดินหน้าสู่การพัฒนาอย่างยั่งยืนด้วยความรับผิดชอบและคำนึงถึงสิ่งแวดล้อม สังคม ภายใต้หลักบรรษัทภิบาล หรือ ESG (Environmental, Social and Governance)</p>
<p>The post <a rel="nofollow" href="https://www.sdthailand.com/2020/06/cpf-road-map-to-sdgs/">ซีพีเอฟเดินหน้าโรดแมป “เศรษฐกิจหมุนเวียน”สู่เป้าหมายพัฒนาอย่างยั่งยืนปี 2568-73</a> appeared first on <a rel="nofollow" href="https://www.sdthailand.com">SD Thailand</a>.</p>
]]></content:encoded>
					
		
		
			</item>
	</channel>
</rss>
