โดยถือเป็นแฟลกชิพสโตร์ที่ใหญ่ที่สุดในเอเชีย รองรับลูกค้าได้สูงสุดถึง 30,000 คนต่อเดือน ชูจุดขายด้านคุณภาพวัตถุดิบระดับพรีเมียมและเทคนิคการปั้นซูชิสดใหม่ตามสั่ง ที่ยกระดับประสบการณ์ซูชิสายพานให้เทียบเท่าร้านโอมากาเสะในราคาที่เข้าถึงได้

นายจักรกฤติ สายสมบูรณ์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร และผู้ร่วมก่อตั้ง บริษัท มากุโระ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) หรือ MAGURO กล่าวว่า “จุดเด่นสำคัญของร้านคือคุณภาพของวัตถุดิบระดับพรีเมียม ที่ยกระดับประสบการณ์มื้ออาหารของร้านซูชิสายพานให้เทียบเท่าร้านโอมากาเสะ ในราคาที่เข้าถึงได้ รับประทานได้บ่อยๆ และมีอิสระในการควบคุมทิศทางหรืองบประมาณในมื้อนั้น ๆ ซึ่งสอดคล้องกับความเชี่ยวชาญของ MAGURO GROUP ในตลาดอาหารญี่ปุ่นระดับ Premium Mass ที่สั่งสมมากว่า 10 ปี”

การเปิดตัวครั้งนี้เกิดขึ้นภายใต้สัญญาแฟรนไชส์ระหว่าง MAGURO GROUP และ ONODERA GROUP ผู้บริหารร้านอาหารคุณภาพสูงกว่า 26 แห่งทั่วโลก โดย MAGURO GROUP รับหน้าที่เป็นผู้นำเข้าและดำเนินธุรกิจ Kaiten Sushi Ginza Onodera ในประเทศไทยอย่างเป็นทางการ นับเป็นการขยายแฟรนไชส์ต่างประเทศครั้งแรกของแบรนด์นับตั้งแต่ก่อตั้ง นายโทชิยูกิ ทาจิมะ ประธานเจ้าหน้าที่บริหารสายงานปฏิบัติการ (COO) ของ Onodera Group ระบุว่า เชื่อมั่นว่าด้วยผลงานและชื่อเสียงของ MAGURO GROUP จะช่วยส่งต่อคุณภาพอาหารและการบริการอันเป็นเอกลักษณ์ของ Ginza Onodera ให้กับผู้บริโภคชาวไทยได้อย่างประสบความสำเร็จ

ปั้นสดทุกคำ เมนูหลากหลายเริ่มต้น 40 บาท

จุดเด่นของ Kaiten Sushi Ginza Onodera อยู่ที่การผสานคุณภาพวัตถุดิบระดับพรีเมียมเข้ากับรูปแบบการบริการแบบซูชิสายพาน โดยลูกค้าสามารถสั่งอาหารผ่านหน้าจอ Touch Screen และทุกออร์เดอร์จะถูกส่งตรงถึงเชฟเพื่อปั้นซูชิสดใหม่คำต่อคำ แทนการปั้นรอไว้บนสายพานตามรูปแบบดั้งเดิม ทำให้ลูกค้าได้สัมผัสความสดใหม่ รสชาติ และเนื้อสัมผัสของวัตถุดิบในช่วงเวลาที่ดีที่สุด ด้านราคา ร้านนำเสนอเมนูที่หลากหลายเริ่มต้นเพียง 40 บาท ตั้งแต่เมนูยอดนิยมอย่าง Salmon Sushi ไปจนถึงเมนู Signature อย่างปลาทูน่าคุณภาพที่คัดสรรโดย Yamayuki ผู้เชี่ยวชาญด้านปลาทูน่าระดับโลก ซึ่งเริ่มต้นเพียงหลักร้อยต้น ๆ ให้ลูกค้าได้ลิ้มลองทั้ง Akami 139 บาท ,Chutoro 159 บาท และ Otoro 179 บาท ก็มาในราคาที่ต่ำกว่าร้านต้นตำรับในญี่ปุ่น นอกจากนี้ยังมีเมนูพรีเมียมในช่วงราคา 100-300 บาท ให้เลือกอิ่มอร่อยได้ตามความชื่นชอบและงบประมาณ นอกจากนี้ ร้านยังแบ่งเมนูตามสีของจานเพื่อเพิ่มความสนุก โดยจานสีทองเป็นเมนูปกติที่สั่งได้ตลอดเวลา จานสีเงินเป็นเมนู Seasonal ตามวัตถุดิบและฤดูกาลในจำนวนจำกัด ส่วนจานสีดำเป็นเมนูพิเศษที่ทางร้านมอบให้ลูกค้าโดยไม่มีค่าใช้จ่าย เพื่อเพิ่มความเซอร์ไพรส์ให้กับทุกมื้ออาหาร

วัตถุดิบคัดสรรจากญี่ปุ่น เทคนิคเอโดะมาเอะแท้ การันตีด้วยสิทธิ์ประมูลปลาทูน่าอันดับ 1 ของโลก

Kaiten Sushi Ginza Onodera คัดสรรวัตถุดิบคุณภาพจากญี่ปุ่นอย่างหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น Uni หลายสายพันธุ์ ทั้ง Bafun, Murasaki และ Ensui รวมถึงวัตถุดิบที่นำเข้าในสภาพมีชีวิต เช่น Akagai, Mirugai และ Tsubugai ตลอดจนปลาพรีเมียมตามฤดูกาลอย่าง Hamachi, Kanpachi, Hirame และ Kinmedai พร้อมปลาหายากตามฤดูกาลที่มักพบในร้านโอมากาเสะ อาทิ Isaki, Kinki, Mejina และ Sawara ความพิเศษยังอยู่ที่เทคนิคการทำซูชิแบบดั้งเดิมสไตล์เอโดะมาเอะ (Edomae) ที่ให้ความสำคัญกับการบ่มและการหมักปลาเพื่อดึงรสอูมามิตามธรรมชาติ พร้อมการใช้ “อากะชาริ” (Aka Shari) หรือข้าวซูชิสีแดงที่ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูแดงแบบดั้งเดิม ซึ่งมักพบเฉพาะในร้านโอมากาเสะระดับสูงเท่านั้น คุณภาพของวัตถุดิบดังกล่าวสะท้อนผ่านการที่ ONODERA GROUP ได้รับสิทธิ์ในการประมูลปลาทูน่าอันดับ 1 ของปี (First Tuna Auction หรือ No.1 Tuna) จากตลาดปลาโทโยสุ ประเทศญี่ปุ่น ติดต่อกันหลายปี ซึ่งเป็นเครื่องยืนยันความเป็นผู้นำในอุตสาหกรรมปลาทูน่าคุณภาพสูงระดับโลก ยิ่งไปกว่านั้น ในการประมูลเปิดตลาดแรกของปี (Hatsu-seri) ปี 2024 ONODERA GROUP ยังเป็นผู้ชนะการประมูลปลาทูน่าครีบน้ำเงินที่มีราคาสูงที่สุดในญี่ปุ่น ด้วยมูลค่าสูงถึง 114.24 ล้านเยน เพื่อนำมาเสิร์ฟให้ลูกค้าในร้านสาขาต่าง ๆ ทั่วโลก ตอกย้ำมาตรฐานความพรีเมียมของวัตถุดิบระดับตำนานนี้ โดยปลาทูน่าดังกล่าวจะถูกนำมาเสิร์ฟเป็นเมนู Signature Sushi ซึ่งเป็นหนึ่งในเมนู Highlight ที่ลูกค้าไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือน Kaiten Sushi Ginza Onodera

ด้วยความเชื่อมั่นในศักยภาพของตลาดไทย MAGURO GROUP เตรียมเดินหน้าขยายสาขาที่ 2 และ 3 ของ Kaiten Sushi Ginza Onodera ต่อเนื่องในปี 2570 หลังจากสาขาแรกที่ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์เปิดให้บริการอย่างเป็นทางการในวันที่ 28 กรกฎาคม 2569

สำหรับลูกค้าที่สนใจสามารถจองที่นั่งล่วงหน้าได้ผ่านแอปพลิเคชัน TableCheck โดยค้นหาชื่อร้าน “Kaiten Sushi Ginza Onodera Thailand” เพื่อเลือกวันและเวลาที่ต้องการ และเตรียมสัมผัสประสบการณ์ซูชิสายพานระดับพรีเมียมจากย่านกินซ่า ประเทศญี่ปุ่น ได้ตั้งแต่วันเปิดให้บริการเป็นต้นไป

The post MAGURO GROUP พร้อมเปิด “Kaiten Sushi Ginza Onodera” สาขาแรกในไทย และใหญ่ที่สุดในเอเชีย ชูจุดเด่นซูชิสายพานระดับพรีเมียม คัดสรรวัตถุดิบแท้จากญี่ปุ่น ปั้นสดทุกคำ เปิดสาขาแรก เซ็นทรัลเวิลด์ 28 กรกฎาคมนี้ พร้อมบริการจองล่วงหน้า appeared first on SD Thailand.

โดยนำร่อง​ด้วยการรีโนเวท ‘โออิชิ อีทเทอรียม สาขาสาย่าน‘ภายใต้แนวคิดใหม่ ‘All You Can Eatzakaya’ (ออล ยู แคน อีทซากายะ) เพื่อสามารถรักษาทั้งฐานลูกค้าเดิมที่ชื่นชอบในแบรนด์ รวมทั้งการดึงดูดกลุ่มลูกค้าใหม่ๆ โดยเฉพาะกลุ่มคนรุ่นใหม่อย่าง Gen Z และกลุ่มคนทำงานออฟฟิศ ซึ่งเป็นทาร์เก็ตหลักในโลเกชั่นนี้

ก้าวสู่ Gen 4 การเดินทางครั้งใหม่ของแบรนด์โออิชิ 

​คุณศสัย ตังเดชะหิรัญ กรรมการผู้จัดการ บริษัท โออิชิ โฮลดิ้ง จำกัด กล่าว่า โออิชิ ถือเป็นแบรนด์แรกที่สามารถขยับให้อาหารญี่ปุ่นเข้ามาใกล้ชิดคนไทย ด้วยระดับราคาที่เอื้อมถึงได้ง่าย เข้าถึงได้ง่าย และสามารถรับประทานได้ทุกวัน จากเดิมที่อาหารญี่ปุ่น มักจะเสิร์ฟอยู่แค่ในโรงแรม และมีราคาที่ค่อนข้างแพง

หลังสร้างบทแรกของ Brand Journey ให้ ‘โออิชิ บุฟเฟต์‘ ได้สำเร็จ ด้วยแนวคิด ‘Japanese Everyday Happiness’ ทำให้โออิชิได้รับการตอบรับที่ดี และกลายเป็นเจ้าตลาดอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทย โดยเฉพาะในตลาด Mass และ Premium Mass ที่เน้นการส่งมอบความอิ่ม อร่อย และคุ้มค่า ให้ลูกค้ามากว่า 26 ปี และไม่หยุดสร้างทางเดินใหม่ๆ เพื่อเป็นทางเลือกใหม่ให้ลูกค้าอยู่เสมอ

โดยเฉพาะการส่งมอบประสบการณ์ที่ดีและความคุ้มค่า ในทุกๆ Journey ที่แบรนด์ขับเคลื่อน ท้ังการเปิดตัว ‘โออิชิ แกรนด์’ ในเจอร์นีย์ที่ 2 ที่ผสมผสานทั้งอาหารญี่ปุ่น และอาหารนานาชาติ รวมทั้งการเพิ่มประสบการณ์แบบพรีเมียมให้ลูกค้าเพิ่มมากขึ้น รวมทั้ง ‘โออิชิ อีทเทอเรียม‘ ในเจอร์นีย์ที่ 3 เพื่อเพิ่มความสนุกสนานในสไตล์ญี่ปุ่น และประสบการณ์ในการรับประทานอาหารเพื่อเข้าถึงกลุ่มคนรุ่นใหม่ได้เพิ่มมากขึ้น

ล่าสุดกับเจอร์นีย์ที่ 4 กับการปรับโฉม ‘โออิชิ อีทเทอเรียม’ ภายใต้แนวคิด ‘All You Can Eatzakaya’ ด้วยการนำเทรนด์ร้านแฮงเอ้ามาแรงอย่าง Izakaya มาผสมผสานกับจุดแข็งสไตล์บุฟเฟต์  สู่การสร้างพื้นที่แห่งประสบการณ์ใหม่ สำหรับการแชร์ ความสุข และโมเมนต์ร่วมกันของ ‘Izakaya สายกิน’

และถือเป็นครั้งแรกของแบรนด์โออิชิที่ให้บริการในรูปแบบไฮบริดโมเดล ที่เสิร์ฟทั้งบุฟเฟต์ร่วมกับอะลาคาร์ท ผ่าน​เมนูที่หลากหลายถึง 160 รายการ ทั้งอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมและทวิสต์ อาหารไทย อาหารนานาชาติ ซีฟู้ด เครื่องดื่มที่มีทั้งคอกเทล และมอกเทล รวมทั้งของหวาน เพื่อให้ตอบโจทย์เทรนด์การบริโภคในปัจจุบัน และสามารถขยายการเข้าถึงกลุ่มเป้าหมายใหม่ๆ รวมทั้งเพิ่มโอกาสในการเข้ามาใช้บริการภายในร้านได้มากขึ้น ​

“โออิชิ อีทเทอเรียม ในคอนเซ็ปต์ใหม่ ‘ออล ยู แคน อีทซากายะ’ เป็นการปรับตัวของแบรนด์ตามเทรนด์ผู้บริโภค โดยเฉพาะกลุ่มคนรุ่นใหม่อย่าง GenZ ที่กำลังจะก้าวเข้ามาเป็นกำลังซื้อสำคัญของแบรนด์ในอนาคต ​ซึ่งมีรูปแบบการรับประทาน​หลากหลายโอกาส ทั้งการรับประทานแบบพอดีๆ ในช่วงวัน ไปจนถึงการแชร์โมเมนต์ร่วมกันระหว่างกลุ่มเพื่อน และครอบครัว ประกอบกับลูกค้าที่สาขาสามย่านมิตรทาวน์ส่วนใหญ่เป็นนักศึกษาและคนทำงาน ที่อาจจะไม่ได้ต้องการความคุ้มค่าในการทานบุฟเฟต์เพียงอย่างเดียว ก็สามารถเข้ามาใช้บริการ ได้ในทุกวัน” 

สำหรับการตอบรับ ‘โออิชิ อีทเทอเรียม ออล ยู​ แคน อีทซากายะ‘ โมเดลใหม่ในเจอร์นีย์ที่ 4 หลังทดลองนำร่องเปิดให้บริการมาราว 1-2 เดือน ถือว่าได้รับการตอบรับจากลูกค้าอย่างดี ​​สามารถเติบโตได้เพิ่มขึ้นได้ถึง 20% และมี​นแนวโน้มขยายรูปแบบการปรับโฉม​​ภายใต้คอนเซ็ปต์เดียวกันนี้ ในสาขาใหม่ๆ เพิ่มเติม โดยอยู่ระหว่างพิจารณาทั้งกลุ่มเป้าหมาย และโลเกชั่นที่เหมาะสม ซึ่งปัจจุบันมี ‘โออิชิ อีทเทอเรียม’ ให้บริการรวมทั้งสิ้น 9 สาขา

วาง 4 กลยุทธ์ขับเคลื่อนการเติบโตอย่างยั่งยืน 

การปรับโฉม ‘โออิชิ อีทเทอเรียม อีทซากายะ’ ​ สะท้อนการให้ความสำคัญกับการศึกษาอินไซต์ และเทรนด์ผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไปอย่างสม่ำเสมอของชาบูชิ และนำมาผสมผสานกับ DNA ซึ่งเป็นความแข็งแรงของแบรนด์โออิชิได้อย่างลงตัว ทำให้สามารถรักษาทั้งฐานลูกค้าเก่าที่ชื่นชอบในแบรนด์ รวมทั้งกลุ่มคนรุ่นใหม่ ที่ต้องการประสบการณ์ ที่แตกต่าง ความสนุกสนาน หรือ​​สามารถแชร์โมเมนต์ ​ช่วงเวลาสำคัญต่างๆ​ เพื่อสามารถเชื่อมโยงกับไลฟ์สไตล์และพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไปในปัจจุบันได้

ทั้งนี้ การปรับโฉมใหม่ให้ ‘โออิชิ อีทเทอเรียม’ เป็น 1 ใน 4 กลยุทธ์สำคัญ ที่โออิชิจะใช้ในการเดินเกมเพื่อเติบโตได้อย่างแข็งแกร่งและยั่งยืนในปีนี้ คือ 1. Renovation  หรือเน้นการปรับปรุงสาขาเดิมที่มีอยู่ ให้ตอบโจทย์ความต้องการและไลฟ์สไตล์ผู้บริโภคในปัจจุบันได้ดีมากขึ้น ทั้งจากคอนเซ็ปต์ร้าน และการดีไซน์ที่ทันสมัย

2. Menu Offering  ด้วยการพัฒนาเมนูที่หลากหลาย และคุ้มค่า เพื่อเป็นทางเลือกให้ลูกค้า ซึ่งมีทั้งอะลาคาร์ท ที่มีราคาเริ่มต้นเพียง 29 บาท และหลายระดับราคาเพื่อสามารถเข้าถึงลูกค้าได้ทุกกลุ่มเป้าหมาย ทั้ง Sushi Delight ราคา 359 บาท สำหรับผู้ที่ชื่นชอบซูชิ และอาหารทานเล่น , Full Selection ราคา 699 บาท ด้วยบุฟเฟต์อาหารญี่ปุ่น และอาหารนานาชาติ พร้อมด้วยของหวานและเครื่องดื่มต่างๆ และ Seafood Paradise ราคา 849 บาท ที่จัดเต็มครบทุกความคุ้มค่า ​พร้อมเมนูพิเศษและอาหารทะเลคุณภาพสูงหลายชิด ซึ่งช่วงราคาที่วางไว้ อยู่ในระดับที่สามารถเข้าถึงได้ง่าย ในแต่ละกลุ่ม สอดคล้องกับกำลังซื้อและความท้าทายทางเศรษฐกิจในปัจจุบัน

3. Customer Delight หรือกลยุทธ์ด้านการบริการ โดยวางมาตรฐานไว้ให้เกินกว่าความคาดหวังของลูกค้า เพื่อเพิ่มประสบการณ์ให้แก่ลูกค้าได้มากกว่าแค่ความพึงพอใจ แต่สร้างความประทับใจได้เกินกว่าที่ลูกค้าคาดหวังไว้ เพื่อทำให้ลูกค้ากลับมาใช้บริการในครั้งถัดไป และ 4. Food Quality & hygiene กลยุทธ์สำคัญที่เป็นการรักษามาตรฐานของโออิชิ คือ   ด้วยมาตรฐานทั้งเรื่องของคุณภาพ และความปลอดภัยของอาหาร โดยเฉพาะปัจจุบันที่ผู้บริโภคใส่ใจเรื่องของสุขภาพ และการเลือกรับประทานอาหาร ​ซึ่งโอ​อิชิมีหน่วยดูแลควบคุมคุณภาพของตัวเอง ก่อนตรวจรับสินค้าจากซัพพลายเออร์ทุกครั้ง เพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานที่ทางโออิชิตั้งไว้ เพื่อรักษาความเชื่อมั่นของแบรนด์มาได้ต่อเนื่องกว่า 26ปี

‘ไฮบริด โมเดล’ ​ตอบโจทย์​ลูกค้า ลดต้นทุน-ขยะอาหาร  

การพัฒนา  ‘ไฮบริด โมเดล’ ของโออิชิในครั้ง​นี้ สะท้อนความเข้าใจในอินไซต์และพฤติกรรมคนรุ่นใหม่ได้เป็นอย่างดี ทั้งความต้องการจากมื้ออาหาร ที่ไม่ได้มีเพียงแค่ความอิ่มหรือความคุ้มค่าเท่านั้น แต่ยังต้องการประสบการณ์และโมเมนต์ที่ดีในระหว่างมื้ออาหารด้วย ทำให้โออิชิใส่ใจทุกรายละเอียดที่สามารถเป็น Touchpoint ไปสู่ลูกค้า ไม่ว่าจะเป็นบรรยากาศ  เมนูอาหาร คุณภาพ รสชาติ ไปจนถึงการให้บริการ

หรือแม้แต่รูปแบบในการเสิร์ฟอาหารที่ออกแบบโดยใช้วิธีสั่งผ่าน QR Code เพื่อนำมาเสิร์ฟให้ในจาน ที่มีการปรับขนาดของจานเสิร์ฟให้เล็กลง (Small Plate)​ แต่สามารถสั่งเพิ่มได้แบบไม่อั้น ​ทดแทนการใช้จานขนาดใหญ่แบบเดิม ซึ่งตอบโจทย์เทรนด์การบริโภคแต่พอดี รวมทั้งยังเข้าใจอินไซต์​ลูกค้าได้ตรงจุด เพราะจานขนาดเล็กทำให้ไม่รู้สึกว่ารับประทานมากเกินไป จึง​สามารถทานอาหารอื่นๆ ได้หลากหลายชนิด​มากขึ้น

นอกจากนี้ ยัง​ช่วย​ลดปริมาณอาหารที่เคยต้องนำมา​โชว์ในร้านไว้จำนวนมากๆ ให้น้อยลง แต่เปลี่ยนเป็นนำมาเสิร์ฟที่โต๊ะลูกค้า ซึ่ง​จะช่วยให้ลูกค้า​ได้อาหารที่ทำสดใหม่ขึ้น รสชาติดีขึ้น ยังช่วยลดปริมาณของเหลือ จากการ​รับประทานไม่หมดแล้วเหลือทิ้งไว้ในจานจำนวนมาก ซึ่งเป็นผลดี​ต่อการบริหารจัดการภายในร้านได้มีประสิทธิภาพมากขึ้น ทั้งในมิติของ​​ต้นทุนด้านวัตถุดิบที่ลดลงได้จริง ประกอบกับยังช่วยลดปริมาณ ‘ขยะอาหาร’ ที่เคย​เหลือทิ้งจากการรับประทานไม่หมดให้น้อยลง ซึ่งเป็นอีกหนึ่งแนวทางที่ช่วยลดผลกระทบปัญหาสิ่งแวดล้อมจากการดำเนินธุรกิจได้อีกทางหนึ่ง

“การปรับตัวอยู่ตลอดเวลาของโออิชิ ​ทำให้ยังคงเป็น Destination ที่ลูกค้าจะนึกถึงได้อยู่เสมอ ทั้งในแง่ของความอิ่มอร่อย และคุ้มค่า จากความเป็นบุฟเฟต์ซึ่งเป็น Positioning ที่แข็งแรงของแบรนด์ ขณะที่การมีบริการอะลาคาร์ทมาเสริม ทำให้สามารถขยายฐานมายังกลุ่มคนรุ่นใหม่  ในวัยนักศึกษา หรือคนทำงาน ไปจนถึงครอบครัวรุ่นใหม่ ภายใต้บรรยากาศ เมนูอาหาร และการบริการ ​ทำให้สามารถรักษากลุ่มเป้าหมายไว้ได้แบบ Generation to Generation หรือรุ่นสู่รุ่นไว้ได้ต่อเนื่อง”​ คุณศสัย กล่าวทิ้งท้าย

The post ‘โออิชิ อีทเทอเรียม All You Can Eatzakaya’ Gen 4 โออิชิ กับไฮบริดโมเดลครั้งแรก ​ผสานไอเดียร้านแฮงค์เอ้ามาแรง กับ DNA สายแข็งบุฟเฟต์ ให้ตอบเทรนด์บริโภคยุคใหม่ได้ดีขึ้น appeared first on SD Thailand.

มาถึงวันนี้ โมเมนตัมของ ‘ชาบูชิ’ ยังคงไม่เคยหยุดนิ่ง และ​สามารถเสิร์ฟสิ่งใหม่ให้ตลาดและผู้บริโภคได้อยู่ตลอดเวลา นับตั้งแต่เริ่มทักทายตลาดด้วยคอนเซ็ปต์แปลกใหม่ในรูปแบบ ‘บุฟเฟต์บนสายพาน‘ ที่ยังไม่เคยมีใครทำมาก่อน ตอบโจทย์ได้​​ทั้งความคุ้มค่าและประสบการณ์ใหม่ให้ลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการ รวมทั้งการเฟ้นหาวัตถุดิบคุณภาพจากทุกมุมโลก จนถึงการพัฒนาแคมเปญการตลาด รวมทั้งโปรโมชั่นเด็ดๆ ​ที่ตกผลึกจากการทำความเข้าใจอินไซต์ผู้บริโภคอย่างถ่องแท้ จึงเป็นเหตุผล​ให้ ‘ชาบูชิ’ ยังคงเติบโตได้อย่างต่อเนื่องมาจนถึงปัจจุบัน

Beyond Restaurant สู่ Social Bonding Platform 

ปฏิเสธไม่ได้ว่ากาลเวลาที่เปลี่ยนแปลง ทำให้ผู้บริโภคในตลาดเปลี่ยนไปด้วยเช่นกัน โดยเฉพาะผู้บริโภคกลุ่มหลักในปัจจุบันอย่าง GenZ ที่มีความ​แตกต่างไปจากเจนเนอเรชั่นก่อนหน้า ทั้งวิธีคิด ความชื่นชอบ ไลฟ์สไตล์ และพฤติกรรม ​โดยจะมีความเป็นตัวของตัวเองสูง ​และ​ให้ความสำคัญกับเพื่อน รวมทั้งชื่นชอบ​การค้นหาประสบการณ์ใหม่ๆ  จึงเป็นโจทย์สำคัญของแบรนด์ที่ต้องปรับตัว ปรับวิธีคิด เพื่อสามารถเข้าไปเป็นส่วนหนึ่งในไลฟ์สไตล์ของคนรุ่นใหม่ได้

นำมาสู่การขยับครั้งสำคัญในรอบ 20 ปี ของชาบูชิ​ช่วงกลางปีที่ผ่านมา กับการรีเฟรชแบรนด์ พร้อมเปิดตัว ‘สกาย วงศ์รวี นทีธร – นานิ หิรัญกฤษฎิ์ ช่างคำ’ ซึ่งถือเป็นการใช้พรีเซ็นเตอร์คู่แรกของแบรนด์  สะท้อนความเป็น ‘เพื่อน‘ ระหว่างแบรนด์และผู้บริโภค โดยเฉพาะการเข้าถึงกลุ่มคนรุ่นใหม่ด้วย​ Emotional Experience  ช่วยตอกย้ำจุดแข็งและแนวคิดหลักของแบรนด์  ‘รสชาติความสุขไม่สิ้นสุด’ (Good Taste Great Time Never End) รวมทั้งสะท้อนถึง 2 ส่วนผสมสำคัญ​​ที่เข้ากันได้อย่างลงตัวของชาบูชิ ทั้ง ชาบู-ชาบู และซูชิ ​พร้อมด้วยแคมเปญ ‘ชาบูชิ x สกาย – นานิ: ALL YOU CAN กรี๊ด ฟินสุดกรี๊ด ยิ่งอีทยิ่งฟิน’ มาช่วยเติมเต็มประสบการณ์มากกว่าความอิ่มอร่อย ซึ่งได้รับการตอบรับจากกลุ่มเป้าหมายอย่างดี

​ถือเป็นการเปลี่ยนวิธีคิดจากการมองแบรนด์ชาบูชิมุมใหม่ ที่ไม่ใช่เพียงแค่ร้านอาหาร แต่เป็นพื้นที่ในการเชื่อมต่อกับคนรุ่นใหม่ และเสิร์ฟได้มากกว่าแค่ความอิ่มอร่อย แต่สามารถแชร์​ความสุข ประสบการณ์ร่วม เพื่อเป็นส่วนหนึ่งในทุกโมเมนต์ของลูกค้า สะท้อนมุมมองของแบรนด์ที่​​​คิดมากกว่าแค่ในระดับทางการตลาด แต่เป็นการเข้าใจไปถึงเรื่องของอารมณ์ ความรู้สึก พร้อมการออกแบบประสบการณ์เพื่อส่งมอบให้ลูกค้ารู้สึกประทับใจ และอยากกลับมาใช้บริการได้อีกครั้ง

เสิร์ฟดีไซน์ใหม่ ตอกย้ำ ‘จุดหมายปลายทาง’ ชาบู-ชาบู และซูชิ 

นอกจากความแข็งแรง​ในการตอบโจทย์ Emotional Experience ในเชิงวิธีคิดและกลยุทธ์ของแบรนด์แล้ว ชาบูชิ ยังไม่ลืมที่จะตอบโจทย์ประสบการณ์​​ด้าน​ Physical Experience ที่สามารถจับต้องได้ผ่านการยกระดับดีไซน์ร้านในรูปแบบใหม่ เน้นความ​ทันสมัยและเชื่อมโยงกับไลฟ์สไตล์ผู้บริโภคปัจจุบัน โดยออกแบบ​ในโทนสีขาว เน้นความโปร่งโล่ง สะอาด พร้อมกราฟิกแนวญี่ปุ่นร่วมสมัย ให้ความรู้สึกสนุก สดใส และทันสมัย สอดคล้องบุคลิกแบรนด์ที่มีความสดใส มีชีวิตชีวา และพร้อมที่จะสร้างแรงบันดาลใจในทุกโมเมนต์ของการใช้เวลาในร้าน

คุณ​ศสัย ตังเดชะหิรัญ กรรมการผู้จัดการ บริษัท โออิชิ โฮลดิ้ง จำกัด กล่าวว่า ชาบูชิได้นำร่องเผยโฉมดีไซน์ใหม่สาขาแรกให้เห็นไปแล้วที่  ‘ชาบูชิ สาขาซีคอนสแควร์ ศรีนครินทร์’ ​​​รวมทั้งทยอยเปิดตัวดีไซน์ใหม่เพิ่มเติมอย่างต่อเนื่อง ทั้ง กทม. และหัวเมืองหลักใน​ต่าง​จังหวัด ประกอบด้วย ​สาขาเซ็นทรัล ขอนแก่น,  สาขามาร์เก็ตวิลเลจ หัวหิน, สาขาเกทเวย์ เอกมัย, ​​สาขาเซ็นทรัล พัทยา และสาขาเซ็นทรัล ศาลายา ​ทำให้​ปัจจุบันมีชาบูชิ​สาขาที่เป็นดีไซน์ใหม่ให้บริการแล้วรวม 6 สาขา

พร้อมตั้งเป้าจะขยายเพิ่มเติมให้ครบ 10 สาขา ภายในปีนี้ โดยอีก 4 สาขาที่เตรียมเปิดให้บริการเพิ่มเติม ได้แก่  สาขา​เซ็นทรัล ปิ่นเกล้า,​ สาขาเซ็นทรัล นครศรีธรรม, สาขาจังซีลอน ภูเก็ต และ​สาขาโลตัส บ้านบึง ซึ่งโลเกชั่นที่จะขยายเพิ่มเติม จะเน้นขยายในศูนย์การค้า และห้างสรรพสินค้าชั้นนำขนาดใหญ่ของแต่ละพื้นที่  เพื่อเข้าถึงฐานลูกค้าได้หลากหลาย เพิ่มการช่วย​สร้างภาพจำใหม่ของแบรนด์​ให้มีความชัดเจนได้ในระดับประเทศ

“การปรับ​ร้านสู่ดีไซน์ใหม่ของชาบูชิ เพื่อตอบโจทย์ผู้บริโภคในปัจจุบัน โดยเฉพาะกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่ต้องการมากกว่าความอร่อย ​พร้อมย้ำภาพความตั้งใจในการเสิร์ฟ ‘รสชาติความสุขไม่สิ้นสุด’ โดย​ไฮไลท์ที่ทำให้รู้สึกถึงความแตกต่างได้มากขึ้น คือ การนำเสนอ Sushi-Master Station ในรูปแบบครัวเปิด ด้วยการปั้นซูชิสดใหม่ แบบคำต่อคำ พร้อมช่วยเพิ่มมิติของประสบกาณณ์ (Visual Experience) ที่สามารถแชร์ความประทับใจผ่านโซเชียล และสร้างคอนเทนต์ใน​ระหว่างมื้ออาหาร ซึ่งเป็นอีกหนึ่งโมเมนต์พิเศษร่วมกับคนพิเศษ ทั้งเพื่อน และครอบครัว (Great Moment)”

การปรับตัวอย่างต่อเนื่องของชาบูชิ ตอกย้ำการเป็น Social Bonding และจุดแข็งในการเป็น Destination สำหรับนักกินที่ชื่นชอบชาบู-ชาบู และซูชิ โดยเฉพาะซูชิ ซึ่งถือเป็นอีกหนึ่งพระเอกของร้านชาบูชิให้เข้ามามีบทบาทในการสร้างความประทับใจให้ลูกค้าได้มากยิ่งขี้น ​ผ่านการเสิร์ฟซูชิคุณภาพเยี่ยมและหลากหลาย​​รวมกว่า 30 รายการ ช่วยยกระดับประสบการณ์ซูชิเพิ่มขึ้นในอีกระดับ รวมทั้ง​การเพิ่มทางเลือกจากองค์ประกอบอื่นๆ ภายในร้าน ทั้งสเตชั่นซอส ที่สามารถผสมสูตรได้ตามชอบ สเตชั่นอาหารทานเล่น ที่วางไว้ในตู้อุ่นเพื่อคงความสดใหม่พร้อมเสิร์ฟ และสเตชั่นของหวาน ที่เพิ่มเมนูใหม่อย่างคากิโกริ หรือน้ำแข็งใสสไตล์ญี่ปุ่น และทอปปิ้งหลากหลาย พร้อมเมนูเครื่องดื่มที่หมุนเวียนไปตามฤดูกาล เพื่อเพิ่มประสบการณ์ใหม่ได้ทุกครั้งที่กลับเขามาใช้บริการ

“การปรับตัวอย่างต่อเนื่องของชาบูชิ ​​เพื่อขับเคลื่อนแบรนด์สู่​​การเติบโตได้อย่างยั่งยืน​ ผ่านการส่งมอบความสุข และประสบการณ์ที่ดีร่วมไปกับผู้บริโภค​ในทุกช่วงเวลา  ตอกย้ำถึงความเป็นมิตรที่พร้อมอยู่เคียงข้างทุกคน ไม่ว่าจะเป็นกลุ่มลูกค้าที่มีความคุ้นเคยกันแล้ว หรือกลุ่มลูกค้าใหม่ที่เพิ่งเข้ามาทำความรู้จักกับแบรนด์ ​​​การขับเคลื่อนสู่ภาพลักษณ์ใหม่ของชาบูชิในครั้งนี้ จึงไม่ใช่เพียงแค่​หนึ่งหมุดหมายของการรีเฟรชแบรนด์ครั้งนี้ แต่ยังเป็นการวางกลยุทธ์เพื่อเพิ่มพลังให้แบรนด์สามารถ Next Step สู่การพัฒนาแบรนด์ในยุคใหม่ และ​บรรลุเป้าหมายในการเป็นแบรนด์อันดับแรกในใจ (Top of Mind) เมื่อผู้บริโภคนึกถึงร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์ชาบู -ชาบู และซูชิ (Shabu-Shabu Sushi Destination) ที่สามารถเสิร์ฟได้มากกว่าแค่ความอร่อย แต่สามารถมอบ ‘รสชาติแห่งความสุขที่ไม่มีวันสิ้นสุด’ ไปได้พร้อมกัน เพราะในโลกที่ผู้บริโภคเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว แบรนด์ที่อยู่ได้อย่างยั่งยืนคือแบรนด์ที่กล้าก้าวไปพร้อมกับความเปลี่ยนแปลงอยู่เสมอ“ คุณศสัย กล่าวทิ้งท้าย

The post ยุทธศาสตร์ ‘ชาบูชิ’ เสิร์ฟสิ่งใหม่อยู่เสมอ​ ยกระดับ ‘New Design’ ตอบโจทย์โมเมนต์คนรุ่นใหม่ ย้ำเป้าหมาย ‘Shabu-Shabu Sushi Destination’ appeared first on SD Thailand.

ล่าสุด​ โออิชิ แกรนด์, โออิชิ อีทเทอเรียม, และ โออิชิ บุฟเฟต์ ได้สร้างสรรค์และเปิดตัวกิจกรรมการตลาด ภายใต้ชื่อ โออิชิ สุขใจ วัยเก๋า สอดคล้องกับแนวโน้มการเติบโตของกลุ่มผู้สูงอายุที่มีบทบาทสำคัญในเศรษฐกิจและสังคมไทยในปัจจุบัน พร้อมทั้งเป็นการแสดงความขอบคุณและตอบแทนลูกค้าคนพิเศษ สำหรับกลุ่มผู้สูงอายุที่มีอายุตั้งแต่ 65 ปีขึ้นไป

โดยออกแบบสิทธิพิเศษที่ตอบโจทย์ทั้งในแง่ของ ‘ความคุ้มค่า’ และ ‘ประสบการณ์การรับประทานอาหาร’ ผ่านการสร้างช่วงเวลาแห่งความสุขร่วมกับคนในครอบครัวและคนที่รัก ซึ่งถือเป็นอินไซต์สำคัญที่กลุ่มลูกค้าผู้สูงอายุให้ความสำคัญเป็นอย่างยิ่ง

โดยรายละเอียดของแคมเปญแบ่งสิทธิพิเศษตามช่วงอายุ ได้แก่

1. สำหรับลูกค้าผู้สูงอายุที่มีอายุระหว่าง 65 – 84 ปี รับสิทธิ์ส่วนลดพิเศษ 50%

​2. สำหรับลูกค้าที่มีอายุ 85 ปีขึ้นไป รับสิทธิ์รับประทานฟรี เมื่อมาใช้บริการพร้อมผู้ติดตามหนึ่งท่านที่ชำระในราคาปกติ

ทั้งนี้ เงื่อนไขการเข้าร่วมง่าย สะดวก ไม่ซับซ้อน เพียงแสดงบัตรประจำตัวประชาชน เพื่อเอื้อให้ผู้สูงอายุสามารถเข้าถึง และรับประโยชน์จากแคมเปญได้อย่างเต็มที่  เพื่อเปิดโอกาสให้ทุกกลุ่มเป้าหมายได้มีส่วนร่วมอย่างเท่าเทียม

นอกจาก​คืนกำไรให้​ลูกค้า แคมเปญนี้ยังมุ่งหวังเป็นเครื่องมือ​สร้างความผูกพันระหว่างแบรนด์กับลูกค้า ผ่านการนำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารญี่ปุ่นระดับพรีเมียม ที่คัดสรรวัตถุดิบอย่างพิถีพิถัน สดใหม่ คุณภาพเยี่ยม ควบคู่ไปกับการบริการที่อบอุ่นเป็นกันเอง ตอกย้ำภาพลักษณ์แบรนด์โออิชิ​ ในฐานะผู้นำที่ไม่เพียงแต่ส่งมอบความอร่อย แต่ยังใส่ใจในความสุข คุณภาพชีวิต และสุขภาพของผู้บริโภคในทุกช่วงวัย

ทั้งนี้ กลุ่มลูกค้าผู้สูงอายุถือเป็นกลุ่มที่มีศักยภาพสูงในการเติบโตในระยะยาว ทั้งด้านจำนวนประชากรที่เพิ่มขึ้น และพฤติกรรมการใช้จ่ายเพื่อประสบการณ์ที่มีคุณค่า (experience spending) และมีแนวโน้มสูงขึ้นตามเทรนด์ทั่วโลก ด้วยเหตุนี้ จึงได้พัฒนาแนวทางการตลาดเชิงรุก เพื่อสร้างแรงจูงใจในการกลับมาใช้บริการซ้ำ (customer loyalty) และการแนะนำปากต่อปาก (word of mouth) ผ่านกิจกรรมและแคมเปญที่สร้างความประทับใจและความรู้สึกพิเศษ…เสมือนได้กลับบ้านอีกครั้ง ให้กับลูกค้าในทุก ๆ ครั้งที่มาใช้บริการ

คุณศสัย ตังเดชะหิรัญ กรรมการผู้จัดการ บริษัท โออิชิ โฮลดิ้ง จำกัด กล่าวเพิ่มเติมว่า “เราเข้าใจดีว่ากลุ่มผู้สูงอายุในวันนี้ไม่ใช่เพียงกลุ่มผู้บริโภคที่มีศักยภาพทางเศรษฐกิจสูงเท่านั้น แต่ยังเป็นกลุ่มที่ให้ความสำคัญกับการใช้ชีวิตอย่างมีคุณภาพ มีความสุข และมองหาโอกาสในการสร้างความทรงจำดีๆ ร่วมกับคนที่รัก แคมเปญนี้จึงถูกออกแบบมาเพื่อตอบโจทย์ทั้งเรื่องของความคุ้มค่า ประสบการณ์ที่น่าประทับใจ และการสร้างคุณค่าทางใจให้กับลูกค้า เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าทุก ๆ มื้อที่โออิชิจะเป็นมากกว่าการรับประทานอาหาร แต่จะกลายเป็นช่วงเวลาแห่งความสุขที่มีความหมายในชีวิตของทุกคน”

มาร่วมแบ่งปันช่วงเวลาแห่งความสุขไปพร้อมหน้าพร้อมตากัน ผ่านประสบการณ์การรับประทานอาหารญี่ปุ่นคุณภาพเยี่ยมได้ที่ โออิชิ แกรนด์, โออิชิ อีทเทอเรียม, และ โออิชิ บุฟเฟต์ ทุกสาขา กับ ‘โออิชิ สุขใจ วัยเก๋า’ ตั้งแต่วันนี้ถึง 30 มิถุนายน 2568 พร้อมกันนี้ ยังยืนยันเจตนารมณ์ที่จะไม่หยุดพัฒนาผลิตภัณฑ์ บริการ และประสบการณ์ใหม่ๆ เพื่อส่งมอบความสุขและคุณค่าให้กับลูกค้าอย่างต่อเนื่องในอนาคต

The post โออิชิ คืนความสุขให้ผู้สูงอายุ จัดแคมเปญสุดพิเศษ “โออิชิ สุขใจ วัยเก๋า” ตอกย้ำความเป็นแบรนด์ที่เข้าใจและเข้าถึงผู้บริโภคทุกช่วงวัย appeared first on SD Thailand.

ในโอกาสที่ โออิชิ แกรนด์ ได้รับการคัดเลือกให้ได้รับรางวัลด้านอาหารอันทรงเกียรติ คือ รางวัล BEST BUFFET RESTAURANT สำหรับเครือร้านอาหารที่รักษามาตรฐานสูงสุดได้อย่างต่อเนื่อง อันสะท้อนถึงความมุ่งมั่น ความคิดสร้างสรรค์ และศักยภาพในการสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารและการบริการอันยอดเยี่ยมแก่ผู้บริโภค

สำหรับ โออิชิ แกรนด์ พร้อมส่งมอบประสบการณ์เหนือระดับ ผ่านแนวคิด “THE ULTIMATE EXPERIENCE OF ALL-TIME FAVORITE AND REAL JAPANESE TASTE” หรือ “ให้ทุกคำ…ผสานรสชาติต้นตำรับญี่ปุ่นแท้ ๆ พร้อมสัมผัสประสบการณ์ความอร่อย…ไม่มีที่สิ้นสุด” โดยนำเสนอผ่านซูชิระดับโอมากาเสะ และซาชิมิ ชิ้นโต เต็มคำ จากวัตถุดิบคัดสรร คุณภาพสูง นำเข้าจากตลาดปลาชั้นนำของญี่ปุ่น พร้อมอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับ ที่ครับครันและหลากหลาย รวมกว่า 200 รายการ ซึ่งแต่ละเมนูถูกปรุงด้วยความพิถีพิถัน และจัดเสิร์ฟอย่างมีศิลปะ เพื่อชูรสชาติวัตถุดิบ และยกระดับเมนูอาหารแต่ละจานให้เข้าถึงความเป็นญี่ปุ่นอย่างแท้จริง

“รางวัลนี้ถือเป็นอีกหนึ่งความสำเร็จอันยิ่งใหญ่ของ โออิชิ แกรนด์ ที่สะท้อนถึงความมุ่งมั่นของเราในการมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ดีที่สุดให้แก่ลูกค้าทุกท่าน ซึ่งความสำเร็จนี้จะเกิดขึ้นไม่ได้เลย หากปราศจากการสนับสนุนและความไว้วางใจจากลูกค้าทุกท่าน เราขอขอบคุณจากใจ พร้อมยืนยันว่าจะไม่หยุดพัฒนาบริการเพื่อมอบสิ่งที่ดีที่สุด และที่สำคัญ ขอขอบคุณ ฮังกรี้ ฮับ สำหรับการเป็นพาร์ทเนอร์ที่ยอดเยี่ยมและคอยสนับสนุนเรามาโดยตลอด” ศสัยฯ กล่าวถึงความรู้สึกยินดี

The post โออิชิ แกรนด์ คว้ารางวัล BEST BUFFET RESTAURANT จาก HUNGRY HUB RED TABLE AWARDS 2024 ตอกย้ำศักยภาพในการสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารและบริการอันยอดเยี่ยมแก่ผู้บริโภค   appeared first on SD Thailand.

คุณศสัย ตังเดชะหิรัญ กรรมการผู้จัดการ บริษัท โออิชิ โฮลดิ้ง จำกัด เปิดเผยว่า การเปิดตัว ‘ชาบูชิ อิชิเทน’ ในครั้งนี้ เพื่อยกระดับแบรนด์/ร้านอาหารญี่ปุ่นชาบูชิ  จากตลาดแมส (mass)  ไปสู่ความเป็นพรีเมียมแมส (premium mass) พร้อม​สร้างต้นแบบโมเมนต์ในการรับประทานอาหารให้ตอบโจทย์ได้ทั้งความอร่อยและความพิเศษที่ยกระดับขึ้น ในฐานะแฟลกชิปสโตร์ที่นำเสนอความหรูหราและคุณภาพในทุกมิติ ตั้งแต่การออกแบบร้านที่โดดเด่น การบริการที่เป็นเลิศ ไปจนถึงการสร้างบรรยากาศที่น่าตื่นเต้น​ ประทับใจ ​​ช่วยสร้างความเชื่อมโยงระหว่างแบรนด์กับลูกค้ากลุ่มใหม่ๆ ที่มองหาประสบการณ์ที่แตกต่างและเต็มไปด้วยคุณภาพ

ทั้งนี้ ชาบูชิ อิชิเทนยังให้ความสำคัญในการ​ขับเคลื่อนการเติบโตตามแนวทางความยั่งยืน ด้วยการเลือกใช้ภาชนะภายในร้านที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ไม่ว่าจะเป็นถ้วย จาน ชาม และช้อน ที่ผลิตมาจากวัสดุรีไซเคิล เพื่อร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการลดขยะและอนุรักษ์ทรัพยากรธรรมชาติ สอดคล้องกับความมุ่งมั่นของชาบูชิในการขับเคลื่อนธุรกิจตามแนวทางการผลิตและการบริโภคที่ยั่งยืนมาโดยตลอด ไม่ว่าจะเป็นการวางนโยบายด้านการปฏิบัติงานภายในร้าน การบริหารจัดการพลังงาน รวมทั้งการบริหารจัดการ FoodWaste FoodLoss ตลอดทั้งห่วงโซ่ธุรกิจให้เป็นศูนย์ และเป็นไปในแนวทางเดียวกับการขับเคลื่อนธุรกิจในเครือโออิชิ ตลอดจนทั้งกลุ่มธุรกิจอาหารในเครือไทยเบฟ

“การเปิดตัวแฟลกชิปสโตร์ ชาบูชิ อิชิเทน​ ณ วัน แบงค็อก ถือเป็นหนึ่งการขับเคลื่อนกลยุทธ์ครั้งสำคัญเพื่อยกระดับชาบูชิไปสู่ความพรีเมียมและมีเอกลักษณ์มากยิ่งขึ้น ผ่านคอนเซ็ปต์ ‘Good Taste Great Time Never End รสชาติความสุข…ไม่สิ้นสุด’ ที่มุ่งสร้างสรรค์ประสบการณ์เหนือระดับ แปลกใหม่ น่าตื่นเต้นและไม่เหมือนใคร ภายใตับรรยากาศ Shabu – Shabu Vibes ที่เต็มไปด้วยความอบอุ่น และ​บุคลิกแบรนด์ที่มีความสนุกสนาน เพื่อสร้างทั้งแรงบันดาลใจ และมอบประสบการณ์​ใหม่ที่ทำให้ลูกค้าได้สัมผัสการรับประทานอาหารญี่ปุ่นแบบแท้จริง พร้อมใช้ช่วงเวลาที่ดีกับคนสำคัญ  เพื่อ​ให้ร้านแห่งนี้กลายเป็นจุดหมายปลายทางที่ไม่ควรพลาดสำหรับคนรักอาหารญี่ปุ่น ทั้งชาบู – ชาบู และซูชิ “

ขณะเดียวกันยังมุ่งยกระดับการให้บริการที่ลงตัวมากขึ้น ผ่านนวัตกรรมและเทคโนโลยีล้ำสมัย โดยมีไฮไลต์พิเศษ คือ การเสิร์ฟอาหารผ่านระบบส่งอาหารด่วนอัตโนมัติและสายพานรถไฟสองชั้นเป็นครั้งแรก พร้อมรองรับการสั่งอาหารเมนูพิเศษผ่านการสแกนคิวอาร์โค้ดด้วยโทรศัพท์มือถือ เพิ่มความสะดวกสบายและรวดเร็วในทุกขั้นตอน เพื่อให้ทุกมื้ออาหารเป็นช่วงเวลาที่พิเศษและน่าประทับใจยิ่งขึ้น​ จาก​วัตถุดิบคุณภาพสูง คัดสรรพิเศษ และความอร่อยสไตล์ญี่ปุ่นยอดนิยม ทั้งชาบู – ชาบู สุกี้หม้อไฟ และซูชิ ข้าวปั้นสารพัดหน้า รวมแล้วมากกว่า 100 รายการ พร้อมนำเสนอทางเลือกให้กับลูกค้า/ผู้ใช้บริการ ผ่านบริการแบบบุฟเฟต์ที่ตอบโจทย์ความต้องการยิ่งขึ้น ได้แก่

–  PREMIUM BUFFET 499 บาท+/ท่าน : อิ่มอร่อยไม่อั้นกับบุฟเฟต์สุขคุ้ม ทั้งชาบู – ชาบู และซูชิ รวมทั้งเมนูพิเศษอื่น ๆ ทั้งเนื้อวัวและเนื้อหมูพรีเมียม อาทิ เนื้อแองกัส เนื้อริบอาย สะโพกหมูคุโรบูตะ เบคอนหมูคุโรบูตะ สันคอหมูคุโรบูตะ ฯลฯ รวมกว่า 90 รายการ

–  PLATINUM BUFFET  599 บาท+/ท่าน : อิ่มอร่อยขั้นสุดกับบุฟเฟต์สุขล้น ทั้งชาบู – ชาบู และซูชิ รวมทั้งเมนูพิเศษ อาทิ เนื้อแองกัส เนื้อริบอาย สะโพกหมูคุโรบูตะ เบคอนหมูคุโรบูตะ สันคอหมูคุโรบูตะ ฯลฯ เพิ่มเติมด้วยเมนูระดับแพลทินัม ครบรสยิ่งขึ้น ทั้งเนื้อวัวและซีฟูดสด ๆ อาทิ เนื้อวากิว เนื้อกาตะบาระ (พื้นท้อง) เนื้อกาตะโรซึ (สันคอ) เนื้อใบพาย หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ ปลากะพง หมึกกล้วย ฯลฯ รวมกว่า 100 รายการ

นอกจากนี้ยังมีเมนูเอ็กซ์คลูซีฟ WAGYU (F1) BLACK OPAL  เนื้อวากิวระดับ F1 ที่โดดเด่นด้วยความนุ่มละมุน รสชาติเข้มข้น และกลิ่นหอมเฉพาะตัว การันตีคุณภาพด้วยรางวัลเหรียญทองสองปีซ้อน* โดยจ่ายเพิ่มเพียง 99 บาท+/ท่าน (เมื่อใช้บริการ PLATINUM BUFFET 599+) 

ชาบูชิ อิชิเทน​ พร้อมให้สัมผัสประสบการณ์ที่เหนือชั้น และรสชาติความสุข…ไม่สิ้นสุด ได้แล้ววันนี้ ที่ “ชาบูชิ อิชิเทน” ณ วัน แบงค็อก (ชั้น 5 ศูนย์การค้าพาเหรด แอท วัน แบงค็อก) เท่านั้น โดยเปิดให้บริการทุกวัน ระหว่างเวลา 11.00 – 22.00 น. สอบถามเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่งล่วงหน้าได้ที่ โทร. 06-4229-8252

The post ชาบูชิ ขยับสู่พรีเมียมแมส เปิดตัว​​ ‘ชาบูชิ อิชิเทน​’ วัน แบงค็อก สร้าง​ต้นแบบแฟลกชิปสโตร์ จุดหมายคนรักชาบู ซูชิ และอาหารญี่ปุ่น appeared first on SD Thailand.

คุณนงนุช บูรณะเศรษฐกุล กรรมการผู้จัดการ บริษัท โออิชิ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) เปิดเผยว่า ในฐานะผู้นำธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มสไตล์ญี่ปุ่น โออิชิ​ให้ความสำคัญกับการนำเสนอประสบการณ์และนวัตกรรมใหม่ๆ มาสู่ผู้บริโภคที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารญี่ปุ่นอยู่เสมอ ตั้งแต่​การพัฒนา​คุณภาพ ผสานการสร้างสรรค์ที่ตอบโจทย์ ตรงใจ เพื่อยกระดับมาตรฐานสินค้าและบริการให้ดีขึ้นอยู่เสมอ ​ตั้งแต่วันแรกของการดำเนินธุรกิจเมื่อวันที่ 9 เดือน 9 ปี 1999 เป็นต้นมา

“โอกาสฉลองสู่ปีที่ 25 เพื่อตอกย้ำความเป็นเจ้าตำรับอาหารญี่ปุ่น โออิชิได้มอบ​สุดยอดประสบการณ์ผ่านบิ๊กแคมเปญส่งท้ายปี ที่จะเสิร์ฟต่อเนื่องแบบลากยาวไปจนถึงกลางปีหน้าผ่านแคมเปญ ‘โออิชิ 25 ปี ฉลองอย่างราชา’  พร้อมมอบประสบการณ์ใหม่ ที่มากกว่าแค่เสิร์ฟอาหาร แต่จะ​มอบความ “โอ” ให้คุณร้อง โอโห ! กับอาหารจานพิเศษฉลองก้าวสู่ปีที่ 25 โอ–ร่อย !! กับเมนูใหม่จากยอดเชฟแนวหน้าของเมืองไทย ทั้ง เชฟกระทะเหล็ก ประเทศไทย, ท็อปเชฟ ประเทศไทย, และ มาสเตอร์เชฟ ประเทศไทย ภายใต้ เฮลิโคเนีย เอช กรุ๊ป และ โอเวอร์ !!! กับของขวัญเซอร์ไพรส์มากมาย อาทิ อี – คูปอง ส่วนลดพิเศษต่าง ๆ จากแอปฯ BevFood เป็นต้น ที่ร้านอาหารญี่ปุ่นในเครือโออิชิ ประกอบด้วย โออิชิ แกรนด์, โออิชิ อีทเทอเรียม, โออิชิ บุฟเฟต์, ชาบูชิ, และ โออิชิ ราเมน ทุกสาขาทั่วประเทศ จัดเต็มตลอดทั้งปี ตั้งแต่วันนี้ (23 พฤศจิกายน 2566) เรื่อยไปจนถึง กันยายน ศกหน้า” นางนงนุชฯ กล่าวเพิ่มเติม

จัดเต็มประสบการณ์ระดับราชา​

สำหรับแคมเปญพิเศษ โออิชิ 25 ปี ฉลองอย่างราชา พร้อมมอบประสบการณ์อาหารญี่ปุ่น และความ โอ-ร่อย ผ่านเมนูใหม่ ที่ชูจุดเด่นวัตถุดิบคุณภาพ สะอาด สดใหม่ คัดสรรเป็นอย่างดีจากร้านอาหารญี่ปุ่นในเครือโออิชิ ผสานการปรุงแต่งอย่างพิถีพิถัน โดย 10 ยอดเชฟแนวหน้าของเมืองไทย สู่เมนูอาหารญี่ปุ่นจานพิเศษ คาว – หวานครบครัน ประกอบด้วย

โออิชิ แกรนด์ (OISHI GRAND) : มาในธีม “EAT LIKE A KING” โดย​เชฟอ๊อฟ – ณัฐวุฒิ ธรรมพันธุ์, เชฟพฤกษ์ – พฤกษ์ สัมพันธวรบุตร, เชฟอาร์ – ธีรภัทร ตียาสุนทรานนท์, เชฟพลอย – ณัฐณิชา บุญเลิศ, และ เชฟบิ๊ก – อรรถสิทธิ์ พัฒนเสถียรกุล

นำร่องแคมเปญด้วย 3 เมนู จากเนื้อวากิวชั้นยอดทั้ง Hokkaido Rub A4 Striploin Wagyu, ​ Spice Miso Carbonara Wagyu และ Wagyu Tataki สร้างสรรค์โดย เชฟอ๊อฟ – ณัฐวุฒิ ธรรมพันธุ์ ที่โออิชิ แกรนด์ สาขา สยามพารากอน (ชั้น 4 โซน ฟู้ดพาสสาจ) และสาขาใหม่ เมกาบางนา (ชั้น 2 โซน เมกาฟู้ดวอร์ค) ตั้งแต่ 23 พฤศจิกายน 2566 – 31 มกราคม 2567

โออิชิ อีทเทอเรียม (OISHI EATERIUM) และ โออิชิ บุฟเฟต์ (OISHI BUFFET) : มาในธีม “JAPANESE SENSE &  INSPIRATION” โดยเชฟแก้ว – ปวีณ์นุช ยอดปรีชาวิจิตร, เชฟอังกฤษ – อังศ์กฤษฏิ์ เชื้ออ่ำ, เชฟเป่าเป้ – เจสสิก้า หวัง, เชฟเฟิร์ส – ธนภัทร สุยาว, และ เชฟแมกซ์ – นันทวัฒน์ จรรยาลิขิต

นำร่องแคมเปญด้วย 3 เมนู​​ จากโฮตาเตะ (หรือหอยเชลล์ญี่ปุ่น) ทั้ง Shinjuku Graffiti , Meiji Forest และ ​Sakura Sky สร้างสรรค์โดย เชฟแก้ว – ปวีณ์นุช ยอดปรีชาวิจิตร ที่โออิชิ อีทเทอเรียม และ โออิชิ บุฟเฟต์ ทุกสาขาทั่วประเทศ ตั้งแต่ 1 ธันวาคม 2566 – 31 มกราคม 2567

ชาบูชิ (SHABUSHI) : มาในธีม “ZAPP WITH JAPANESE TWIST  โดยเชฟอาร์ – ธีรภัทร ตียาสุนทรานนท์ และ เชฟอ๊อฟ – ณัฐวุฒิ ธรรมพันธุ์)

นำร่องแคมเปญด้วย 4 เมนู พลาดไม่ได้อย่าง ซุปโชยุเล้งแซ่บ,  ซูชิเล้งแซ่บ , ยำซี๊ดเกี๊ยวกรอบ และหมูเด้งแซ่บ สร้างสรรค์โดย เชฟอาร์ – ธีรภัทร ตียาสุนทรานนท์ ที่ ชาบูชิทุกสาขาทั่วประเทศ ตั้งแต่ 28 พฤศจิกายน 2566 – 29 กุมภาพันธ์ 2567

โออิชิ ราเมน (OISHI RAMEN) : มาในธีม “TOUCH OF JAPANESE FLAVOR”  โดย​เชฟบิ๊ก – อรรถสิทธิ์ พัฒนเสถียรกุล​ ​ที่จะมาเป็นผู้​มอบความโอ-ร่อย ผ่านเมนูใหม่ที่โออิชิ ราเมน ทุกสาขาทั่วประเทศ พร้อมเริ่มเสิร์ฟใน​เดือนเมษายน 2567

ตอกย้ำ​ผู้นำธุรกิจร้านอาหาร 

การจัดบิ๊กแคมเปญของโออิชิครั้งนี้ เป็นการออกมาตอกย้ำถึงความเป็นเจ้าตำรับอาหารญี่ปุ่นแบบปังๆ สมฐานะความเป็นผู้นำในธุรกิจร้านอาหารของไทย​ ทั้งความสามารถในการส่งมอบประสบการณ์ระดับสุดยอด ผ่านวัตถุดิบระดับพรีเมียม ​มา​พร้อมประสบการณ์ระดับ Chef Table ที่สามารถเข้าถึงได้แบบพร้อมเสิร์ฟผ่านร้านในเครือโออิชิทุกแบรนด์ ทุกสาขา ซึ่งไม่ได้มาเพียงคนเดียว แต่เป็นการรวมตัวกันของสุดยอดเชฟระดับประเทศถึง 10 คน เรียกได้ว่าสามารถตอบโจทย์ผู้บริโภคปัจจุบันได้ให้ความสำคัญกับทั้งคุณภาพและประสบการณ์ที่แตกต่าง  รวมไปถึงเรื่องราวที่น่าสนใจของเมนูอาหารแต่ละจานที่นำมาเสิร์ฟ และการสร้างสรรค์เมนูของเชฟแต่ละคนที่สามารถนำเสนอรสชาติ​ที่เป็นเอกลักษณ์และจุดเด่นของแต่ละวัตถุดิบออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบ เรียกได้ว่าเป็นการสร้างความน่าตื่นเต้นให้กับอุตสาหกรรมอาหารได้อีกครั้งหนึ่งเลยทีเดียว​

พบบิ๊กแคมเปญฉลองก้าวสู่ปีที่ 25 ของโออิชิผ่านแคมเปญ ‘โออิชิ 25 ปี ฉลองอย่างราชา‘ ได้แล้ววันนี้ ที่ร้านอาหารญี่ปุ่นในเครือโออิชิ ประกอบด้วยโออิชิ แกรนด์, โออิชิ อีทเทอเรียม, โออิชิ บุฟเฟต์, ชาบูชิ, และ โออิชิ ราเมน ทุกสาขาทั่วประเทศ ตลอดทั้งปี ยาวไปจนถึงเดือนกันยายน 2567 ที่งานนี้โออิชิ พร้อมติดตามข้อมูลข่าวสารเพิ่มเติม คลิกแฟนเพจโออิชิฟู้ดสเตชั่น : FACEBOOK.COM/OISHIFOODSTATION หรือค้นหาสาขาร้านอาหารญี่ปุ่นในเครือโออิชิ สาขาใกล้ ๆ คุณ คลิกเว็บไซต์โออิชิฟู้ด : OISHIFOOD.COM

The post โออิชิ ฉลองก้าวสู่ปีที่ 25 ผนึกกำลัง 10 สุดยอดเชฟแนวหน้าของไทย เขย่าธุรกิจอาหาร จัดเต็มประสบการณ์ระดับราชา เสิร์ฟ​ยาวๆ แบบข้ามปี appeared first on SD Thailand.

เนื่องจาก New Operation ใหม่ ของโออิชิ  แกรนด์ ในการกลับมาครั้งนี้ ถือเป็นการนำร่องเพื่อสร้างต้นแบบด้าน Food Waste Management ซึ่งเป็นหนึ่งในความท้าทายสำคัญในการขับเคลื่อนแผนความยั่งยืนของโออิชิ กรุ๊ป ที่วางไว้ในอนาคต โดยหนึ่งในเป้าหมายคือ การพิชิต Zero Food Waste ​ภายในปี 2030 ซึ่งจะมีการต่อยอดขยายผลจากสาขานี้ ไปสู่การวางโมเดลเพื่อปรับใช้กับร้านอาหารภายในเครือ โดยเฉพาะร้านในรูปแบบบุฟเฟต์​เพื่อลดการเกิดความสูญเสียของอาหารและวัตถุดิบอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ย้ำภาพ Authentic Japanese ตอบโจทย์การบริโภคอย่างยั่งยืน

คุณนงนุช บูรณะเศรษฐกุล กรรมการผู้จัดการ บริษัท โออิชิ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) เปิดเผยว่า ก่อนหน้านี้โออิชิ แกรนด์ คือ Japanese and International Buffet ที่มีความพรีเมียมและวาไรตี้จากอาหารญี่ปุ่นและอาหารนานาชาติ แต่การกลับมาของโออิชิ แกรนด์ ครั้งนี้ เพื่อตอกย้ำความเป็นผู้นำตัวจริงในธุรกิจอาหารญี่ปุ่นในแบบฉบับญี่ปุ่นที่เป็นต้นตำรับหรือเป็น Authentic Japanese ซึ่งความเป็นญี่ปุ่นจะสะท้อนได้ถึงคำว่า คุณภาพ มาตรฐาน และความเชื่อมั่น ​โดยยังคงความพรีเมียม​​และความหลากหลายของเมนูอาหารญี่ปุ่นที่มีครบทุกประเภทไว้มากกว่า 200 เมนู โดยเฉพาะเมนูซูชิและปลาดิบ ที่เน้นการทำสดใหม่ ให้ความรู้สึกเหมือนไปนั่งร้านโอมากาเสะ ในราคาที่จับต้องได้มากขึ้น เพื่อสร้างภาพจำในฐานะ Sushi & Sashimi Destination และช่วยตอกย้ำให้แบรนด์โออิชิในการเป็น Top of Mind ของลูกค้าเมื่อนึกถึงอาหารญี่ปุ่น ให้มีความแข็งแรงได้เพิ่มมากยิ่งขึ้น

นอกจากปรับเมนูให้เป็น Authentic Japanese แล้ว ​อาหารราว ๆ  90% ภายในร้าน จะเป็นแบบ Made to Order ที่ลูกค้าสามารถสั่งให้เชฟทำขึ้นมาใหม่ ต่างจากก่อนหน้าที่เมนูทั้งหมด ​จะถูกจัดวางไว้พร้อมเสิร์ฟและลูกค้าสามารถไปหยิบมารับประทานได้เลย ซึ่งในโออิชิ แกรนด์ รูปแบบใหม่นี้ได้ ลดการจัดวางอาหารเหลือไว้เพียง 10% เท่านั้น เพื่อให้ยังคงตอบโจทย์อินไซต์สำคัญของลูกค้ากลุ่มหลักของอาหารบุฟเฟต์ ที่ส่วนหนึ่งเข้ามาแล้วอยากรับประทานอาหารได้ทันที

ทำให้รูปแบบการบริการของสาขานี้ จะเป็นแบบไฮบริดทั้ง A la Carte และ Buffet รวมทั้งลูกค้ายังได้รับความสะดวกจากการให้บริการของพนักงานในร้าน จากที่ก่อนหน้าจะเป็นรูปแบบ Self Service เป็นหลัก รวมทั้งที่นั่งราว 130 เก้าอี้ ภายในร้าน ที่มากกว่าครึ่งจะเป็น Flexible Seat เพื่อสามารถปรับให้รองรับกลุ่มลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการได้ ไม่ว่าจะเป็นกลุ่มนักท่องเที่ยว นักธุรกิจ หรือกลุ่มครอบครัว ที่ส่วนใหญ่ลูกค้าบุฟเฟต์มักจะมารับประทานเป็นกลุ่มหรือหมู่คณะ แต่บางครั้งต้องนั่งแยกกันเพราะเก้าอี้ภายในร้านไม่สามารถรองรับได้ จึงเชื่อว่า คอนเซ็ปต์ใหม่ของโออิชิ แกรนด์ สยามพารากอนนี้ จะสามารถตอบโจทย์ลูกค้ากลุ่มหลักๆ รวมทั้งสามารถดึงลูกค้ากลุ่มใหม่ๆ เข้ามาใช้บริการได้เพิ่มมากยิ่งขึ้น

“การปรับเมนูถึง 90% ให้เป็น Made to Oder นอกจากตอบโจทย์ทั้งการมอบประสบการณ์ในการรับประทานอาหาร ที่สามารถส่งมอบคุณภาพและบริการ​ที่ดีอย่างสูงสุดให้แก่ลูกค้าได้แล้ว ​ยังช่วยลดโอกาสในการสร้างความสูญเสียของอาหาร หรือ Food waste ในธุรกิจได้อย่างมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้นด้วย แม้ว่าก่อนหน้าทางร้านจะบริหารจัดการอาการส่วนเกินจากการขายในแต่ละวัน เพื่อส่งต่อให้กับทางพันธมิตรในการนำไปส่งมอบให้ภาคส่วนที่ต้องการเพื่อสร้างให้เกิดประโยชน์​โดยไม่ให้มีอาหารเหลือทิ้งอยู่แล้ว แต่หากสามารถลดการสูญเสียได้จากต้นทางจะดีกว่าการใช้วิธีแก้ปัญหาที่ปลายทาง และยังสอดคล้องกับหลักการบริโภคอย่างยั่งยืนซึ่งเป็นอีกหนึ่งอินไซต์ที่ผู้บริโภคในยุค Post-covid ให้ความสำคัญเพิ่มมากขึ้นอย่างต่อเนื่อง ​ทั้งการเลือกบริโภคอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เพื่อดูแลสุขภาพของตัวเอง รวมทั้งให้ความสำคัญกับการดูแลโลกและสังคมรอบข้างให้มีความยั่งยืนเพิ่มมากยิ่งขึ้นด้วย”​​​

ปักธง Zero Food Waste ปี 2030
คุณ​นงนุช กล่าวต่อว่า การบริหารจัดการในร้านโออิชิ แกรนด์ รูปแบบใหม่นี้ จะกลายเป็นต้นแบบในการศึกษาการบริหารจัดการด้าน Food Waste Management ของบริษัท ซึ่งถือเป็นหนึ่งในเป้าหมายหลักในการขับเคลื่อนแผนเพื่อสร้างการเติบโตอย่างยั่งยืนให้ธุรกิจ โดยได้วางเป้าหมายก้าวสู่การเป็น Zero Food Waste ภายในปี 2030 โดยจะประเมินผลตอบรับต่างๆ ​ที่ได้ เพื่อนำไปใช้ประกอบการวางแนวทางปฏิบัติสำหรับร้านอาหารอื่นๆ ภายในเครือ โดยเฉพาะร้านที่ให้บริการในรูปแบบบุฟเฟต์ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการบริหารจัดการ Food Waste ให้กับธุรกิจโดยภาพรวม

สำหรับการจัดการ Food Waste ถือเป็นความท้าทายสำคัญของแผนขับเคลื่อนการเติบโตอย่างยั่งยืนของโออิชิ กรุ๊ป  จึงได้วางแนวทางผ่าน Action Plan ​สำหรับการขับเคลื่อนไปสู่เป้าหมายที่วางไว้ โดยเริ่มจากการขับเคลื่อนภายในองค์กรไปสู่ภายนอก เช่น การลดความสูญเสียของอาหารและวัตถุดิบต่างๆ จากภาพรวมในแต่ละวันจากทุกสาขาลงให้ได้ปีละ 50% รวมทั้งการ​สร้างความตระหนักรู้ให้กับพนักงานในร้าน ในฐานะผู้ปฏิบัติงานเพื่อสร้างพฤติกรรมที่สอดคล้องกับแนวทางด้านความยั่งยืน

ประกอบกับการใช้กลไกทางการตลาด เพื่อเป็นเครื่องมือในการปรับเปลี่ยนทัศนคติและพฤติกรรมในการบริโภคของลูกค้า เช่น การจัดแคมเปญ ‘กินหมดเกลี้ยงชาเลนจ์’ ในร้านชาบูชิ และนิคุยะ เพื่อรณรงค์การรับประทานอาหารอย่างพอดีไม่เหลือทิ้ง โดยผู้ชนะจะได้รับคูปองส่วนลด 50 บาท สำหรับใช้ในมื้อต่อไป หรือ โครงการ ‘ไม่กินบอก เอาออกให้’ ของร้านโออิชิ ราเมน, คาคาชิ , และโออิชิ บิซโทโระ ซึ่งลูกค้าสามารถแจ้งทางร้านได้ว่าไม่ต้องใส่ส่วนประกอบที่ไม่รับประทานลงไป เพื่อเพิ่มการมีส่วนร่วมของลูกค้าผ่านการครีเอทแคมเปญทางการตลาด ที่มาช่วยสนับสนุนแนวทางในการบริโภคอย่างยั่งยืนและช่วย​ลดขยะอาหารได้อีกทางหนึ่ง ​

“วัตถุดิบแต่ละชิ้นมีโอกาสเกิดความสูญเสียในตัวอยู่แล้ว เช่น ปลาแซลมอน 1 ตัว จะมีส่วนที่ไม่ได้ใช้ประกอบอาหาร ซึ่งเป็นการสูญเสียโอกาสทั้งในเชิงการสร้างมูลค่าและยังก่อให้เกิด Food Waste ได้ราวๆ 20% เช่น หัวปลาแซลมอน หรือหนังปลาแซลมอน ซึ่งเป็นโจทย์ให้ธุรกิจต้องหาทาง Value Added ด้วยการพัฒนาสินค้าหรือเมนู เพื่อนำส่วนเกินเหล่านี้ไป​สร้างประโยชน์​ เช่น การทำหนังปลาแซลมอนทอดกรอบ หรือการเพิ่มเมนูหัวปลาแซลมอนต้มซีอิ๊ว ซึ่งกลายมาเป็นหนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมจากลูกค้าและยังช่วยลดการสูญเสียวัตถุดิบลงได้อย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งบริษัทพยายามมองหาแนวทางที่หลากหลายเพื่อสร้างประโยชน์จากวัตถุดิบต่างๆ อย่างสูงสุด​ และลดการเกิด Food Waste ให้เหลือน้อยที่สุด”​

อย่างไรก็ตาม ทางโออิชิ กรุ๊ป ยังอยู่ระหว่างการวาง​แนวทางขับเคลื่อนเพื่อการพัฒนาอย่างยั่งยืน ครบทั้ง 3 แกน ไม่ว่าจะเป็นทั้งในส่วนของ สิ่งแวดล้อม  สังคม และธุรกิจ หรือ ESG ซึ่งจะกำหนด​แนวทางในการปฏิบัติ ทั้งในส่วนของโรงงาน และในส่วนของการปฏิบัติงานหน้าร้าน เช่น การบริหารจัดการเรื่องของการใช้ทรัพยากรน้ำในกระบวนการผลิต การวางเป้าหมายในการลดการปลดปล่อยก๊าซเรือนกระจก หรือ Carbon Emission รวมทั้งการบริหารจัดการเรื่องการสูญเสียและสร้างขยะอาหาร ซึ่งถือเป็นหนึ่งในความท้าทายสำคัญ ในฐานะผู้ประกอบการในธุรกิจอาหาร

“ความท้าทายสำคัญในการพิชิตเป้าหมาย Zero Food Waste ในปี 2030 มี 2 ส่วนสำคัญคือ 1. การลดปริมาณ Food Waste ในธุรกิจ ด้วยการพยายามสร้างคุณค่าหรือต่อยอดประโยชน์ขยะอาหารหรือวัตถุดิบที่ไม่ได้ใช้ให้เกิดประโยชน์ได้มากที่สุด ซึ่งบริษัทพยายามมองหาพันธมิตรที่สามารถทำงานร่วมกันเพื่อสร้างนวัตกรรม หรือต่อยอดองค์ความรู้ต่างๆ เพื่อลดความสูญเสียให้เหลือน้อยที่สุดและกลายเป็นศูนย์ได้ตามเป้าหมาย และ  2. คือการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมและทัศนคติของลูกค้า ซึ่งต้องพยายามระมัดระวังการขับเคลื่อน ไม่ให้ลูกค้ามองว่าเป็นการทำเพื่อลดต้นทุนทางธุรกิจ โดยต้องพยายามเพิ่มการสื่อสาร หรือการสร้างสรรค์แคมเปญที่สามารถเพิ่มการมีส่วนร่วมจากลูกค้าเพื่อ Educated แนวคิดเรื่องของความยั่งยืนให้สามารถรับรู้ได้เป็นวงกว้างมากที่สุด และนำมาซึ่งความร่วมมือกับทางร้านในที่สุด” 

The post การกลับมาของ ‘โออิชิ แกรนด์’ พร้อมการสร้าง Best Practice สู่เป้าหมาย ‘Zero Food Waste ​2030’ ​ตอกย้ำ Authentic Japanese Food appeared first on SD Thailand.