แต่ในปัจจุบันร้านค้าลักษณะดังกล่าวคงไม่ได้หยุดอยู่ที่การเป็นเพียงแค่เทรนด์อีกต่อไป เพราะซูเปอร์มาร์เก็ตยักษ์ใหญ่ในประเทศอังกฤษอย่าง ASDA เริ่มเอาจริงเอาจังในการเปิดตัวและขยายสินค้าในเชนร้านค้าปลีกแบบรีฟิล เพื่อให้ลูกค้าสามารถเลือกซื้อสินค้ารีฟิลได้หลากหลายประเภท ตั้งแต่ซีเรียลของ Kellog’s ไปจนถึงสบู่และแชมพู จากหลากหลายยี่ห้อ เช่น Unilever และ P&G เป็นต้น

Susan Thomas ผู้อำนวยการฝ่ายความยั่งยืนด้านการพาณิชย์ของ ASDA กล่าวว่า “เราหวังว่าสินค้ากว่า 100 แบรนด์ รวมถึงสินค้าแบรนด์ของเราเอง จะตอบสนองความต้องการที่หลากหลายของลูกค้าได้มากขึ้น เพื่อเป็นอีกหนึ่งทางเลือกและวิธีการง่ายๆ ​เพื่อเชิญชวนให้ลูกค้าหันมาลดปริมาณการใช้บรรจุภัณฑ์พลาสติก พร้อมทั้งเพิ่มโอกาสในการนำไปใช้ซ้ำ หรือการเก็บเข้าสู่กระบวนการรีไซเคิล โดยทุกคนสามารถเริ่มต้นได้จากที่บ้าน” 

ร้านค้าปลอดขยะเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมหรือไม่

การลดปริมาณการใช้พลาสติกใช้ครั้งเดียวแล้วทิ้ง นับเป็นชัยชนะที่ยิ่งใหญ่สำหรับโลกใบนี้ ในขณะที่หลายคนยังคงพยายามรีไซเคิลพลาสติกเหล่านั้น แต่จากรายงานของ Greenpeace พบว่ารัฐบาลของสหราชอาณาจักรอ้างว่า ได้นำพลาสติกที่เกิดจากครัวเรือนประมาณ 50% เข้าสู่กระบวนการรีไซเคิล แต่ขยะพลาสติกกว่าครึ่งกลับถูกส่งไปยังประเทศอื่น ซึ่งทำให้เราไม่สามารถรับรู้ว่าตัวเลขจริงๆ ของพลาสติกที่เข้าสู่กระบวนการรีไซเคิลนั้นมีปริมาณเท่าไหร่กันแน่

ดังนั้น หนทางที่ดีที่สุดที่จะไม่ปล่อยให้ขยะพลาสติกไปจบลงที่หลุมฝังกลบหรือในท้องทะเลได้นั้นก็คือ การไม่ใช้พลาสติกตั้งแต่แรกนั่นเอง ซึ่งเหตุผลข้อนี้จะเป็นจุดที่ร้านค้าปลีกแบบรีฟิลสามารถเข้าไปช่วยแก้ปัญหา เพื่อลดการใช้บรรจุภัณฑ์พลาสติกจากในครัวเรือน  

หลายร้านมีการสต๊อกสินค้าจากแบรนด์ต่างๆ ที่ผลิตจากวัตถุดิบที่ยั่งยืนรวมถึงสินค้าพื้นเมืองต่างๆ ซึ่งช่วยลดการก่อคาร์บอนฟุ้ตพริ้นท์ได้ นอกจากนี้ การเลือกซื้อสินค้าอาหารในปริมาณที่ต้องการจริงๆก็ยังช่วยลดขยะอาหารและต้นทุนเชิงสิ่งแวดล้อมในการผลิตอาหารอีกด้วย 

ต้องเตรียมอะไรไปบ้างเมื่อเข้าร้านค้าปลีกแบบรีฟิล

หลายคนอาจไม่คุ้นเคยกับการเข้าร้านค้าปลีกแบบรีฟิล ซึ่งเป็นร้านในรูปแบบ BYOB (Bring Your Own Bag/ Bring Your Own Bottle) เพราะว่าร้านไม่มีบรรจุภัณฑ์ให้ลูกค้า และนั่นก็เป็นหน้าที่ของลูกค้าที่ต้องเตรียมภาชนะสำหรับใส่สินค้าและถุงใส่สินค้ามาเองจากบ้าน โดยวิธีการซื้อสินค้าก็ง่ายๆ เพียงคุณชั่งน้ำหนักภาชนะก่อนใส่สินค้าลงไปแล้วติดฉลากน้ำหนักภาชนะ และนำไปชั่งอีกครั้งเมื่อพร้อมจะชำระเงิน

ร้านค้าปลีกแบบรีฟิลบางร้านอาจมีภาชนะขายให้ลูกค้า แต่นั่นก็อาจไม่ค่อยตรงกับจุดประสงค์ที่อยากให้ลูกค้านำภาชนะที่มีอยู่ที่บ้านมาใช้ซ้ำสักเท่าไหร่ ดังนั้น การนำภาชนะมาเองจากบ้านจึงเป็นวิธีปฏิบัติที่จะช่วยลดมลพิษจากพลาสติกได้เป็นอย่างดีนั่นเอง 

สำหรับประเทศไทย เราอาจจะเห็นร้านค้าปลีกที่ใช้โมเดลดังกล่าวบ้างแล้ว ทั้งในกรุงเทพฯและบางจังหวัด แต่อาจยังไม่แพร่หลายเท่าในยุโรปและอเมริกา 

source

The post ร้านค้าปลีกแบบรีฟิล โมเดลธุรกิจที่อาจจะไม่ได้หยุดอยู่เพียงแค่ ‘เทรนด์’ อีกต่อไป appeared first on SD Thailand.

ความคิดริเริ่มนี้เกิดขึ้นในซูเปอร์มาร์เก็ตของกลุ่ม New World ซึ่งตั้งอยู่ใน Bishopdale เมือง Christchurch ประเทศนิวซีแลนด์ ที่ประกาศยกเลิกการใช้พลาสติกห่อหุ้มผักและผลไม้ตามสโลแกนที่ตั้งไว้คือ “food in the nude” ขณะเดียวกัน ซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ในนิวซีแลนด์ไม่ได้ให้ถุงพลาสติกแก่ลูกค้า ณ จุดชำระเงินอีกต่อไป ซึ่งเป็นไปตามกฎการยกเลิกการใช้พลาสติกในร้านรีเทลของภาครัฐที่ประกาศไปเมื่อวันที่ 1 กรกฎาคม ปีที่ผ่านมา

Nigel Bond เจ้าของร้าน Bishopdale กล่าวว่า “ ทุก ๆ ปีเราจะมีการตรวจสอบยอดขาย หลังจากที่เราได้นำเสนอแนวคิดเรื่องนี้ออกไป เราสังเกตยอดขายของ “ต้นหอม” เพิ่มขึ้น 300 % แต่อาจจะมีปัจจัยอื่นร่วมด้วยก็ได้ ตอนนี้เราพบว่ายอดขายผักอื่นๆ เช่น siver beet และหัวผักกาด ต่างมียอดขายเพิ่มขึ้นเช่นกัน”

นอกจากนี้ Bond กล่าวเสริมว่า “การจัดชั้นวางสินค้ารูปแบบใหม่ ก็ทำให้ลูกค้าต่างก็ประทับเช่นกัน ซื่งช่วยฟื้นความทรงจำสมัยเด็กๆ ตอนผมไปจ่ายตลาดกับพ่อ ผักที่ไม่ได้ถูกห่อหุ้มด้วยพลาสติกจะส่งกลิ่นหอมของมะนาวและต้นหอม แตกต่างกับตอนนี้ที่เปลี่ยนมาห่อหุ้มผักผลไม้ด้วยพลาสติก คุณก็จะไม่ได้กลิ่นหอมของผักและผลไม้อีกเลย ดังนั้นการเลิกห่อหุ้มผักผลไม้ถือเป็นการขับเคลื่อนครั้งใหญ่สำหรับเรา”

แนวคิดดังกล่าวเกิดขึ้นหลังจากที่ Bond คุยกับ Gary May ซึ่งเป็นผู้จัดการร้านเมื่อหลายปีก่อนเพราะทั้งสองเห็นว่าผักและผลไม้สดที่ส่งมาที่ซูเปอร์มาร์เก็ตถูกห่อหุ้มด้วยพลาสติกในปริมาณที่เพิ่มขึ้นทุกปี

“ผมมีโอกาสไปดูงานที่สหรัฐฯและได้เห็นว่าวิธีการทำงานของเชนซูเปอร์มาร์เก็ตที่ขายอาหารสดหลากหลายชนิด รวมถึงวิธีการขายก็เกือบจะเป็นในรูปแบบศิลปะ” Bond กล่าว จากเหตุการณ์ครั้งนั้นทำให้เขาเกิดแรงบันดาลใจ และเริ่มพูดคุยกับเกษตรกรผู้ปลูกผักผลไม้รวมถึงซัพพลายเออร์ ซึ่งเขาก็ได้รับผลตอบรับที่ดีกลับมาด้วยเช่นกัน

Bond ได้ติดตั้งระบบตู้แช่ผักผลไม้สดที่ติดระบบพ่นละอองน้ำ “Misting” ที่คงความสดใหม่ให้กับผักและผลไม้นั่นเอง เขากล่าวว่า “ผักมีส่วนประกอบของน้ำ 90% และผลการศึกษาพบว่าการพ่นละอองน้ำไม่เพียงเป็นสิ่งที่ดีกว่าเท่านั้นแต่ยังช่วยเรื่องคงความสดใหม่ของสีและเนื้อผักผลไม้ที่ประกอบด้วยปริมาณวิตามินสูงกว่าอีกด้วย ขณะเดียวกัน ทางร้านยังติดตั้งระบบ Reverse Osmosis ที่ช่วยกรองสิ่งปนเปื้อน เช่น แบคทีเรียและสารคลอรีน ได้ถึง 99% ทำให้เรามั่นใจว่าละอองน้ำที่ผ่านมาจากระบบนี้มีความบริสุทธิ์ปลอดภัย” และแม้ว่าซัพพลายเออร์จำนวนมากกำลังทบทวนวิธีการผลิตบรรจุภัณฑ์ Bond เชื่อว่าผู้ผลิตมักไม่เข้าใจในสิ่งที่ผู้บริโภคต้องการ

ขณะเดียวกันกลุ่ม New World กำลังทดลองแคมเปญใหม่ด้วยการส่งเสริมให้ลูกค้านำภาชนะ BYO (Bring your own container) มาจากบ้านสำหรับใส่อาหารประเภทเนื้อสดและอาหารทะเลสด ซึ่งแคมเปญนี้กำลังอยู่ระหว่างการดำเนินการในหลายสาขา เช่น Howick ใน Auckland, Hastings, Levin c]t Rototuna เป็นต้น นอกจากนั้น บริษัท Foodstuffs กำลังดำเนินการทดลองใช้กระดาษแทนการใช้กระดาษฟอยล์ในการห่อหุ้มอาหารทะเล

นอกจากนี้ Foodstuffs ยังได้ร่วมลงนามใน the NZ Plastic Packaging Declaration ซึ่งเป็นพันธะสัญญาที่จะช่วยให้บรรจุภัณฑ์ของห้างร้านต่างๆสามารถนำกลับมา reuse recycle และย่อยสลายได้ภายในปี 2025 ทั้งนี้ยังได้นำเสนอถาดบรรจุอาหารที่สามารถรีไซเคิลได้ซึ่งเป็นมาตรการที่เปิดโอกาสให้ลูกค้ามีส่วนร่วม โดยมีเป้าหมายร่วมกันคือไม่เพิ่มขยะในหลุมฝังกลบได้กว่า 80 ล้านถาดทุกปี

credit : https://www.nzherald.co.nz/sponsored-stories/news/article.cfm?c_id=1503708&objectid=12188111&fbclid=IwAR3QJ4rU2eKFSmNqThayaVaQrF5674lW-gjffnz0N-cio2Lx1gVp33kDPWU

Credit photo : http://supermarketnews.co.nz/food-in-the-nude-project-takes-off-plastic/

The post “Nude” Shopping เทรนด์ใหม่กำลังมา appeared first on SD Thailand.