กาแฟพันธุ์ไทยบุกตลาดกาแฟในบ้านไปอีกขั้น ชูความรักษ์โลกต่อเนื่อง จาก 9 กาแฟดริปรักษ์โลก ต่อยอดสู่การเปิดตัว “กาแฟแคปซูลพันธุ์ไทย” ในรูปแบบ Home Compostable เป็นแบรนด์แรกของไทย มาพร้อมบรรจุภัณฑ์ที่ผลิตจากกระดาษรีไซเคิล 100% สามารถย่อยสลายได้เองตามธรรมชาติ โดยไม่เหลือเป็นขยะตกค้าง (Zero Waste)

กาแฟแคปซูลพันธุ์ไทย คัดสรรเมล็ดกาแฟอาราบิก้าแท้ 100% มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ที่โดดเด่น 3 รสชาติทั้ง ดาร์กโรสต์ กาแฟคั่วเข้ม โทนดาร์กช็อกโกแลต เจือความหวานของน้ำผึ้งปลายๆ นัตตี้ เบลนด์ กาแฟคั่วกลาง โทนดาร์กโกโก้ ปนอัลมอนด์ ฟีลวนิลาเบาๆ และฟรุตตี้ เบลนด์ กาแฟคั่วอ่อน ให้ความสดชื่นของผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ลูกพรุน พีช ผสานกลิ่นหอมอ่อนๆ ของดอกไม้

กาแฟพันธุ์ไทยตอกย้ำความมุ่งมั่นยกระดับ Ecosystem อุตสาหกรรมกาแฟ สานต่อกลยุทธ์ Everywhere Everyone นำเดต้ามาวิเคราะห์เพื่อเสิร์ฟสินค้าและบริการที่ตรงใจ เข้าถึงผู้บริโภคได้ทุกเจนเนอเรชัน ในทุกช่องทาง พัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ที่แตกต่างจากคู่แข่ง พร้อมรุกตลาดกาแฟพรีเมียมและกาแฟในบ้านอย่างต่อเนื่อง โดยต่อยอดความสำเร็จจากคอลเลคชัน 9 กาแฟดริปรักษ์โลกพันธุ์ไทย เมื่อปลายปีที่ผ่านมา สู่การเปิดตัว “กาแฟแคปซูลพันธุ์ไทย” ในรูปแบบ Home Compostable เป็นแบรนด์แรกของไทย ที่ผลิตจากวัสดุธรรมชาติทุกชิ้นส่วน สามารถย่อยสลายได้ 100% โดยยังคงเอกลักษณ์รสชาติ และเทสโน้ตของเมล็ดกาแฟพิเศษสไตล์พันธุ์ไทย ในราคาคุ้มค่า ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์คนรุ่นใหม่ที่ชื่นชอบความสะดวกสบาย และเลือกใช้สินค้าที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อม พร้อมสร้างคุณค่าให้กับสังคมอย่างยั่งยืน

คุณสุขวสา ภูชัชวนิชกุล กรรมการผู้จัดการ บริษัท กาแฟพันธุ์ไทย จำกัด กล่าวว่า “วัฒนธรรมการดื่มกาแฟกลายเป็นไลฟ์สไตล์ที่อยู่ในชีวิตประจำวันของผู้บริโภค โดยเฉพาะในปัจจุบันที่กาแฟโลกเข้าสู่ยุคคลื่นลูกที่สาม (3^rd Wave Coffee) ที่ผู้บริโภคมีความรู้ความเข้าใจและให้ความสำคัญกับคุณภาพของเมล็ดกาแฟพิเศษ หรือ Specialty Coffee ตั้งแต่ต้นน้ำ พื้นที่เพาะปลูก สายพันธุ์กาแฟ กระบวนการเก็บเกี่ยว การคั่วกาแฟ รวมไปถึงคุณภาพชีวิตของเกษตรกร ซึ่งกาแฟพันธุ์ไทยได้มุ่งมั่นพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ควบคู่กับการสนับสนุนชุมชน และดูแลสิ่งแวดล้อมมาโดยตลอด ซึ่งการสร้างสรรค์ “กาแฟแคปซูลพันธุ์ไทย” ในครั้งนี้ นอกจากผู้บริโภคจะได้ดื่มด่ำกาแฟพิเศษรสชาติพรีเมียมได้ง่ายๆ ที่บ้านหรือที่ทำงานแล้ว ยังมีส่วนช่วยลดขยะ ลดการสร้างมลพิษ อันเป็นสาเหตุของวิกฤตภาวะโลกร้อน เพราะทุกองค์ประกอบของกาแฟแคปซูลและแพคเกจจิ้ง สามารถย่อยสลายได้ทุกชิ้น ปลอดภัยต่อทุกชีวิต ไม่ทำร้ายโลกในระยะยาว”

กาแฟพันธุ์ไทย เป็นแบรนด์แรกของไทย ที่เลือกใช้วัสดุธรรมชาติทั้งหมด ในการผลิตกาแฟแคปซูล หรือที่เรียกกันว่า Home Compostable สามารถสลายตัวได้ทางชีวภาพ 100% โดยตัวแคปซูลผลิตจากเซลลูโลส เส้นใยพืช แป้ง ส่วนฝาแคปซูลผลิตจากเยื่อกระดาษธรรมชาติ โดยไม่มีส่วนประกอบของพลาสติกและอะลูมิเนียม ได้รับการรับรองว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติย่อยสลายได้ทางชีวภาพ DIN CERTCO จากประเทศเยอรมนี สามารถทิ้งในถังขยะประเภทเศษอาหารได้ นำไปทำปุ๋ยหมักไว้ใช้ในครัวเรือนได้ แม้กระทั่งทิ้งในสวนหลังบ้านก็ไม่เป็นอันตรายต่อสัตว์ในดิน ไส้เดือนสามารถรับประทานได้โดยไม่ส่งผลกระทบต่อพันธุกรรม สามารถย่อยสลายทางชีวภาพได้ภายใน 3 เดือน ด้วยอุณหภูมิที่ต่ำกว่า 50 องศาเซลเซียส และปัจจัยด้านความชื้น ออกซิเจน รวมถึงจุลินทรีย์ที่เหมาะสม ซึ่งสามารถช่วยลดขั้นตอนและพลังงานในการกำจัดขยะ เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม นอกจากนี้ตัวกล่องบรรจุภัณฑ์ของกาแฟแคปซูลพันธุ์ไทยยังผลิตจากกระดาษรีไซเดิล 100% ใช้หมึกพิมพ์น้ำมันถั่วเหลือง (Soy Ink) จากธรรมชาติที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ในการบ่งบอกรสชาติของสินค้า สามารถย่อยสลายได้เองตามธรรมชาติ ไม่เหลือเป็นขยะตกค้าง (Zero Waste) เรียกได้ว่า ทุกชิ้นส่วนผลิตจากธรรมชาติ และสามารถย่อยสลายได้เองตามธรรมชาติ โดยไม่ทิ้งภาะระไว้ให้โลกแม้แต่ชิ้นเดียว

กาแฟแคปซูลพันธุ์ไทย จากสายพันธุ์อาราบิก้าแท้ 100% ผ่านการคัดเลือกเมล็ดกาแฟพิเศษจากแหล่งเพาะปลูกที่มีคุณภาพ ผ่านการบ่ม การคั่ว จนได้รสชาติและกลิ่นหอมตามโพรไฟล์ที่เป็นเอกลักษณ์ของ กาแฟพันธุ์ไทย ให้คุณดื่มด่ำประสบการณ์สุดพรีเมียมอย่างสะดวกสบายได้ง่ายๆ คุ้มค่าคุ้มราคา เพียงแคปซูลละ 20-22 บาท โดยใน 1 กล่อง บรรจุกาแฟ 10 แคปซูล ปริมาณแคปซูลละ 5.5 กรัม มีทั้งหมด 3 Profiles 3 รสชาติ  3 ระดับการคั่ว ดังนี้

– กาแฟแคปซูลพันธุ์ไทย ดาร์ก โรสต์ (Punthai Coffee Capsule – Dark Roasted) กาแฟคั่วเข้ม สายพันธุ์อาราบิก้าไทย 100% แบบ Washed Process เหมาะกับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติและบอดี้เข้ม เทสโน้ตโทนดาร์กช็อกโกแลต เจือความหวานของน้ำผึ้งปลายๆ มี Aftertaste ที่ยาวนาน ได้ความรู้สึกสะอาดของรสชาติกาแฟ เหมาะกับทุกเมนู ทั้งร้อนและเย็น ราคากล่องละ 200 บาท

– กาแฟแคปซูลพันธุ์ไทย นัตตี้ เบลนด์ (Punthai Coffee Capsule – Nutty Blend) กาแฟคั่วกลางไปทางเข้ม อาราบิก้าไทย เบลนด์ด้วยกาแฟอาราบิก้าจากบราซิลและฮอนดูรัส เหมาะกับผู้ที่ชื่นชอบบอดี้ปานกลาง เข้มข้นและขมน้อย กลิ่นและรสชาติออกแนวดาร์คโกโก้ มีความหอมของช็อกโกแลต ปนอัลมอนด์ ฟีลวนิลาและบัตเตอร์สก๊อต เหมาะกับเมนูใส่นม หรือจะดื่มแบบไลท์ๆ ก็กลมกล่อม ราคากล่องละ 220 บาท

– กาแฟแคปซูลพันธุ์ไทย ฟรุตตี้ เบลนด์ (Punthai Coffee Capsule – Fruity Blend) กาแฟคั่วระดับอ่อนค่อนไปทางกลาง เมล็ดกาแฟไทย เบลนด์ด้วยกาแฟอาราบิก้าจากโคลัมเบีย และเอธิโอเปีย แบบ Natural Process ให้ความสว่างของกาแฟแบบ Bright Acidity ได้ความเปรี้ยวสดชื่นของผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ลูกพรุน พีช ออกหวานปลายๆ มีความเป็น Floral อยู่ใน Aftertaste เหมาะกับเมนูกาแฟดำ ราคากล่องละ 220 บาท

สำหรับผู้ที่สนใจแบบครบเซตขอแนะนำ เครื่องกาแฟแคปซูลพันธุ์ไทย (Punthai Coffee Capsule Machine) ตอบโจทย์ทั้งความสะดวก สบาย ประหยัดเวลา ได้รสชาติเหมือนดื่มที่ร้าน ในราคาที่คุ้มค่า มีทั้งสีดำ และสีโรส โกลด์ ด้วยแรงดันน้ำ 19 บาร์ สามารถสกัดกาแฟได้ภายใน 1 นาที เลือกปริมาณน้ำได้ทั้ง 40 มิลลิลิตร และ 110 มิลลิลิตร ในราคาเครื่องละ 2,999 บาท โปรโมชั่นช่วงเปิดตัว ซื้อเครื่องกาแฟแคปซูล 1 เครื่อง รับฟรี กาแฟแคปซูลพันธุ์ไทย ดาร์กโรสต์ 1 กล่อง มูลค่า 200 บาท หรือผู้ที่มีเครื่องอยู่แล้ว สามารถรับสิทธิ์ซื้อกาแฟแคปซูลครบ 4 กล่อง รับฟรี กาแฟแคปซูลรสชาติใดก็ได้ 1 กล่อง ตั้งแต่วันที่ 15 พฤษภาคม 2567 – 15 กรกฎาคม 2567 หรือจนกว่าสินค้าจะหมด ที่ร้านกาแฟพันธุ์ไทยทุกสาขาที่ร่วมรายการทั่วประเทศ

กาแฟพันธุ์ไทย มี Brand DNA ที่ชัดเจน ในการสนับสนุนชุมชนและเกษตรกรไทย ควบคู่การดูแลสิ่งแวดล้อม ตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ เช่น การจัดตั้งโครงการพัฒนาและส่งเสริมการปลูกกาแฟอะราบิก้าบนพื้นที่สูงอย่างยั่งยืน เพื่อส่งเสริมและพัฒนาองค์ความรู้ในการปลูกกาแฟให้เกษตรกร ต.ปางหินฝน อ.แม่แจ่ม จ.เชียงใหม่ โดยปรับเปลี่ยนพื้นที่ทำไร่เลื่อนลอยมาเพิ่มพื้นที่ปลูกกาแฟ และเปลี่ยนเขาหัวโล้นให้เป็นป่าที่อุดมสมบูรณ์ การใช้ไบโอพลาสติกที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม สามารถย่อยสลายได้ทางชีวภาพ มาพัฒนาเป็นแก้วเครื่องดื่มพันธุ์ไทยที่ปลอดภัยต่อผู้บริโภคและโลกของเรา ความร่วมมือกับนักอนุรักษ์ธรรมชาติที่สร้างสรรค์กาแฟไปพร้อมๆ กับการปลูกป่า พร้อมสร้างอาชีพ สร้างรายได้ให้ชุมชนให้ทุกคนได้มีโอกาสเข้าถึงชีวิตที่ อยู่ดี มีสุข อย่างมั่นคง และขับเคลื่อนเศรษฐกิจให้เติบโตต่อไป

“สำหรับแคมเปญนี้ พันธุ์ไทยมีการสื่อสารการตลาดในทุกช่องทาง ทั้ง Online และ Offline สร้างคอนเทนต์บน Social Media ต่างๆ สร้างการรับรู้ผ่าน KOLs ที่มีไลฟ์สไตล์เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์ หรือแม้แต่ Out of Home Media (OOH) เพิ่มการมองเห็นผ่าน Key Visual บนบิลบอร์ดตามจุดต่างๆ ของกรุงเทพฯ รวมถึงกิจกรรม On Ground ส่งมอบประสบการณ์การดื่มด่ำเมล็ดกาแฟพิเศษ ในย่าน CBD เจาะกลุ่มคนทำงาน คนรุ่นใหม่ ที่ชื่นชอบความรวดเร็ว สะดวกสบาย พร้อมสร้างเครือข่าย GenZerO หรือ Community ของคนพันธุ์ไทยหัวใจรักษ์โลก ที่มีไลฟ์สไตล์ใส่ใจสิ่งแวดล้อม เพื่อเข้าถึงกลุ่มเป้าหมายและขยายฐานลูกค้าใหม่ได้มากขึ้น” คุณสุขวสา กล่าวเสริม

The post พันธุ์ไทย เปิดตัว Home Compostable Coffee Capsule แบรนด์แรกของไทย​ กาแฟแคปซูลพันธุ์ไทย​ ‘ไม่ใช่แค่อร่อยกว่า แต่ยังย่อยสลายได้ทุกชิ้นส่วน 100%’ appeared first on SD Thailand.

สำหรับซองกาแฟนั้น ในเชิงฟังก์ชันนัลถือว่าเป็นวัสดุที่มีความทนทาน และมีประโยชน์อย่างมาก ทำให้สามารถเก็บเมล็ดกาแฟให้มีคุณภาพทั้งการรักษารสชาติและกลิ่นเอาไว้ได้นานเป็นปีๆ เพราะเป็นซองแบบ Multilayers หรือผลิตด้วยวัสดุหลายชั้น ซึ่งชั้นนอกผลิตมาจากพลาสติก PP ขณะที่ด้านในจะผลิตจากอลูมิเนียมฟอยล์ ทำให้สามารถกันได้ทั้งน้ำและความชื้น เพื่อรักษาทั้งกลิ่น และรสชาติของกาแฟไว้ได้อย่างยาวนาน

แต่อีกด้านหนึ่งหลังจากเปิดใช้แล้ว ซองบรรจุกาแฟเหล่านี้ ก็ไม่ได้ถูกนำไปใช้งานต่อ ทำให้ต้องทิ้งกลายเป็นขยะ และแน่นอนว่าด้วยความทนทานและแข็งแรงของวัสดุที่ใช้ในการผลิต ทำให้ซองกาแฟเหล่านี้ จึงไม่สามารถย่อยสลายได้เองตามธรมชาติอย่างแน่นอน นำไปสู่การทำลายด้วยการเผา หรือการนำไปฝังกลบ ซึ่งต้องใช้เวลาในการกำจัดหลายร้อยปีเลยทีเดียว

นำมาสู่จุดเริ่มต้นในการต่อยอดสร้างชีวิตที่สองให้กับซองกาแฟเหล่านี้ โดย คุณโป๊บ – กิตฐนพงษ์ โรจนบวร ผู้ก่อตั้งแบรนด์ “Same Thang” กระเป๋าอัพไซเคิล ​แฮนด์เมดจากซองกาแฟ ที่ได้ใจทั้งสาย Eco สาย Specialty Coffee รวมทั้งยังถูกใจผู้ชื่นชอบงานคราฟท์ จากศิลปะบนกระเป๋าแฮนด์เมดที่เรียกได้ว่ามีเพียงใบเดียวในโลกก็ว่าได้

เส้นทางของกระเป๋า​ Same Thang ​​นอกจากสร้างคุณค่าในแง่ของการช่วยลดปริมาณขยะให้โลก ด้วยการเปลี่ยนจากขยะมาเป็นงานคราฟท์ในราคาที่ทุกคนสามารถเอื้อมถึงได้ในราคาเพียงหลักร้อย โดยเริ่มต้นที่ 120 -350 บาท พร้อมทั้งยังช่วยส่งต่อเรื่องราวของเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟ ผ่านเรื่องราวที่อยู่บนบรรจุภัณฑ์แต่ละชิ้นซึ่งทางแบรนด์พยายามเก็บรายละเอียดและสตอรี่ของกาแฟแต่ละซองเอาไว้ให้ครบถ้วนได้มากที่สุดในการผลิตเป็นกระเป๋าในแต่ละใบ ไม่ว่าจะเป็นพันธุ์กาแฟ แหล่งที่ปลูก กลุ่มเกษตรกรต่างๆ ซึ่งล้วนแล้วแต่มีความน่าสนใจเป็นอย่างมาก

รวมไปถึงการช่วยส่งเสริมและกระจายรายได้ให้กับช่างตัดเย็บงานแฮนด์เมด และกลุ่มชุมชนต่างๆ ​ ​ซึ่งจากจำนวนออเดอร์ที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ทำให้ทางแบรนด์สามารถเพิ่มจำนวนชุมชนที่เข้ามาช่วยตัดเย็บกระเป๋าได้เพิ่มมากขึ้นได้ด้วยเช่นกัน

จากเรื่องราวของผู้ที่ชื่นชอบดื่มกาแฟคนหนึ่ง เมื่อเข้าสู่ช่วงพลิกผันจากการสถานการณ์ล็อกดาวน์ ทำให้ต้องหันมาดื่มด่ำอรรถรสจาก Specialty Coffee ที่ชื่นชอบจากที่บ้านแทนร้านกาแฟ  และเมื่อสั่งเมล็ดกาแฟมามากๆ เห็นตัวตนและดีไซน์ที่สวยงามทำให้เลือกที่จะเก็บไว้แทนที่จะทิ้ง และพยายามหาวิธีต่อยอดคุณค่าใหม่ๆ ให้กับซองกาแฟขึ้นมาอีกครั้ง ​โดยในระยะเวลาเพียงหนึ่งปีเศษๆ จากการกำเนิดขึ้นของกระเป๋าแฮนด์เมดดีไซน์เก๋ที่มีเพียงชิ้นเดียวในโลก ภายใต้แบรนด์ Same Thang ​ ซึ่งสามารถทำยอดขายได้แล้วไม่ต่ำกว่า 3,000 ใบ รวมทั้งยังช่วยลดจำนวนขยะจากซองกาแฟที่จะกลายเป็นขยะฝังกลบและส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมลงได้แล้วมากกว่า 1 หมื่นชิ้น

ข้อมูล, ภาพ  :  Facebook: Same Thang ,   รายการเพื่อนคู่คิด

The post กระเป๋าแฮนด์เมด ‘Same Thang’ อัพไซเคิลจากซองกาแฟ มากกว่าแค่ลดขยะ แต่ช่วยส่งต่อคุณค่าและสร้างตัวตนให้ผู้ปลูกกาแฟ appeared first on SD Thailand.

โดยพบว่า กาแฟยังเป็นเครื่องดื่มที่แข็งแรงในตลาดแคนาดา ​ผู้บริโภคราว 7 ใน 10 ยังคงบริโภคกาแฟอย่างน้อยวันละ 1 แก้ว แม้ในช่วงสถานการณ์โควิดระบาดที่ผ่านมา ซึ่งการเติบโตของตลาดกาแฟก็ยังคงที่ แต่เห็นได้ถึงการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมมาสู่การดื่มที่บ้านมากขึ้น และพบว่าผู้บริโภคราว 1 ใน 3 ได้ซื้ออุปกรณ์ชงกาแฟชิ้นใหม่ไว้ในบ้าน ในช่วง 2 ปีที่ผ่านมา ขณะที่ผู้บริโภค 25% จะนิยมชงกาแฟจากที่บ้านไป เมื่อต้องเดินทางออกไปข้างนอก โดยตลาดใหญ่ยังเป็นกาแฟแบบดั้งเดิมหรือ Traditional Coffee

ขณะที่ Specialty Coffee จะได้รับความนิยมมากในกลุ่มคนรุ่นใหม่ โดยผู้บริโภคกลุ่ม GenZ มีสัดส่วนมากที่สุด 62% ที่นิยมบริโภค Specialty Coffee เมื่อเทียบกับกลุ่ม Millenials ที่มีสัดส่วน  50% และกลุ่มเบบี้บูมเมอร์ที่มีสัดส่วน 30%

อีกหนึ่งปัญหาสำคัญในอุตสาหกรรมกาแฟ คือ ผลกระทบใน Supply Chain ที่เผชิญหลายปัจจัยลบ จนกระทบต่อแหล่งปลูกกาแฟที่สำคัญของโลก โดยเฉพาะปัญหาวิกฤตสภาพอากาศ หรือ Climate change ที่กระทบแหล่งปลูกกาแฟมาอย่างต่อเนื่อง รวมทั้งในแหล่งปลูกผลผลิตหลักของโลกอย่างบราซิล และเวียดนาม ที่มีสัดส่วนการปลูกผลผลิตมากกว่าครึ่งที่ราว 56% ส่งผลให้ปริมาณผลผลิตเมล็ดกาแฟโดยรวมของทั้งโลกลดลง

Sylvain Charlebois ศาสตราจารย์ด้านนโยบายการกระจายอาหาร (Food distribution Policy) และผู้อำนวยการอาวุโสของ Agri-Food Analytics Lab แห่งมหาวิทยาลัย Dalhousie ในแคนานดา ให้ข้อมูลเพิ่มเติมว่า ขณะนี้เริ่มมีการพัฒนาวิจัยกาแฟในห้องปฏิบัติการแล้ว ซึ่งเป็นหนึ่งในทางแก้ปัญหาด้านซัพพลายเมล็ดกาแฟที่มีประสิทธิภาพทางหนึ่ง เพื่อสร้างความยั่งยืนให้กับซัพพลายเมล็ดกาแฟในอนาคต ซึ่งขณะนี้อยู่ระหว่างการพัฒนารสชาติให้เหมือนกับกาแฟที่ปลูกจากแหล่งธรรมชาติ

อย่างไรก็ตาม ในอนาคตโลกก็ยังคงเผชิญความท้าทายในเรื่องของปัญหาสภาพอากาศ รวมทั้งโรคระบาดใหม่ๆ ที่อาจเกิดขึ้น และจะเข้ามากระทบต่อห่วงโซ่อุปทานในอนาคต นอกจากนี้ ยังมีความกังวลต่อปัญหาการขาดแคลนแรงงานในอุตสาหกรรมการปลูกกาแฟด้วย เนื่องจาก ปัญหาราคาค่าแรงที่ไม่เป็นธรรม กำลังส่งผลให้กลุ่มเกษตรกรรุ่นใหม่ กำลังหันไปหาอาชีพอื่น เนื่องจากความกังวลว่ารายได้จะไม่เพียงพอต่อการยังชีพ ตามคำกล่าวของ Kate Burnett ประธานบริษัทผู้ประกอบการกาแฟ Bridgehead 

ด้าน Fred Schaeffer ประธานและ CEO ของ Mother Parkers กล่าวถึงแนวทางในการแก้ปัญหาตามแนวทางความยั่งยืน ซึ่งทุกภาคส่วนในนกลุ่มผู้ปลูกกาแฟ สามารถพัฒนาอุตสาหกรรมการปลูกกาแฟให้ดีขึ้นได้ ด้วยทางเลือกที่ยั่งยืนมากขึ้น ทั้งการสร้างระบบการค้าที่เป็นธรรม การปลูกแบบกาแฟอินทรีย์ เพื่อให้มีความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ซึ่งโดยรวมแล้วจะทำให้อุตสาหกรรมมีความแข็งแกร่งและมีเอกภาพมากขึ้น

source

The post สาย Specialty สะเทือน! เมื่อวงการ Food Science เริ่มคิดค้น ‘กาแฟจากห้องแล็บ’ หลังสภาพอากาศกระทบซัพพลาย พร้อมเผชิญหลายปัจจัยลบ appeared first on SD Thailand.

เบื้องหลังความสำเร็จของกาแฟคุณภาพจากเนสกาแฟ มาจากความทุ่มเทของเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟ จึงเป็นที่มาของการฉลองวันกาแฟสากลในวันที่ 1 ตุลาคมเป็นประจำทุกปี หรือที่เราเรียกว่า ‘เนสกาแฟ เดย์’ 

ซึ่งในปีนี้ เนสกาแฟ ได้นำเสนอสุดยอดกาแฟลิมิเต็ด เอดิชั่น อย่าง “เนสกาแฟ ซิงเกิ้ล ออริจิ้น เชียงราย ลิมิเต็ด เอดิชั่น” เมล็ดกาแฟอาราบิก้า 100% ชั้นดี สำหรับคอกาแฟและสายคาเฟ่ฮอปเปอร์ ซึ่งถือเป็นอีกหนึ่งความภาคภูมิใจของเกษตรกรไทย ภายใต้โครงการด้านความยั่งยืนระดับโลกอย่าง ‘เนสกาแฟ แพลน’ มาจำหน่ายทั้งในรูปแบบเมล็ดกาแฟ พร้อม 4 เมนูพิเศษ ​ที่เนสกาแฟ สตรีท คาเฟ่ทั่วประเทศ ตั้งแต่วันที่ 1 ตุลาคมนี้เป็นต้นไป โดยมีจำกัดเพียงแค่ 5 หมื่นถ้วยเท่านั้น

สำหรับ ‘เนสกาแฟ แพลน’ เป็นโครงการด้านความยั่งยืนระดับโลก​ที่ขับเคลื่อนมาตลอดหลายทศวรรษ เพื่อพัฒนาคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นให้กับเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟ และสร้างสรรค์อนาคตที่ยั่งยืนให้กับวงการกาแฟไทย โดยใช้ความเชี่ยวชาญ ขนาดธุรกิจและการเข้าถึงผู้บริโภคอย่างครอบคลุมของเนสกาแฟ มายกระดับคุณภาพชีวิตและความเป็นอยู่ของเกษตรกรให้ดีขึ้น ทั้งมุ่งส่งเสริม ทฤษฎีเกษตรฟื้นฟู ซึ่งเป็นหัวใจหลักของเนสกาแฟ แพลน เพื่อขับเคลื่อนอุตสาหกรรมกาแฟให้เติบโตอย่างยั่งยืน ควบคู่การดูแลและฟื้นฟูสิ่งแวดล้อม

ขับเคลื่อนความยั่งยืนตามกรอบ ESG

สอดคล้องกับคำมั่นสัญญาของ ‘เนสท์เล่’ ที่ต้องการสร้างความยั่งยืนในการดูแลและฟื้นฟูระบบอาหารในวงกว้าง พร้อมวางเป้าหมายลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกสุทธิให้เป็นศูนย์ หรือ Net Zero ภายในปี 2050 โดยแนวทางในการส่งเสริมทฤษฎีเกษตรฟื้นฟู เพื่อปกป้องและฟื้นฟูสิ่งแวดล้อม ตลอดจนเสริมสร้างคุณภาพชีวิตที่ดีให้กับเกษตรกร และพัฒนาความเป็นอยู่ที่ดีให้แก่ชุมชน เป็นหนึ่งในแนวทางที่จะช่วยให้เนสท์เล่สามารถพิชิตเป้าหมายดังกล่าว

คุณทาธฤษ กุณาศล ผู้จัดการฝ่ายบริการการเกษตร บริษัท เนสท์เล่ (ไทย) จำกัด กล่าวว่า โครงการเนสกาแฟ แพลน ริเริ่มขึ้นโดยเนสท์เล่ได้สนองพระราชดำริของสมเด็จพระศรีนครินทราบรมราชชนนี ด้วยการริเริ่มฟาร์มทดลองและสาธิตที่จังหวัดเชียงราย เป็นส่วนหนึ่งที่ช่วยพัฒนาคุณภาพชีวิตเกษตรกรและชุมชนผู้ปลูกกาแฟในประเทศไทยให้ดีขึ้นต่อเนื่องมาหลายทศวรรษ ​พร้อมพลิกฟื้นพื้นที่ปลูกฝิ่นเมื่อ 40 ปีก่อน ให้กลายเป็นพื้นที่ปลูกกาแฟคุณภาพ ด้วยการคัดเลือก 2 สายพันธุ์ที่ดีที่สุดมาเพาะเป็นต้นกล้าคุณภาพแจกจ่ายให้กับชาวเขา จนเปลี่ยนจากการปลูกฝิ่นมาเป็นกลุ่มเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟได้สำเร็จ ช่วยสร้างรายได้และยกระดับคุณภาพชีวิตความเป็นอยู่ของเกษตรชาวเขา ทำให้ไม่ต้องทิ้งถิ่นฐาน เพราะสามารถมีอาชีพที่ดีในบ้านเกิด

นอกจากช่วยยกระดับรายได้และคุณภาพชีวิตความเป็นอยู่ของเกษตรชาวเขา ทำให้ไม่ต้องทิ้งถิ่นฐาน เพราะสามารถมีอาชีพที่สามารถเลี้ยงตัวเองได้ในบ้านเกิดแล้ว เนสกาแฟ แพลน ยังตอบโจทย์ครบทั้ง 3 เสาหลัก ทั้งเรื่องของธุรกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อม เพราะการส่งเสริมการปลูกกาแฟ โดยเฉพาะแนวทางในประเทศไทยที่เน้นรูปแบบการทำเกษตรเชิงฟื้นฟู ที่เป็นการปลูกกาแฟในพื้นที่ป่า ยังช่วยสร้างความผูกพันและสำนึกรักษ์ป่า ช่วยเพิ่มแนวร่วมในการดูแลรักษาป่าจากกลุ่มเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟ รวมทั้งเน้นการอนุรักษ์และฟื้นฟูธาตุอาหารในดิน และช่วยปกป้องหน้าดิน ทำให้ลดการใช้ปุ๋ยเคมี ทำให้ช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก รวมทั้งต้นไม้ใหญ่ในป่าและคุณภาพดินที่ดีจะช่วยเพิ่มการดูดซับคาร์บอนในชั้นบรรยากาศได้อย่างมีประสิทธิภาพ

“เชียงรายเป็นตัวอย่างที่ดี ที่สามารถสะท้อนความสำเร็จในการขับเคลื่อนโครงการเนสกาแฟ แพลน ที่เนสกาแฟได้เข้าไปส่งเสริมการปลูกกาแฟอย่างยั่งยืนมาหลายทศวรรษ จนเป็นที่มาของการพัฒนา เนสกาแฟ ซิงเกิ้ล ออริจิ้น เชียงราย เพื่อนำมาเสิร์ฟผ่านร้านเนสกาแฟ สตรีท คาเฟ่ ซึ่งไม่ใช่เพียงแค่เชียงรายเท่านั้น แต่ยังมีการส่งเสริมเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟทั่วประเทศ ทั้งโรบัสต้าและอาราบิก้า ซึ่งยังเป็นอีกหนึ่งการสร้างความมั่นคงให้กับวัตถุดิบสำหรับใช้ในธุรกิจของเนสกาแฟด้วย ซึ่งปัจจุบันเนสกาแฟรับซื้อกาแฟจากภายในประเทศ ในกลุ่มโรบัสต้ากว่า 70% ของปริมาณการผลิตทั่วประเทศ และเกือบ 10% ในกลุ่มอาราบิก้า ซึ่งในอนาคตจะเพิ่มสัดส่วนการใช้ผลผลิตในประเทศให้มากขึ้น หากมีปริมาณการผลิตที่เติบโตและเพียงพอต่อความต้องการ”​

เพิ่มโอกาสจากดีมานด์ Specialty Coffee

ด้าน คุณเครือวัลย์ วรุณไพจิตร ผู้อำนวยการบริหารหน่วยธุรกิจผลิตภัณฑ์อาหารและเนสท์เล่ โพรเฟชชันนัล ประจำภูมิภาคอินโดไชน่า กล่าวเพิ่มเติมว่า​ เนสกาแฟ ซิงเกิ้ล ออริจิ้น เชียงราย มีความโดดเด่นทั้งรสชาติและสัมผัส ด้วยฟรุตตี้เทสต์โน้ตของเกรปฟรุต ซิตรัส และคาราเมล ที่ผ่านกระบวนการคั่วแบบอ่อนถึงกลาง ให้รสชาติที่บาลานซ์ ถือเป็นกาแฟในฝันสำหรับคอกาแฟที่กำลังมองหารสชาติที่ซับซ้อนและให้สัมผัสที่แปลกใหม่แต่รสชาติยังคงทานง่าย อร่อยกลมกล่อม โดยได้เลือก 4 เมนูพิเศษ ที่ได้ผ่านการรังสรรค์และเอาใส่ใจจากบาริสต้า เพื่อให้ยังคงรักษาคาแร็คเตอร์ รสชาติ และผิวสัมผัสที่ดีเยี่ยมของความลิมิเต็มไว้ได้อย่างครบถ้วน ได้แก่ Signature Hot Drip, Supreme Black, Mellow White และ Dirty ซึ่งจะเริ่มจำหน่ายเนสกาแฟ สตรีท คาเฟ่ ทุกสาขาตั้งแต่วันที่ 1 ตุลาคม ไปจนถึงสิ้นปีนี้ หรือจนกว่าสินค้าจะหมด เนื่องจากมีจำกัดเพียงแค่ 5 หมื่นถ้วยเท่านั้น

“เนสกาแฟ ซิงเกิ้ล ออริจิ้น เชียงราย มีจำหน่ายทั้งแบบเมล็ดกาแฟที่คั่วแล้วในราคา 490 บาทต่อถุง และ 4 เมนูพิเศษ ที่ยังคงรักษาความพิเศษของเมล็ดกาแฟชั้นเยี่ยมไว้ได้อย่างครบถ้วน โดยคอกาแฟ และสายคาเฟ่ฮอปเปอร์ สามารถสัมผัสความพิเศษได้ที่ เนสกาแฟ สตรีท คาเฟ่ หรือสั่งซื้อเมล็ดกาแฟในช่องทางออนไลน์ได้ที่ แพนด้ามาร์ท ซึ่งในช่วงเปิดตัว ลูกค้าที่ซื้อผลิตภัณฑ์เนสกาแฟ ซิงเกิ้ล ออริจิ้น เชียงราย จะได้รับของที่ระลึก “ถุงปุ๋ยกากกาแฟ” ฟรี  จากชาวสวนกาแฟในจังหวัดเชียงรายในจำนวนจำกัด ตั้งแต่วันที่ 1 ตุลาคม 2565 เป็นต้นไป จนกว่าจะหมด”​

อย่างไรก็ตาม วัฒนธรรมในการดื่มกาแฟที่เติบโตเป็นโอกาสที่จะส่งผ่านไปยังกลุ่มเกษตรกรไร่กาแฟได้เพิ่มมากยิ่งขึ้น โดยแนวโน้มการเติบโตยังถือว่ามีอีกค่อนข้างมาก จากปัจจุบันเนสกาแฟได้เสิร์ฟให้คนไทยจำนวนถึง 260 แก้วในทุกๆ วินาที ซึ่งแนวโน้มการเติบโตยังมีอยู่อีกมาก โดยเฉพาะหากเทียบกับหลายๆ ประเทศ ที่มีการบริโภคกาแฟ สูงกว่าไทยหลายเท่าตัว

The post เนสกาแฟ ส่ง ‘ซิงเกิ้ล ออริจิ้น เชียงราย’ เมล็ดพันธุ์แห่งการปลูกอย่างยั่งยืน ร่วมฉลองวันกาแฟสากล appeared first on SD Thailand.

ซึ่งน่าสนใจว่าจากนี้ คุณลี อายุ จือปา ผู้ก่อต้ังแบรนด์กาแฟ อาข่า อ่ามา ให้ได้รับการยอมรับไปทั่วโลกนั้น​ มีเป้าหมายหรือทิศทางในการขับเคลื่อนแบรนด์ต่อไปจากนี้อย่างไร ​

ปัจจุบัน ‘อาข่า อ่ามา’ ไม่เป็นเพียงที่รู้จักและยอมรับในประเทศไทยเท่านั้น แต่มีออเดอร์กาแฟมาจากทุกมุมโลก ไม่ว่าจะเป็นยุโรป อเมริกา ตะวันออกกลาง รวมทั้งในเอเชีย โดยเฉพาะในญี่ปุ่นที่เมืองใหญ่อย่างโตเกียว มีสาขาร้านกาแฟ​​ ‘อาข่า อ่ามา’ เปิดให้บริการมาถึง 2 ปีแล้ว ซึ่งคุณลีให้ข้อมูลว่า ตอนนี้สาขาในญี่ปุ่น มีความแข็งแรงและสามารถอยู่ได้ด้วยตัวเองแล้วเช่นกัน ซึ่งกำลังจะสร้างโรงคั่วเพิ่มเติมเพื่อ​ช่วยลดต้นทุนในการขนส่งที่ค่อนข้างแพง รวมทั้งมองหาโอกาสในการขยายการสร้างโรงคั่วในยุโรปต่อไป

เมื่อฟังแผนการขยายธุรกิจจากผู้ก่อตั้ง เราอาจจะมองว่าเป็นเรื่องธรรมดาที่คนทำธุรกิจต้องอยากเห็นธุรกิจเติบโต ขยายตลาดได้ทั่วโลก แต่สิ่งที่คุณลีคิดนั้น มีมากกว่าแค่มิติในเชิงธุรกิจ เพราะสิ่งที่เกิดขึ้นจากการขยายธุรกิจไปในต่างประเทศ หรือการที่ธุรกิจเติบโตขึ้นเรื่อยๆ นั้น สิ่งสำคัญที่ตามมานอกเหนือจากรายได้ หรือการเพิ่มช่องทางในการช่วยเหลือเกษตรกรได้มากขึ้น คือ การสร้างแรงบันดาลใจ หรือต้นแบบให้กับเกษตรกรภายในชุมชนกล้าที่ขับเคลื่อนความฝันของตัวเอง

สร้าง Agripreneur และ Social Impact 

“Master Goal ในการทำธุรกิจของผม มีเรื่องเดียวตั้งแต่เริ่มทำธุรกิจ คือ การอยากให้พี่น้องในชุมชนมีความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น สามารถพึ่งพาตัวเองได้ การที่ผมซึ่งมีต้นทุนไม่แตกต่างจากทุกคนสามารถประสบความสำเร็จได้ ก็น่าจะสร้างแรงบันดาลใจให้พี่น้องเกษตรกรในชุมชนได้อีกทางหนึ่ง ช่วย​สร้างความเชื่อมั่นว่าทุกคนสามารถสร้างแบรนด์ของตัวเอง สามารถพัฒนาชีวิตความเป็นอยู่ให้ดีขึ้นได้ไม่แตกต่างกัน ผมไม่ได้มองเรื่องการเติบโตระดับโลก หรือการขยายสาขามากๆ ไม่ได้โฟกัสแค่ในมิติของการแข่งขันทางธุรกิจ เพราะถ้าทำอย่างนั้นผมรู้สึกว่ามันเหนื่อยเกินไป”​

คุณลี เล่าให้ฟังว่า หลงรักโมเมนต์ในการลงพื้นที่เพื่อรับฟังปัญหาของเกษตรกรในชุมชน เพื่อมาทำการบ้านต่อด้วยการหาโซลูชันส์เพื่อสามารถแก้ปัญหาที่คนในชุมชนกำลังเผชิญอยู่ ทำให้ทุกๆ การขับเคลื่อน หรือการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ไม่ได้มาจากการมองเห็นโอกาสทางการตลาดเหมือนธุรกิจทั่วไป แต่มาจากความต้องการแก้ปัญหาให้ชุมชนเป็นหลัก เช่น เมื่อมีปัญหาสินค้าเกษตรล้นตลาด ก็มาดูว่าสามารถนำมาต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์ในร้านได้บ้างหรือไม่ เช่น การทำน้ำผึ้งดอกกาแฟ  ชาดอกกาแฟ ในช่วงที่เกษตรกรยังไม่สามารถสร้างรายได้จากกาแฟได้ เพื่อเพิ่มช่องทางเพิ่มโอกาสในการสร้างรายได้ให้เกษตรกร การขยายธุรกิจหรือโปรดักต์ใหม่ๆ หรือการสร้างกำลังใจ สร้างแรงบันดาลใจให้เกษตรกร ด้วยการทำ Coffee of The Month ด้วยการคัดเลือกเกษตร เดือนละ 3 คน เพื่อนำหน้าของเกษตรกรมาพิมพ์ไว้ที่ซองกาแฟ เพื่อสร้างความภาาคภูมิใจให้แต่ละคน พร้อมช่วยกระตุ้นให้แต่ละคนอยากสร้างแบรนด์ของตัวเอง

“​เราอยากให้เกษตรกรในเครือข่าย สามารถเติบโตไปเป็น Agripreneur ที่ไม่ใช่แค่เกษตรกรที่ทำการเกษตรเป็น แต่ต้องรู้จักประเมินวิเคราะห์การตลาด เข้าใจเรื่องของสินค้า รสชาติ คิดเรื่องกำไรขาดทุนได้ โดยเราจะเป็นผู้คอยสนับสนุนอยู่เบื้องหลัง เพื่อตอกย้ำความเป็น Socially Empowered Enterprise ​ตามความตั้งใจตั้งแต่วันแรกที่ตัดสินใจกลับมาพัฒนาชุมชน การได้พูดคุยรับฟังปัญหาของเกษตรกร ยังช่วยให้เราได้ทบทวนตัวเองอยู่เสมอว่าเราเลือกมาทำสิ่งนี้เพราะอะไร เราอยากสร้างแรงบันดาลใจมากกว่าเม็ดเงิน เมื่อเรามีเม็ดเงินเพียงพอให้สามารถขับเคลื่อนให้ธุรกิจไปต่อได้แล้ว ส่ิงที่เราอยากทำจากนี้ไม่ใช่การทำให้เงินงอกเงยเพิ่ม หรือทำให้ธุรกิจใหญ่โต แต่ต้องการช่วยสร้าง Social Impact ช่วยพัฒนาสิ่งที่สามารถสร้างผลกระทบเชิงบวกให้กับสังคมได้เพิ่มมากยิ่งขึ้น”

เคล็ดลับขับเคลื่อนโมเดล Social Enterprise 

คุณลี ยังได้ให้เคล็ดลับในการขับเคลื่อนธุรกิจเพื่อสังคมให้เติบโต ต้องมาจากความอดทน และมีวินัย  เพราะในแต่ละวันจะมีปัญหาเข้ามาท้าทายให้ต้องแก้ไขอยู่เสมอ แม้จะมี Passion แต่หากไม่อดทน ไม่มีวินัย แม้จะมี Passion ก็คงไม่สามารถนำมาซึ่ง Action อย่างต่อเนื่องได้

“ทุกวันนี้ Social Enterprise ในประเทศมีอัตรารอดต่ำที่ราวๆ  5%  เพราะปัญหาหลักของคนทำธุรกิจเพื่อสังคม แม้จะมี DNA ที่ชอบช่วยเหลือสังคม แต่ต้องอาศัยความอดทนด้วย อดทนต่อความไม่เข้าใจ หรืออคติต่างๆ ในช่วงเริ่มธุรกิจ​ รวมทั้งต้องมีวินัย ทั้งวินัยในเรื่องของการเรียนรู้อย่างต่อเนื่อง วินัยในเรื่องของการใช้ทุนทรัพย์อย่างมีประสิทธิภาพ  ที่สำคัญต้องตีโจทย์เรื่องของโปรดักต์ให้แตก ต้องทำให้คนสามารถซื้อซ้ำได้ เพราะบางครั้งคนอาจจะเริ่มต้นสนับสนุนธุรกิจด้วยหลายๆ เหตุผล แต่ถ้าสินค้าได้รับการยอมรรับในคุณภาพ​ ก็จะสามารถสร้างรายได้ต่อเนื่อง เพราะได้ทั้งคุณภาพ และสร้างคุณค่าไปพร้อมกัน ทำให้สามารถสร้างความยั่งยืนได้ด้วยตัวเอง ไม่ต้องขอทุนสนับสนุนอยู่ตลอดเวลา”​

ขณะเดียวกัน ต้องมีแผนในการพัฒนาที่จับต้องได้ ทั้งความหลากหลายของสินค้า หรือโอกาสในการเติบโต ซึ่ง อาข่า อ่ามา ก็มีทั้งน้ำพลัม ชาดอกกาแฟ น้ำผึ้งดอกกาแฟ หรือการเพิ่มเมนูสูตรใหม่ๆ จากการรับซื้อผลิตภัณฑ์ของเกษตรกรในชุมชนมาต่อยอด เช่นเดียวกับการขยายธุรกิจในต่างประเทศ ที่นอกจากการขยายโรงคั่วในญี่ปุ่นแล้ว ก็อยากจะขยายต่อไปในยุโรป เพื่อเรียนรู้วัฒนธรรมการดื่มกาแฟในแต่ละพื้นที่ของโลกที่แตกต่างกันไป เพื่อพัฒนาองค์ความรู้ใหม่ๆ ทั้งสายพันธุ์กาแฟ รวมทั้งการเพิ่มโอกาสในการช่วยเหลือเกษตรกรได้มากขึ้น โดยเฉพาะการสร้างฝันและส่งต่อแรงบันดาลใจให้กับผู้คนในวงกว้างได้มากยิ่งขึ้น

The post ‘อาข่า อ่ามา’ แบรนด์กาแฟชนเผ่าระดับโลก กับเป้าหมายสูงสุดด้วยการสร้าง Agripreneur และ Social Impact appeared first on SD Thailand.