จากนี้ไป ผู้บริโภคไม่จำเป็นต้องดูฉลากวันหมดอายุบนสินค้าประเภทผักและผลไม้แบรนด์ Tesco อีกต่อไป เพื่อหวังเป็นการป้องกันการทิ้งอาหารโดยเสียเปล่าทั้งๆ ที่ยังสามารถกินได้

การเคลื่อนไหวครั้งนี้ดำเนินไปตามแคมเปญที่นำโดยสภาสตรีแห่งชาติ (NFWI) เพื่อหาสาเหตุของขยะอาหาร ซึ่งพบว่าจำนวนคนน้อยกว่าครึ่ง ที่เข้าใจความหมายของฉลากที่ระบุวันที่ควรบริโภคก่อน (Best Before Dates) โดยผลการสำรวจผู้บริโภคกว่า 70% ระบุว่า ความหมายของการบังคับใช้ฉลากที่จำเป็นต้องติดไว้บนสินค้าประเภทอาหารนั้น ก็เพื่อความปลอดภัยจากความเสี่ยง หากรับประทานอาหารนั้นในวันที่ระบุบนฉลาก ซึ่งรวมถึงเนื้อสัตว์ ปลา และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนม แต่ไม่รวมผักและผลไม้ที่มีเพียงฉลากระบุวันที่ควรบริโภคก่อนเท่านั้น

ทั้งนี้ การติดฉลากระบุวันที่ควรบริโภคก่อน (Best Before Dates) บนผลิตภัณฑ์อาหารโดยห้างค้าปลีกนั้น เป็นเพียงตัวบ่งชี้คุณภาพที่แสดงให้เห็นว่า แม้ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นไม่ได้อยู่ในสภาพที่ดีที่สุด แต่มันก็ยังคงกินได้

“ขยะอาหาร” ถือเป็นปัญหาใหญ่ในสหราชอาณาจักร ที่รวมอาหารที่ยังสามารถกินได้ โดยถูกทิ้งจากบ้านเรือนโดยคิดเป็นจำนวนเงินกว่า 13,000 ล้านปอนด์ในทุกๆ ปี ตามการรายงานของ Wrap ที่ปรึกษารัฐบาลด้านขยะ และกว่า 3 พันล้านปอนด์ของปริมาณอาหารที่ถูกทิ้งเป็นขยะมาจากภาคธุรกิจบริการ

Mark Little หัวหน้าฝ่ายขยะอาหารของ Tesco ได้กล่าวไว้ว่า

“เรารู้ว่าผู้บริโภคบางคนยังสับสนระหว่างฉลากที่ระบุวันที่ควรบริโภคก่อน (Best Before Dates) และ วันหมดอายุ (Use by Dates) ที่ระบุบนอาหาร และนั่นเป็นสาเหตุให้อาหารที่ยังสามารถกินได้ถูกทิ้งเป็นขยะก่อนวันหมดอายุอย่างน่าเสียดาย อย่างไรก็ตาม เราได้ทำการเปลี่ยนแปลงสิ่งเหล่านี้โดยเฉพาะกับบรรจุภัณฑ์ผักและผลไม้เนื่องจากเป็นอาหารที่ถูกทิ้งเยอะที่สุด”

ด้าน the Food Standard Agency อธิบายถึง ฉลากระบุวันที่ควรบริโภคก่อน (Best Before Dates) นั้นเป็นเพียงการแสดงคุณภาพอาหาร ไม่ใช่เรื่องของความปลอดภัย

Tesco เป็นผู้ลงนามในสัญญา Courtauld 2025 ซึ่งเป็นข้อตกลงโดยสมัครใจขององค์กรชั้นนำหลายแห่งที่มุ่งเป้าเพื่อตอบสนองเป้าหมายขององค์การสหประชาชาติในการลดขยะมูลฝอยภายในปี ค.ศ. 2030

David Moon หัวหน้าฝ่ายความร่วมมือทางธุรกิจแห่ง Wrap อธิบายถึงสิ่งที่เกิดขึ้น “การเปลี่ยนแปลงของ Tesco ครั้งนี้เปิดโอกาสดีๆ ในการเรียนรู้การตอบสนองของผู้บริโภคและหวังว่า Tesco จะแบ่งปันผลของการเปลี่ยนแปลงครั้งนี้” เขาเสริมว่า “ด้วยวิธีการผลิตอาหารสด การมีที่เก็บรักษาที่เหมาะสม เช่น ตู้เย็นนั้นเป็นสิ่งจำเป็นที่จะมอบอาหารสดใหม่ที่มีอายุการใช้งานที่เหมาะสมแก่ผู้บริโภค ดังนั้นความชัดเจนของคำแนะนำในการจัดเก็บรักษาแพ็คอาหารจึงมีความสำคัญเป็นอย่างมาก”

Lynne Stubbings ประธานสภาสตรีแห่งชาติ (NFWI) กล่าวว่า “สมาชิกขององค์กรมุ่งมั่นที่จะทำให้สหราชอาณาจักรเป็นผู้นำด้านการรับมือกับขยะอาหาร และเราขอแสดงความยินดีกับ Tesco ในการออกมาพูดถึงก้าวที่สำคัญนี้และยังเป็นการกระตุ้นห้างค้าปลีกอื่นๆให้ทำตามอีกด้วย”

ท้ายที่สุด Co-op ได้ออกมากล่าวเมื่อสัปดาห์ที่แล้วว่า “ผลิตภัณฑ์อาหารสดมักขายหมดด้วยวิธี Last Minute Sales เพื่อลดปริมาณอาหารที่ยังกินได้ไปเป็นขยะอาหารในทุกๆวัน”

ที่มา

• theguardian.com

The post เบื้องหลังอาหารถูกทิ้งเป็น “ขยะ” ทั้งที่ยังกินได้ appeared first on SD Thailand.

นับเป็นการปฏิวัติการออกแบบถุงช้อปปิ้งที่เป็นหัวใจสำคัญของการรณรงค์เพื่อช่วยลดปริมาณถุงพลาสติกด้วยการสร้างแรงจูงใจให้ลูกค้านำถุงนี้กลับมาใช้ทุกครั้งที่มาชอปปิง โครงการ the Unforgettable Bag ได้ถูกเปิดตัวก่อนการฉลองวันคุ้มครองโลกจะเริ่มขึ้น ในวันที่ 22 เมษายน

Tesco เสนอถุงช้อปปิ้งใหม่ที่ออกแบบอย่างมีเอกลักษณ์ และไม่เป็นอันตรายต่อสัตว์ 3 แบบ แต่ละแบบจะมีบาร์โค้ดประทับอยู่บนถุง เมื่อนำไปสแกนจ่ายค่าสินค้าแล้วลูกค้าจะได้รับส่วนลด 20 เซนต์จากราคาของที่ซื้อทั้งหมด และสามารถใช้สูงสุด 2 ถุงต่อรายการเพื่อเป็นการกระตุ้นให้ลูกค้าใช้ถุง Reuse ทุกครั้งที่ช้อปปิ้งที่ Tesco อย่างไรก็ตาม Tesco ถือเป็นไฮเปอร์มาร์เก็ตแรกในมาเลเซียที่ให้ส่วนลดกับนักช้อปที่ใช้ถุง Reuse โดยโปรโมชั่นส่วนลดนี้หมดเขตวันที่ 31 ธันวาคม 2018

การออกแบบที่มีเอกลักษณ์นี้ เป็นเครื่องช่วยเตือนนักช้อปให้รู้ว่า การเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยจะส่งผลต่อการสร้างนิสัยอย่างไร และด้วยการใช้ถุง Reuse นั้นสามารถสร้างการเปลี่ยนแปลงต่อชีวิตสัตว์ทะเลได้เช่นกัน

ทั้งนี้ ถุงช้อปปิ้งนี้ทำมาจากวัสดุรีไซเคิล และมีความทนทานเมื่อเทียบกับถุงพลาสติกทั่วไป ได้รับการเปิดตัวโดย Paul Ritchie ซีอีโอแห่ง Tesco มาเลเซีย ร่วมด้วย Graham Drew กรรมการบริหารครีเอทีฟบริษัท Grey Malaysia ซึ่งเป็นพาร์ทเนอร์ด้านกลยุทธ์ของ Tesco ในการสร้างแนวคิดและการออกแบบ

“เพื่อสร้างจิตสำนึกต่อสิ่งแวดล้อม เราพยายามมองหาหนทางในการช่วยเหลือให้ลูกค้าลดการใช้ถุงพลาสติกด้วยการดำเนินการโครงการ NO Plastic Bags ในวันเสาร์ และเราทำสิ่งนี้ขึ้นมาเพื่อส่งเสริมไม่ใช้ถุงพลาสติก นอกจากนี้ เรายังจูงใจให้ลูกค้าของเราด้วยคะแนนบัตรสมาชิก Green Clubcard ที่จะเปลี่ยนไปเป็น Voucher สำหรับทุกๆการช้อปปิ้งที่ใช้ถุง Reuse ด้วยการเปิดตัวโครงการ the Unforgettable Bag เราหวังที่จะช่วยเตือนนักช้อปทุกคนว่า ทำไมพวกเขาจึงจำเป็นต้องพกถุง Reuse เมื่อมาช้อปปิ้งกับเราทุกครั้ง”

Richie ยังเสริมไว้ว่า

“เราได้ลดจำนวนถุงพลาสติกที่จ่ายออกจากสโตร์ของเราลงถึงครึ่งหนึ่งระหว่างปี 2017 ถึง 2018 แต่ปริมาณที่สามารถลดได้นั้น ถือว่ายังไม่เร็วเท่าที่ควร และเราหวังว่าจะกระตุ้นการลดการใช้ถุงพลาสติกในส่วนของเราเองด้วย จุดมุ่งหมายของเราก็คือ การลดจำนวนถุงพลาสติกลงครึ่งหนึ่งภายในปีนี้ผ่านโครงการ the Unforgettable Bag”

Graham Drew กรรมการบริหารฝ่ายครีเอทีฟ บริษัท GREY Malaysia ได้แสดงความคิดเห็นว่า “เรามีความภาคภูมิใจที่ได้ทำงานร่วมกันกับ Tesco ในโปรเจ็คสำคัญๆ นี้ ทุกครั้งที่มีการนำถุงกลับมาใช้ เป็นการช่วยลดขยะลงในมหาสมุทรได้ และด้วยโครงการ the Unforgettable Bag นี้ เราเชื่อว่ามีคนอีกจำนวนมากที่จะนำถุงมาใช้ให้เกิดเป็นนิสัย ที่ดูเหมือนจะเป็นเรื่องเล็กแต่การร่วมมือกันหลายๆคนสามารถสร้างความเปลี่ยนแปลงได้”

อย่างไรก็ตาม Tesco กำลังดำเนินการโครงการนี้ในกัวลาลัมเปอร์ และรัฐยะโฮร์โดยเริ่มตั้งแต่ 3 เมษายน 2018 ถึง 31 พฤษภาคม และโครงการนี้จะขยายไปทั่วประเทศตั้งแต่วันที่ 1 มิถุนายน ไปจนถึงวันที่ 31 ธันวาคม 2018 ทั้งนี้โครงการ the Unforgettable Bag มีราคาถุงใบละ 50 เซนต์ และสำหรับลูกค้าของ Tesco จะได้รับการชดเชยโดยไม่เสียค่าใช้จ่ายเมื่อถุงขาดหรือเสียโดยการนำกลับมาที่ร้าน Tesco ในช่วงเวลาที่จะมีการ Recycle ถุง

คำถามที่พบบ่อย

-โครงการ the Unforgettable Bag คืออะไร

โครงการ the Unforgettable Bag เป็นโครงการที่จะสนับสนุนลูกค้าให้ใช้ถุงช้อปปิ้ง Reuse โดยได้รับส่วนลด 20 เซนต์ (สูงสุด 40 เซนต์ต่อรายการ) ต่อถุงที่นำกลับมาใช้ที่ Tesco ทั้งนี้ Tesco ได้เปิดตัวถุงทั้งหมด 3 แบบที่ไม่เป็นอันตรายต่อสัตว์ทะเลด้วยการยิงบาร์โค้ดเพื่อให้ผลตอบแทนต่อลูกค้าที่นำถุง Reuse มาใช้

-ทำไม Tesco ถึงเปิดตัวแคมเปญนี้

เพราะเราต้องการสนับสนุนการใช้ถุง Reuse และเราต้องการให้ลูกค้ามีส่วนร่วมกับโครงการของเราและกลายเป็นผู้สนับสนุนด้านสิ่งแวดล้อมในที่สุด ด้วยโครงการนี้ เราหวังจะให้ลูกค้าเราตระหนักถึงผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมจากการใช้ถุงพลาสติกและกลับมาใช้ถุง Reuse ที่ Tesco

-ช่วงเวลาของโครงการ

โครงการ the Unforgettable Bag เริ่มตั้งแต่ 3 เมษายน 2018 ถึง 31 ธันวาคม 2018 ใน 11 สาขาที่ร่วมรายการทั้งในกัวลาลัมเปอร์และยะโฮร์ และจะขยายไปทั่วประเทศในวันที่ 11 มิถุนายน 2018

-จะได้รับถุงจากโครงการ the Unforgettable Bag อย่างไร

ถุง the Unforgettable Bag จะเริ่มวางจำหน่ายในห้าง Tesco 11 สาขาในกัวลาลัมเปอร์และยะโฮร์ในราคา 50 เซนต์

-จะซื้อถุง the Unforgettable Bag ได้ที่ไหน

ถุง the Unforgettable Bag ขายราคาใบละ 50 เซนต์ เริ่มวันที่ 3 เมษายน 2018 ในห้าง Tesco 11 สาขาในกัวลาลัมเปอร์และยะโฮร์ ได้แก่

1) Tesco Kepong

2)Tesco Extra Selayang

3)Tesco Extra Cheras

4) Tesco Desa Tebrau

5) Tesco Extra Plentong

6) Tesco KSL City Mall

7) Tesco Kulai

8)Tesco Mutiara Rini

9) Tesco Bukit Indah

10) Tesco Seri Alam

11) Tesco Parit Raja

-ใครได้รับประโยชน์จากส่วนลดนี้

ลูกค้าทุกคนที่มีหรือไม่มีบัตรสมาชิก Clubcard ของ Tesco จะได้รับคะแนนทุกครั้งที่นำถุงกลับมาใช้ที่ห้าง Tesco

-ทำไม Tesco ไม่ใช้ถุงกระดาษหรือถุงผ้า

ถุงกระดาษและถุงผ้ามี Carbon Footprint ที่เยอะกว่าเมื่อเทียบกับถุงพลาสติก คุณอาจจะจำเป็นต้องนำถุงพลาสติกมาใช้ถึง 2 ครั้งเพื่อให้ได้ Carbon Footprint ที่ต้องการในการผลิตถุง  แต่สิ่งที่เราต้องการเปลี่ยนแปลงในที่นี้คือ พฤติกรรมของผู้บริโภค

-จะได้รับคะแนนจาก Green Clubcard อยู่หรือไม่หากนำถุงของตัวเองหรือ the Unforgettable Bag ของตัวเองมาใช้

ลูกค้ายังคงได้รับคะแนน Green Clubcard แม้ว่าจะนำถุงของตัวเองมาใช้ หากลูกค้านำ the Unforgettable Bag หรือถุง Reuse อื่นๆ มาใช้ ก็ยังสามารถได้รับทั้งคะแนน Green Clubcard และส่วนลด 20 เซนต์ (ลดสูงสุด 40 เซนต์ต่อรายการ) ถึงวันที่ 31 ธันวาคม 2018

ที่มา และ ภาพ

tesco.com 

The post @ Tesco มาเลเซีย ช้อปใช้ถุง Reuse ได้เงินคืน 20 เซนต์ appeared first on SD Thailand.

รายงานได้ระบุชัดถึงการขยายตัวของตลาดโปรตีนทางเลือก รวมถึง Impossible Burger ได้รับการขยายตลาดออกไปด้วยอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปีที่ร้อยละ 8.29 แะในอีก 4 ปีถัดไป จะทะลุเป้า 5.2 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ นอกจากนี้ เพียงแค่ 18 เดือนหลังการปล่อยสินค้า Impossible Burger ได้ถูกจำหน่ายไปแล้วในกว่า 500 ร้านในสหรัฐอเมริกา และยังได้รับการลงทุนกว่า 250 ล้านดอลลาร์สหรัฐ จากนักลงทุนสำคัญๆ ได้แก่ กองทุน Temasek จากสิงคโปร์ รวมถึงยักษ์ใหญ่ด้านอุตสาหกรรมเนื้อ Cargill และ Tyson Foods ที่ได้ประกาศการลงทุนสตาร์ทอัพเนื้อสัตว์ปลูก (Cutured Meat) ในนาม Memphis Meats

Sasja Beslik หัวหน้าฝ่ายกลุ่มการเงินที่ยั่งยืนแห่งบริษัท Nordea ได้กล่าวไว้ว่า

“โปรตีนที่ยั่งยืน เป็นปัญหาฉุกเฉินที่เกิดขึ้นเร็วในวงการอุตสาหกรรมอาหาร และยังมีความสำคัญต่อนักลงทุนระยะยาว ในการรับทราบถึงบริษัทที่ได้ร่วมลงทุนด้วยว่า มีความเข้าใจต่อความเสี่ยงและโอกาสหรือไม่ ข้อตกลงด้านโปรตีนที่ยั่งยืนขององค์กร FAIRR จะมีหน้าที่ในการนำเสนอข้อแนะนำทางปฏิบัติให้กับบริษัทต่างๆ ในการสร้างความแข็งแกร่งที่เพียงพอ ต่อการตอบสนองซัพพลายเชนอาหารที่กำลังเปลี่ยนแปลงไป  การสร้างข้อตกลงช่วยให้เราก้าวไปอยู่ในตำแหน่งสูงสุดในการพัฒนาด้านนี้ เฉกเช่นกับการหาตัวตนของบริษัทอาหารที่ลงทุนเชิงรุกด้านการแก้ปัญหาเชิงนวัตกรรม”

รายงานจาก 16 ประเทศได้รับการประเมินด้านกลยุทธ์ทางธุรกิจ กระบวนการการตรวจสอบ ระดับการลงทุนด้านการวิจัยและพัฒนา รวมถึงการสร้างความสัมพันธ์กับผู้บริโภค เพื่อสร้างความเข้าใจต่อประโยชน์ที่ได้รับจากอุปสงค์ของโปรตีนทางเลือกที่เพิ่มขึ้น ผลปรากฏให้เห็นว่า Nestlé และ Tesco เป็น 2 บริษัทที่ได้รับประโยชน์จากการเปลี่ยนแปลงไปสู่โปรตีนทางเลือกจากพืช

ส่วน M&S, Nestlé และ Unilever เป็นเพียง 3 บริษัทที่ได้รับการวิเคราะห์ถึงการตั้งเป้าหมายในการเพิ่มกลุ่มโปรตีนทางเลือก ผลการวิเคราะห์ยังเน้นให้เห็นว่า บริษัททั้งหมดยังขาดกลยุทธ์ที่สอดคล้องกับการตลาดและการส่งเสริมสินค้าประเภทโปรตีนทางเลือกในการขับเคลื่อนการขายสินค้าบนชั้นวางสินค้าในซูเปอร์มาร์เก็ต

“ที่ Nestlé เราจำเป็นต้องมีมุมมองระยะยาวเพื่อจะทำเรื่องนี้ให้ประสบความสำเร็จ  เราต่างมีหน้าที่รับผิดชอบ และโอกาสในการกำหนดทิศทางของการผลิตที่ยั่งยืน และการบริโภคอาหารที่จะช่วยอนุรักษ์โลกของเราให้กับชนรุ่นหลัง รวมถึงการพัฒนาห่วงโซ่โปรตีนเป็นปัญหาที่มาพร้อมกับศักยภาพในการกำหนดพื้นฐานของชั้นวางสินค้าในซูเปอร์มาร์เก็ตในอนาคต เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะได้รับการสนับสนุนจากนักลงทุน ที่ต้องการทำให้วันนี้ไปสู่เศรษฐกิจในอนาคต”

Duncan Polland ผู้ช่วยรองประธานฝ่าย Stakeholder Engagement in Sustainability ของบริษัท Nestlé กล่าวเสริม

นอกจาก Tesco และ Nestlé จะได้รับคำชมเชย จากการตั้งเป้าที่ชัดเจนในการลดปริมาณการปล่อยก๊าซเรือนกระจกในห่วงโซ่อุปทาน ที่มีปศุสัตว์เป็นส่วนประกอบในระดับสูงแล้ว Nestlé ยังได้รับการยอมรับในการตรวจสอบ  สัดส่วนการลงทุนด้านวิจัย และพัฒนา  ที่อุทิศให้กับการพัฒนาโปรตีนจากพืช และมีอัตราส่วนร้อยละของโปรตีนจากพืชเป็นส่วนประกอบสำคัญ

ในทางกลับกัน Costco และ Whole Foods ได้ถูกวิพากษ์วิจารณ์ถึงความล้มเหลวในการตอบสนองต่อข้อเรียกร้องของนักลงทุนด้านข้อมูล โดย Costco ยักษ์ใหญ่ด้านการจำหน่ายเนื้อล้มเหลวต่อการยอมรับความหลากหลายของชนิดโปรตีน

ข้อตกลงด้านโปรตีนที่ยั่งยืนขององค์กร FAIRR ได้เปิดตัวครั้งแรกในเดือนกันยายน ปี 2016 และได้รับความร่วมมือจากบริษัทค้าปลีกและผู้ผลิตอาหารรายใหญ่ รวมทั้งสิ้น 16 ราย โดยกลุ่มนักลงทุนที่หนุนแคมเปญครั้งนี้ ได้เพิ่มจำนวนจากนักลงทุนเพียง 40 ราย ที่บริหารเม็ดเงินจำนวน 1.25 หมื่นล้านดอลลาร์สหรัฐ ในปี 2016 เป็นจำนวน 57 ราย ด้วยเม็ดเงินกว่า 2.4 หมื่นล้านดอลลาร์สหรัฐในสินทรัพย์ AUM ทั้งนี้ กว่าร้อยละ 42 ของนักลงทุนที่สนับสนุนแคมเปญนี้มาจากสหรัฐอเมริกา

ที่มา..

–sustainablebrands.com

ตัวอย่างของ Impossible Burger

The post Tesco & Nestlé ได้ประโยชน์ใช้โปรตีนจากพืช appeared first on SD Thailand.