โดยพบพฤติกรรมที่คนจีนในปัจจุบันนิยมทำคือ การให้ความสำคัญกับรายละเอียดในฉลากสินค้า ผู้บริโภคชาวจีนจะให้ความสำคัญกับความโปร่งใสของส่วนผสม  จากรายงาน ‘การบริโภคเพื่อสุขภาพของคนจีน ปี 2024’ โดย 丁香医生  (https://dxy.com/) ระบุว่า 72% ของผู้บริโภค จะดูฉลากเพื่อตรวจสอบส่วนผสมก่อนซื้อ เพื่อความมั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ปลอดภัยและน่าเชื่อถือ จนกลายเป็นเทรนด์ใหม่คือ ‘ฉลากสะอาด’ ในตลาดอาหารของจีน

สำหรับ ‘ฉลากสะอาด’ หมายถึงผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติ ปราศจากสารปรุงแต่งหรือวัตถุเจือปนที่ไม่จำเป็น และมีฉลากที่อ่านเข้าใจง่าย โปร่งใส ​ไม่ใช้คำศัพท์ที่กำกวม เพื่อให้ผู้บริโภครับรู้ได้ชัดเจนว่าในสินค้านั้นมีส่วนผสมอะไรบ้าง

เทรนด์ที่เกิดขึ้นนี้ไม่เพียงเป็นที่นิยมในกลุ่มวัยรุ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลุ่มผู้ปกครองที่ให้ความสำคัญกับบุตรหลานของตนเอง โดยมักตรวจสอบฉลากส่วนผสม​ของอาหารเด็กอย่างละเอียด เพื่อ​มั่นใจว่าสิ่งที่บุตรหลานบริโภคจะปลอดภัยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ 

อีกหนึ่งสิ่งสะท้อนการเติบโตของเทรนด์ฉลากสะอาด  ผ่านการเกิดวลียอดฮิตภาษาจี​น อย่าว  ‘配料表比脸干净’ หรือ ‘รายการส่วนผสมที่สะอาดกว่าหน้าตา’ ที่กลายเป็นกลยุทธ์ในการทำการตลาด  หรือการรีวิวของบรรดาอินฟลูเอนเซอร์ ที่ได้รับความนิยมในสังคมออนไลน์จีน ที่อ้างถึงการใช้คำที่ระบุในฉลากแบบชัดเจน ไม่กำกวม เช่น กลุ่มน้ำผลไม้ ที่ต้องระบุวัตถุดิบให้ชัดเจน มากกว่าแค่คำว่า น้ำผลไม้แท้ น้ำผลไมม้เข้มข้น หรือมีเนื้อผลไม้ผสม รวมทั้งการใช้คำที่มีความหมายใกล้เคียงกัน เช่น สารสกัดธรรมชาติ หรือสารปรุงแต่ง ที่อาจมีความหมายเหมือนกันแต่เรียกชื่อต่างกัน เพื่อเลือกความหมายที่ใกล้เคียงความเป็นธรรมชาติมากกว่า รวมไปถึงแนวคิด​การระบุส่วนผสมในฉลากด้วยเลข 0 ที่ทำให้ผู้บริโภครู้สึกว่าดีต่อสุขภาพมากกว่า หรือการมีรายการส่วนผสมที่น้อยรายการเท่าไหร่ ยิ่งดีต่อสุขภาพมากเท่านั้น เพราะมีชนิดของสารปรุงแต่งผสมน้อย

​​สิ่งที่เกิดขึ้น จึงกลายเป็นความท้าทายสำคัญ จากความเชื่อที่อาจไม่ถูกต้องนักเกี่ยวกับฉลากสะอาด และอาจกลายเป็นเพียงเรื่องของกลยุทธ์ทางการตลาดที่​แบรนด์นำมาใช้เท่านั้น   เพราะในอุตสาหกรรมอาหาร สารปรุงแต่งบางอย่างก็ถือว่ามีความจำเป็น ทั้งการช่วยเรื่องเนื้อสัมผัสของอาหารให้นุ่มหรือฟู  รวมทั้งคุณสมบัติที่ช่วยยืดอายุอาหาร ซึ่งสามารถใช้ได้ในปริมาณตามที่กฎหมายกำหนด ดังน้ัน ไม่ว่าจะเป็นสารจากธรรมชาติหรือสังเคราะห์ก็มีความปลอดภัย​เช่นเดียวกัน

แต่สิ่งที่ควรต้องระวังคือ ผู้ผลิตบางรายอาจมีความพยายามที่จะลดการใช้สารสังเคราะห์ จึงอาจเลิกใช้สารกันเสียที่ปลอดภัย แล้วหันไปใช้เกลือหรือน้ำตาลในปริมาณสูงเพื่อถนอมอาหารแทน แต่กลับสร้างความเสี่ยงต่อสุขภาพให้ผู้บริโภคมากกว่า นอกจากนี้ เครื่องปรุงบางชนิดติดฉลากว่าไม่มีการติมสารต่างๆ  ทั้งที่ความจริงอาจเป็นเพียงการตรวจไม่พบสารกันเสียหรือสารให้ความหวานในบางประเภทเท่านั้น ทำให้เกิดความกังวลว่า สุดท้ายแล้วเรื่องของ ‘ฉลากสะอาด’ จะกลายเป็นเพียงกลยุทธ์ทางการตลาดมากเกินไป

ดังนั้น อีกหนึ่งความหมายของ ‘ฉลากสะอาด’ อาจไม่ได้หมายความว่า ‘การไม่ใส่สารปรุงแต่ง’ แต่เป็นการสะท้อนให้เห็นพฤติกรรมที่เด่นชัดของผู้บริโภคในปัจจุบัน ที่ต้องการ ‘ความโปร่งใสและการแสดงความรับผิดชอบต่อผู้บริโภค’  เพื่อส่งสัญญาณเป็นแนวทางในการปรับตัวและยกระดับคุณภาพสินค้าของบรรดาผู้ผลิตต่างๆ

อย่างไรก็ตาม สำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ณ เมืองกวางโจว มองว่า เทรนด์ฉลากสะอาดที่เกิดขึ้นนี้ อาจกลายเป็นโอกาสสำคัญของผู้ประกอบการไทย​ที่ต้องการขยายตลาดในประเทศจีนโดยเฉพาะสินค้าที่มีจุดเด่นด้าน ความเป็นธรรมชาติ ความปลอดภัย และความโปร่งใส  เช่น ผลไม้แปรรูป น้ำผลไม้ 100% เครื่องดื่มสมุนไพร และอาหารสุขภาพ ที่มีศักยภาพสูงในการเจาะตลาดผู้บริโภคจีนระดับกลาง–บน

โดยเฉพาะควรจัดทำฉลากสินค้าที่แสดงข้อมูลส่วนผสมอย่างชัดเจน ตามมาตรฐานที่ทางการจีนกำหนด รวมทั้งทำการ ‘ตรวจสอบฉลากอาหาร’ กับ หน่วยงาน CIQ (China Inspection and Quarantine)  ให้เรียบร้อยก่อนการส่งออกไปยังตลาดจีน เพื่อสร้างความมั่นใจและเพิ่มมูลค่าให้สินค้า​ รวม​ถึงการนำ​เทคโนโลยีมาช่วย  เช่น เพิ่ม QR Code เพื่อให้ผู้บริโภคสามารถตรวจสอบแหล่งที่มาของวัตถุดิบรวมไปถึงการสามารถตรวจสอบแบบย้อนกลับได้ตลอดทั้งห่วงโซ่ เป็นต้น

The post เทรนด์ ‘ฉลากสะอาด’ โตแรงในจีน มากกว่าแค่​ ‘รักสุขภาพ’ แต่แบรนด์ต้อง​ ‘โปร่งใสและรับผิดชอบต่อผู้บริโภค’ appeared first on SD Thailand.

เต็ดตรา แพ้ค ผู้นำด้านโซลูชันการแปรรูปและบรรจุภัณฑ์ อาหารชั้นนำของโลก ร่วมแสดงนวัตกรรมและโซลูชันสำหรับอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มภายในงาน THAIFEX – Anuga Asia 2568 เพื่อสำรวจและปลดล็อกโอกาสการเติบโตให้ผู้ประกอบการกลุ่มอาหารและเครื่องดื่ม ​(F&B : Food and Beverage) ได้แบบครบวงจร

สำหรับ THAIFEX – Anuga Asia 2025 นับเป็นเวทีสำคัญที่ทรงอิทธิพลมากที่สุดของเอเชียในด้านนวัตกรรมอาหารและเครื่องดื่มรวมถึงการสร้างความร่วมมือระดับอุตสาหกรรม  เพิ่มโอกาสให้แบรนด์และผู้ผลิตค้นพบโซลูชันของเต็ดตรา แพ้คที่ตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคยุคใหม่ โดยเฉพาะในกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่กำลังเติบโตอย่างต่อเนื่องอย่างกาแฟพร้อมดื่ม ผลิตภัณฑ์อาหารเสริมทางโภชนาการ และผลิตภัณฑ์อาหารที่เก็บรักษาได้นานโดยไม่ต้องแช่เย็นและไม่ใส่วัตถุกันเสีย

ท้ังนี้ เต็ดตรา แพ้ค ร่วมงานภายใต้ธีม Unlocking Growth ​นำเสนอผ่าน 3 แนวคิดหลัก ได้แก่ Innovate to Elevate (สร้างสรรค์เพื่อยกระดับ), Differentiate to Stand out (แตกต่างเพื่อสร้างจุดเด่น) และ Optimise for Efficiency (เพิ่มประสิทธิภาพเพื่อประโยชน์สูงสุด) ซึ่งถือเป็นสามเสาหลักในการขับเคลื่อนการเติบโตของธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม

โดยรายละเอียดแต่ละโซน มีดังต่อไปนี้

– Innovate to Elevate ถ่ายทอดแนวทางของเต็ดตรา แพ้คในการร่วมมือกับลูกค้า​​พัฒนาผลิตภัณฑ์ ​ตั้งแต่การวิเคราะห์ข้อมูลเชิงลึกของผู้บริโภคจนออกมาเป็นนวัตกรรมที่พร้อมออกสู่ตลาด

ผู้เข้าชมจะได้เรียนรู้ถึงบทบาท​เครื่องมือทางการตลาดที่สำคัญอย่าง Demand Space และ Trendipedia ที่สามารถช่วยเปลี่ยนโอกาสให้กลายเป็นไอเดียของผลิตภัณฑ์ใหม่ ที่พร้อมนำไปต่อยอดได้อย่างเป็นรูปธรรม นอกจากนี้ ยังมีการนำเสนอโซลูชันด้านวัตถุดิบส่วนผสมสำหรับกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่กำลังอยู่ในเทรนด์ และบทบาทของศูนย์นวัตกรรมผลิตภัณฑ์สำหรับลูกค้า (CIC) และศูนย์พัฒนาผลิตภัณฑ์ (PDC) ของเต็ดตรา แพ้คในการผลักดันไอเดียต่าง ๆ ให้กลายเป็นความจริง

ภายในโซนยังมี Tasting Bar ​เปิดโอกาสให้​ได้สัมผัสและชิมสินค้าที่อยู่ในบรรจุภัณฑ์ของเต็ดตรา แพ้ค โดยเน้นที่ผลิตภัณฑ์กาแฟพร้อมดื่ม อาหารพร้อมรับประทาน อาหารเสริมทางโภชนาการ รวมไปถึงตัวอย่างนวัตกรรมผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ​หลากหลายประเภท

– Differentiate to Stand out เน้นนวัตกรรมบรรจุภัณฑ์กล่องกระดาษแบบปลอดเชื้อของเต็ดตรา แพ้ค ไม่ว่าจะเป็น Tetra Prisma® Aseptic ที่เหมาะสำหรับเครื่องดื่มแบบพรีเมียมที่เน้นพกพาสะดวก และ Tetra Recart® ที่เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร มีจุดเด่นที่น้ำหนักเบา ใช้งานสะดวก ช่วยรักษาสิ่งแวดล้อม และยังเหมาะกับทุกช่องทางค้าปลีก

นอกจากนี้ ยังมีการเสนอกล่องบรรจุภัณฑ์และฝาที่ทำจากพืชและวัสดุชีวภาพที่ช่วยให้แบรนด์สามารถยกระดับประสบการณ์ให้ผู้บริโภค พร้อมตอบสนองต่อความท้าทายด้านสิ่งแวดล้อมควบคู่กันไป

– Optimise for Efficiency จัดแสดงเทคโนโลยีการผลิตขั้นสูงและโซลูชันระบบดิจิทัลของเต็ดตรา แพ้ค ที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพเพื่อประโยชน์สูงสุดในการผลิตและคุณภาพผลิตภัณฑ์ด้วยระบบอัตโนมัติที่สามารถติดตามผลได้แบบเรียลไทม์ ทำให้การดำเนินงานเป็นไปอย่างชาญฉลาดและยืดหยุ่น อีกทั้งยังช่วยลดการใช้พลังงานและของเสียจากกระบวนการผลิตได้

ฉายเทรนด์บรรจุภัณฑ์ 2025 

คุณสุภนัฐ รัตนทิพ ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาด บริษัท เต็ดตรา แพ้ค (ประเทศไทย) จำกัด กล่าวว่า เต็ดตรา แพ้ค มุ่งมั่นสร้างพันธมิตรระยะยาวในภูมิภาค ​จึงได้เดินหน้า​ลงทุนอย่างจริงจังในระบบนิเวศอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มของประเทศไทยและภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก รวมถึงการเปิดตัวศูนย์นวัตกรรมผลิตภัณฑ์สำหรับลูกค้า (CIC) ในกรุงเทพฯ และแผนในการก่อสร้างศูนย์พัฒนาผลิตภัณฑ์ (PDC) ในระยอง ที่จะเปิดตัวในเดือนมีนาคม ​2569  สะท้อน​เป้าหมายสำคัญของเต็ดตรา แพ้คในการยกระดับประเทศไทยให้เป็นศูนย์กลางด้านนวัตกรรมอาหารและเครื่องดื่มของภูมิภาคเพื่อตอกย้ำบทบาทของประเทศไทยในฐานะครัวของโลก ได้อย่างภาคภูมิใจ

พร้อมฉายเทรนด์บรรจุภัณฑ์ที่น่าสนใจ ทั้งบรรจุภัณฑ์ที่มีความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ที่ยังคงมีบทบาทสำคัญในตลาด รวมทั้งเริ่มมีการ Take Action เพิ่มมากขึ้น โดยเฉพาะผู้บริโภคที่เริ่มคาดหวังว่าแบรนด์หรือผู้ประกอบการจะให้ความสำคัญในการขับเคลื่อนเรื่องนี้เพิ่มมากขึ้น และเป็นทางเลือก​​เพื่อให้ผู้บริโภคสามารถเข้ามามีส่วนร่วมได้มากขึ้น ผ่านการสนับสนุนแบรนด์ต่างๆ อีกทางหนึ่ง

นอกจากนี้ ยังต้องคำนึงถึงความสะดวก และประสิทธิภาพในการนำไปใช้งาน เพื่อสามารถตอบโจทย์เทรนด์ On The Go และ Hyper Convenience ที่สอดคล้องกับไลฟ์สไตล์ที่เปลี่ยนแปลงไปของผู้บริโภคในปัจจุบัน ​และยังเป็นโอกาสในการเติบโตของบรรจุภัณฑ์กระดาษเพิ่มมากขึ้น เนื่องจากสามารถตอบโจทย์เทรนด์ผู้บริโภค และประสิทธิภาพทางธุรกิจ  เพราะบรรจุภัณฑ์กระดาษได้ชื่อว่ามีความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม สามารถนำกลับไปรีไซเคิลได้ รวมทั้งแหล่งวัตถุดิบที่มาจากป่าปลูกไม่ทำลายสิ่งแวดล้อม

ประกอบกับมีน้ำหนักเบา ทำให้ขนส่งได้อย่างมีประสิทธิภาพ และขนส่งได้ในปริมาณที่เพิ่มมากขึ้น โดยเฉพาะการพัฒนานวัตกรรมบรรจุภัณฑ์ใหม่ๆ เพื่อรองรับการใช้งานในหลากหลายกลุ่มผลิตภัณฑ์ได้มากขึ้น ช่วยเพิ่มการเติบโตให้ทั้งเต็ดตรา แพ้ค เอง รวมทั้งการสร้างโอกาสใหม่ๆ ให้พันธมิตร ทั้งการเปลี่ยนมาใช้บรรจุภัณฑ์กระดาษเป็นรายแรกของตลาด หรือการเลือกดีไซน์กล่องขนาดเล็กสำหรับพกพาแบบมีฝาปิด เพื่อสะท้อนภาพความเป็นผู้นำด้านนวัตกรรมของแบรนด์ได้เป็นอย่างดี​

“ภาพรวมของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในภูมิภาคของเรากำลังเปลี่ยนแปลงไป โดยเฉพาะการเข้ามาของเทรนด์ผลิตภัณฑ์ในหมวดกาแฟพร้อมดื่ม อาหารเสริมทางโภชนาการ และอาหารพร้อมทาน เรามองว่าการที่จะประสบความสำเร็จในยุคปัจจุบันนั้น ธุรกิจไม่ควรแค่ต้องตามเทรนด์ให้ทัน แต่ต้องคิดล้ำหน้าและพร้อมรับมือแบบเชิงรุก เต็ดตรา แพ้คได้นำความเชี่ยวชาญด้านพฤติกรรมของผู้บริโภคมาผสานกับโซลูชันเทคโนโลยีที่ล้ำสมัย เพื่อสนับสนุนลูกค้าของเราตั้งแต่กระบวนการพัฒนาไอเดียไปจนถึงการพัฒนาสินค้าออกสู่ตลาด เราอยากเชิญชวนผู้นำในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มมาร่วมหาคำตอบว่าโซลูชันของแต็ดตรา แพ้ค ที่เน้นการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ตอบโจทย์ผู้บริโภคยุคใหม่และการเพิ่มประสิทธิภาพในกระบวนการผลิต จะมาช่วยปลดล็อกการเติบโตของธุรกิจอย่างยั่งยืนได้อย่างไร”

อย่างไรก็ตาม นอกจากการทำหน้าที่สำคัญในการปกป้องคุณภาพของสินค้าหรือผลิตภัณฑ์ รวมไปถึงการบ่งบอกตัวตนหรือ Identify ให้​กับแบรนด์ต่างๆ แล้ว บรรจุภัณฑ์ยังมีบทบาทสำคัญในการสร้างความแตกต่าง และมีส่วนสำคัญในการช่วยให้ลูกค้าเลือกหรือตัดสินใจซื้อสินค้าหรือผลิตภัณฑ์นั้นๆ ได้ตลอดทั้ง Customer Journey ในทุกทัชพ้อยท์ระหว่างแบรนด์และลูกค้า ตั้งแต่ Zero Moment of Truth​ หรือตั้งแต่เริ่มได้เห็นโฆษณา หรือรู้ว่ามีผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในตลาด แม้ว่าจะยังไม่เคยได้สัมผัสสินค้าจริงเลยก็ตาม

จนกระทั่งการทำหน้าที่ดึงดูดและกระตุ้นความสนใจของผู้บริโภคที่หน้าเชลฟ์ ในระหว่างการตัดสินใจหรือเปรียบเทียบสินค้าแต่ละประเภท แต่ละแบรนด์ หรือในช่วง First Moment of Truth ที่ความแตกต่างและการสร้างสรรค์บรรจุภัณฑ์ก็เข้ามามีบทบาทในการเพิ่มโอกาสเป็นตัวเลือกได้มากขึ้นเช่นกัน  ตามมาด้วย ในระหว่างการใช้งาน ไม่ว่าจะเป็นการดื่ม การใช้ ที่การออกแบบผลิตภัณฑ์ต้องมีความ User Friendly ​ ทั้งใช้งานง่าย  ขนาดพอเหมาะ คุณภาพบรรจุภัณฑ์ที่ดี​ ซึ่งถือเป็นอีกหนึ่งช่วงที่บรรจุภัณฑ์ต้องทำหน้าที่เพื่อให้ผู้บริโภคพึงพอใจใน Second Moment of Truth  ​และหากผู้บริโภคพึงพอใจทั้งต่อบรรจุภัณฑ์ ประกอบกับสินค้ามีคุณภาพ และรสชาติที่ดี ก็จะช่วยเพิ่มโอกาสให้ลูกค้าเลือกที่จะซื้อซ้ำ และช่วยสร้างการเติบโตให้แบรนด์หรือผลิตภัณฑ์นั้นๆ ได้อย่างต่อเนื่อง

“ปัจจุบันบรรจุภัณฑ์ทั้งหมดของเต็ดตรา แพ้ค ​​สามารถรีไซเคิลได้ทั้งหมดแล้ว รวมทั้งยัง​เดินหน้าพัฒนานวัตกรรม เพื่อขยายการใช้งานบรรจุภัณฑ์กระดาษไปสู่กลุ่มผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย Category มากขึ้น เพื่อสามารถใช้ทดแทนบรรจุภัณฑ์ประเภทอื่นๆ ได้ในวงกว้าง เช่นเดียวกับตลาดต่างประเทศ ทั้งในยุโรป หรือในเอเชีย อย่างเกาหลี และญี่ปุ่น ที่มีเครื่องดื่มหลากหลายประเภท​บรรจุอยู่ในกล่องกระดาษ​ และเชื่อว่า​ทิศทางของตลาดในประเทศไทยจะขับเคลื่อนไปในลักษณะเดียวกัน โดยมี​เต็ดตรา แพ้ค เป็นกำลังสำคัญในการสร้างการเติบโตดังกล่าว”

เต็ดตรา แพ้ค ยังให้ความสำคัญในการติดตามบรรจุภัณฑ์ที่ได้ทำการผลิต​ ให้สามารถนำกลับเข้าสู่กระบวนการรีไซเคิล และลดโอกาสการสร้างปริมาณ​ขยะที่หลุมฝังกลบ หรือ​เกิดตกค้างอยู่ในธรรมชาติหรือไหลสู่มหาสมุทร จนสร้างผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ภายใต้ความร่วมมือกับพันธมิตรหลายภาคส่วนจากหลากหลายโครงการ เพื่อร่วมส่งเสริมระบบเศรษฐกิจหมุนเวียน หรือ Circular Economy เพื่อสร้าง Positive Impact จากการดำเนินธุรกิจได้อย่างแท้จริง

The post เต็ดตรา แพ้ค ฉายเทรนด์บรรจุภัณฑ์ 2025 ‘ต้องสร้างอิมแพ็คทุกโมเมนต์’ พร้อมเดินหน้าปลดล็อกการเติบโตใน​ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม appeared first on SD Thailand.

ซึ่งนับเป็นครั้งแรกในประเทศไทยที่เปิดตัวขวดกระดาษสำหรับบรรจุผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มในขนาดพกพา รวมถึงเป็นการตอกย้ำถึงความมุ่งมั่นของอำพลฟูดส์ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ ที่ให้ความสะดวกควบคู่กับการพัฒนานวัตกรรมและความยั่งยืน

บรรจุภัณฑ์รูปแบบใหม่นี้ สอดคล้องกับความต้องการที่เพิ่มขึ้นของผู้บริโภคในกลุ่มอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ โดยวัสดุหลักของขวดกระดาษเอสไอจีนี้  เป็นกระดาษจากป่าปลูกที่ออกแบบมาเพื่อการ รีไซเคิลและได้รับการรับรองมาตรฐานจากองค์กรพิทักษ์ป่าไม้ (FSC-Certified) ควบคู่กับการใช้พลังงานหมุนเวียน 100% ตัวบรรจุภัณฑ์ได้รับการออกแบบให้มีการใช้กระดาษอย่างมีประสิทธิภาพมีน้ำหนักเบาและประหยัดพื้นที่ ขวดกระดาษจากเอสไอจีจึงเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเมื่อเทียบกับบรรจุภัณฑ์ชนิดอื่นอย่างเช่น ขวดพลาสติก

การเลือกใช้ขวดกระดาษของเอสไอจีบรรจุเครื่องดื่มน้ำนมข้าวออร์แกนิก V-FIT ช่วยให้อำพลฟูดส์สามารถนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีรูปลักษณ์ทันสมัย โดดเด่น เหมาะสมกับการใช้งาน ด้วยฝาขวดขนาดใหญ่ที่ด้านบน ทำให้สามารถเปิดและปิดได้อย่างสะดวก สอดคล้องกับไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภคยุคใหม่ที่มีความเร่งรีบแต่ยังห่วงใยใส่ใจสุขภาพ

ดร.เกรียงศักดิ์ เทพผดุงพร กรรมการผู้จัดการอำพลฟูดส์ กล่าวว่า “อำพลฟูดส์เป็นผู้นำในอุตสาหกรรมการผลิตอาหารและเครื่องดื่ม  เรามุ่งมั่นพัฒนานวัตกรรมของผลิตภัณฑ์อย่างสม่ำเสมอควบคู่กับการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ เครื่องดื่มน้ำนมข้าวออร์แกนิก V-FIT นอกจากจะมีการออกแบบที่สวยงาม โดดเด่น สะดุดตา แตกต่างจากบรรจุภัณฑ์ประเภทอื่นแล้ว ขวดกระดาษของเอสไอจียังนับเป็นก้าวสำคัญสู่การพัฒนาบรรจุภัณฑ์เพื่อความยั่งยืน เพื่อให้ผู้บริโภคที่ตระหนักถึงสิ่งแวดล้อมมีทางเลือกในการบริโภคสินค้าในบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากขึ้น และยังสามารถเก็บรักษาคุณค่าของเครื่องดื่ม ควบคู่กับความสะดวกในการพกพาและการบริโภคอีกด้วย”

ขวดกระดาษของเอสไอจีเป็นนวัตกรรมของบรรจุภัณฑ์ที่ผลิตจากกระดาษ โดยยังคงจุดเด่นในรูปแบบขวดที่ให้ความสะดวกสบายในการดื่ม และบรรจุภัณฑ์ผลิตจากกระดาษแข็งที่ได้รับการรับรองมาตรฐานจากองค์กรพิทักษ์ป่าไม้ ( FSC- Certified) ช่วยลดการใช้พลาสติกแต่ยังคงความสะดวกสบายในการพกพาไว้เช่นเดิม ขวดกระดาษนี้ผลิตออกมา 2 ขนาด คือ ขนาด 200 มล. และ 250 มล. โดยเครื่องดื่มน้ำนมข้าวออร์แกนิก V-FIT มีวางจำหน่ายแล้วตามร้านค้าชั้นนำทั่วประเทศไทย

คุณวัชรพงศ์ อึงศรีสวัสดิ์ ผู้อำนวยการเขตประเทศไทย ลาว พม่าและกัมพูชา เอสไอจี กล่าวว่า “ตลาดผลิตภัณฑ์พร้อมดื่มของไทยกำลังเติบโตขึ้นอย่างรวดเร็ว จึงเป็นโอกาสสำหรับขวดกระดาษของเอสไอจีในการเป็นทางเลือกที่ดีของแบรนด์ที่ต้องการลดใช้ขวดพลาสติก บรรจุภัณฑ์จากกระดาษเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและตอบโจทย์ในการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ที่ยั่งยืนมากขึ้น ขวดกระดาษภายใต้ชื่อ โดมมินิ (DomeMini) ของเอสไอจีผลิตขึ้นจากกระดาษจากป่าปลูก จึงสอดคล้องกับกระแสรักษ์โลกที่แบรนด์ต่างๆ หันมาใช้บรรจุภัณฑ์จากกระดาษทดแทนบรรจุภัณฑ์พลาสติกเพื่อนำเสนอทางเลือกใหม่ให้กับผู้ผลิตและผู้บริโภค ทั้งนี้ขวดกระดาษของเอสไอจีสามารถลดการใช้พลาสติกลงได้อย่างมีนัยสำคัญ ความร่วมมือของเอสไอจีกับอำพลฟูดส์ ในครั้งนี้จึงเป็นความร่วมมือครั้งสำคัญเพื่อส่งเสริมให้เกิดวัฒนธรรมการบริโภคอย่างมีความรับผิดชอบ ด้วยการนำเสนอทางเลือกของบรรจุภัณฑ์ที่ยั่งยืนมากขึ้นในประเทศไทย”

เครื่องบรรจุเครื่องดื่มปลอดเชื้อ SIG DomeMini 12 Aseptic  สามารถบรรจุเครื่องดื่มที่มีความเร็วสูงสุดถึง 12,000 ชิ้นต่อชั่วโมง บรรจุผลิตภัณฑ์ได้ถึง 7 ขนาด ตั้งแต่ขนาด 180-350 มิลลิลิตรในเครื่องเดียว และยังสามารถปรับเปลี่ยนขนาดในการบรรจุได้อย่างสะดวกรวดเร็วในเวลาเพียง 15 นาที  จึงช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและความยืดหยุ่นในการบรรจุได้เป็นอย่างดี และให้ความคุ้มค่าต่อการลงทุนที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ประกอบการในอุตสาหกรรม

The post เอสไอจีจับมืออำพลฟูดส์ เปิดตัวนวัตกรรมขวดกระดาษขนาดพกพา DomeMini (โดมมินิ) ครั้งแรกของไทย นำร่องบรรจุภัณฑ์ V-FIT appeared first on SD Thailand.

ขณะเดียวกัน ยังถือเป็นความท้าทายครั้งใหม่ของ คุณแซม ด้วยเช่นกัน แม้ว่าที่ผ่านมาจะบริหารธุรกิจอาหารและร้านอาหารมาหลากหลายสมรภูมิไม่ว่าจะเป็นธุรกิจอาหารญี่ปุ่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารตะวันตก หรือแม้แต่การดูแลศูนย์อาหารด้วยคอนเซ็ปต์ที่แตกต่างไปจากศูนย์อาหารในรูปแบบเดิมๆ แต่ด้วยคอนเซ็ปต์และรูปแบบที่ Uniqueness ของ ‘ช้าง แคนวาส’ ในฐานะร้านอาหารที่อยู่ภายในโรงผลิตเครื่องดื่ม (เบียร์) ​หรือ​เป็นเบียร์เฮ้าส์ที่ใช้​ผลิตเบียร์สำหรับจำหน่ายภายในร้านจริงๆ ดังนั้น จึงไม่ใช่เพียงแค่การทำมาร์เก็ตติ้ง​หรือการสร้าง​​แบรนด์เพื่อให้เป็นที่รู้จักเท่านั้น แต่ยังมีข้อกำหนด และกฎระเบียบเฉพาะต่างๆ ที่ต้องศึกษาและทำความเข้าใจเพิ่มมากยิ่งขึ้นอีกด้วย

ครั้งแรกของ ‘Iconic Social Brewhouse’

คุณแซม กล่าวถึง คอนเซ็ปต์และตัวตนเพื่อให้คำจำกัดความของ ‘ช้าง แคนวาส‘ ว่า  เป็น ‘พื้นที่แห่งความสุข’ ที่รังสรรค์ขึ้นเป็นพิเศษเพื่อคุณ ด้วยความตั้งใจที่จะมอบประสบการณ์การพบปะสังสรรค์ที่สมบูรณ์แบบและไม่เหมือนใคร เพื่อให้เป็น​ ‘Iconic Social Brewhouse’ ครั้ง​แรกในการมีพื้นที่ที่รวมความล้ำสมัยและเสน่ห์ของอัตลักษณ์ไทยไว้ในทุกอณูของบรรยากาศ ​สัมผัสถึงความอบอุ่นและความทรงจำที่ยากจะลืมเลือน 

รวม​ทั้งยังเป็นพื้นที่แห่งโอกาสและจุดเริ่มต้นของแรงบันดาลใจใหม่ๆ เปิดกว้างให้กับทุกกิจกรรม​ ไม่ว่าจะเป็นงานเลี้ยงฉลองในโอกาสสำคัญต่างๆ งานประชุมสัมมนา รวมทั้งการต่อยอดโอกาสใหม่ๆ ให้แบรนด์หรือธุรกิจต่างๆ ผ่านความร่วมมือกับ Master Brewers ผู้เชี่ยวชาญระดับโลกในวงการเบียร์ได้อย่างไร้ขีดจำกัด โดยมีช้าง แคนวาส เป็นศูนย์กลางที่จะร่วมเป็นส่วนหนึ่งของโอกาสและความสุขสำหรับทุกคน

สำหรับช้าง แคนวาส เป็นส่วนหนึ่งของโครงการวัน แบ็งคอก ​อยู่ภายในพื้นที่ Forum Hall พื้นที่กิจกรรมที่รองรับการจัดสัมมนา ประชุม นิทรรศการ หรือคอนเสิร์ตต่างๆ โดย​ช้าง แคนวาส มีพื้นที่ 2,000​ ตารางเมตร ภายใต้การลงทุน​ราว 300 ล้านบาท โดยมี​โรงผลิตเบียร์อยู่ภายในพื้นที่ร้าน ซึ่งติดตั้งเครื่องจักรนำเข้ามาตรฐานสูงจากเยอรมนีสำหรับผลิตเบียร์ มูลค่ากว่า 35 ล้านบาท และมีพื้นที่โซน​ร้านอาหาร  โซนคาเฟ่ หรือผู้ที่ต้องการความเป็นส่วนตัวในการรับประทานอาหาร โซนเกมสำหรับกลุ่มเพื่อนมาสังสรรค์ รวมทั้งมีห้องประชุมส่วนตัวอยู่ชั้นบน พื้นที่รองรับได้ไม่ต่ำกว่า 500 ที่นั่ง และยังสามารถจัดสรรพื้นที่ภายในร้านให้ตอบโจทย์กิจกรรมต่างๆ เพื่อรองรับผู้เข้ามาใช้บริการได้เพิ่มขึ้นตามโจทย์ในแต่ละงาน ภายใต้ความเป็นเอกลักษณ์ที่แตกต่าง ต่อไปนี้​

– Microbrewery ที่บอกเล่าเรื่องราว : เครื่องดื่มทุกแก้วเปรียบเสมือนบทกวีแห่งรสชาติ ถ่ายทอดความใส่ใจตั้งแต่กระบวนการผลิตไปจนถึงมือคุณ ทุกจิบคือการส่งมอบความสดใหม่และสมบูรณ์แบบ

– รสชาติที่สะท้อนความเป็นไทย: Chang ไม่ใช่เพียงเครื่องดื่ม แต่เป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมและความภาคภูมิใจของไทยในทุกแก้ว อัตลักษณ์ที่ไม่เหมือนใครนี้พร้อมแบ่งปันให้คุณได้สัมผัส

– อาหารที่สร้างความประทับใจ: เมนูทุกจานถูกออกแบบด้วยความตั้งใจ ราวกับเล่าเรื่องราวของผู้ปรุงที่อยากส่งต่อความสุขและความสมบูรณ์แบบในทุกคำ

ขณะที่การต้องเผชิญกับความท้าทายในชีวิต ไม่ใช่เรื่องใหม่ของคุณแซม เพราะหากย้อนกลับไป​ช่วงก่อนที่จะมีโอกาสเข้ามาดูแลแบรนด์ร้านอาหารญี่ปุ่นอันดับต้นๆ ของประเทศอย่าง​โออิชิ คุณแซมก็ไม่เคยมีประสบการณ์เกี่ยวกับร้านอาหารญี่ปุ่นมาก่อน แต่ก็สามารถประสบความสำเร็จได้จากการ​ศึกษา การเรียนรู้ และการทำความเข้าใจธุรกิจ เข้าใจลูกค้ามาอย่างต่อเนื่อง และไม่หยุดที่จะพยายาม ​ทำให้โออิชิสามารถก้าวขึ้นมาเป็นผู้นำในตลาดร้านอาหารญี่ปุ่นของประเทศไทยได้สำเร็จ และเชื่อว่าความพยายามในการศึกษา เรียนรู้ ท้ังธุรกิจรูปแบบใหม่ๆ และกลุ่มลูกค้า​ใหม่ๆ ก็จะสามารถทำให้ช้าง แคนวาส สาามรถประสบความสำเร็จได้ในที่สุดเช่นเดียวกัน

“ช้างแคนวาสถือเป็นแบรนด์ล่าสุดที่เข้ามาอยู่ในพอร์ตธุรกิจอาหารในเครือไทยเบฟฯ ด้วยแนวคิดที่ยังไม่เคยมีมาก่อน แ​ละเป็นพื้นที่ในการต่อยอดไอเดียหรือความร่วมมือต่างๆ ได้อย่างไม่จำกัด ​ซึ่งถือเป็นอีกหนึ่งความท้าทายที่สุดเนื่องจากคอนเซ็ปต์ของพื้นที่ที่มีเบียร์เฮ้าส์และร้านอาหารอยู่ด้วยกัน รวมทั้งที่ผ่านมา ผมยังไม่เคยดูแลธุรกิจด้านแอลกอฮอลล์มาก่อน ทำให้ต้องเพิ่มความเข้าใจและแม่นยำเกี่ยวกับกฏระเบียบต่างๆ อย่างรอบด้าน ควบคู่ไปกับการทำให้แบรนด์ ช้าง แคนวาส เป็นอีกหนึ่ง Destination ​ใจกลางกรุงเทพฯ ที่ผู้คนจะนึกถึงเมื่อต้องการพบปะ แฮ้งค์เอ้า หรือการใช้เวลาร่วมกันในครอบครัว หรือกลุ่มเพื่อน รวมทั้งเป็นพื้นที่ของการสร้างสรรค์ โดยเฉพาะการมีอาหารและเครื่องดื่มซิกเนเจอร์เพื่อสะท้อนความเป็น Iconic Social Brewhouse ​ที่เป็นมากกว่าแค่ร้านกินดื่มทั่วไป แต่เป็นพื้นที่ในการใช้​เวลาอย่างมีคุณค่าร่วมกันของทุกคน” 

เร่งสร้างความเป็นหนึ่งเดียวในธุรกิจอาหาร 

อีกหนึ่งเป้าหมายในการเข้ามาคุมบังเหียนผู้บริหารสูงสุด​​ กลุ่มธุรกิจอาหาร เครือไทยเบฟ ของคุณแซม คือ การสร้างความเป็นหนึ่งเดียวภายในกลุ่มธุรกิจอาหาร (ONE Food Group) เนื่องจาก ความหลากหลายภายในพอร์ตอาหารที่มีความแตกต่างกัน ทั้ง​ประเภทการให้บริการ ที่มีทุกระดับตั้งแต่ฟูลเซอร์วิสแบบ Fine Dinig ไปจนถึงร้านบริการด่วน QSR หรือประเภทอาหารที่มีหลากหลายสัญชาติ ตั้งแต่อาหารไทย อาหารเอเชีย ​อาหารตะวันตก ดังนั้น จึงต้องพยายามสร้างแนวทางในการขับเคลื่อนเพื่อสามารถสร้างการเติบโตที่แข็งแกร่งและยั่งยืนได้อนาคต โดยเฉพาะการมีพนักงานที่มีคุณภาพ ซึ่งถือเป็นรากฐานสำคัญของธุรกิจบริการ

ขณะที่การเข้ามาเติมเต็มพอร์ตอาหารของช้าง แคนวาส ช่วยเพิ่มความแข็งแกร่งด้วยกลยุทธ์ Expansion ในการ​ขยายตลาดไปยังตลาดและกลุ่มเป้าหมายใหม่ๆ ให้กับธุรกิจในกลุ่มอาหารของไทยเบฟ ซึ่งปัจจุบันมีธุรกิจเรือธงอย่าง โออิชิ ซึ่งบริหารกลุ่มธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นในเครือ Oishi และโรงงานผลิตอาหารพร้อมทาน, QSA (QSR of Asia) สำหรับบริหารธุรกิจแฟรนไชส์ KFC, ​Bistro Asia ซึ่งบริหารแบรนด์ร้านอาหารทั้งไทย เอเชีย และสากล รวมทั้ง FOA (Food of Asia) ซึ่งดูแลธุรกิจในฝั่งกาแฟและเบเกอรี่ รวมทั้งการเพิ่ม Chang Canvas​ ​ ซึ่งเป็นอีกหนึ่งธุรกิจรูปแบบใหม่ ที่ยังไม่เคยมีมาก่อนของกลุ่มไทยเบฟ ที่มาพร้อมกับการกลับมาของผู้นำทัพคนใหม่ แต่มากประสบการณ์ในเส้นทางสายอาหาร และเป็นหนึ่งในผู้อยู่เบื้องหลังความสำเร็จของหลายๆ ปรากฏการณ์ให้กับ​ธุรกิจร้านอาหารในประเทศไทยมาโดยตลอด

การกลับมาของ คุณแซม ไพศาล อ่าวสถาพร พร้อมกับภารกิจครั้งใหม่นี้ จึงน่าจับตาว่าจะเกิดสีสัน หรือการ Collaboration ใหม่ๆ ในธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มได้อย่างไรบ้าง โดยเฉพาะการมีส่วนยกระดับคราฟต์เบียร์ไทย ให้เป็นที่รู้จักและได้รับการยอมรับเพิ่มมากขึ้น ทั้งในวงการอาหารและเครื่องดื่ม หรือแม้แต่ความร่วมมือกับพันธมิตรที่อยู่นอกเหนืออุตสาหกรรมอาหารทั้งแบรนด์ไทย ไปจนถึง​ Regional และ Global  Brand โดยมีพื้นที่ของ Chang Canvas เป็นอีกหนึ่งส่วนที่ช่วยผลักดันในฐานะ ‘Iconic Social Brewhouse’ ที่เปิดกว้างสำหรับทุกแบรนด์และความสร้างสรรค์ต่างๆ ได้อย่างไม่มีขีดจำกัด

The post ภารกิจครั้งใหม่ ‘แซม-ไพศาล’ กับการสร้างแบรนด์ ‘ช้าง แคนวาส’ สู่การเป็น ‘Iconic Social Brewhouse’ เติมพอร์ต​ธุรกิจอาหารไทยเบฟฯ โตได้แบบไร้ลิมิต appeared first on SD Thailand.

ผู้บริโภคยุคใหม่จึงให้ความสำคัญกับอาหารและเครื่องดื่มมากกว่าแค่การอิ่มท้อง ​แต่มีความต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ มีประโยชน์ต่อสุขภาพ และผลิตขึ้นอย่างยั่งยืน ความต้องการเหล่านี้ส่งผลให้เกิดเทรนด์ใหม่ ๆ ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มที่น่าจับตามอง

Innova Market Insights หนึ่งในผู้นำด้านการวิจัยตลาดอาหารและเครื่องดื่มระดับโลก ได้ทำการศึกษาและคาดการณ์เทรนด์อาหารและเครื่องดื่มที่น่าจับตามองสำหรับปี 2025 ดังนี้

1.​ คุณภาพของวัตถุดิบ : A new chapter in raw material quality  (Ingredients and Beyond)

คุณภาพของวัตถุดิบกลายเป็นปัจจัยสำคัญในการตัดสินใจซื้ออาหารและเครื่องดื่มของผู้บริโภคยุคใหม่ Ms. Lu Ann Williams ผู้อำนวยการ Global Insights ของ Innova Market Insights เผยข้อมูลจากการสำรวจพบว่า ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับความสด คุณค่าทางโภชนาการ ประโยชน์ต่อสุขภาพ และแหล่งที่มาของส่วนผสมเป็นอย่างมาก

ในอดีต ตลาดอาหารและเครื่องดื่มมักเน้นที่ปริมาณและราคา แต่ปัจจุบันผู้บริโภคต้องการ​ผลิตภัณฑ์ที่มีความเป็นเอกลักษณ์และแตกต่างจากคู่แข่ง ​ส่งผลให้แบรนด์ต้องให้ความสำคัญในการคัดเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพสูงขึ้น สอดคล้องกับ​ความตระหนักของผู้บริโภคที่มีต่อ​สุขภาพและความปลอดภัยของอาหารมากขึ้น เนื่องจาก​ผู้คนต้องการทราบที่มาของวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิต และมั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ที่บริโภคเข้าไปนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ การคัดสรรวัตถุดิบ ยังช่วยธุรกิจในการ​​สร้างความแตกต่างและสร้างความภักดีต่อแบรนด์ ผู้บริโภคที่พอใจกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์จะกลับมาซื้อซ้ำและบอกต่อ​ ซึ่งจะส่งผลดีต่อยอดขายและภาพลักษณ์ของแบรนด์ในระยะยาว

2.​ โภชนาการเฉพาะบุคคล :  Health – Precision Wellness

เทรนด์ Precision Health หรือ โภชนาการเฉพาะบุคคล กำลังได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน ​ผู้บริโภคหันมาให้ความสนใจกับการปรับอาหารให้เหมาะสมกับความต้องการเฉพาะของตนเองมากขึ้น โดยพบว่าผู้บริโภคกว่า 60% ให้ความสำคัญกับการดูแลสุขภาพ และมากกว่าครึ่งวางแผนการบริโภคอาหารเพื่อให้เหมาะสมกับสภาพร่างกายของตนเอง

Innova ระบุว่า โปรแกรมโภชนาการส่วนบุคคล มีประสิทธิภาพอย่างมากในการช่วยให้ผู้บริโภคบรรลุเป้าหมายด้านสุขภาพที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นการควบคุมน้ำหนัก การปรับปรุงสุขภาพ หรือการเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงาน โดยการปรับอาหารให้เหมาะสมกับช่วงอายุ ไลฟ์สไตล์ และความต้องการด้านสุขภาพที่แตกต่างกันของแต่ละบุคคล โดยหนึ่งในปัญหาสุขภาพที่ผู้บริโภคทั่วโลกให้ความสำคัญมากที่สุดคือ การควบคุมน้ำหนัก ผู้บริโภคจึงหันมาใส่ใจในการออกกำลังกาย การควบคุมอาหาร และการเลือกทานอาหารที่มีประโยชน์เพื่อช่วยให้บรรลุเป้าหมายในการควบคุมน้ำหนัก

3. เพิ่มความน่าสนใจให้อาหารด้วยการสร้างสรรค์นวัตกรรม : Wildly Inventive

ยุคที่ผู้บริโภคมีความ​หลากหลายและเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา ความคิดสร้างสรรค์และความสนุกสนาน กลายเป็นปัจจัยสำคัญในการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์อาหารให้โดดเด่นและน่าสนใจ โดย​ผู้บริโภค​​ 43% กำลังมองหา ‘นวัตกรรมสุดล้ำ’ ที่สร้าง​ประสบการณ์​น่าตื่นเต้น ​​ผู้บริโภคยุคใหม่มีความกระตือรือร้นที่จะลองรสชาติใหม่ ที่ไม่เคยสัมผัสมาก่อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งการผสมผสานรสชาติที่แปลกใหม่และน่าสนใจ กลายเป็นเทรนด์ที่ได้รับความนิยม​ และเกิดความร่วมมือกันระหว่างแบรนด์ต่างๆ เพื่อนำเสนอผลิตภัณฑ์รุ่นลิมิเต็ด ​การสร้างสรรค์เมนูอาหารฟิวชัน  ​ โดยผู้บริโภคกว่าครึ่งหนึ่งทั่วโลกเปิดใจที่จะลองรสชาติใหม่ ๆ และ​​​ 37% ติดตามเทรนด์อาหารและเครื่องดื่มผ่านโซเชียลมีเดีย รวมทั้งการแข่งขันที่สูงของตลาด​ทำให้แบรนด์​ต้องสร้างสรรค์สิ่งใหม่ที่น่าตื่นตาตื่นใจ เพื่อดึงดูดความสนใจของผู้บริโภค การสร้างองค์ประกอบให้ ‘ว้าว’  ไม่เหมือนใคร จะช่วยให้แบรนด์สามารถสร้างประสบการณ์ที่สนุกสนานและน่าจดจำให้ ผู้บริโภค และทำให้แบรนด์โดดเด่นเหนือคู่แข่งได้

4. การดูแลสุขภาพของลำไส้ : Gut Health – Flourish from Within

หลังการระบาดใหญ่ทั่วโลก ผู้คนให้ความสำคัญกับสุขภาพมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด โดยเฉพาะ​​สุขภาพของลำไส้ ​​เป็นหนึ่งประเด็นที่ได้รับความสนใจอย่างกว้างขวาง และ ‘การฟื้นฟูลำไส้’ ​เป็นหนึ่งในเทรนด์อาหารที่สำคัญ มีความต้องการของผู้บริโภคที่ต้องการดูแลระบบย่อยอาหารให้แข็งแรง ไฟเบอร์และโปรไบโอติกส์ คือสองส่วนผสมหลักที่ขับเคลื่อนเทรนด์นี้ โดยพบว่า ผู้บริโภคจำนวนมากหันมาบริโภคอาหารที่มีไฟเบอร์สูงและโปรไบโอติกส์ เพื่อปรับปรุงสุขภาพลำไส้และสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ หรือ​ ไมโครไบโอม ​ขณะที่​ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติดูแลสุขภาพของระบบย่อยอาหารมีอัตราการเติบโตสูงถึง 8% ต่อปี แสดงให้เห็นว่าผู้บริโภคมีความต้องการผลิตภัณฑ์ประเภทนี้อย่างต่อเนื่อง

5. ตลาดผลิตภัณฑ์จากพืช  : Plant-based – Rethinking Plants

ตลาดผลิตภัณฑ์จากพืช (plant-based) กำลังเติบโตอย่างรวดเร็วและต่อเนื่อง โดยช่วง 5 ปีที่ผ่านมา ​มีอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปีสูงถึง 23% ​ ​พัฒนาการในตลาดมุ่งเน้นไปที่การพัฒนารสชาติและเนื้อสัมผัสให้ใกล้เคียงกับผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ​รวมทั้งการ​ให้ความสำคัญกับกระบวนการผลิต​ที่ม่ความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและตอบโจทย์ความต้องการด้านสุขภาพของผู้บริโภค​ด้วย

​6. การปรับตัวต่อวิกฤตสภาพอากาศ : Sustainability – Climate Adaption

การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศส่งผลกระทบต่อความมั่นคงในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ​ราคาอาหารและความไม่แน่นอนของผลผลิต กลายเป็นความกังวลของผู้บริโภคกว่าครึ่งหนึ่งของโลก เกิดเป็นแนวคิด ‘Climate Resilience‘ หรือ ‘ความสามารถในการปรับตัวต่อสภาพอากาศ’ ​​​ โดยเฉพาะ​​​การพัฒนาทางเลือกที่ยืดหยุ่นและทนทานต่อสภาพอากาศที่แปรปรวนมากขึ้น เช่น การค้นหาวัตถุดิบทางเลือกสำหรับพืชผลที่ไวต่อสภาพอากาศ เช่น โกโก้ กาแฟ และน้ำมันมะกอก นอกจากนี้ ความท้าทายด้านสภาพอากาศยังเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาให้อุตสาหกรรมอาหารได้พัฒนานวัตกรรมใหม่ ๆ เพื่อรับมือกับความไม่แน่นอนที่เกิดขึ้น​

7. อาหารเพื่อความงาม : Beauty Food – Taste the Glow

อุตสาหกรรมเครื่องสำอางที่เติบโต​ต่อเนื่อง ส่งผลมาสู่แนวคิด ‘อาหารเพื่อความงาม‘ เพื่อตอบโจทย์ผู้บริโภคที่ต้องการดูแลความงามจากภายในสู่ภายนอก โดย​​ปีที่ผ่านมา ผลิตภัณฑ์อาหาร เครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีสรรพคุณด้านความงาม​เติบโตสูงถึง 11%  ขณะที่ผู้บริโภครุ่นใหม่ให้ความสำคัญกับรูปลักษณ์และภาพลักษณ์เป็นอย่างมาก จึงสนใจผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของสารเสริมความงาม เช่น คอลลาเจน วิตามิน โดยเฉพาะกลุ่มผู้หญิงวัยกลางคนขึ้นไป ที่ต้องการฟื้นฟูผิวและชะลอวัย  โดยพบว่า 1 ใน 5 ของผู้บริโภคทั่วโลก เลือกซื้อผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มที่มีส่วนช่วยในการปรับปรุงรูปลักษณ์หรือความงาม ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงศักยภาพของตลาด ‘อาหารบำรุงความงาม’ โดยเฉพาะในส่วนของผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับผิวหน้า ผม และผิวกาย

8. การรักษามรดกและวัฒนธรรมทางรสชาติ​ : Food Culture – Tradition Reinvented

เทรนด์ Food Inherits New Life สะท้อน​​ความสนใจของผู้บริโภคยุคใหม่ที่หันมาให้ความสำคัญกับการอนุรักษ์และภาคภูมิใจในมรดกทางอาหารของตนเอง ​​ทั้งสูตรอาหารโบราณ รสชาติท้องถิ่น หรือวัตถุดิบดั้งเดิม โดยพบว่า ผู้บริโภคทั่วโลกกว่า 65% ต้องการเห็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีความเป็นเอกลักษณ์และสะท้อนถึงวัฒนธรรมของท้องถิ่นมากขึ้น ​และ​ต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีความแตกต่างทางวัฒนธรรม​ ไม่ว่าจะเป็นส่วนผสม เครื่องปรุงรส หรือแม้แต่การออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่สะท้อนถึงความเป็นเอกลักษณ์ของแต่ละภูมิภาค สะท้อน​ว่า ผู้บริโภคมองหาประสบการณ์ในการบริโภคอาหารที่เชื่อมโยงกับประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม และในอนาคต​​ อาจได้เห็นผลิตภัณฑ์อาหารที่​นำเสนอสูตรอาหารแบบดั้งเดิมและคลาสสิกผสมผสานกับนวัตกรรมใหม่ๆ ​เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่ต้องการทั้งรสชาติที่คุ้นเคยและประสบการณ์ใหม่มากขึ้น

​9. อาหารที่เชื่อมโยงกับสุขภาพจิต : Mood Food – Mindful Choices

ผู้บริโภคทั่วโลกให้ความสำคัญกับสุขภาพจิตมากขึ้นถึง 36% โดยมองหาอาหารและเครื่องดื่มที่ช่วยควบคุมอารมณ์และส่งเสริมการนอนหลับ ซึ่งเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงโอกาสทางธุรกิจที่น่าสนใจ และการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ตอบโจทย์ความต้องการนี้ โดยพบว่า วิตามิน B6, B9, B12 เป็นหนึ่งในส่วนผสมสำคัญที่ได้รับความสนใจสูงสุดสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพจิต แสดงให้เห็นว่าตลาดอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจิตกำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว และสร้างโอกาส​พัฒนา​ผลิตภัณฑ์ที่ตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคและสร้างความแตกต่างในตลาดได้

10.​ การเข้ามามีบทบาทในอาหารของ AI : AI – Bytes to Bites

เทคโนโลยีปัญญาประดิษฐ์ (AI) กำลังเข้ามามีบทบาทในการเปลี่ยนแปลงอุตสาหกรรมอาหารอย่างรวดเร็ว  โดยพบการแทรกซึมของ AI ​​ในทุกขั้นตอน​การผลิตอาหารและเครื่องดื่ม ตั้งแต่การพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ การออกแบบฉลาก ไปจนถึงการเลือกวัตถุดิบและการควบคุมคุณภาพ ซึ่งบริษัทต่างๆ ทั่วโลกต่าง​นำ AI มาประยุกต์ใช้เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้ตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของความปลอดภัย สุขภาพ รสชาติ หรือแม้แต่ความยั่งยืน และในอนาคตอันใกล้ เราจะได้เห็นผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มที่หลากหลายและตอบโจทย์เฉพาะบุคคลมากขึ้น จากการใช้ AI ​วิเคราะห์​และพัฒนาสูตรอาหารที่ปรับแต่ง​ตามความต้องการของแต่ละคน​ นอกจากนี้ AI ยังมีความสามารถใน​​การค้นพบส่วนผสมใหม่ๆ และวิธีการผลิตอาหารและเครื่องดื่มที่มีความยั่งยืนมากขึ้นได้อีกด้วย

ข้อมูล : สํานักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ณ นครแฟรงก์เฟิร์ต (Fi Europe, Innova Market Insights) 

Photo Credit :  รูปภาพ/วิดีโอจาก Number 24 x Shutterstock Thailand พาร์ทเนอร์ชัตเตอร์สต็อกอย่างเป็นทางการแต่เพียงผู้เดียวในประเทศไทย www.number24.co.th (https://number24.co.th/)

The post 10 เทรนด์อาหารและเครื่องดื่มโลกปี 2025 ​ เมื่อโลกแห่ง F&B ต้องขับเคลื่อนตามผู้บริโภค เทคโนโลยี และความยั่งยืน appeared first on SD Thailand.

มร. อิชิโระ ซะกะกุระ กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท อายิโนะโมะโต๊ะ (ประเทศไทย) จำกัด กล่าวถึงการเปลี่ยนผ่านธุรกิจครั้งสำคัญ​ เพื่อมุ่งสู่ผู้นำในการสร้างความอยู่ดีมีสุขให้สังคมไทย ตามค่านิยมหลักของกลุ่มอายิโนะโมะโต๊ะทั่วโลก​ เพื่อสร้างคุณค่าร่วมกับสังคมอย่างยั่งยืนตาม Visoin 2030 ผ่าน 2 แกนสำคัญ ได้แก่ 1. การดำเนินธุรกิจเพื่อเสริมสร้างสุขภาพดีของผู้คน 1,000 ล้านคนทั่วโลก และ 2. การส่งเสริมความยั่งยืนของโลก โดยตั้งเป้าลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมจากการดำเนินธุรกิจ 50% พร้อมตั้งเป้าขับเคลื่อนสู่ Net zero ​ภายในปี 2050

“อายิโนะโมะโต๊ะ ประเทศไทย ประกาศวิสัยทัศน์ใหม่ให้สอดคล้องกับทิศทางของกรุ๊ป จากเดิมที่เคยวางเป้าหมาย​ ‘​มุ่งสู่การเป็นบริษัทอาหารที่มีความน่าเชื่อถือที่สุดในประเทศไทย’ ​มาสู่การเป็น ‘ผู้นำในการสร้างความอยู่ดีมีสุขให้กับสังคมไทยอย่างยั่งยืน’ เพื่อสร้างความมีสุขภาพที่ดีให้เกิดขึ้นในทุกมิติทั้งกับผู้คน (Consumer Well-being) สังคม (Social Well-being) รวมทั้งพนักงาน (Employee Well-being) โดยในส่วนของเพื่อนพนักงาน บริษัทฯ ได้มีการให้ความรู้ด้านโภชนาการที่ถูกต้อง พร้อมทั้งได้ดำเนินการปรับปรุงสถานที่ต่าง ๆ ในสถานประกอบการ เช่น โรงอาหารที่มีเมนูสุขภาพให้เลือกรับประทาน หรือสถานที่ออกกำลังกายที่ได้มาตรฐาน อันจะช่วยส่งเสริมให้เกิดการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมทั้งทางด้านอาหารและการออกกำลังกายเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นได้”

สานพันธกิจสร้าง Well-being ทั้งผู้คนและสังคม

ส่วนมิติ Consumer Well-being เพื่อดูแลสุขภาพที่ดีให้คนไทย ได้ตั้งเป้าสนับสนุนคนไทยกว่า 3 ล้านคนในทุกช่วงวัยให้มีสุขภาพดีรับสังคมผู้สูงวัยของไทย ด้วยนวัตกรรมที่เกี่ยวกับอาหารและสุขภาพ เพื่อต่อยอดสู่ 3 กลุ่ม ทั้งกลุ่มอาหารตามโภชนาการที่สมดุล ที่ให้ความสำคัญทั้งการดูแลสุขภาพ การมีรสชาติที่ดี และการตอบโจทย์พฤติกรรมและวิถีชีวิตของผู้บริโภคในแต่ละท้องถิ่น กลุ่มอาหารสำหรับนักกีฬา เพื่อเสริมสมรรถภาพร่างกายให้แข็งแรงและมีพลังงานเพียงพอ  และผลิตภัณฑ์อาหารเสริมสำหรับสุขภาพ ด้วยการต่อยอดจากศาสตร์แห่งกรดอะมิโน (Amino Science) มาช่วยตอบโจทย์ปัญหาสุขภาพให้คนไทยในทุกช่วงวัย

โดยมี​แผนเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่กว่า 10 ผลิตภัณฑ์ทั้งในส่วนอาหารและอาหารเสริม ภายในปี พ.ศ. 2573 เพื่อเป็นทางเลือกในการดูแลสุขภาพให้แก่คนไทยกว่า 3 ล้านคนในทุกช่วงวัย พร้อมกับการเดินหน้า Educated ความสำคัญของกรดอะมิโนซึ่งเป็นองค์ประกอบหลักในกลุ่มอาหารและเครื่องปรุงของบริษัท และส่งผลดีต่อสุขภาพ ภายใต้การจัดการด้านโภชนาการอย่างเหมาะสม

ขณะที่ Social Well-being เน้นขับเคลื่อนธุรกิจเพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม​ โดยวางเป้าหมายปี 2030 ต้องบรรลุ​ 5 ด้าน ได้แก่ 1. การลดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ลง 50% 2. การอนุรักษ์ทรัพยากรน้ำ 80% 3. ลดขยะพลาสติกเป็นศูนย์ (รีไซเคิลพลาสติก) 4. ลดปริมาณของเสียจากอาหารและอื่น ๆ ลง 50% และ 5) การจัดซื้อจัดจ้างอย่างยั่งยืน 100% ด้วยการจัดการทรัพยากรที่มีอยู่อย่างจำกัดให้เกิดประโยชน์สูงสุด ทั้งการผลิตในโรงงานและภาคการเกษตร

ในส่วนการขับคเลื่อนจะเนินประสิทธิภาพในกระบวนการผลิต​ผ่านหลักการ 3Rs เช่น ใช้น้ำอย่างคุ้มค่าและเกิดประโยชน์สูงสุด นำแกลบที่เหลือจากภาคการเกษตรมาเป็นเชื้อเพลิง Biomass ใช้พลังงานแสงอาทิตย์ทดแทนเชื้อเพลิงฟอสซิล รวมถึงการดูแลคุณภาพชีวิตให้เกษตรกรไทย ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งใน Ecosystem ธุรกิจ ซึ่งอายิโนะโมะโต๊ะ ถือเป็นผู้รับซื้อมันสำปะหลังรายใหญ่ที่สุดของไทยด้วยสัดส่วนราว 20% ของตลาดในประเทศ หรือคิดเป็นปริมาณมากกว่า 0.2 ล้านตันต่อปี นอกจากการรับซื้อผลผลิตอย่างเป็นธรรมแล้ว ยังช่วยดูแลจัดการโรคระบาดที่สร้างความเสียหายให้กลุ่มเกษตรกรด้วย

รวมทั้งเตรียม​เปิดตัวแคมเปญ Too Good To Waste เพื่อช่วยลดการเกิดขยะอาหารในภาคครัวเรือน รวมทั้งการต่อยอด​ Food Loss- Food Waste ที่เกิดจากกระบวนการผลิตมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ร่วม (Co-Product) ส่งคืนสู่ภาคการเกษตร เช่น การนำน้ำหมักจากกระบวนการผลิตมาทำปุ๋ย​ หรือผสมอาหารสัตว์ นำขี้เถ้าแกลบที่เป็นของเหลือจากโรงไฟฟ้าพลังงานร่วมจากชีวมวล (Biomass Cogeneration) ไปผลิตเป็นผลิตภัณฑ์บำรุงดิน เป็นต้น

“ผลสำเร็จในการดำเนินงานช่วง 3 ปีที่ผ่านมา (ปีงบประมาณ 2562 – 2565) อายิโนะโมะโต๊ะ ประเทศไทย สามารถลดการใช้น้ำต่อหน่วยได้ 91% รวมทั้งบำบัดน้ำทิ้งได้มาตรฐานสูงกว่าที่กฎหมายกำหนดก่อนปล่อยคืนสู่แหล่งน้ำธรรมชาติ และลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ลงได้ 267,000 ตัน หรือเทียบเท่าการดูดซับของต้นไม้ใหญ่กว่า 30 ล้านต้น รวมทั้งสามารถลดการใช้พลาสติกจากการลดขนาดหรือความหนาของบรรจุภัณฑ์​ โดยยังคงคุณภาพเช่นเดิม รวมถึงยกเลิกบรรจุภัณฑ์ชั้นที่ 2 ​ทำให้ช่วยลดการใช้พลาสติกลงได้กว่า 307 ตัน  และลดปริมาณการสูญเสียอาหารและขยะอาหารได้ถึง 49% หรือประมาณ 1,000 ตัน”

อย่างไรก็ตาม ตลาดประเทศไทย ถือเป็นสัดส่วนสำคัญของอายิโนโมะโต๊ะทั่วโลก โดยเฉพาะในเอเชียที่ครองสัดส่วนใหญ่ถึง 44% ดังนั้น จึงเชื่อว่าการปรับเปลี่ยนของประเทศไทย จะสามารถทำให้อายิโนะโมะโต๊ะสามารถสร้าง Impact หรือการเปลี่ยนแปลงเชิงบวกให้กับโลกได้อย่างมีนัยสำคัญ ขณะที่การเติบโตของธุรกิจในประเทศไทยยังสามารถรักษาการเติบโตได้อย่างต่อเนื่องที่ราวปีละ 5% พร้อมยังคงรักษาความเป็นผู้นำที่แข็งแกร่งโดยเฉพาะในตลาด​ผงชูรส ​​โดยสัดส่วนรายได้หลัก​ยังมาจากกลุ่มเครื่องปรุงรส 49% ตามมาด้วย 27% ในกลุ่มเครื่องดื่ม และ 24% ในกลุ่มอุตสาหกรรม (B2B) ตามลำดับ

The post อายิโนะโมะโต๊ะ ขับเคลื่อน ‘ศาสตร์แห่งกรดอะมิโน’ เปลี่ยนผ่านธุรกิจครั้งสำคัญสู่​ ‘ผู้นำในการสร้างความอยู่ดีมีสุขให้สังคมไทยอย่างยั่งยืน’ appeared first on SD Thailand.