ปี 2567 ประเทศไทยมีขยะอาหารกว่า 10.1 ล้านตัน/ปี หรือ 154 กิโลกรัม/คน/ปี สัดส่วนขยะอาหาร คิดเป็น 36.79% หรือราว 1 ใน 3 ของปริมาณมูลฝอยทั้งประเทศ 40% ยังรับประทานได้ และ 60% ไม่สามารถรับประทานได้

แหล่งกำเนิด สำคัญของ ขยะอาหาร ประกอบด้วย

• ตลาดสด มีปริมาณขยะอาหารถึง 77.26% จากปริมาณมูลฝอยโดยรวมที่เกิดขึ้น​
• ห้าง/ร้าน มีปริมาณขยะอาหาร 54.94%
• สำนักงาน มีปริมาณขยะอาหาร 41.41%
• คอนโดมิเนียม มีปริมาณขยะอาหาร 40.98%
• โรงแรม มีปริมาณขยะอาหาร 37.03%
• วัด มีปริมาณขยะอาหาร 35.82%
• ครัวเรือน มีปริมาณขยะอาหาร 35.29%
• สถานศึกษา มีปริมาณขยะอาหาร 30.48%

นอกจากนี้ ยังพบปัญหาการจัดการ Food Waste ในประเทศไทย มีสาเหตุสำคัญ ต่อไปนี้

1. ขาดฐานข้อมูลปริมาณขยะอาหารจากแต่ละภาคส่วน
2. การเปลี่ยนพฤติกรรมผู้บริโภค (การบริโภค – การทิ้ง)
3. ไม่มีแนวปฏิบัติ ป้องกัน ลด และใช้ประโยชน์ขยะอาหารจากแหล่งกำเนิด
4. การบริจาคและส่งต่ออาหารส่วนเกินไม่ครอบคลุมทั้งประเทศ
5. ขาดแรงจูงใจ เครื่องมือ กลไก ให้ภาคธุรกิจปรับเปลี่ยนแนวปฏิบัติ ขณะที่เทคโนโลยียังมีราคาแพง
6. ไม่มีระบบคัดแยกขยะ ขาดระบบการจัดเก็บ และรายงานข้อมูลขยะอาหาร

เส้นทางสู่ Zero Food Waste

ประเทศไทย ได้มีการจัดทำโรดแม็พจัดการขยะอาหาร (พ.ศ.2566 – 2573) โดยวางเป้าหมายให้สอดคล้องกับ UN SDG Goals ในเป้าหมาย 12.3 ด้านการผลิตและบริโภคอย่างมีความรับผิดชอบ (Responsible Consumption & Production) โดยโฟกัสมิติลดการสูญเสียอาหารและขยะอาหาร โดยได้กำหนด​แผนขับเคลื่อน ออกเป็น 2 ระยะ คือ

• ระยะที่ 1 การพัฒนารูปแบบการลดขยะอาหาร (พ.ศ.2566-2570) ตั้งเป้าลดปริมาณอาหารจากแหล่งกำเนิดขยะให้น้อยลงกว่า 25% ในปี 2570
• ระยะที่ 2 การขยายผลการลดขยะอาหาร (พ.ศ.2571-2573) ตั้งเป้าลดปริมาณอาหารจากแหล่งกำเนิดขยะให้น้อยกว่า 50% ในปี 2573

โดยในแต่ละปี ได้กำหนดมาตรการสำคัญ เพื่อสามารถขับเคลื่อนไปสู่เป้าหมาย​ที่วางไว้ ไว้ดังนี้

ปี 2566

• ป้องกัน ลด จัดการขยะอาหารในภาคผู้จำหน่าย/ผู้ประกอบการ
• ปรับพฤติกรรมผู้บริโภค แนวปฏิบัติผู้จำหน่าย/ผู้ประกอบการ ลดขยะอาหาร

ปี 2567

• ผลักดันให้ประชาชนคัดแยกขยะอาหาร
• ผลักดันระบบคัดแยก เก็บขนขยะแบบแยกประเภท
• จัดระบบการจัดการขยะมูลฝอย ณ สถานที่กำจัดขยะมูลฝอย

ปี 2568

• พัฒนาระบบข้อมูลขยะอาหาร
• พัฒนาแพลตฟอร์มเครือข่าย Networking
• พัฒนารูปแบบ Business to Business Model
• สร้างระบบ Food Waste Knowledge Hub

ปี 2569-2570

• พัฒนานวัตกรรมการจัดการขยะอาหารสำหรับผู้ประกอบการและชุมชน
• สร้างเครือข่ายการจัดการและใช้ประโยชน์ขยะอาหาร
• สร้างกลไกแรงจูงใจด้านการเงินหรือภาษีผู้จำน่ายและผู้ประกอบการ

ปี 2571-2573 Goal

• ประกาศ Zero Food Waste ณ แหล่งกำเนิด
• เพิ่มเครือข่ายการนำอาหารส่วนเกินไปใช้ประโยชน์

​
อย่างไรก็ตาม การส่งเสริมความตระหนักรู้ในเรื่องของ การบริโภคที่ยั่งยืน เป็นปัจจัยสำคัญที่สามารถช่วยลดปริมาณขยะอาหารจากแหล่งกำเนิดได้อย่างมีประสิทธิภาพ​ ซึ่งสามารถปลูกฝังได้ผ่านแนวทาง ต่อไปนี้

• บริโภคอย่างพอเพียงและมีสติ ซื้อเท่าที่จำเป็น
• เข้าถึงข้อมูลที่โปร่งใส ฉลากสิ่งแวดล้อม วันหมดอายุ คุณค่าอาหาร
• พฤติกรรมผู้บริโภคใหม่ หนุนสินค้าท้องถิ่น เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
• การมีส่วนร่วมของสังคม วัฒนธรรมแบ่งปัน Food Sharing/Food Bank

The post ส่องสถานการณ์ ‘ขยะอาหาร’ พร้อมเป้าหมายขับเคลื่อนประเทศไทย สู่ ‘Zero Food Waste’ appeared first on SD Thailand.

สะท้อนให้เห็นผลกระทบจากภาวะโลกเดือด ที่สาเหตุส่วนใหญ่เกิดจากการกระทำของมนุษย์ ทำให้​การรักษาสมดุลธรรมชาติ และลดผลกระทบด้านสภาพอากาศจากกิจกรรมต่างๆ ของมนุษย์ ​กลายเป็นอีกหนึ่งความพยายามระดับโลก เพื่อสามารถรับมือ ควบคุม แก้ไข หรือช่วยป้องกัน ไม่ให้โลกต้องเผชิญหน้ากับ ‘หายนะ’ ไปมากกว่านี้

ขณะที่กรมการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและสิ่งแวดล้อม มองว่า ​การขับเคลื่อนประเทศให้​เติบโตอย่างยั่งยืนด้วยเศรษฐกิจคาร์บอนต่ำ ควบคู่ไปกับการสร้างภูมิคุ้มกันต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ด้วยการมีส่วนร่วมของประชาชนเป็นสิ่งสำคัญที่สุด

พร้อมสรุป 10 ผลกระทบ จากปัญหาโลกเดือด ที่ไม่ควรมองข้าม ในปี 2025 ประกอบไปด้วย

1. รักษาอุณหภูมิโลก ไม่ให้เกิน 1.5°C

เป้าหมาย ‘Keep 1.5 Alive’ ยังคงสำคัญ โดย COP30 ที่เมืองเบเล็ม ประเทศบราซิล ที่จะเกิดขึ้นในปลายปีนี้ จะเน้นการบรรเทาผลกระทบ และความทะเยอทะยานในการลดก๊าซเรือนกระจกอย่างจริงจัง เพื่อป้องกันความเสี่ยงโดยเฉพาะในประเทศที่เป็นเกาะ

2. การลดมลพิษจากพลาสติก

การเจรจาสำคัญที่ปูซาน ประเทศเกาหลีใต้ เมื่อปี 2024 ที่ผ่านมา ได้มุ่งเน้นข้อตกลงลดการใช้พลาสติก​โดยครอบคลุมวงจรชีวิตของพลาสติกทั้งหมด พร้อมปรับปรุงระบบรีไซเคิลและส่งเสริมวัสดุที่ย่อยสลายได้ รวมทั้งการจัดหาเงินทุน​เพื่อส่งเสริมทางเลือกที่ยั่งยืน

3. การจัดหาเงินทุน เศรษฐกิจสะอาด

เป้าหมายการเงินใหม่ที่ COP29 เรียกร้องระดมทุน 1.3 ล้านล้านดอลลาร์ต่อปี ภายในปี 2035 เพื่อสนับสนุนพลังงานหมุนเวียน โครงสร้างพื้นฐานสีเขียว และมาตรการการปรับตัวต่อสภาพอากาศ รวมทั้งการช่วยเหลือประเทศกำลังพัฒนาในการจัดการเพื่อเตรียมรับมือกับวิกฤตสภาพภูมิอากาศ

4. ปกป้องธรรมชาติ

การจัดประชุม COP30 ที่เลือกในป่าอเมซอน เพื่อย้ำถึงความสำคัญของการอนุรักษ์ระบบนิเวศและแก้ปัญหาการตัดไม้ทำลายป่า ซึ่งมีส่วนสำคัญในการลดผลกระทบจาก Climate Change ซึ่งการเจรจาที่กรุงโรมในเดือน ก.พ. ​2025 ​ได้เน้นแก้ปัญหาการตัดไม้ทำลายป่า ลดผลกระทบจากกิจกรรมมนุษย์ รวมทั้งปกป้องความหลากหลายทางชีวภาพและฟื้นฟูป่า

5. เหตุการณ์สภาพอากาศสุดขั้ว

คาดว่าในปีนี้ โลกต้องเผชิญความถี่และความรุนแรงจากเหตุการสภาพอากาศสุดขั้วเพิ่มขึ้น เช่น คลื่นความร้อนและพายุ จึงควรเสริมระบบเตือนภัยล่วงหน้า และการเตรียมความพร้อมรับมือภัยพิบัติ เพื่อ​เป็นสิ่งสำคัญในการลดผลกระทบ

6. การขาดแคลนน้ำ

ในปีนี้พื้นที่แห้งแล้งหลายแห่งทั่วโลกจะเผชิญกับวิกฤตการขาดแคลนน้ำอย่างน้ำรุนแรง ดังนั้น การจัดการทรัพยากรน้ำอย่างยั่งยืนและการอนุรักษ์เป็นสิ่งจำเป็น รวมไปถึงการพัฒนาเทคโนโลยีที่ช่วยประหยัดน้ำ

7. ความมั่นคงทางอาหาร

การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ส่งผลกระทบต่อการเกษตรและการผลิตอาหาร ซึ่งปีนี้​อาจเผชิญ​ความท้าทายเพิ่มขึ้น จากสภาพอากาศสุดขั้ว ดังนั้น การเกษตรยั่งยืน เทคโนโลยีการเกษตรสร้างสรรค์ และความร่วมมือระหว่างประเทศ จะเป็นแนวทางขับเคลื่อนสำคัญเพื่อช่วยบรรเทาปัญหาความมั่นคงทางอาหารได้

8. มหาสมุทรเป็นกรด

CO2 ที่เพิ่มขึ้น ทำให้ความเป็นกรดในมหาสมุทรสูงขึ้น ส่งผลกระทบต่อสิ่งมีชีวิตทางทะเล เช่น ปะการัง และสัตว์ทะเลต่างๆ การแก้ไขปัญหานี้มีความสำคัญในการอนุรักษ์ ความหลากหลายทางทะเล และสนับสนุนชุมชนที่พึ่งพาทะเล

9. การสูญเสียความหลากหลายทางชีวภาพ

แนวทางการอนุรักษ์ในปี 2025 นี้ จะต้องมุ่งเน้นไปที่การปกป้องชนิดพันธุ์ใกล้สูญพันธุ์ การฟื้นฟูที่อยู่อาศัย และสนับสนุนการใช้ทรัพยากรอย่างยั่งยืน

10. การย้ายถิ่นฐาน จากสภาพภูมิอากาศ

ผลกระทบจากสภาพภูมิอากาศ เช่น ระดับน้ำทะเลที่สูงขึ้น การขาดแคลนทรัพยากร ทำให้ผู้คนจำเป็นต้องย้ายถิ่นฐาน ดังนั้น การสนับสนุนชุมชนที่ถูกย้ายและการจัดการย้ายถิ่นฐานอย่างมีประสิทธิภาพเป็นสิ่งสำคัญเพื่อความมั่นคงโลก

The post 10 ‘Climate Risk’ ปี 2025 หายนะที่มาพร้อมโลกเดือด appeared first on SD Thailand.

The post ทำไม? ‘โปรตีนจากพืช’​ ถึงเป็นความยั่งยืนแห่งอนาคต appeared first on SD Thailand.