องค์กรส่งเสริมผลิตภัณฑ์เนื้อแดงและปศุสัตว์ประเทศออสเตรเลีย (Meat & Livestock Australia: MLA) ร่วมกับกระทรวงเกษตร ประมง และป่าไม้ ออสเตรเลีย (DAFF) และฝ่ายการค้าและการลงทุนรัฐวิกตอเรีย เดินหน้าขยายบทบาทเชิงยุทธศาสตร์เพื่อสนับสนุนการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารไทย สู่ความยั่งยืนในระยะยาว ภายใต้ธีม“Aussie Red Meat – The Value Choice for Food Business: Smart Cuts, Smart Profits” โดยมุ่งเน้นการเพิ่มประสิทธิภาพ ด้านต้นทุน การใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่าและการสร้างคุณค่า ทางสิ่งแวดล้อมควบคู่ไปกับการเติบโตของธุรกิจอาหาร
ส่งเสริมการพัฒนาอย่างยั่งยืนผ่านองค์ความรู้ระดับโลก
นางสาวจุฑามาศ แก้วน้อย ผู้จัดการฝ่ายพัฒนาธุรกิจประเทศไทย (MLA) กล่าวว่า MLA ต้องการสร้างแรงบันดาลใจให้เชฟและผู้ประกอบการอาหารไทยเห็นถึงศักยภาพของเนื้อแดงออสเตรเลียในฐานะวัตถุดิบคุณภาพสูงที่ให้ “คุณค่าที่แท้จริง” ทั้งในมิติธุรกิจและสิ่งแวดล้อม แนวคิด Smart Cuts, Smart Profits เน้นการใช้ชิ้นส่วนเนื้ออย่างชาญฉลาด ลดการสูญเสียอาหาร (Food Waste Reduction) และช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการบริหารต้นทุน โดยยังคงมาตรฐานคุณภาพระดับพรีเมียม ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของการพัฒนาอาหารอย่างยั่งยืน
ไทยยังคงเป็นตลาดสำคัญด้านเนื้อแดงคุณภาพสูง โดยอยู่ในอันดับ 9 ของโลกในการนำเข้าเนื้อวัวและเนื้อแกะจากออสเตรเลีย การแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ผ่าน Aussie Meat Academy ช่วยสนับสนุนผู้ประกอบการไทยให้เข้าใจเทรนด์ผู้บริโภคยุคใหม่ที่ใส่ใจ ความยั่งยืน ความโปร่งใส และที่มาของอาหาร มากกว่าราคาเพียงอย่างเดียว ซึ่งเป็นทิศทางเดียวกับแนวคิดการตลาดแบบ Value-Based Marketing
ออสเตรเลียเดินหน้าสู่เป้าหมาย Net-Zero ด้วยการผลิตเนื้อแดงที่รับผิดชอบต่อโลก
MLA และ DAFF ย้ำจุดยืนของออสเตรเลียในฐานะประเทศผู้ผลิตเนื้อแดงที่ให้ความสำคัญต่อ Sustainable Development ในทุกระดับของซัพพลายเชน ตั้งแต่ฟาร์มถึงผู้บริโภค อุตสาหกรรมเนื้อแดงออสเตรเลียมีผู้ผลิตกว่า 78% ลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกลงได้จากปี 2005 ผ่านแนวทางสำคัญ เช่น
- การเกษตรแบบฟื้นฟู (Regenerative Farming)
- การใช้พลังงานทดแทน
- การจัดการดินและน้ำอย่างยั่งยืน
- เทคโนโลยีลดคาร์บอนและระบบตรวจสอบย้อนกลับที่โปร่งใส
กรอบการติดตามความยั่งยืน Australian Beef Sustainability Framework ช่วยยืนยันความโปร่งใสด้านสิ่งแวดล้อม สวัสดิภาพสัตว์ และความปลอดภัยตลอดซัพพลายเชน โดยเผยแพร่ข้อมูลบนเว็บไซต์สาธารณะเพื่อให้ผู้บริโภคทั่วโลกตรวจสอบได้
ดร.ร็อบ แอทคินสัน ที่ปรึกษาฝ่ายเกษตรของ DAFF ประจำประเทศไทย ย้ำว่า การพัฒนาอุตสาหกรรมเนื้อแดงของออสเตรเลียตั้งอยู่บนหลักการ Responsible Production ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญที่สร้างความเชื่อมั่นให้ตลาดไทยและทั่วโลก รวมถึงความร่วมมือกับประเทศไทยที่ยังคงเข้มแข็งเพื่อประโยชน์ร่วมกันของทั้งสองประเทศในอนาคต
MLA เดินหน้าสร้างอนาคตอาหารไทยอย่างยั่งยืน
ต่อยอดจากความสำเร็จของ Aussie Meat Academy ในกรุงเทพฯ MLA เตรียมจัดโครงการ “The Great Steak Escape: Phuket Edition” ในเดือนกุมภาพันธ์ 2569 เพื่อมอบประสบการณ์ปฏิบัติจริงแก่เชฟและผู้ประกอบการด้านอาหารไทย ครอบคลุมตั้งแต่ความรู้ด้านวัตถุดิบออสเตรเลีย การตัดแต่งเนื้อเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ ไปจนถึงแนวทางบริหารครัวแบบลดของเสียและเพิ่มกำไรอย่างยั่งยืน
นางสาวจุฑามาศ กล่าวเสริมว่า “การพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารของไทยในอนาคตต้องขับเคลื่อนด้วยองค์ความรู้ที่ผสานคุณภาพ ความคุ้มค่า และความยั่งยืน ซึ่ง MLA พร้อมทำงานร่วมกับผู้ประกอบการไทยเพื่อขับเคลื่อนอุตสาหกรรมอาหารให้เติบโตอย่างสมดุลและมีความรับผิดชอบต่อโลกมากยิ่งขึ้น”
