และต่อไปนี้เป็น​​​ 5 ไอเดียที่น่าสนใจจากหลายๆ ประเทศ เพื่อเพิ่มความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมให้กับเบียร์ ประกอบด้วย

1. คาร์ลสเบิร์กเปิดตัวต้นแบบ “ขวดกระดาษ”ครั้งแรกของโลก

ค่ายเบียร์ระดับโลกอย่าง Carlsberg Group ​เปิดตัวต้นแบบ “ขวดกระดาษ” ครั้งแรกของโลกในงาน C40 World Mayors Summit ที่จัดขึ้นที่กรุงโคเปนเฮเกน ในปี 2019 โดยเปิด​ตัวต้นแบบขวดกระดาษ 2 ชิ้น ที่ผลิต​จากเยื่อไม้​จากแหล่งปลูกที่ยั่งยืน และสามารถนำไปรีไซเคิลได้ทั้งหมด พร้อม​บุแผ่นกันซึมด้านในเพื่อให้สามารถบรรจุเบียร์ได้ โดยขวดหนึ่งใช้แผ่นกันซึม​ฟิล์มโพลีเมอร์ PET ​ทำมาจากวัสดุรีไซเคิลชนิดบาง ส่วนอีกขวดใช้แผ่นกันซึมเป็นแผ่นฟิล์มโพลีเมอร์ PEF จากวัสดุชีวภาพ 100% โดยต้นแบบขวดเหล่านี้ต้องถูกนำไปทดสอบเทคโนโลยีป้องกันการซึมผ่านต่อไป ขณะที่คาร์ลสเบิร์กเองก็กำลังหาทางออกเพื่อบรรลุเป้าหมายในการใช้ขวดที่ผลิตจากวัสดุชีวภาพ 100% โดยปราศจากโพลีเมอร์ต่อไป

ความสำเร็จครั้งนี้เป็นส่วนหนึ่งของโปรเจ็กต์ Green Fiber Bottle ซึ่งเป็นการทำงานร่วมกันระหว่างพันธมิตร ในการร่วมกันพัฒนาบรรจุภัณฑ์ยั่งยืนที่มาจากเยื่อไม้จากแหล่งปลูกที่ยั่งยืนตั้งแต่ปี 2015

2. Epic OneWater Brew ​เบียร์จากน้ำรีไซเคิล

บริษัทเทคโนโลยีบำบัดน้ำเสีย Epic Cleantec  จับมือกับผู้ผลิตเบียร์อย่าง Devil’s Canyon Brewing นำน้ำรีไซเคิลที่ได้จากการติดตั้งเทคโนโลยี​ระบบการบำบัดน้ำเสียตามอพาร์ทเม้นท์สูงต่างๆ ในเมืองซานฟรานซิสโก ​แคลิฟอร์เนีย สหรัฐอเมริกา มารีไซเคิลเพื่อใช้​ในการผลิตเบียร์ Epic OneWater Brew ซึ่งเป็นเบียร์ Ale สไตล์ Kölsch และ​เปิดตัวครั้งแรกในงาน the Greenbuild International Conference and Expo ​เมืองซานฟรานซิสโก ปี 2023

โดยเบียร์ Epic OneWater Brew ​ไม่ได้​วางจำหน่ายแต่อย่างใด เนื่องจากกฎหมายยังไม่อนุญาตให้ใช้น้ำรีไซเคิลในการผลิตเครื่องดื่มเชิงพาณิชย์  แต่มีเป้าหมายในการเปิดตัวเพื่อต้องการให้ผู้คนสนับสนุนไอเดียเกี่ยวกับโครงสร้างพื้นฐานด้านการบริหารจัดการน้ำหมุนเวียน และเพื่อสนับสนุนนโยบายที่ส่งเสริมนวัตกรรมการใช้น้ำอย่างเกิดประโยชน์สูงสุด และกระตุ้น​ให้ผู้คนเห็นถึงคุณประโยชน์ของการนำน้ำกลับมาใช้ซ้ำ และยิ่งไปกว่านั้น ทำให้เกิดการพูดคุยกันถึงวิธีที่จะช่วยประหยัดน้ำในพื้นที่เมืองที่ขยายตัวอย่างรวดเร็ว

3. Surplus Series เบียร์จากขยะอาหาร หรือ Food waste

Local Brewing Co. ร่วมกับ Coles Liquor และ SecondBite องค์กรจัดการด้านอาหารในออสเตรเลีย เปิดตัวเบียร์ Surplus Series ที่ใช้วัตถุดิบจากผล Nectarine ซึ่งเป็นผลไม้ตามฤดูกาลของออสเตรเลีย เพื่อช่วยเหลือ​เกษตรกรที่เผชิญกับปัญหาผลผลิตล้นตลาด หรือ Over Supply พร้อมด้วยขนมปังหลายร้อยกิโลกรัมที่เหลือทิ้งจากซูเปอร์มาร์เก็ตในเมลเบิร์น เพื่อนำมาผลิตแปรรูปเป็นเบียร์รักษ์โลก ‘Surplus Series’ และ​จำหน่าย​ในแคมเปญช่วงเทศกาลคริสมาสต์ ​​ระดมทุนช่วยเหลือเป็นมื้ออาหารให้กับ​ SecondBite พร้อมสร้างความตระหนักรู้เรื่อง Food Waste

4. นวัตกรรมเบียร์ผง จากเยอรมนี

Klosterbrauerei Neuzelle โรงผลิตเบียร์ในเยอรมนี เปิดตัวเบียร์ผงสำหรับชงดื่มเป็นรายแรกของโลก หลังซุ่มพัฒนามากว่า 2 ปี เพื่อตอบโจทย์การลดคาร์บอนของประเทศเยอรมนีรวมทั้งทั่วโลกลงได้ หากสามารถจำหน่ายผงเบียร์เป็นวัตถุดิบให้ผู้ผลิตเบียร์ต่างๆ ทั่วโลก ทำให้ช่วยลดการใช้ทรัพยากรในการผลิตเบียร์ รวมทั้งน้ำหนักที่น้อยลงในการขนส่งลงราว 90% และมีปริมาณการใช้บรรจุภัณฑ์ต่างๆ น้อยลง จึงลดการใช้พลังงานโดยรวมน้อยลงด้วย ซึ่งทางผู้ผลิตได้มีการประเมินว่าหากสามารถขยายตลาดในอุตสาหกรรมเบียร์  จะช่วยลดคาร์บอนในเยอรมนีโดยรวมลงได้ราว 3-5%  และลดคาร์บอนภาพรวมทั้งโลกลงได้กว่าครึ่งหนึ่ง

5. ‘คราฟท์เบียร์น้ำใส’ จากวัสดุเหลือใช้ในชุมชนจากอยุธยา

คราฟท์เบียร์ตอซังข้าว คราฟท์เบียร์จากผักตบชวา แบรนด์ ‘น้ำใส’ จากจังหวัดอยุธยา ของไทยเรานี่เอง ไอเดียสุดครีเอทจากศูนย์ฝึกอาชีพของชุมชน หรือศูนย์ฝึกมีชีวิต กศน.ตำบลหนองน้ำใส อำเภอภาชี จังหวัดพระนครศรีอยุธยา ที่นำวัสดุเหลือใช้ในท้องถิ่นมาต่อยอดทางเศรษฐกิจเพื่อไม่ให้เกิดเป็นขยะ (Zero Waste) ​โดยใช้หลักปรัชญา​เศรษฐกิจพอเพียง และความรู้ด้านการวิจัยและนวัตกรรม มาช่วยแก้ไขปัญหาในพื้นที่ ตามนโยบาย​ BCG  พร้อมสะท้อนอัตลักษณ์​ชุมชนได้ด้วย

​ผลิตภัณฑ์เด่นอย่างคราฟท์เบียร์ตอซังข้าว และคราฟท์เบียร์จากผักตบชวา มาจาก​การพยายามต่อยอด Waste ที่เกิดขึ้นภายในชุมชนทั้งตอซังข้าว ที่เหลือหลังจากการเก็บเกี่ยวนาข้าว จึงนำมาผลิตเบียร์เพื่อลดปัญหาการกำจัดตอซังข้าวด้วยการเผา เช่นเดียวกับผักตบชวาที่มีปริมาณมากตามแม่น้ำลำคลองในพื้นที่และกลายเป็นมลภาวะทางน้ำ นำมาต่อยอดเพื่อสร้าง​โมเดลเศรษฐกิจสู่การพัฒนาที่ยั่งยืน​ ซึ่งช่วยลดปัญหาให้กับ​ผู้คน รวมทั้งปัญหาด้านสิ่งแวดล้อมในพื้นที่ พร้อมช่วยเพิ่มรายได้ให้กับชุมชนได้อีกทางหนึ่ง

The post ส่อง 5 ไอเดียสุดเจ๋ง ‘เบียร์รักษ์โลก’ เพราะต่อให้เป็นเบียร์ ยังไงก็ยังมีความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม appeared first on SD Thailand.