ส่อง 4 Food Trend – 5 Restaurant Trend ‘ความยั่งยืน’ และ ‘ประสบการณ์’ ยังยืนหนึ่ง พร้อมทำความรู้จัก ’Vantage Point’ บทพิสูจน์ ‘ธุรกิจอาหารพัฒนาได้ไม่มีลิมิต’
ด้วยประสบการณ์ในธุรกิจอาหารมากว่า 40 ปี พร้อมความสำเร็จในการปั้นแบรนด์ร้านอาหารญี่ปุ่นจนกลายเป็นเชนดังระดับประเทศ สร้างภาพจำในฐานะกูรูอาหารญี่ปุ่นคนหนึ่งของไทยได้สำเร็จ ก่อนจะขยับมาดูแลแบรนด์อาหารหลากหลายประเภทของบิสโตร เอเชีย (Bistro Asia) ในเครือไทยเบฟเวอเรจ เพื่อเป็นจิ๊กซอว์สำคัญในการผลักดันไทยเบฟฯ ไปสู่เป้าหมายสำคัญในการเป็น King of Food ได้ตามที่ตั้งใจไว้
กรณีศึกษา ทำธุรกิจอาหารให้ยั่งยืน ต้องขายมากกว่าแค่ ‘อาหาร’ กลยุทธ์ พลิกฟื้น บิสโตร เอเชีย จากขาดทุนมา 7 ปี ให้ได้กำไรภายใน 7 เดือน
หลังฝากผลงานจากการสร้างแบรนด์อาหารญี่ปุ่นจนแมสระดับประเทศ และกลายเป็นภาพจำที่สร้างชื่อให้หลายคนคุ้นเคยในภาพลักษณ์ “ซามูไรแซม ยอดขุนพลแห่งโออิชิ” มาวันนี้ คุณแซม ไพศาล อ่าวสถาพร กำลังพิสูจน์เส้นทางใหม่ ในฐานะ กรรมการผู้จัดการ บริษัท บิสโตร เอเชีย จำกัด อีกหนึ่ง Business Unit ในเครือไทยเบฟ ด้วยการดูแลหลากหลายแบรนด์อาหาร ทั้งไทย จีน ฝรั่ง เพื่อเข้ามาช่วยเติมเต็มพอร์ตอาหารในเครือให้แข็งแรงมากยิ่งขึ้น
