สินค้า Vegan แรง ทำตลาดสแน็คกลุ่มผักผลไม้อบแห้งทั่วโลกทะลุ 11,400 ล้านUS พร้อมส่อง 5 ปัจจัยดันตลาดในสหรัฐฯ โตต่อเนื่อง
กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ (สตค.นิวยอร์ก) รายงานยอดจําหน่ายสแน็คในกลุ่มผักและผลไม้ทั่วโลกในปี 2564 อยู่ที่ราว 11,400 ล้านเหรียญสหรัฐ พร้อมคาดการณ์อัตราเติบโตเฉลี่ย 8.1%ในช่วงระหว่างปี2565-2573 โดยเฉพาะในตลาดสหรัฐฯ ที่มีมูลค่ากว่า 2,500 ล้านเหรียญสหรัฐ ขยายตัวเพิ่มขึ้น 8.6% จากปีก่อนหน้า และคาดว่าจะขยายตัวเฉลี่ย 9% ช่วงระหว่างปี 2565–2573
ผู้บริโภคกลุ่มวีแกนชาวจีน ตลาดใหญ่อันดับ 3 ของโลก ด้านยักษ์ใหญ่กลุ่มอาหารแดนมังกรร่วมแจมตลาด Food Tech ส่งผลเทรนด์โตต่อเนื่อง
กลุ่มผู้บริโภควีแกนหรืออาหารมังสวิรัติ มีสัดส่วนราว 18% ของประชากรโลก หรือประมาณ 1,260 ล้านคน โดยในจำนวนนี้เป็นชาวจีน 12% ซึ่งถือว่ามากเป็นอันดับ 3 ของโลก
แลคตาซอย เล็งขยาย Plant-based เสริมพอร์ตนมถั่วเหลือง เพิ่มทางเลือกเติบโต พร้อมปรับศักยภาพโรงงานเพิ่มทั้งศักยภาพและมีความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเพิ่มมากขึ้น
มองเห็นโอกาสจากพัฒนาการของตลาดและพฤติกรรมที่เปลี่ยนไปของผู้บริโภค ทั้งการให้ความสำคัญกับสุขภาพมากขึ้น ประกอบกับการเติบโตของตลาดโปรตีนจากพืช หรือ Plant-based Milk ในต่างประเทศ กลายเป็นหนึ่งในอานิสสงส์ในการเติบโตของตลาดนมถั่วเหลือง ซึ่งเป็นโปรตีน Plant-based ที่คุ้มค่าที่สุดประเภทหนึ่งยังคงสามารถรักษาการเติบโตในประเทศไทยไว้ได้อย่างต่อเนื่อง
บิลล์ เกตส์ คุย AMA ครั้งที่ 11 บน Reddit ‘หมดหวัง’ ต้านอุณหภูมิโลกไม่เกิน 1.5 องศา แม้เทคโนโลยีล้ำหน้าไปมาก
Bill Gates ผู้ร่วมก่อตั้ง Microsoft หนึ่งในมหาเศรษฐีระดับโลก ผู้ซึ่งหันมาอุทิศตนให้กับงานด้านสาธารณกุศลผ่านมูลนิธิบิลล์ แอนด์ เมลินด้า เกตส์ พร้อมทั้งสนับสนุนด้านการพัฒนาเทคโนโลยีพลังงานสะอาด Breakthrough Energy ได้เข้าไปพุดคุยกับผู้ใช้งานเว็บบอร์ด Reddit ผ่านการตั้งกระทู้ AMA หรือ Ask Me Anything เพื่อเปิดโอกาสให้ผู้ใช้งานในแพลตฟอร์มสามารถเข้าไปพิมพ์ถามอะไรก็ได้ ซึ่งได้ทำมาอย่างต่อเนื่อง ครั้งนี้ถือเป็นครั้งที่ 11 แล้ว
ทำความเข้าใจ ‘อินไซต์เจน Z’ ผู้บริโภคกลุ่มหลักในอนาคต และมุมมอง ‘ความยั่งยืน’ ที่ไม่ใช่เรื่องพิเศษ แต่เป็น ‘มาตรฐานขั้นต่ำ’ ที่ต้องมี
สำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์ ให้ข้อมูลถึงการเข้ามามีบทบาทอย่างมากของผู้บริโภคเจน Z ในตลาดอเมริกาเหนือ โดยพบว่า ผู้บริโภคเจน Z ที่มีอายุระหว่าง 10-25 ปี หรือผู้ที่เกิดระหว่างปี 1995 -2010 กำลังเป็นกลุ่มที่นักการตลาดให้ความสำคัญที่สุด
SK Group บิ๊กทรีเกาหลี ทุ่ม 1 หมื่นล้านวอน ลงทุนสตาร์ทอัพ Wildtype แซลมอนทางเลือก ขยายพอร์ตอาหารยั่งยืน หนุน Food Security
SK Inc. หน่วยงานที่ดูแลการลงทุนเชิงกลยุทธ์ของ SK Group ประกาศลงทุนใน food-tech startup สัญชาติอเมริกันอย่าง Wildtype ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญการเพาะเลี้ยงปลาแซลมอลทางเลือก ด้วยงบลงทุน 1 หมื่นล้านวอน หรือราว 270 ล้านบาท (อัตราแลกเปลี่ยน 1 วอน = 0.027 บาท) เพื่อเพิ่มความหลากหลายในพอร์ตธุรกิจอาหารยั่งยืน และร่วมสนับสนุนการสร้างให้เกิด Food Security ด้วย
ชาววีแกนเฮ สวีเดนเสิร์ฟ ‘นมมันฝรั่ง’ ทางเลือกใหม่ กลุ่ม Plant-based Milk ครบทั้งโภชนาการ ราคาไม่แพง และยังเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
ปัจจุบันมีนมหลากหลายประเภทให้เราได้เลือกดื่มนอกเหนือจากนมวัว เช่น นมถั่วเหลือง นมอัลมอนด์ หรือแม้แต่นมข้าวโอ๊ต ที่ผลิตขึ้นมาเป็นทางเลือกเพื่อรองรับผู้ที่แพ้หรือไม่ดื่มนมจากสัตว์ ซึ่งนมเหล่านี้ล้วนเป็นแหล่งโปรตีนสำคัญและยังมีสารอาหารที่จำเป็นต่อการเสริมสร้างสุขภาพที่ดี
นักวิจัยเผย ใช้ Plant-based เคลือบอาหาร อีกหนึ่งโซลูชันส์ลดพลาสติกห่อหุ้มอาหาร และ Food Waste ในอนาคต
การใช้พลาสติกหรือฟิล์มบางๆ อย่าง “พลาสติกแรป” เพื่อห่อหุ้มอาหารนั้น อาจมีประโยชน์ในแง่ของการถนอมอาหารเพื่อช่วยยืดอายุของวัตถุดิบอาหารนั้นๆ แต่รู้หรือไม่ว่า ในขณะเดียวกันพลาสติกห่อหุ้มอาหารเหล่านี้ ก็ถือเป็นหนึ่งสาเหตุที่ทำให้ปริมาณขยะพลาสติกและขยะอาหารในสิ่งแวดล้อมเพิ่มมากขึ้นเช่นเดียวกัน
